Nội dung
Trái cây ngoại lai feijoa xuất hiện ở châu Âu tương đối gần đây - chỉ một trăm năm trước. Loại quả mọng này có nguồn gốc từ Nam Mỹ nên ưa khí hậu ấm áp và ẩm ướt. Ở Nga, trái cây chỉ được trồng ở miền Nam vì cây chỉ chịu được nhiệt độ giảm xuống -11 độ. Loại quả mọng tuyệt vời này được đánh giá cao nhờ hàm lượng iốt, vitamin và nguyên tố vi lượng cực cao; trái cây cũng chứa axit trái cây, pectin và chất xơ tinh tế.
Thật khó để đánh giá quá cao ảnh hưởng của trái cây Nam Mỹ đối với sức khỏe và khả năng miễn dịch của con người, vì vậy nhiều người ngày nay cố gắng ăn càng nhiều càng tốt. feijoa mỗi mùa. Mùa trái cây được coi là từ tháng 9 đến tháng 12, đó là thời điểm trong năm mà chúng có thể được tìm thấy trên các kệ hàng. Feijoa chỉ có thể bảo quản tươi trong một tuần nên các bà nội trợ phải sử dụng mọi phương pháp để chuẩn bị loại trái cây quý giá này để sử dụng sau này. Những gì có thể chuẩn bị từ Feijoa cho mùa đông, bạn có thể dễ dàng học được từ bài viết này.
Bí quyết chuẩn bị feijoa cho mùa đông
Tất nhiên, sự chuẩn bị tốt nhất cho mùa đông từ bất kỳ loại quả mọng và trái cây nào là mứt. Tuy nhiên Không chỉ mứt được làm từ Feijoa, loại quả mọng này còn được thêm vào nhiều món ăn. Ví dụ, món salad với Feijoa rất ngon, trái cây thường được sử dụng để làm nước sốt cho thịt hoặc món tráng miệng, và các loại thạch tuyệt vời và hỗn hợp vitamin tốt cho sức khỏe được làm từ các loại quả mọng kỳ lạ.
Nhưng cách chuẩn bị phổ biến nhất là mứt. Bạn có thể làm mứt thô từ feijoa, loại mứt này phải được bảo quản trong tủ lạnh, có nhiều công thức liên quan đến việc xử lý nhiệt các chế phẩm. Feijoa rất hợp với các loại trái cây họ cam quýt, có rất nhiều công thức làm mứt với việc bổ sung táo hoặc lê, quả óc chó và hạnh nhân. Bạn cần thử nghiệm để tạo ra công thức chuẩn bị mùa đông từ trái cây thơm của riêng mình!
Cách làm mứt Feijoa thô
Sự phổ biến của mứt thô được giải thích bởi sự dễ dàng chế biến cũng như bảo quản tất cả các vitamin và khoáng chất có giá trị có trong quả mọng và trái cây. Để chuẩn bị mứt Feijoa thô cho mùa đông, bạn sẽ cần quả mọng và đường.
Công nghệ nấu ăn khá đơn giản:
- Đầu tiên, quả mọng phải được rửa sạch. Sau đó lau khô và cắt bỏ phần đầu của mỗi quả.
- Bây giờ mỗi quả được cắt thành bốn phần.
- Rắc trái cây với đường và trộn đều. Tốt hơn là nên để phôi ở dạng này cho đến khi nó tiết ra nước và đường bắt đầu tan.
- Bây giờ, sử dụng máy xay chìm hoặc máy xay thịt, hỗn hợp quả mọng và đường được nghiền thành hỗn hợp nhuyễn đồng nhất.
- Mứt thành phẩm được chuyển vào lọ vô trùng và đậy nắp lại.
Tốt nhất nên bảo quản Feijoa thô trong tủ lạnh.
Cách làm món hầm Feijoa
Compote này sẽ rất thơm và rất tốt cho sức khỏe. Bạn có thể uống đồ uống ngay sau khi pha chế, nhưng nhiều bà nội trợ sử dụng công thức này để chế biến món compote cho mùa đông.
Để thực hiện công thức này, bạn sẽ cần:
- 0,5 kg hoa phượng trưởng thành;
- 2 lít nước;
- 170 g đường cát.
Chuẩn bị compote feijoa cho mùa đông như thế này:
- Rửa kỹ quả mọng và cắt bỏ đầu của chúng bằng chùm hoa.
- Các lọ đựng compote được khử trùng bằng nước sôi hoặc hơi nước. Trái cây được xếp thành hàng dày đặc trong các lọ còn nóng, đổ đầy thùng khoảng 1/3 thể tích.
- Làm xi-rô từ nước và đường. Đổ đường vào nước sôi và đun sôi xi-rô cho đến khi đường tan hoàn toàn.
