Nội dung
Không phải tự nhiên mà lecho mùa đông được gọi là món ăn lưu giữ trọn vẹn màu sắc và hương vị của mùa hè. Để chế biến món này, chúng tôi sử dụng tất cả các loại rau tươi và sáng nhất có thể trồng trong vườn của bạn. Tất nhiên, bạn có thể mua cà chua ở cửa hàng, nhưng chúng sẽ không mang lại nhiều sự ấm áp và tốt bụng như những quả cà chua do bạn tự trồng.
Các loại rau và công thức nấu ăn
Ngoài cà chua, được coi là thành phần chính của món lecho, nhiều loại rau khác cũng được sử dụng để chế biến món này. Đó là ớt, dưa chuột, bí xanh, cà rốt và nhiều hơn nữa. Món lecho tự làm nổi bật bởi sự lựa chọn phong phú về công thức và phương pháp chế biến. Mỗi bà nội trợ đều mang một thứ gì đó của riêng mình và kết quả là một công thức hoàn toàn khác nhau. Như bạn đã hiểu, việc chuẩn bị lecho tại nhà rất đơn giản.
Công thức nấu ăn lecho tự làm
Công thức số 1 Lecho từ cà chua xanh
Trong số tất cả các công thức làm món lecho, đây là công thức khiến các bà nội trợ thích thú. Ai có thể nghĩ rằng một món ăn ngon như vậy có thể được làm từ cà chua xanh vô vị? Nó không khó để thực hiện.
Thành phần chính.
- Cà chua xanh – 0,75 kg. Hoàn toàn bất kỳ sự đa dạng sẽ làm.
- Ớt chuông và hành tây - mỗi loại 0,25 kg.
- Cà rốt – 0,35 kg.
- Một chút muối và đường cát cho vừa ăn.
- ½ chén dầu hướng dương.
- Giấm 9% - muỗng canh.
- Sốt cà chua - 250ml.
- Một vài hạt tiêu đen.
Cách nấu:
Lượng nguyên liệu này đủ để chuẩn bị món lecho tại nhà cho mùa đông với số lượng 1,6 lít. Trước khi bắt đầu công việc, hãy rửa kỹ và làm sạch tất cả các bộ phận.
- Giai đoạn chuẩn bị - cắt mỗi quả cà chua thành 2-4 miếng, cắt ớt và hành tây thành nửa khoanh. Lấy một cái máy xay thô và xay cà rốt.
- Giai đoạn tiếp theo là chuẩn bị lecho cho mùa đông. Đặt chảo lên lửa.
- Đặt từng loại rau đã chuẩn bị vào đó.
- Đổ nước ép cà chua lên trên.
- Trong một cái chảo đậy kín ở nhiệt độ thấp, rau nên đun sôi trong khoảng 1,5 giờ. Đừng quên thỉnh thoảng khuấy món ăn để tránh bị cháy.
- Khi đến thời điểm thích hợp, hãy mở nắp và nếm thử rau đã chín chưa. Bây giờ chúng cần được muối và làm ngọt, và thêm hạt tiêu đã chuẩn bị.
- Sau 10 phút, thêm thành phần cuối cùng – giấm và trộn đều.
- Chúng tôi khử trùng lọ và để khô. Đặt lecho cà chua vào lọ.
Công thức số 2 Lecho từ cà chua và ớt
Kiệt tác mùa đông này sẽ hấp dẫn những người không thích chế phẩm bằng giấm. Nó không được bao gồm trong món ăn.
Lecho cà chua và hạt tiêu là loại phổ biến nhất trong số tất cả các loại món ăn này. Nhờ các thành phần chính, nó có màu sắc rất phong phú và được dùng làm vật trang trí cho bất kỳ bàn tiệc ngày lễ nào. Vì vậy, hãy xem cách chế biến lecho theo công thức này.
Thành phần chính.
- 1 kg tiêu và 1,5 kg cà chua.
- 2 chiếc. đinh hương, hạt tiêu đen và hạt tiêu.
- 1 muỗng canh. tôi. muối và 3 muỗng canh. đường cát.
Quá trình chuẩn bị lecho.
Các chế phẩm tự làm sẽ làm hài lòng cả người lớn và trẻ em. Đối với những người ăn ít, tốt hơn nên chọn công thức nấu ăn không có giấm.Nó hữu ích hơn nhiều và được lưu trữ không tệ hơn.
Nếu bạn lấy tất cả các thành phần từ danh sách trên, thì khối lượng sẵn sàng để xoắn sẽ là khoảng 2,2 lít. Số lượng cà chua có thể bằng số lượng ớt nếu bà nội trợ mong muốn.
Chọn bất kỳ hạt tiêu. Điều quan trọng nhất là thịt càng nhiều thì lecho sẽ càng ngon. Đừng quên rằng hạt giống phải được loại bỏ.
Cắt hạt tiêu theo bất kỳ cách nào thuận tiện cho bạn. Bạn không nên cắt quá nhuyễn, nếu không thì mọi thứ đều phụ thuộc vào trí tưởng tượng của bạn.
Vì vậy, hãy bắt đầu chuẩn bị cho mùa đông.
- Chần cà chua. Chúng cần được gọt vỏ, cắt bỏ cuống và cắt thành 2-3 miếng.
- Cắt ớt thành miếng vừa.
