Nội dung
Nếu cà chua và ớt đã chín trong vườn thì đã đến lúc đóng hộp lecho. Việc chọn công thức tốt nhất cho món ăn này không quá dễ dàng vì có rất nhiều lựa chọn nấu ăn. Tuy nhiên, khi biết sở thích về khẩu vị của mình, bạn chắc chắn có thể quyết định loại lecho nào bạn muốn thấy trên bàn ăn: ngọt hay cay. Lecho cay được chế biến với việc bổ sung ớt cay và các loại gia vị. Những món dưa chua như vậy chắc chắn sẽ giúp bạn sưởi ấm trong mùa đông lạnh giá và tăng cường khả năng miễn dịch của cơ thể. Làm món lecho ớt cay cho mùa đông khá đơn giản nếu bạn biết công thức hay.
Các công thức nấu ăn ngon nhất cho món lecho cay
Sau khi quyết định chế biến món lecho nóng, bạn cần dự trữ không chỉ cà chua và ớt chuông mà còn cả gia vị, vỏ ớt và ớt. Nếu những sản phẩm này đã có sẵn trên bàn, thì bạn không nên ngần ngại, bạn cần chọn một công thức và bắt đầu nấu ăn.
Công thức đơn giản nhất
Công thức này có thể là một ơn trời cho những người đàn ông không muốn đứng bếp lâu nhưng thích ăn một bữa ăn thịnh soạn và ngon miệng. Vì vậy, để chế biến món lecho, bạn sẽ cần 10 quả ớt chuông, 4 quả cà chua, 4 quả ớt cay, 2 củ hành tây, tiêu xay (đen) và muối. Nếu muốn, bạn có thể thêm rau xanh vào lecho.
Bạn có thể chuẩn bị lecho ngay cả với những bàn tay không có tay nghề cao chỉ trong 30 phút.Giai đoạn đầu tiên của quá trình nấu là loại bỏ hạt khỏi ớt chuông. Cắt rau đã gọt vỏ thành dải. Cắt hành tây thành nửa vòng. Cắt nhỏ vỏ ớt cay cùng với hạt.
Rau cắt nhỏ nên cho vào chảo rán và đun nhỏ lửa, thêm một ít nước. Sau 10 phút, thêm cà chua, rau thơm và gia vị vào chảo. Sau 20 phút nữa, món ăn sẽ sẵn sàng để ăn. Nó có thể được ăn kết hợp với các sản phẩm thịt, khoai tây hoặc bánh mì.
Công thức đóng hộp
Lecho là món đồ không thể thiếu trong mùa đông của nhiều bà nội trợ. Điều rất quan trọng là phải chuẩn bị đúng cách để sản phẩm có thể được bảo quản suốt mùa đông mà không gặp vấn đề gì và làm bạn thích thú với hương vị và mùi thơm tuyệt vời của nó. Việc tìm ra một công thức đóng hộp ngon không hề dễ dàng chút nào, nhưng phương án đề xuất dưới đây đã được thử nghiệm theo thời gian và nhận được rất nhiều phản hồi tích cực từ những người nếm thử với các sở thích hương vị khác nhau.
Để chuẩn bị cay chữa bệnh vào mùa đông Bạn sẽ cần ớt chuông, cà chua chín và hành tây với số lượng 1 kg. Ớt và cà chua tốt nhất nên có màu đỏ, bùi và tươi. 5 quả ớt và 3 củ tỏi sẽ tạo thêm vị cay cho sản phẩm đóng hộp. 2 muỗng canh sẽ hoạt động như chất bảo quản. tôi. muối, 3 muỗng canh. tôi. đường và 100 ml giấm 9%.
Để hiểu rõ hơn, quá trình chuẩn bị lecho có thể được mô tả như sau:
- Nghiền ớt chuông. Loại bỏ cuống khỏi bề mặt của nó và loại bỏ hạt từ bên trong. Cắt rau thành dải.
- Cắt nhỏ hành tây bóc vỏ.
- Trộn hành tây và ớt rồi cho vào chảo tráng men sâu lòng.
- Đổ nước sôi lên cà chua để dễ bóc vỏ hơn. Nghiền cà chua gọt vỏ bằng máy xay thịt. Cho cà chua xay nhuyễn vào nồi cùng với rau. Đặt thùng chứa trên lửa.
- Cho tỏi qua máy ép.
- Dùng dao thái nhỏ ớt và hạt.
