Công thức đơn giản làm salad cà chua xanh cho mùa đông

Thông tin về người đầu tiên sử dụng cà chua xanh để đóng hộp và việc chuẩn bị món salad cho mùa đông, đã bị quên lãng trong lịch sử. Tuy nhiên, ý tưởng này là khôn ngoan, bởi vì cà chua chưa chín thường bị ảnh hưởng bởi bệnh mốc sương hoặc một bệnh khác, hoặc cái lạnh đến quá đột ngột và đơn giản là cây trồng không có thời gian để chín. Bằng cách đóng cà chua xanh cho mùa đông, bà nội trợ không bị mất một quả nào - toàn bộ thu hoạch từ bụi cây sẽ được sử dụng. Salad cà chua xanh cho mùa đông là một cách tuyệt vời để sử dụng trái cây chưa chín. Khi kết hợp với các loại rau và gia vị khác, cà chua có được hương vị đặc biệt và trở nên rất thơm.

Bí quyết làm salad cà chua xanh cho mùa đông sẽ được thảo luận trong bài viết này. Ở đây chúng ta sẽ nói về bí quyết chế biến một món ăn nhẹ như vậy, đồng thời mô tả phương pháp bảo quản cà chua mà không cần khử trùng.

Cách chế biến đúng món salad mùa đông đơn giản nhất

Thông thường, món salad với cà chua xanh được chế biến chỉ từ một số nguyên liệu, công thức chế biến những món ăn này không đặc biệt phức tạp và việc chuẩn bị cũng không mất nhiều thời gian.

Nhưng Để làm món salad cà chua xanh rất ngon, bạn cần biết một số sắc thái:

• Đối với món salad, không nên sử dụng trái cây hư hỏng hoặc bị bệnh. Nếu đồn điền cà chua trong vườn bị phá hủy do bệnh mốc sương hoặc bệnh nhiễm trùng khác, bạn cần phải đặc biệt kiểm tra cẩn thận từng quả cà chua. Không được có vết thối hoặc đốm đen không chỉ trên vỏ cà chua mà còn cả bên trong quả.
• Mua cà chua xanh ở chợ rất nguy hiểm vì bạn có thể bị nhiễm bệnh. Những quả cà chua này có thể trông hoàn hảo ở bên ngoài nhưng bên trong lại có màu đen hoặc thối rữa. Vì vậy, cách tốt nhất để có được cà chua xanh khỏe mạnh là trồng chúng trong khu vườn của riêng bạn.
• Cà chua làm salad nên được cắt bằng dao sắc để nước ép không chảy ra khỏi quả. Sẽ rất thuận tiện khi sử dụng một con dao cắt trái cây có múi cho việc này, lưỡi dao của nó được trang bị một chiếc dũa có răng mịn.
• Mặc dù có rất nhiều công thức làm salad không cần tiệt trùng nhưng người nội trợ phải hiểu rằng lọ, nắp để bảo quản phải được xử lý bằng nước sôi hoặc hơi nước nóng.

Salad cà chua xanh đơn giản cho mùa đông

Đối với mùa đông, salad cà chua xanh có thể được chế biến với các loại rau khác nhau, Sự kết hợp của các sản phẩm sau rất ngon:

• 2,5 kg cà chua xanh;
• 500 g cà rốt;
• 500 g hành tây;
• 500 g ớt ngọt;
• một ly giấm;
• một chồng dầu hướng dương;
• 50 g đường cát;
• 50g muối.

Cách chế biến món salad rất đơn giản:

1. Cà chua phải được rửa sạch, phân loại, bỏ cuống.
2. Sau đó cà chua được cắt thành khối lớn.
3. Cà rốt gọt vỏ và cắt thành hình tròn, độ dày 2-3 mm.
4. Hành tây cũng được cắt thành từng khoanh hoặc nửa khoanh không mỏng lắm.
5. Ớt chuông nên gọt vỏ và cắt thành hình vuông.
6. Tất cả các thành phần nghiền nát phải được trộn trong một bát chung và thêm muối vào đó. Để rau ở dạng này trong 5-6 giờ.
7. Khi thời gian quy định trôi qua, bạn có thể đổ dầu, giấm vào và thêm đường cát. Trộn đều mọi thứ.
8. Bây giờ hộp đựng salad cần được đặt lên bếp và nấu trong khoảng 30 phút sau khi đun sôi. Salad cà chua xanh phải được khuấy liên tục.
9. Tất cả những gì còn lại là cho salad nóng vào lọ sạch và cuộn lại.

Salad cà chua và bắp cải xanh thơm ngon

Để chuẩn bị món salad này, bạn sẽ cần:

• 600 g cà chua chưa chín;
• 800 g dưa chuột tươi;
• 600 g bắp cải trắng;
• 300 g cà rốt;
• 300 g hành tây;
• 3-4 tép tỏi;
• 30 ml giấm (9%);
• 120ml dầu thực vật;
• 40g muối.

