Nội dung
Chúng ta đã có đủ rau và trái cây tươi rồi, đã đến lúc nghĩ đến việc chuẩn bị cho mùa đông. Một trong những món xoắn phổ biến nhất là bí xanh và trứng cá muối cà tím. Cả hai loại rau đều giàu vitamin, nguyên tố vi lượng và có nhiều đặc tính chữa bệnh. Đặc biệt, cà tím làm giảm mức cholesterol, bí xanh kích thích đường tiêu hóa và được chỉ định điều trị bệnh tăng huyết áp và các bệnh tim mạch.
Trứng cá muối rau củ rất dễ chế biến và bảo quản tốt. Nó có thể được ăn như một món ăn độc lập, dùng làm món ăn kèm với thịt, cá hoặc phết lên bánh mì. Hương vị phụ thuộc vào sản phẩm được sử dụng và độ đặc phụ thuộc vào việc bạn sử dụng máy xay sinh tố hay máy xay thịt. Chúng tôi khuyên bạn nên chuẩn bị trứng cá muối cho mùa đông từ bí xanh và cà tím. Các công thức nấu ăn được trình bày để bạn chú ý chứa gần như cùng một bộ sản phẩm. Nhờ tỷ lệ khác nhau, trứng cá muối sẽ trở nên hoàn toàn khác nhau. Lựa chọn đầu tiên là một món ăn nhẹ có hương vị đậm đà, và lựa chọn thứ hai, nếu bạn không thêm tỏi, là một sản phẩm ăn kiêng hơn, không gây kích ứng dạ dày.
Quán ăn nhẹ trứng cá muối
Công thức làm trứng cá muối rau đơn giản và ngon miệng này không cần thanh trùng, chắc chắn sẽ hấp dẫn nhiều bà nội trợ.
Sản phẩm được sử dụng
Bạn sẽ cần:
- cà tím – 3 kg;
- bí xanh – 1 kg;
- cà chua đỏ – 1 kg;
- hành tây - 1 đầu;
- cà rốt – 0,5 kg;
- hạt tiêu đen - 10 miếng;
- muối - 1,5 muỗng canh;
- dầu thực vật - 1 cốc;
- đường - 3 muỗng canh;
- tinh chất giấm - 1 muỗng canh.
trứng cá muối nấu ăn
Rửa thật sạch cà tím, cắt bỏ phần cuống, cuống và loại bỏ những phần bị hư hỏng. Cắt thành miếng và ngâm trong nước muối loãng trong 20 phút.
Cắt hành tây thành khối vuông, bào cà rốt, xào trong chảo có đáy dày để nấu bí xanh.cà tím Caviar.
Cà chua trụng qua nước sôi, đổ qua nước lạnh, cắt hình chữ thập lên trên, bỏ vỏ. Cắt bỏ cuống, cắt thành từng miếng, xay trong máy xay thịt hoặc máy xay sinh tố. Bạn có thể chà cà chua qua một cái rây lớn.
Thêm miếng cà tím vào hành tây và cà rốt cũng như cà chua xay nhuyễn. Nêm muối, đường, thêm hạt tiêu, đun nhỏ lửa trong 40 phút.
Rửa bí xanh, cắt bỏ cuống và bỏ cuống. Gọt vỏ những quả già và loại bỏ hạt. Không cần phải gọt vỏ bí xanh non để chế biến trứng cá muối rau củ và cũng không cần phải bỏ hạt. Chỉ cần rửa chúng thật kỹ và loại bỏ những vùng bị hư hỏng.
Cắt trái cây thành miếng nhỏ.
Đặt bí xanh vào chảo, khuấy đều và sau khi đun sôi, đun nhỏ lửa thêm 20 phút nữa.
Nếu bạn thêm tỏi, hãy dùng máy ép băm nhỏ và cho vào trứng cá muối cùng lúc với bí xanh. Đừng quên khuấy kỹ!
Đổ tinh chất giấm vào trứng cá muối đang sôi rồi cho ngay vào lọ đã được khử trùng trước.
Cuộn tròn và lộn ngược các vòng xoắn lại, sau đó quấn vào chăn hoặc khăn cũ. Để lại cho đến khi nguội. Lưu trữ ở nơi khô thoáng.
Năng suất: 10 lọ nửa lít.
