Nội dung
Khi mùa xuân bắt đầu, khao khát được làm việc chân tay trong không khí trong lành trong suốt mùa đông dài, những người làm vườn xếp hàng trật tự bị thu hút đến mảnh vườn của họ. Tôi muốn trồng và chăm sóc cà rốt, ớt, dưa chuột và cà chua.
Và tất nhiên, bí xanh được trồng trong vườn vì loại rau này không chỉ ngon, tốt cho sức khỏe mà còn khá dễ chăm sóc. Cây con được trồng, vườn được tưới nước, bón phân, phá hủy cỏ dại, và bây giờ thời điểm đậu quả được chờ đợi từ lâu đã đến. Bí xanh là một loại cây trồng rất năng suất, một gia đình không thể ăn hết trái cây, vì vậy chúng tôi bắt đầu đối xử với hàng xóm, đồng nghiệp, bạn bè của mình và bí xanh cứ thế lớn dần lên. Bạn có thể chuẩn bị cho mùa đông. Nhưng như một quy luật, ngoài trứng cá muối bí và bí xanh ngâm, không có gì xuất hiện trong tâm trí bạn.
Tìm hiểu công thức nấu ăn zucchini adjika. Nhọn bổ trợ bí đao Nó không chỉ giúp duy trì tất cả những lợi ích của loại rau này mà còn đóng vai trò như một sự bổ sung tốt cho chế độ ăn uống mùa đông, giúp ích khi có khách bất ngờ đến, sẽ bổ sung cho các món thịt và rau, và hãy thành thật mà nói: bí đao cho món ăn mùa đông sẽ là món khai vị thích hợp trong các bữa tiệc gia đình, thân thiện.
Chuẩn bị lọ
Bất kỳ công thức làm món adjika bí nào cũng yêu cầu chuẩn bị cẩn thận lọ, phải rửa sạch và đảm bảo khử trùng ngay trước khi đóng hộp. Việc khử trùng lọ có thể được thực hiện bằng hơi nước, làm nóng lọ trong lò hoặc hâm nóng trong lò vi sóng.
Trước khi vặn lọ, nắp phải được ngâm trong nước sôi, chúng không chỉ trở nên vô trùng mà còn nở ra do nhiệt độ cao, điều này sẽ giúp thành phẩm có độ kín tốt hơn khi nguội.
Sau khi niêm phong các lọ, chúng cần được đặt lộn ngược trên một mặt phẳng và bọc trong một tấm chăn. Khi thực phẩm đóng hộp đã nguội, hãy bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát.
Chuẩn bị nguyên liệu
Adjika từ bí xanh cho mùa đông là một món ăn nhiều thành phần nên tất cả các nguyên liệu nêu trong công thức nấu ăn phải được rửa kỹ, cắt bỏ cuống, cắt bỏ những phần cùi bị hư và đảm bảo không có rau thối trong số rau. , bị hư hỏng bởi côn trùng và bệnh tật. Tốt hơn hết bạn nên rửa sạch các loại rau có vỏ không bong ra bằng bàn chải và đổ qua nước sôi. Nếu công thức yêu cầu bạn phải loại bỏ vỏ cà chua thì bạn cần đổ nước sôi lên trên và giữ trong vài phút, vỏ sẽ dễ dàng bong ra.
Khi làm việc với các loại rau cay, tỏi và ớt cay, hãy sử dụng găng tay để tránh bị bỏng và nước trái cây dính vào mắt cũng như trên màng nhầy của miệng và mũi. Zucchini trong adjika cho mùa đông, công thức nấu ăn không phải là giáo điều, cho phép bạn thay đổi hương vị bằng cách thêm các loại thảo mộc và gia vị. Điều chỉnh độ cay của món ăn bằng lượng ớt cay và độ đậm đà của tỏi.
Zucchini adjika với tương cà chua
Lấy:
- bí xanh – 1,5 kg;
- bột cà chua - 100 g;
- tỏi - 2 đầu;
- muối - 1 muỗng canh. tôi.;
- ớt đỏ nóng - 2 chiếc.;
- đường - 1 muỗng canh. tôi.;
- Giấm 9 phần trăm – 50 ml;
- dầu thực vật - 50 g.
