Nội dung
Thật tuyệt biết bao khi mở một lọ salad thơm từ các loại rau mùa hè vào mùa đông. Một trong những món được yêu thích là salad lecho. Chế phẩm này bảo toàn hoàn toàn hương vị và mùi thơm của tất cả các thành phần có trong nó. Món này có thể bao gồm nhiều loại rau, nhưng lecho chủ yếu được chế biến từ cà chua, ớt chuông và hành tây. Để món salad ngon hơn, bạn chỉ nên chọn những loại rau chín và tươi nhất. Và để làm cho hình thức của phôi trở nên nguyên bản hơn, bạn có thể chọn các loại trái cây có màu sắc khác nhau. Bạn có thể cắt lecho bằng mọi cách. Một số người cắt ớt chuông thành dải, số khác cắt thành khối nhỏ. Điều chính là sau này sẽ thuận tiện khi ăn món salad như vậy.
Nhưng không phải bà nội trợ nào cũng thích chuẩn bị như vậy. Tiệt trùng lọ salad rất bất tiện và chúng có thể bị nứt. Sau đó, bạn cần phải lấy hộp đựng ra khỏi chảo thật cẩn thận để không bị bỏng ngón tay. Vì vậy, chúng tôi quyết định cung cấp cho bạn các lựa chọn chế biến món lecho mà không cần khử trùng cho mùa đông.
Lựa chọn đầu tiên để chuẩn bị lecho mà không cần khử trùng
Để chuẩn bị món salad ngon này, chúng ta sẽ cần:
- cà chua mọng nước - hai kg;
- ớt chuông nhiều màu – hai kg;
- dầu hướng dương tinh chế - nửa lít;
- giấm ăn 6% - nửa ly;
- muối cho vừa ăn;
- đường cát cho vừa ăn;
- hạt tiêu đen để nếm thử.
Việc chuẩn bị nguyên liệu bắt đầu bằng hạt tiêu.Nó được rửa kỹ dưới vòi nước chảy và loại bỏ tất cả hạt và thân cây. Sau đó các loại rau được cắt thành miếng. Đây có thể là một nửa vòng, lát và hình khối. Tiếp theo, đổ dầu thực vật vào chảo lớn rồi đun nóng trên bếp. Tất cả ớt xắt nhỏ được ném vào đó và chiên.
Bây giờ chúng ta hãy chuyển sang cà chua. Chúng cần được đổ bằng nước sôi và để trong hai phút. Sau đó, trái cây được cho vào nước lạnh và loại bỏ vỏ. Ở dạng này, cà chua nên được xay trong máy xay thịt hoặc cắt nhỏ trong máy xay. Bây giờ bạn có thể thêm khối lượng cà chua vào chảo đã chuẩn bị.
Đặt chảo lên bếp, vặn lửa nhỏ và đun sôi. Sau đó, thêm muối, đường cát và hạt tiêu cho vừa ăn. Tiếp theo, thêm ớt nướng vào khối cà chua và tiếp tục đun salad trên lửa nhỏ trong 20 phút.
Một vài phút trước khi sẵn sàng, đổ giấm ăn vào chế phẩm và tắt lửa. Salad ngay lập tức được đổ vào lọ và cuộn lại. Hộp đựng lecho phải được chuẩn bị trước. Tất cả các lọ được rửa kỹ bằng soda và trụng bằng nước sôi. Phương pháp này rất tiện lợi vì bạn không cần phải tìm một chiếc chảo lớn để khử trùng từng lọ salad. Lecho này có thể được lưu trữ trong hầm trong một thời gian dài.
Lecho với cà rốt không cần khử trùng
Để chế biến món salad cay này bạn cần chuẩn bị:
- ớt chuông đỏ và vàng – 2 kg;
- cà chua thịt chín - 3 kg;
- dầu thực vật - 1 cốc;
- cà rốt lớn - 4 miếng;
- nửa ly đường;
- 2 thìa muối (hoặc tùy khẩu vị);
- giấm ăn - 8 muỗng canh.
Nấu ăn bắt đầu với cà chua. Chúng cần được đổ bằng nước sôi và loại bỏ da. Cà rốt gọt vỏ và cắt nhỏ cùng cà chua bằng máy xay sinh tố hoặc máy xay thịt. Sau đó khối chất lỏng được đặt ở nhiệt độ thấp và nấu trong 30 phút.
Trong khi cà chua đang sôi, bạn có thể bắt đầu chuẩn bị ớt chuông. Nó được rửa kỹ dưới nước lạnh và cắt bỏ hết cuống. Sau đó tất cả các hạt được lắc ra khỏi mỗi quả. Bây giờ các loại rau đã hoàn toàn sẵn sàng để cắt lát. Bạn có thể làm điều này bằng bất kỳ phương pháp nào thuận tiện cho bạn. Những lát lớn, nửa vòng và những lát nhỏ trông rất đẹp mắt trong lọ.
Sau khi thời gian trôi qua, ớt chuông gọt vỏ và cắt nhỏ được thêm vào khối cà rốt-cà rốt. Ngay sau đó, bạn nên cho dầu hướng dương, muối và một ly đường cát chưa hoàn chỉnh vào chảo. Tất cả điều này được đun sôi ở nhiệt độ thấp trong 30 phút nữa. Đừng quên nếm thử món ăn có muối. Nếu cần thiết, bạn có thể thêm nhiều gia vị. Một số bà nội trợ trước tiên chỉ cho một số loại gia vị vào, sau đó nếm thử và thêm vào bao nhiêu tùy thích.
Bây giờ bạn có thể tắt lửa và bắt đầu đậy kín lon. Đầu tiên, tất cả các hộp và nắp đều được rửa sạch và khử trùng trong nước sôi hoặc trong lò nướng. Sau khi ghép mí mắt, những chiếc lọ được đặt với nắp đậy xuống và bọc trong một thứ gì đó ấm áp. Ở dạng này, lecho sẽ đứng yên cho đến khi nguội hoàn toàn. Sau đó, nó được chuyển đến bất kỳ căn phòng mát mẻ nào.
Bạn không cần phải cuộn món salad này mà hãy ăn ngay. Nó giữ tốt trong tủ lạnh lên đến một tuần. Nếu sợ không có thời gian để ăn hết mọi thứ thì bạn có thể giảm lượng nguyên liệu xuống 2 lần.Mặc dù món salad trở nên ngon đến mức hiếm khi bị đọng trong tủ lạnh.
Phần kết luận
Không phải bà nội trợ nào cũng có nhiều thời gian cho việc chuẩn bị. Những người khác chỉ cảm thấy tiếc vì đã lãng phí thời gian quý báu của họ vào những thủ tục dài dòng như triệt sản. Đây là lý do tại sao các công thức nấu ăn được mô tả ở trên rất phổ biến. Điều này không đòi hỏi một số lượng lớn các món ăn và chậu lớn. Bạn cũng có thể chắc chắn rằng lọ sẽ không bị nứt. Đơn giản chỉ cần nấu món salad và cuộn nó vào hộp sạch. Lọ rỗng dễ khử trùng hơn nhiều so với lọ chứa đầy. Ngoài ra, điều này có thể được thực hiện trong lò nướng hoặc lò vi sóng đã làm nóng trước. Vì vậy, nói chung, bạn có thể làm mà không cần nước. Đồng ý rằng, bằng cách tiết kiệm thời gian, bạn có thể chuẩn bị nhiều hơn cho mùa đông. Chúng tôi chắc chắn rằng gia đình bạn sẽ thích món salad ngon và hấp dẫn như vậy!
