Nội dung
Feijoa là một loại trái cây kỳ lạ mọc ở Nam Mỹ. Nó phải trải qua nhiều kiểu chế biến khác nhau để có thể có được món ăn ngon khoảng trống cho mùa đông. Mứt từ feijoa chứa một lượng lớn các chất hữu ích và có hương vị tuyệt vời.
Mứt đã chuẩn bị có thể được dùng như một món tráng miệng riêng biệt hoặc dùng làm nhân cho các món nướng.
Các tính năng và lợi ích của Feijoa
Feijoa là một loại quả màu xanh, thon dài. Mẫu vật chín được phân biệt bằng màu xanh đậm đồng nhất. Cùi của quả chưa chín có màu trắng.
Chỉ những quả chín mới được dùng để làm mứt. Nếu có thiệt hại, những khu vực như vậy nên được cắt bỏ.
Feijoa xuất hiện giảm giá vào mùa thu và đầu mùa đông. Trong thời gian này, giá trị của nó giảm. Vì vậy, mùa thu là khoảng thời gian tối ưu để làm mứt từ loại trái cây lạ này. Thời hạn sử dụng của Feijoa không quá một tuần nên bạn cần xử lý càng nhanh càng tốt. Ăn mứt thường xuyên từ Feijoa hữu ích cho các rối loạn sau đây trong cơ thể:
- thiếu vitamin;
- cảm lạnh;
- vấn đề về tiêu hóa;
- Thiết hụt chất iot;
- tăng mức cholesterol trong máu;
- huyết sắc tố thấp;
- xơ vữa động mạch;
- rối loạn tuyến giáp;
- vấn đề về trí nhớ và sự chú ý;
- căng thẳng và trầm cảm;
- giảm khả năng miễn dịch.
Tốt hơn là nên tránh sử dụng mứt nếu bạn không dung nạp cá nhân với loại quả mọng kỳ lạ này. Bạn cũng nên thận trọng khi dùng món tráng miệng ở các giai đoạn khác nhau của bệnh tiểu đường, vì trái cây có chứa hàm lượng cao hơn. sa mạc Sahara.
Công thức làm mứt Feijoa
Để có được một loại mứt thơm ngon, người ta sử dụng cùi của quả Feijoa. Có thể nấu các loại trái cây cùng với vỏ, sau đó bạn cần cho vào nước sôi và cắt nhỏ bằng dụng cụ nhà bếp.
Mứt thô giữ lại các đặc tính có lợi tối đa. Nếu bạn cần chuẩn bị món tráng miệng cho mùa đông, tốt hơn là nên hâm nóng nó. Bạn cũng có thể chia trái cây và làm mứt, phần còn lại chế biến và để nguyên.
Không nấu ăn
Cách làm mứt Feijoa đơn giản nhất là sử dụng trái cây chín và đường cát. Trong trường hợp không xử lý nhiệt, tối đa các chất hữu ích mà cây phong lữ giàu có sẽ được bảo toàn.
Công thức làm mứt được chia thành nhiều giai đoạn:
- Một kg trái cây lạ cần được rửa sạch và cắt tỉa hai mặt.
- Sau đó, các nguyên liệu cần được nghiền nát bằng máy xay thịt hoặc máy xay sinh tố. Vỏ còn sót lại vì nó chứa một lượng lớn vitamin và khoáng chất.
- Thêm 1,5 kg đường vào khối lượng thu được. Hỗn hợp được để trong vài giờ để đường tan và nước ép tiết ra.
- Mứt thành phẩm được cho vào lọ đã khử trùng.
Nếu mứt được chế biến mà không nấu thì thời hạn sử dụng của nó sẽ bị hạn chế. Nên sử dụng nó trong vòng 2 tháng. Quả Feijoa chín chỉ bảo quản được một tuần, nhưng việc thêm đường và xử lý nhiệt vào lọ cho phép bạn kéo dài thời gian này.
Với cam mà không cần nấu
Không cần xử lý nhiệt, mứt thơm ngon sẽ được chế biến với việc bổ sung cam. Ở dạng thô, các thành phần vẫn giữ được các đặc tính có lợi của chúng. Tuy nhiên, nên sử dụng mứt trong vài tháng tiếp theo sau khi chuẩn bị.
Công thức nấu ăn yêu cầu thực hiện một thứ tự hành động nhất định:
- Đầu tiên, những quả Feijoa chín (1,2 kg) được chọn. Chúng cần được rửa sạch, cắt cả hai mặt và cho qua máy xay thịt. Nên để nguyên vỏ vì nó rất giàu chất dinh dưỡng.
- Một quả cam lớn được gọt vỏ và nghiền nát trong máy xay thịt hoặc máy xay sinh tố. Sau đó nước ép được chiết xuất từ bã.
- Một ly quả óc chó cũng cần được cắt nhỏ theo bất kỳ cách nào có sẵn.
- Các thành phần được trộn lẫn, một kg đường được thêm vào chúng.