- Ngay khi hỗn hợp rau trong chảo sôi, bạn cần cho tỏi, ớt, đường và muối vào. Sau 15 phút nấu nữa, thêm giấm vào lecho. Ngay khi sản phẩm sôi trở lại, bạn có thể đổ vào lọ và bảo quản.
Công thức này rất tốt để đóng hộp rau cho mùa đông. Lecho sẽ không cần nhiều thời gian để chuẩn bị mà sẽ được bảo quản hoàn hảo trong hầm và sẽ khiến bạn thích thú với hương vị của nó.
Một công thức thực sự bốc lửa
Ý kiến cho rằng không thể chế biến món lecho ngon dựa trên ớt cay là sai lầm sâu sắc. Và để xác nhận điều này, chúng tôi có thể trích dẫn một công thức rất thú vị giúp bạn chế biến món lecho ngon và thơm cho mùa đông.
Để chuẩn bị món lecho nóng, bạn sẽ cần cả kg ớt cay. Cà chua với số lượng 1 kg và 1,5 muỗng canh sẽ làm tăng thêm vị cay của sản phẩm. tôi. Sahara. Thêm 2 muỗng canh vào món ăn. tôi. dầu và cùng một lượng giấm, 1 muỗng canh. tôi. muối. Bộ nguyên liệu này cho phép bạn chuẩn bị một món ăn mùa đông rất cay.
Quá trình nấu ăn rất đơn giản và dễ tiếp cận với mọi bà nội trợ. Nó bao gồm các bước sau:
- Rửa rau, gọt vỏ cà chua và xay chúng bằng máy xay thịt.
- Dùng dao cắt nhỏ ớt cay, còn hạt bên trong, thu được những lát mỏng và dài.
- Trong chảo sâu lòng, chuẩn bị xi-rô từ dầu, giấm và gia vị. Ngay khi xi-rô sôi, thêm cà chua và ớt vào.
- Độ mềm của hạt tiêu sẽ cho biết độ chín của sản phẩm.
- Đổ lecho nóng vào lọ đã khử trùng trước và cuộn lại.
Công thức này cho phép bạn chế biến món lecho không chỉ ngon mà còn rất nhanh chóng. Quá trình nấu sẽ mất không quá 40 phút.
Lecho thơm với gia vị và ớt
Tôi muốn chỉ ra ngay rằng công thức được đề xuất dưới đây được thiết kế cho một số lượng lớn khẩu phần. Nếu muốn, số lượng thành phần có thể được giảm bớt. Tuy nhiên, hương vị tuyệt vời của lecho đảm bảo rằng tất cả các chế phẩm được làm theo công thức này chắc chắn sẽ hết rất lâu trước khi mùa đông kết thúc.
Để chế biến món lecho ngon và thơm, bạn sẽ cần 3 kg cà chua và ớt chuông, vài quả ớt (3-4 chiếc), 1,5 muỗng canh. đường, 200 ml dầu, 80 ml giấm 6% và 4 muỗng canh. tôi. muối. Đối với gia vị, bạn sẽ cần lá nguyệt quế và hạt tiêu đen. Thành phần đơn giản như vậy đảm bảo hương vị và mùi thơm tuyệt vời của lecho thật.
Nên bắt đầu chuẩn bị đồ dùng cho mùa đông bằng cách chuẩn bị cà chua. Chúng cần được gọt vỏ và cắt nhỏ bằng máy xay thịt. Đun sôi từ từ cà chua xay nhuyễn trong 15 phút. Thêm muối, bơ và đường vào cà chua đang sôi. Cho ớt đã gọt vỏ và thái lát vào nồi cùng với thức ăn đang sôi. Sau 20 phút, thêm gia vị và giấm vào lecho. Sau khi đếm sôi thêm 5 phút, có thể tắt lửa và cho sản phẩm vào lọ đã chuẩn bị sẵn.
Công thức này là bằng chứng rõ ràng rằng nguồn cung cấp mùa đông tự nhiên, ngon miệng có thể được chuẩn bị một cách đơn giản và nhanh chóng. Bạn có thể đánh giá cao sự đơn giản và hương vị của lecho chỉ bằng cách chuẩn bị nó.
Lecho với ớt đỏ
Nếu bạn muốn làm hài lòng chồng, hãy chuẩn bị cho anh ấy món lecho với ớt đỏ xay. Sản phẩm này có thể bổ sung hoàn hảo cho các món thịt và rau, súp và salad. Cách chế biến mùa đông có vị cay và thơm vừa phải chắc chắn sẽ hấp dẫn mọi người nếm thử.