Quy trình chế biến món ăn này như sau:

1. Cà chua nên được rửa sạch và cắt thành khối nhỏ.
2. Bắp cải được cắt thành dải mỏng.
3. Cà rốt phải được cắt thành dải dài hoặc bào trên máy xay rau củ Hàn Quốc.
4. Hành tây được cắt thành nửa vòng mỏng và tỏi được chuyển qua máy ép.
5. Dưa chuột nên được gọt vỏ và cắt thành dải. Tốt hơn hết bạn nên chọn những quả dưa chuột non để hạt trong đó không lớn.
6. Dùng tay ấn nhẹ bắp cải, sau đó cho các loại rau còn lại vào, trộn đều với muối. Để món salad trong vài giờ.
7. Khi nước từ rau xuất hiện trong chảo, đặt lên bếp, đổ dầu và giấm vào rồi đun sôi salad.
8. Bạn cần nấu salad trong khoảng 40 phút cho đến khi tất cả nguyên liệu mềm.
9. Món salad thành phẩm được cho vào lọ, đậy nắp và khử trùng.
10. Sau khi khử trùng, bạn có thể cuộn lọ lại.

Cách làm salad cà chua và cà tím ngon

Đối với món ăn khác thường này, bạn sẽ cần:

• 1 kg xanh;
• 1 kg cà chua xanh;
• 1 kg ớt ngọt;
• 0,5 kg hành tây;
• vỏ ớt cay;
• 40 g muối;
• 1 lít nước;
• 60ml giấm;
• 100-200 g dầu hướng dương.

Cách chế biến món salad cà chua:

1. Những quả màu xanh được rửa sạch và cắt thành từng lát dày.
2. Hòa tan một thìa muối trong một lít nước và thêm cà tím cắt nhỏ vào đó. Sau 15 phút, lấy cốc ra, rửa sạch và lau khô bằng khăn giấy. Nhờ vậy, vị đắng sẽ biến mất khỏi trái xanh.
3. Trong chảo rán có nhiều dầu thực vật, chiên các khoanh cà tím ở cả hai mặt cho đến khi có màu vàng nâu.
4. Cà chua xanh phải cắt thành từng khoanh mỏng, hành tây và ớt ngọt thành nửa khoanh, ớt cay thành từng khoanh mỏng nhỏ.
5. Tất cả các loại rau này phải được chiên trong dầu thực vật, sau đó đun nhỏ lửa trong khoảng 30 - 40 phút, đậy nắp lại. Năm phút trước khi sẵn sàng, thêm muối và giấm vào món salad.
6. Xếp hỗn hợp rau và cà tím vào lọ theo từng lớp.
7. Salad trong lọ được khử trùng trong ít nhất 20 phút, sau đó cuộn lại.

Rau chế biến theo cách này có thể bảo quản dưới tầng hầm hoặc trong tủ lạnh.

Salad cà chua xanh cho mùa đông không cần khử trùng

Có những bà nội trợ chưa bao giờ tiệt trùng sản phẩm và ngại thử. Công thức món salad không cần khử trùng là tối ưu cho chúng. Đối với một trong những món ăn này, bạn sẽ cần:

• 4 kg cà chua nâu (hoặc xanh);
• 1 kg hành tây;
• 1kg ớt chuông;
• 1kg cà rốt;
• 1 cốc đường cát;
• 1 ly dầu thực vật;
• 2 thìa muối;
• 120ml giấm.

Việc chuẩn bị món salad này thậm chí còn dễ dàng hơn những món trước:

1. Tất cả các loại rau đều được rửa sạch, bỏ hạt, vỏ và cuống.
2. Bào nhuyễn cà rốt để làm món salad Hàn Quốc.
3. Ớt ngọt cắt thành dải mỏng.
4. Cà chua xanh cần được cắt thành lát mỏng.
5. Hành tây nên được cắt thành nửa vòng.
6. Tất cả các thành phần được kết hợp trong một thùng chứa, muối, đường, dầu và giấm được thêm vào và trộn kỹ.
7. Bây giờ món salad cần được đun sôi, đun sôi ở nhiệt độ thấp, khuấy liên tục. Hỗn hợp rau nên đun nhỏ lửa trong ít nhất 15 phút.
8. Lọ và nắp đậy cho món ăn này phải được khử trùng.
9. Món gỏi nóng hổi được cho vào lọ sạch và cuộn lại. Sau đó, bạn nên bọc lọ trong chăn và để đến sáng. Việc chuẩn bị cho mùa đông nên được cất giữ dưới tầng hầm.

Công thức món salad không bảo quản có thể đa dạng bằng cách thêm ớt cay, hạt tiêu hoặc gia vị như đinh hương.

Salad cà chua xanh cho mùa đông với táo

Táo chua ngọt sẽ tạo thêm hương vị hấp dẫn cho món khai vị rau củ, mang lại hương vị tươi mát và thơm ngon.