- Khối lượng được để ở nơi tối trong vài giờ để nước ép chảy ra.
- Mứt thành phẩm được cho vào lọ đã khử trùng và đậy nắp nylon.
Công thức nhanh với kiwi
Mứt kiwi và feijoa thơm ngon được chế biến một cách nhanh chóng mà không cần xử lý nhiệt. Nhược điểm chính của món tráng miệng này là thời hạn sử dụng ngắn. Nên sử dụng mứt trong vòng 3 ngày.
Quy trình nấu ăn bao gồm một số giai đoạn:
- Kiwi (5 chiếc.) cần được gọt vỏ và cắt làm đôi.
- Feijoa (0,4 kg) đủ để cắt thành miếng lớn và bỏ đuôi.
- Các nguyên liệu được nghiền nát trong máy xay hoặc sử dụng bất kỳ thiết bị nhà bếp nào khác.
- Bạn có thể thêm một vài thìa mật ong vào khối đồng nhất thu được.
- Mứt được trộn kỹ và phục vụ. Nên bảo quản món tráng miệng trong tủ lạnh.
Công thức với mật ong và các loại hạt
Món tráng miệng ban đầu có được bằng cách kết hợp Feijoa, mật ong và các loại hạt. Tốt nhất nên chuẩn bị vào mùa thu để sử dụng vào mùa đông khi bạn có những dấu hiệu cảm lạnh đầu tiên.
Các thành phần không được xử lý nhiệt, vì khi đun nóng, mật ong mất đi hầu hết các đặc tính có lợi.
Quy trình nấu ăn bao gồm một số giai đoạn:
- Khoảng một kg Feijoa phải được rửa sạch và cho vào nước sôi trong 10 giây.
- Sau đó, trái cây được cắt thành từng miếng và cho vào máy xay thịt. Bạn có thể bỏ vỏ, khi đó nồng độ chất dinh dưỡng trong mứt sẽ tăng lên.
- Thêm 0,5 kg mật ong vào khối lượng thu được. Nếu bạn cần một món tráng miệng ngọt ngào hơn thì hãy tăng lượng mật ong lên.
- Sau đó lấy một ly quả óc chó hoặc bất kỳ loại hạt nào khác. Chúng cần được nghiền trong cối hoặc máy xay, sau đó thêm vào khối.
- Nên bảo quản món tráng miệng trong hộp thủy tinh trong tủ lạnh.
Công thức nấu ăn
Xử lý nhiệt cho phép bạn kéo dài thời gian lưu trữ phôi. Trong quá trình nấu, Feijoa tạo ra một loại mứt thơm ngon, được dùng làm nhân cho bánh nướng và các món nướng khác.
Công thức nấu mứt như sau:
- Một kg Feijoa cần được rửa sạch và chia làm đôi.
- Dùng thìa loại bỏ bã và chuyển vào hộp chống cháy.
- Khối lượng kết quả được bao phủ bởi một kg đường.
- Nếu bạn đợi một vài giờ, nước ép sẽ tiết ra nhiều.
- Sau đó khối lượng có thể được đốt cháy.
- Nên nấu bánh kẹo trong vòng một giờ sau khi đun sôi.
- Món tráng miệng nóng thu được sẽ được phân phát vào các thùng chứa có nắp đậy kín.
món ăn Feijoa
Confiture là một món tráng miệng giống như thạch trong đó các miếng trái cây hoặc quả mọng được phân bổ đều. Món mứt được nấu trong một bước. Tốt nhất là sử dụng một lưu vực lớn cho mục đích này.
Quy trình để có được confiture như sau:
- Một kg Feijoa cần được rửa sạch, trụng qua nước sôi và cắt thành từng miếng lớn.
- Các loại trái cây được nghiền trong máy xay để tạo thành một khối đồng nhất.
- Một loại siro gồm 1 lít nước và 1 kg đường cát được cho vào lửa đun sôi.
- Độ sẵn sàng của xi-rô được kiểm tra từng giọt một để giữ được hình dạng. Nếu giọt lan rộng thì bạn cần tiếp tục nấu xi-rô.
- Feijoa được cho vào xi-rô thành từng phần, đun nóng ở nhiệt độ thấp. Điều này sẽ đảm bảo sự thâm nhập đồng đều của chất lỏng vào khối lượng.
- Khối lượng đã hoàn thành có thể được đặt trong lọ cho mùa đông.
Với chanh
Việc bổ sung chanh khiến mứt Feijoa trở thành nguồn cung cấp vitamin C vào mùa đông. Công thức nấu ăn trong trường hợp này có dạng sau:
- Đầu tiên, lấy khoảng một kg quả Feijoa chín. Chúng cần được rửa trong nước nóng và sau đó tráng bằng nước sôi. Thủ tục đơn giản này sẽ loại bỏ bụi bẩn.