- Chúng tôi sử dụng một chiếc máy xay sinh tố - một bà nội trợ hiện đại sẽ rất khó làm được nếu không có thiết bị nhà bếp này. Cắt nhỏ cà chua. Đặt hỗn hợp nhuyễn thu được trên lửa và đợi cho nó đặc lại một chút. Điều này sẽ xảy ra trong khoảng 10 phút. Đừng quên khuấy và hớt bọt nếu có.
- Thêm hạt tiêu và gia vị vào hỗn hợp, trộn mọi thứ và đậy nắp lại. Sau 10 phút, thêm các thành phần còn lại theo danh sách.
- Bạn cần để hỗn hợp trên lửa khoảng 15 phút mà không cần mở nắp. Trong khi chuẩn bị món lecho cà chua, hãy chuẩn bị lọ.
- Đổ và niêm phong lọ.
Công thức số 3 Lecho từ cà chua, ớt và dưa chuột
Thêm một món nữa vào cuốn sách công thức nấu ăn của bạn - lecho tự làm với dưa chuột. Hương vị rất thú vị và độ đặc của món ăn khiến nó trở thành tâm điểm chú ý trên bàn tiệc ngày lễ.
Thành phần chính.
- Là thành phần chính, chúng tôi lấy 1 kg dưa chuột.
- Cà chua và ớt - 500 gr. Ớt không cay, tốt hơn nên lấy loại ớt Bulgaria.
- Muối - 40 g.
- Đường - 100 g.
- Một vài tép tỏi.
- Dầu thực vật - 60ml.
- Giấm 9% - 60ml.
Cách nấu ăn.
- Nghiền cà chua thành dạng nhuyễn theo bất kỳ cách nào và cho vào nồi.
- Chúng tôi cắt ớt thành từng dải nhỏ; dưa chuột thành từng khoanh rất phù hợp trong công thức này.
- Tất cả các hương liệu và thành phần được gửi đến khối cà chua. Khoảng 15 phút sau khi hỗn hợp sôi, bạn có thể thêm dưa chuột và ớt. Sau khi chúng ta đã thêm tất cả các loại rau, lecho sẽ được nấu thêm 6-8 phút nữa.
- Cần đổ trực tiếp vào lọ khi còn nóng. Chúng tôi khử trùng trước lọ và nắp đậy.
Lecho chuẩn bị cho mùa đông sẽ làm hài lòng gia đình bạn với hương vị của nó.
Công thức số 4 Lecho với cà tím
Cà tím từ lâu đã trở nên phổ biến và được yêu thích như bí xanh. Chúng có hương vị dễ chịu và chế biến nhanh chóng. Để chuẩn bị lecho, chúng ta sẽ cần:
- 1 kg. cà rốt.
- 1 kg. ớt
- 3kg. cà tím.
- 10 miếng. bóng đèn
- 1 củ tỏi.
Riêng biệt để điền:
- Đường và dầu hướng dương - mỗi loại 0,3 kg.
- muối - 3 muỗng canh.
- Giấm 9% - ít hơn một muỗng canh.
Quá trình nấu ăn.
- Quá trình chuẩn bị. Cà tím có thể đắng. Để tránh điều này xảy ra, chúng phải được ngâm trong nước mát khoảng 2-3 giờ.
- Trong khi ngâm cà tím, chúng ta làm sạch ớt và cắt thành dải.
- Dùng dao cắt tỏi thành từng miếng nhỏ rồi cho ngay vào rau. Trong quá trình nấu, chúng sẽ hấp thụ hết mùi thơm của nó, điều này sẽ khiến món lecho càng thơm hơn.
- Chuẩn bị riêng nước xốt. Để làm điều này, hãy cho tất cả các nguyên liệu trong danh sách vào nồi và đun sôi.
- Hỗn hợp rau được đổ với nước xốt và đốt cháy. Đun nhỏ lửa trong khoảng một giờ.
Khi bữa ăn nhẹ đã sẵn sàng, nó có thể được đổ vào lọ.
Công thức số 5 Lecho với cà chua và cơm cho mùa đông
Nếu bạn muốn làm một món khai vị ngon miệng hơn mà bạn có thể đặt lên bàn làm món chính, thì công thức làm món lecho với cơm chắc chắn sẽ phù hợp với bạn.
Để chuẩn bị, bạn cần lấy những phần ớt chuông, hành tây và cà rốt bằng nhau - tổng cộng 500 gam, bạn cũng sẽ cần 3 kg cà chua. Tổng số lúa thu hoạch là 1 kg. Để có hương vị đặc trưng của lecho, hãy thêm một ly đường và một ly rưỡi dầu thực vật. Mặc dù không có muối trong công thức nhưng nó có thể được thêm vào cũng như các loại gia vị khác nhau.
- Chúng ta vo gạo dưới vòi nước chảy, đổ nước sôi lên trên và ủ dưới một chiếc khăn ấm.
- Loại bỏ vỏ khỏi cà chua. Để làm điều này, chúng được ngâm trong nước sôi trong vài giây. Sau đó, chúng ta thu được một khối đồng nhất từ chúng trong máy xay.
- Khối cà chua sẽ nấu ở nhiệt độ thấp trong khoảng một giờ.
- Trong thời gian này, cắt nhỏ hành tây và cà rốt. Cái sau có thể được xay nếu muốn.
- Sau một giờ, thêm tất cả các thành phần khác vào cà chua. Hỗn hợp sẽ nấu trong khoảng 40 phút. Sau đó bạn có thể cho vào lọ.