Trứng cá muối với sự kết hợp đa dạng của các loại rau
Nói đúng ra, đây không phải là một công thức, mà ít nhất là bốn:
- căn cứ;
- với bí ngô thay vì bí xanh;
- với tỏi và rau thơm;
- với cà chua xanh.
Sản phẩm được sử dụng
Khi sử dụng bộ sản phẩm cơ bản, bạn sẽ có được trứng cá muối với hương vị nhẹ, chủ yếu là bí xanh. Khi thêm cà chua xanh cách xoắn sẽ trở nên hoàn toàn khác, tỏi và rau thơm sẽ khiến món ăn trở nên cay và nóng.
Thành phần chính
Bộ sản phẩm bắt buộc:
- bí xanh – 2-3 kg;
- cà chua chín – 2,5 kg;
- cà tím – 1 kg;
- hành tây – 0,3 kg;
- cà rốt – 0,3 kg;
- dầu tinh chế - 1 cốc;
- muối, hạt tiêu, đường - cho vừa ăn.
Thành phần bổ sung
Công thức làm món trứng cá muối cà tím và bí xanh cho mùa đông này có thể được sửa đổi bằng cách thêm:
- cà chua xanh 1-2 kg
và/hoặc
- thì là, rau mùi tây - mỗi loại 50 g;
- tỏi - 1 đầu.
Khi bạn thêm một hoặc một sản phẩm khác, hương vị của trứng cá muối sẽ thay đổi rất nhiều, bạn có thể thử tất cả các tùy chọn và chọn loại bạn thích để nấu ăn thường xuyên.
trứng cá muối nấu ăn
Cà tím cần được rửa kỹ rồi nướng trong lò.
Khi chúng nguội một chút, loại bỏ da và cắt thành từng miếng nhỏ.
Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ, xay nhuyễn.Xào riêng trong dầu thực vật.
Cắt hành tây thành khối và chiên cho đến khi trong suốt trong chảo khác.
Đầu tiên, đổ nước sôi vào cà chua đỏ, để nguội trong nước lạnh, cắt thành hình chữ thập, bỏ vỏ.
Loại bỏ các phần giáp với cuống, cắt nhỏ rồi đun nhỏ lửa riêng.
Quyết định loại trứng cá muối bạn sẽ chế biến - bí ngô hoặc bí, gọt vỏ trái cây, loại bỏ hạt.
Cắt thành miếng nhỏ và chiên riêng cho đến khi mềm.
Nếu bạn thêm cà chua xanh, hãy rửa kỹ, cắt nhỏ và xay trong máy xay thịt.
Đổ một ít dầu vào chảo rán hoặc chảo có đáy dày, cho hỗn hợp cà chua vào đun trên lửa nhỏ trong 20 phút.
Trộn hành tây, cà rốt, bí ngô hoặc bí xanh, cà chua và cà tím rồi xay nhuyễn bằng máy xay.
Muối, thêm đường, tiêu, trộn đều. Nếu muốn, bạn có thể thêm một chút giấm hoặc axit xitric cho vừa ăn.
Bóc vỏ tỏi, sau đó cho vào máy ép. Rửa và thái nhỏ rau xanh. Thêm chúng vào hỗn hợp rau.
Nếu bạn chưa sử dụng hết dầu thực vật, hãy thêm dầu vào bát đựng trứng cá muối cà tím cho mùa đông và đặt trên lửa nhỏ.
Đun nhỏ lửa với sự khuấy liên tục. Thỉnh thoảng nếm thử và thêm gia vị và axit nếu cần thiết.
Dầu nổi lên trên - trứng cá muối đã sẵn sàng. Đặt ngay vào lọ vô trùng và đậy kín.
Lật ngược trứng cá muối tự làm và bọc nó trong chăn hoặc khăn cũ. Để nguội, cho vào tủ lạnh.
Cách chế biến này rất đáng chú ý vì nó có thể ăn lạnh hoặc nóng. Nó rất ngon, và việc giới thiệu hoặc thay thế các nguyên liệu sẽ cho phép người nội trợ làm hài lòng gia đình mình bằng những món mới mỗi năm trong mùa đông.
Phần kết luận
Lấy những công thức nấu ăn này làm ví dụ, chúng tôi đã chỉ ra cách từ cùng một sản phẩm, bạn có thể chế biến các chế phẩm có hương vị hoàn toàn khác nhau, chỉ bằng cách thay đổi tỷ lệ hoặc giới thiệu một cái gì đó mới. Thử nghiệm quá. Chúc ngon miệng!