Sự chuẩn bị:
Nghiền bí xanh đã rửa sạch và gọt vỏ, bỏ hạt trong máy xay thịt, bạn sẽ có được một loại nước ép nhuyễn ngon ngọt. Khuấy bơ và các nguyên liệu khô. Đun sôi nhuyễn trên lửa nhỏ trong 40 phút. Cho tỏi băm nhỏ vào hỗn hợp đã đun sôi, đun nhỏ lửa trong 15 phút và thêm giấm vào 5 phút trước khi lấy đĩa ra khỏi bếp. Đặt khối sôi vào lọ khử trùng - adjika từ bí xanh với tương cà chua đã sẵn sàng.
Zucchini adjika với bột cà chua và cà chua
Chuẩn bị:
- bí xanh – 1 kg;
- cà chua – 0,5 kg;
- bột cà chua - 100 g;
- ớt chuông – 0,5 kg;
- ớt cay - 2 chiếc.;
- tỏi - 2 đầu;
- muối - 1 muỗng canh. tôi.;
- đường - 1 muỗng canh. tôi.;
- dầu thực vật – 50 g;
- Giấm 9% – 50 ml.
Cách thực hiện:
Chuẩn bị bí xanh: rửa sạch, gọt vỏ. Cắt chúng thành khối nhỏ. Nghiền cà chua đã rửa sạch, cắt làm đôi và ớt ngọt đã bỏ hạt cho vào máy xay thịt và trộn với bí xanh. Đun sôi hỗn hợp rau trong 40-50 phút, đảm bảo không sôi nhanh. Thêm muối và đường, thêm bơ và bột cà chua, để lửa thêm 10 phút nữa, lúc này băm nhỏ ớt và tỏi vào máy xay hoặc máy xay thịt, đun nhỏ lửa thêm 15 phút nữa. Cuối cùng, thêm giấm và bịt kín.
Zucchini adjika với gia vị
Lấy:
- bí xanh – 1 kg;
- cà chua – 0,5 kg;
- ớt chuông đỏ – 0,5 kg;
- ớt đỏ cay – 2 quả;
- ớt bột - 2 muỗng canh. tôi.;
- muối - 2 muỗng canh. tôi.;
- tỏi bóc vỏ – 2 củ;
- dầu thực vật – 50 g;
- rau mùi khô – 2 muỗng cà phê;
- húng quế khô - 2 muỗng cà phê;
- Giấm 9% – 50 ml.
Cách nấu:
Loại bỏ hạt của ớt và bí xanh đã rửa sạch rồi cắt đuôi. Loại bỏ vỏ khỏi cà chua. Nghiền tất cả nguyên liệu thô trong máy xay thịt.Cho hỗn hợp nhuyễn thu được vào nồi và đun nhỏ lửa từ từ trong nửa giờ. Cho rau mùi, ớt bột, húng quế, dầu và muối vào đun trên lửa nhỏ trong nửa giờ nữa. Khi nấu xong, đổ giấm vào, trộn đều và cho vào lọ đã khử trùng.
Adjika cổ điển với cà chua
Adjika từ cà chua và bí xanh là một công thức ngon miệng.
Bạn sẽ cần:
- Cà chua gọt vỏ - 2,5 kg;
- Bí ngòi - 3 kg;
- Cà rốt - 0,5 kg;
- Ớt chuông - 0,5 kg;
- Hành tây - 300 g;
- Tỏi bóc vỏ - 200 g;
- Ớt cay - 3 miếng cỡ vừa;
- Dầu tinh luyện - 1 cốc;
- Đường - 1 ly;
- Muối ăn - một phần tư cốc;
- Giấm 6% - 1 ly.
Cách nấu:
Cho rau đã rửa sạch và gọt vỏ vào máy xay thịt. Đặt hỗn hợp thu được lên bếp và giữ ở nhiệt độ cao trong nửa giờ, khuấy liên tục. Đổ dầu thực vật vào, thêm muối và đường, giảm nhiệt độ trên bếp và đun nhỏ lửa thêm nửa giờ nữa. Nếu adjika đã giảm thể tích từ một rưỡi đến hai lần thì đổ một cốc giấm vào, để hỗn hợp sôi nhẹ rồi cho vào lọ.
Adjika từ bí xanh với táo
Sự hiện diện của táo trong công thức này mang lại cho nó một hương vị thơm ngon, dịu dàng và dễ chịu.
