Nhiều người yêu thích và chế biến món lecho. Món salad này có hương vị và mùi thơm tuyệt vời. Mỗi bà nội trợ đều có công thức yêu thích của riêng mình mà cô ấy sử dụng hàng năm. Lecho cổ điển có rất ít nguyên liệu, thường chỉ có ớt và cà chua có thêm gia vị. Tuy nhiên, có những lựa chọn nấu ăn khác. Những món salad này cũng chứa các thành phần khác khiến chúng no hơn. Ví dụ, các bà nội trợ thường thêm cơm vào lecho. Đây chính xác là công thức mà chúng ta sẽ xem xét bây giờ.
Công thức Lecho với cơm
Bước đầu tiên là chuẩn bị tất cả các thành phần. Đối với lecho với cơm cho mùa đông, chúng ta sẽ cần:
- cà chua thịt chín - ba kg;
- gạo - 1,5 kg;
- cà rốt - một kg;
- ớt chuông ngọt - một kg;
- hành tây - một kg;
- tỏi - một đầu;
- giấm ăn 9% – tối đa 100 ml;
- dầu hướng dương - khoảng 400 ml;
- đường cát – lên tới 180 gram;
- muối - 2 hoặc 3 muỗng canh;
- lá nguyệt quế, đinh hương, ớt bột và hạt tiêu cho vừa ăn.
Bây giờ chúng ta hãy chuyển sang việc chuẩn bị món salad. Cà chua phải được gọt vỏ. Để làm điều này, đổ nước sôi lên chúng và giữ chúng ở đó trong vài phút. Sau đó, nước chuyển sang nước lạnh và họ bắt đầu cẩn thận loại bỏ hết vỏ khỏi trái cây. Những quả cà chua như vậy thậm chí không cần phải cắt nhỏ bằng máy xay thịt mà chỉ cần cắt nhỏ bằng dao. Điều này sẽ không ảnh hưởng đến hương vị dưới bất kỳ hình thức nào.
Tiếp theo chúng ta chuyển sang ớt chuông. Nó được rửa sạch và sau đó tất cả hạt và thân cây được loại bỏ.Tốt hơn là cắt rau thành dải hoặc lát. Tiếp theo, rửa sạch và gọt vỏ cà rốt. Sau đó, nó được xay trên một máy xay có lỗ lớn nhất.
Sau đó bóc vỏ và băm nhỏ tỏi và hành. Một chiếc chảo tráng men lớn 10 lít được đặt trên lửa, cho cà chua xắt nhỏ, đường cát, muối và dầu hướng dương vào đó. Hãy chuẩn bị khuấy đều lượng trong chảo thường xuyên. Lecho rất nhanh bắt đầu dính vào đáy, đặc biệt là sau khi thêm cơm.
Đun sôi lượng trong chảo và nấu trong 7 phút, khuấy thường xuyên. Ngay sau đó, cho tất cả các loại rau đã cắt nhỏ (ớt chuông ngọt, cà rốt, tỏi và hành) vào hộp. Trộn kỹ tất cả những thứ này và đun sôi lại.
Sau khi lecho sôi, bạn cần cho các loại gia vị yêu thích vào chảo. Bạn có thể bắt đầu với số lượng sau:
- đậu Hà Lan - mười miếng;
- đinh hương - ba miếng;
- ớt bột ngọt - một muỗng canh;
- hạt mù tạt - một muỗng canh;
- lá nguyệt quế - hai miếng;
- hỗn hợp hạt tiêu xay - một muỗng cà phê.
Nếu bạn thêm lá nguyệt quế vào lecho thì sau 5 phút bạn sẽ phải lấy nó ra khỏi chảo. Chỉ bây giờ bạn mới có thể thêm gạo đã vo khô vào món ăn. Kinh nghiệm của nhiều bà nội trợ cho thấy cơm dài (không luộc) phù hợp nhất với món lecho. Sau khi cho cơm vào, lecho được đun thêm 20 phút nữa cho đến khi cơm chín một nửa. Hãy nhớ rằng việc khuấy salad thường xuyên ở giai đoạn này là rất quan trọng.
Cơm không nên nấu chín hoàn toàn.Sau khi ghép mít, lọ sẽ giữ ấm rất lâu nên có thể đến nơi. Nếu không, bạn sẽ không ăn lecho với cơm mà là lecho với cháo luộc. Trước khi tắt bếp, bạn cần đổ giấm vào món salad.
Lọ lecho nên được chuẩn bị trước. Chúng được rửa kỹ bằng chất tẩy rửa chén hoặc soda và rửa kỹ trong nước. Sau đó, các thùng chứa được khử trùng trong 10 phút. Sau đó, lọ được lấy ra khỏi nước và đặt trên một chiếc khăn sạch để ráo nước hoàn toàn.
Bây giờ đổ chế phẩm nóng vào hộp đựng và cuộn lại bằng nắp đậy đã khử trùng. Lật ngược các hộp đựng và bọc chúng trong một chiếc chăn ấm. Sau khi salad nguội hoàn toàn, bạn có thể di chuyển hộp đựng đến nơi bảo quản mát hơn. Lượng nguyên liệu này mang lại khoảng 6 lít salad thành phẩm. Và đây ít nhất là 12 lọ lecho nửa lít đựng cơm cho mùa đông. Khá đủ cho một gia đình.
Phần kết luận
Công thức nấu món lecho với cơm cho mùa đông có thể hơi khác nhau. Nhưng về cơ bản món salad thơm ngon này bao gồm ớt, cà chua chín, hành tây, cà rốt và cơm. Mọi người đều có thể thêm nhiều loại gia vị vào món ăn theo sở thích của mình. Nhìn chung, những bức ảnh bạn nhìn thấy chỉ có thể truyền tải hình dáng bên ngoài của lecho chứ không thể truyền tải được mùi thơm và mùi vị. Vì vậy, hãy ngừng lướt Internet và nhanh chóng bắt đầu nấu ăn!