Bạn có thể chế biến lecho từ nhiều sản phẩm sẵn có và rẻ tiền.Một số trong số chúng có thể được tìm thấy trong vườn, bởi vì không có loại rau nào tốt cho sức khỏe và tươi hơn những loại rau do chính tay bạn trồng trong vườn. Gia vị và gia vị cũng được tìm thấy với số lượng nhỏ trong mỗi nhà bếp, vì vậy việc thu thập tất cả các nguyên liệu cần thiết sẽ không đặc biệt khó khăn.
Nên tuân thủ nghiêm ngặt tỷ lệ các thành phần trong công thức. Vì vậy, để chế biến món lecho bạn sẽ cần 2,5 kg cà chua, 1 kg ớt chuông và một củ cà rốt lớn. Ngoài các sản phẩm chính, bạn sẽ cần 2 muỗng canh. tôi. đường, một thìa muối, 30 g tỏi, 5 lá nguyệt quế, 1 thìa nhỏ ớt đỏ xay, một chút hạt tiêu và 1 thìa canh. tôi. 70% giấm.
Sau khi thu thập tất cả các sản phẩm cần thiết trên bàn, bạn có thể bắt đầu quá trình chuẩn bị lecho:
- Chọn những quả cà chua chín nhất và nhiều thịt nhất. Nghiền chúng bằng máy xay thịt.
- Cà chua xay nhuyễn nên được cho vào chảo tráng men hoặc vạc và đun sôi trong vòng 10 - 15 phút. Trong thời gian này, bọt từ cà chua sẽ biến mất.
- Sau khi nấu xong, bạn cần lọc nhuyễn, tách lấy nước cốt từ hạt và vỏ. Trong tương lai, bạn sẽ chỉ cần sử dụng nước ép cà chua.
- Ớt chuông loại bỏ hạt và cắt bỏ cuống. Cắt mỏng các loại rau đã gọt vỏ.
- Gọt vỏ và cắt hành tây thành nửa vòng.
- Cho ớt và hành tây vào nồi cùng nước ép cà chua. Đặt hộp đựng trên lửa để đun nhỏ lửa.
- thêm gia vị, muối và đường vào rau.
- Đun nhỏ lecho dưới nắp đậy kín trong 15-20 phút.
- Vài phút trước khi sản phẩm sẵn sàng, thêm dầu và tỏi nghiền dưới áp lực.
- Loại bỏ lá nguyệt quế khỏi thành phẩm, thêm giấm vào hỗn hợp rau và đun sôi lại.
- Bảo quản lecho đã hoàn thành trong lọ thủy tinh.
Điểm đặc biệt của công thức là độ đặc rất tinh tế và hương vị dễ chịu, mùi thơm của nước xốt bổ sung cho ớt chuông đóng hộp.
Lecho tỏi
Lecho cấp tính, cháy có thể thu được bằng cách sử dụng tỏi. Vì vậy, để có 3 kg ớt chuông ngọt và 2 kg cà chua bạn cần cho thêm ít nhất 150 g tỏi đã bóc vỏ. Mùi thơm và vị đặc biệt sẽ tạo cho sản phẩm bởi 1 quả ớt, 50 g muối, 100 ml giấm, nửa ly đường, 200 ml dầu và rau thơm. Bạn có thể sử dụng mùi tây và thì là.
Để chế biến lecho, bạn cần xay nhuyễn cà chua, ớt cay, tỏi và các loại thảo mộc (bằng máy xay sinh tố hoặc máy xay thịt). Cắt ớt chuông thành lát nhỏ. Cho tất cả nguyên liệu vào một hộp duy nhất, thêm bơ, đường, muối và giấm. Sau 30 phút nấu, lecho có thể được cuộn lại.
Bạn có thể xem một công thức khác để chế biến món ăn mùa đông cay nồng trong video:
Sau khi xem video, bạn có thể làm quen với những điều cơ bản về ẩm thực truyền thống của Hungary.
Phần kết luận
Sau khi quyết định sử dụng một trong những công thức trên, bạn cần nhớ rằng món lecho thơm ngon luôn ăn ngon vào mùa đông, vì vậy bạn cần chuẩn bị thật nhiều để có đủ cho mọi người. Người thân, bạn bè, người quen chắc chắn sẽ đánh giá cao công sức của bà chủ và ghi lại công thức để năm sau có thể tự tay chuẩn bị một món ăn nhẹ ngon miệng.