Đối với một trong những món salad này bạn cần dùng:

• 1,5 kg cà chua xanh;
• 0,5kg ớt chuông;
• 1kg táo;
• mộc qua 200 g;
• 200 g hành tây;
• nửa quả chanh;
• một ly dầu hướng dương;
• 120ml giấm táo;
• 40 g muối;
• 50 g đường;
• 5-6 tép tỏi;
• 5 lá nguyệt quế;
• một muỗng cà phê húng quế khô;
• 5 bông hoa cẩm chướng;
• một quả ớt cay.

Công nghệ chế biến món ăn này như sau:

1. Cà chua được rửa sạch và cắt thành lát nhỏ.
2. Táo nên bỏ lõi và cắt thành lát. Để trái cây không bị thâm đen, hãy rưới thật kỹ nước cốt chanh.
3. Hành tây và ớt chuông cần cắt thành nửa khoanh.
4. Tất cả các thành phần, ngoại trừ táo, được trộn đều, thêm đường và muối rồi để trong 30 phút.
5. Bây giờ bạn có thể thêm táo vào món salad, thêm dầu, giấm và gia vị.
6. Đun sôi hỗn hợp và nấu trong khoảng 15 phút.
7. Cho tỏi băm nhỏ thành từng lát vào chảo cùng với salad và nấu thêm 5 phút nữa.
8. Đồ ăn nhẹ nóng được cho vào lọ, đậy nắp và khử trùng trong khoảng 20 phút. Sau đó, phôi được cuộn lại.

Gỏi rắn hổ mang cà chua xanh

Món ăn nhẹ này có tên như vậy do màu sắc đa dạng và vị cay, nóng.

Để chuẩn bị chuẩn bị, bạn sẽ cần các thành phần sau:

• 2,5 kg cà chua chưa chín;
• 3 đầu tỏi;
• 2 quả ớt cay;
• 150 ml giấm ăn;
• một bó rau mùi tây tươi;
• 60 g đường cát;
• 60g muối.

Chuẩn bị món khai vị này, giống như tất cả những món trước, không khó chút nào:

1. Ớt cay nên được rửa sạch và loại bỏ hạt. Sau đó, vỏ được nghiền nát để thu được những mảnh rất nhỏ.
2. Tỏi được bóc vỏ và ép qua máy ép.
3. Rau xanh được rửa sạch và thái nhỏ bằng dao sắc.
4. Cà chua xanh nên rửa sạch, bỏ cuống và cắt quả thành từng lát.
5. Cho tất cả nguyên liệu vào nồi lớn, thêm muối và đường vào rồi trộn đều.
6. Khi muối và đường tan, bạn có thể thêm giấm.
7. Các lọ đã rửa sạch phải chứa đầy salad, nén chặt. Các lọ được đổ đầy lên trên.
8. Bây giờ hãy khử trùng đồ ăn nhẹ trong ít nhất 20 phút. Sau đó, chúng được đóng nút chai và quấn trong một chiếc chăn ấm.

Trứng cá muối cà chua xanh

Có một lựa chọn khác cho món ăn nhẹ làm từ cà chua chưa chín - trứng cá muối rau. Để chuẩn bị, bạn cần chuẩn bị:

• 1,5 kg cà chua chưa chín;
• 500 g hành tây;
• 500 g cà rốt;
• 250 g ớt chuông;
• vỏ ớt cay;
• 125 g đường cát;
• 40 g muối;
• một ly dầu thực vật;
• 10 ml giấm cho mỗi lít trứng cá muối.

Thật dễ dàng để chuẩn bị trứng cá muối:

1. Tất cả nguyên liệu rửa sạch, gọt vỏ và cắt thành từng miếng lớn để xay qua máy xay thịt.
2. Đổ dầu vào hỗn hợp thu được, thêm muối và đường. Khuấy và để rau trong vài giờ, sau khi đậy nắp lại.
3. Bây giờ bạn cần đặt hộp đựng lên bếp và đun sôi trứng cá muối. Nấu trên lửa nhỏ trong khoảng 40 phút và khuấy liên tục.
4. Cho trứng cá muối còn nóng vào lọ, đổ một thìa giấm vào lọ rồi cuộn lại.

Các chế phẩm từ cà chua xanh được coi là một điều gây tò mò vì rất khó tìm thấy cà chua chưa chín được bày bán. Nhưng Những món salad như vậy sẽ là một giải pháp tuyệt vời cho những người sở hữu khu vườn của riêng mình, vì cà chua ở khu vực giữa thường không có thời gian để chín hoàn toàn.

Video sẽ cho bạn biết thêm về cách chuẩn bị đồ ăn nhẹ cà chua xanh:

Bài viết được đề xuất

Adjika với táo và cà rốt

Trứng cá muối Zucchini trong nồi nấu chậm

Lecho tiêu và cà chua

Trứng cá muối cà tím, giống như trong cửa hàng

Công thức Lecho với cơm

Công thức nấu ớt đơn giản cho mùa đông

Điều trị không khử trùng cho mùa đông

Adjika với bí ngô cho mùa đông

Adjika “Ogonyok”: công thức không cần nấu ăn