Bạn sẽ cần:
- Bí xanh - 2,5 kg;
- Ớt ngọt – 0,5 kg;
- Táo - 0,5 kg;
- Cà rốt - 0,5 kg;
- Tỏi bóc vỏ - 100 g;
- Ớt cay 2-3 miếng cỡ vừa. Đối với những người thích ăn cay, lượng tiêu có thể tăng lên 4-5 miếng;
- Muối ăn - 50 g;
- Đường cát - 70 g;
- Dầu hướng dương tinh luyện - 1 cốc;
- Giấm 9% - 0,5 cốc;
- Rau xanh để nếm (thành phần tùy chọn) - một bó.
Rửa sạch tất cả các loại rau và táo, cắt thành từng miếng vừa ăn rồi cho vào máy xay thịt.Trộn đều tất cả các nguyên liệu trong một cái chảo lớn, đun nhỏ lửa trong một giờ kể từ khi sôi, nhớ khuấy đều. Cho các loại rau thơm và tỏi băm nhỏ vào, đun trên lửa thêm 10 phút nữa, sau đó thêm muối, đường và bơ vào đun thêm 10 phút nữa. Cuối cùng, đổ giấm vào và cho vào lọ đun sôi.
Adjika từ bí xanh với cần tây
Cái này công thức adjika Tốt cho những người yêu thích cần tây, vì nó mang lại cho món ăn một hương vị độc đáo, món adjika này không cay nên rất thích hợp cho trẻ em, người lớn tuổi và những người chống chỉ định ăn cay.
Bạn sẽ cần:
- Bí ngòi - 1 kg;
- Bột cà chua - 100 g;
- Cần tây có lá và thân;
- Ớt chuông - 1 chiếc;
- Muối, đường cho vừa ăn;
- Các loại thảo mộc và gia vị theo ý muốn;
- Dầu thực vật - để chiên.
Nghiền bí xanh và ớt ngọt đã rửa sạch và gọt vỏ trong máy xay thịt. Cho vào nồi và đun trên lửa nhỏ cho đến khi chín. Song song với việc hầm bí xanh và ớt, hãy chiên cần tây thái nhỏ trên chảo rán. Thêm cần tây chiên, bột cà chua pha loãng với nước, đường và muối cho vừa ăn, rau thơm và gia vị (tùy chọn) rồi đun nhỏ lửa thêm 10 phút nữa. Đặt khối sôi vào lọ vô trùng, đậy nắp đã chuẩn bị sẵn và khử trùng trong nước sôi trong 30 phút, đậy kín. Bảo quản lọ đã nguội trong hầm hoặc tủ lạnh.
Adjika từ bí xanh không có giấm
Công thức này phù hợp với những người tránh sử dụng giấm trong các món bảo quản.
Bạn sẽ cần:
- Bí ngòi - 3 kg;
- Cà rốt - 0,5 kg;
- Ớt ngọt - 0,5 kg;
- Ớt cay - 2 chiếc;
- Tỏi - 5 củ;
- Cà chua - 1,5 kg;
- Ớt xay (tùy chọn) - 2,5 muỗng canh. thìa;
- Đường - 100 g;
- Muối - 2 muỗng canh. thìa;
- Dầu thực vật - 200 g.
Rửa và gọt vỏ tất cả các loại rau.Đặt tỏi và ớt cay sang một bên, cắt mọi thứ còn lại thành từng miếng tùy ý rồi xay qua máy xay thịt. Đặt khối rau thu được vào nồi. Đổ dầu vào, trộn đều nguyên liệu. Khuấy liên tục, đun nhỏ lửa trong một giờ ở nhiệt độ thấp. Cho tỏi và ớt cay vào máy xay rồi cho hỗn hợp thơm, cay này vào nồi. Sau khi đun sôi trong mười phút, đặt adjika thu được vào lọ vô trùng và đậy kín.
Tất cả các công thức nấu ăn được liệt kê đều dễ chuẩn bị, rẻ tiền và có nguyên liệu dễ đọc. Bạn có thể chế biến món adjika từ bí xanh bằng cách sử dụng một số công thức nấu ăn bằng cách dán nhãn lên lọ. Sau khi thử adjika theo từng công thức nấu ăn trong mùa đông, theo ý kiến của bạn, bạn có thể chọn cho mình phương pháp đóng hộp thành công nhất.