- Sau đó, trái cây được cắt làm đôi và loại bỏ bã. Đây là những gì sẽ được sử dụng cho mứt.
- Một quả chanh cần được rửa sạch và sau đó gọt vỏ.
- Vỏ thu được sẽ được bào nhỏ và vắt chanh để lấy nước cốt.
- 1,2 kg đường cát được đổ vào tô cùng với cùi Feijoa. Để hỗn hợp trong nửa giờ cho đến khi đường tan hoàn toàn.
- Sau đó, hộp đựng được đặt trên lửa, sau khi thêm 0,2 lít nước, vỏ chanh và nước ép.
- Khi khối sôi, giảm cường độ đốt và tiếp tục nấu trong nửa giờ.
- Mứt thành phẩm được phân phối vào lọ khử trùng và đậy nắp để dùng cho mùa đông.
Với quả lê
Một món tráng miệng có hương vị khác thường được làm từ Feijoa kết hợp với lê. Một thành phần khác của mứt là rượu trắng nửa ngọt.
Chuẩn bị mứt ngon theo công thức sau:
- Những quả Feijoa đã chọn (1 kg) phải được rửa thật sạch và cắt làm đôi. Sau đó dùng thìa múc phần cùi của quả và cho vào hộp đựng riêng.
- Ba quả lê chín cần được gọt vỏ và bỏ hạt. Bột giấy được nghiền nát bằng máy xay.
- Các thành phần được kết hợp trong một thùng với việc bổ sung 0,2 lít rượu trắng.
- Nhớ cho thêm 0,8 kg đường cát.
- Khối lượng đồng nhất thu được được đun sôi trên lửa. Mứt cần được khuấy định kỳ.
- Khi khối lượng bắt đầu sôi, lấy hộp ra khỏi bếp.
- Mứt phải nguội hoàn toàn, sau đó lại cho vào đun sôi trên lửa.
- Khi hỗn hợp sôi trở lại có thể chia vào lọ thủy tinh.
- Đậy nắp các thùng chứa và để nguội.
Với gừng
Gừng có mùi thơm và vị rõ rệt, sẽ chuyển sang mứt khi thêm thành phần này vào. Gừng được sử dụng như một phương tiện để kích thích tiêu hóa, giảm viêm và chống lại tình trạng thừa cân. Khi bị cảm lạnh, mứt gừng giúp tăng cường hệ thống miễn dịch.
Quá trình làm mứt gừng và hoa phượng được chia làm nhiều công đoạn:
- Khoảng một kg nấm hương cần được rửa sạch, cắt làm đôi và loại bỏ cùi.
- Nghiền một củ gừng nhỏ (10 g).
- Các nguyên liệu được trộn đều, thêm 0,4 kg đường cát vào.
- Hãy chắc chắn để thêm 0,5 lít nước tinh khiết.
- Hỗn hợp được khuấy và đun sôi trên lửa.
- Khi quá trình sôi bắt đầu, giảm nhiệt và nấu hỗn hợp trong 2,5 giờ. Mứt được khuấy định kỳ.
- Món tráng miệng đã hoàn thành được chia vào lọ và đậy nắp lại.
- Sau khi làm mát, các thùng chứa được bảo quản trong tủ lạnh.
Công thức nấu đa năng
Việc sử dụng máy đa năng giúp đơn giản hóa đáng kể quá trình chuẩn bị các chế phẩm tự chế. Làm mứt cũng không ngoại lệ. Nồi đa năng liên quan đến sự can thiệp tối thiểu vào quá trình nấu ăn. Chỉ cần chọn chế độ cần thiết và kiểm soát quy trình nấu là đủ.
Trong nồi nấu chậm, hương vị và mùi thơm của Feijoa được bảo quản tốt hơn vì trái cây được luộc dưới nắp.
Quy trình làm mứt Feijoa trong nồi nấu chậm như sau:
- Một kg quả chín được gọt vỏ, lấy cùi cho vào tô đa năng.
- Sau đó, bạn cần thêm nước trái cây mới vắt và vỏ của một quả chanh vào hỗn hợp.
- Đường được đo ở mức 0,9 kg và thêm vào tổng hỗn hợp.
- Trên máy đa năng, bật chế độ “Hầm”.
- Nấu mứt trong 50 phút, khuấy định kỳ.
- Món tráng miệng đã hoàn thành được đặt nóng trong lọ và đậy nắp cho mùa đông.
Phần kết luận
Mứt Feijoa là một món bổ sung thơm ngon và lành mạnh cho chế độ ăn mùa đông của bạn. Trái cây kỳ lạ có thể được nghiền nát và phủ đường. Mứt này sẽ giữ được nhiều đặc tính có lợi hơn. Để bảo quản vào mùa đông, nên xử lý nhiệt các nguyên liệu. Feijoa rất hợp với trái cây họ cam quýt, mật ong, các loại hạt, lê và gừng. Sử dụng máy đa năng, bạn có thể đơn giản hóa quy trình nấu ăn.