- Bây giờ bạn nên đổ xi-rô nóng lên các loại trái cây trong lọ. Sau đó, các lọ được đậy bằng nắp đậy và để ủ trong một ngày.
- Ngày hôm sau, xi-rô được chắt ra khỏi lọ và đun trên lửa nhỏ trong 30-40 phút.
- Đổ feijoa với xi-rô vẫn còn nóng và cuộn phôi lại bằng nắp đậy.
Trái cây Feijoa chuẩn bị cho mùa đông trong xi-rô
Trong trường hợp này, quả Feijoa được thu hoạch nguyên quả, quả không bị cắt hoặc nghiền nát. Đó là lý do tại sao trái cây giữ được nhiều chất dinh dưỡng và vitamin hơn, chế phẩm này tốt cho sức khỏe hơn mứt thông thường.
Để thực hiện công thức này, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau:
- 3 ly nước;
- 1,1 kg đường cát;
- 1 kg quả mọng.
Vì vậy, để chuẩn bị trái cây tốt cho sức khỏe cho mùa đông, bạn nên:
- Trước hết, hãy phân loại các loại quả mọng, chỉ chọn những quả còn nguyên và không bị hư hại. Quả phải chín nhưng không quá mềm.
- Bây giờ quả mọng được chần trong nước có nhiệt độ khoảng 80 độ. Chần trái cây không quá 5 phút.
- Xi-rô được làm từ 2 ly nước và 0,7 kg đường cát.
- Trong một thùng chứa khác, song song chuẩn bị một loại xi-rô mạnh hơn, bao gồm một cốc nước và 0,4 kg đường.
- Xi-rô thành phẩm được trộn đều, đun sôi lại và rưới lên quả mọng.
Feijoa sẽ được ngâm trong xi-rô trong khoảng 5-6 giờ - sau thời gian này bạn có thể nếm thử chế phẩm. Khi xi-rô đã nguội hoàn toàn, các lọ chứa chế phẩm được đậy kín và gửi xuống tầng hầm hoặc tủ lạnh.
Mứt làm từ quả mọng và rượu cognac
Chưa hết, thuận tiện nhất là chế biến Feijoa ở dạng mứt - những chế phẩm như vậy được bảo quản trong thời gian dài và được thực hiện rất nhanh chóng. Thêm rượu cognac sẽ làm cho món mứt thông thường trở nên thơm ngon hơn, tương tự như món mứt tinh tế. MỘT Toàn bộ quả mọng có thể được sử dụng để trang trí các món nướng hoặc làm nhân.
Bạn cần chuẩn bị:
- 0,5 kg hoa quả;
- một ly đường cát;
- 0,5 l nước;
- ½ thìa cà phê rượu cognac.
Cách làm mứt rất đơn giản:
- Trái cây nên được rửa sạch và sấy khô nhẹ.
- Vỏ được cắt khỏi quả và đựng vào hộp đựng riêng - nó sẽ hữu ích sau này.
- Quả gọt vỏ được đổ qua nước lạnh để không bị đen. Những quả mọng quá cứng có thể bị đâm bằng nĩa ở một số chỗ.
- Đổ đường vào chảo hoặc chảo có đáy dày, thêm một thìa nước vào rồi trộn đều. Bật lửa nhỏ và nấu caramen, khuấy liên tục.
- Tắt bếp đổ 0,5 lít nước sôi vào caramen khuấy đều.
- Đổ vỏ Feijoa vào xi-rô caramel và nấu trong khoảng 7 phút. Sau khi làm mát, xi-rô được lọc và loại bỏ vỏ.
- Đổ quả mọng vào xi-rô đã lọc và đun sôi trong khoảng 45 phút trên lửa vừa và khuấy liên tục.
- Một phút trước khi sẵn sàng, đổ cognac vào mứt, khuấy đều, tắt lửa.
- Bây giờ tất cả những gì còn lại là đổ hỗn hợp vào lọ vô trùng và đậy kín.
Bảo quản mứt Feijoa đã chuẩn bị ở tầng hầm hoặc trong tủ đựng thức ăn mát mẻ.
Kết quả
Đối với câu hỏi nấu món gì từ feijoa, bạn có thể tìm thấy rất nhiều câu trả lời thú vị. Loại quả mọng này bổ sung hoàn hảo cho món salad, cả trái cây và rau hoặc thịt. Xi-rô và nước sốt được chế biến từ trái cây, kết hợp lý tưởng với thịt.
Nhưng thường thì Feijoa được sử dụng cho các món tráng miệng: bánh ngọt, bánh nướng, bánh nướng xốp, thạch và các loại mousses khác nhau. Để chuẩn bị những loại quả mọng có giá trị cho mùa đông, người ta làm mứt hoặc mứt, và chúng cũng tạo ra loại trà tuyệt vời.
