Nội dung
Lecho có thể được chế biến mà không cần giấm, cuộn vào lọ và bảo quản cho mùa đông. Món ăn nhẹ ngon miệng này là một trong những chế phẩm phổ biến hiện nay. Tùy chọn này có lẽ là đơn giản nhất, nhưng nó không kém phần ngon so với tất cả các tùy chọn khác. Lecho không có giấm cho mùa đông có thể được chuẩn bị bằng một trong những công thức được trình bày dưới đây.
Một vài lời về lecho
Món khai vị ngon lecho là một món ăn châu Âu, quê hương của món ăn này được coi là Hungary. Tuy nhiên, ngày nay anh được yêu mến khắp Châu Âu, Châu Á và thậm chí cả Trung Đông. Theo truyền thống, lecho được coi là một món ăn riêng biệt và được sử dụng ở Đức và Hungary như một món ăn phụ. Lecho lý tưởng cho mọi loại thịt, cá, bánh mì trắng, trứng tráng và thịt hun khói. Hương vị tinh tế của nó sẽ làm mới ngay cả rau luộc.
Công thức lecho cổ điển chỉ chứa những thành phần sau:
- ớt chuông;
- cà chua nhiều thịt;
- muối và đôi khi một chút đường.
Nó được chế biến không có dầu và giấm, không có thảo mộc và gia vị. Họ ăn ngay, nhưng chúng tôi thường cho vào lọ để dành cho mùa đông. Chúng tôi khuyên bạn không nên sử dụng giấm vì nó khá có hại cho cơ thể. Các chế phẩm giấm không dành cho trẻ em.
Ở Nga, lecho ngày càng được sử dụng như một món salad mùa đông truyền thống, nước sốt cho súp và chỉ là nước sốt. Hãy để chúng tôi trình bày với độc giả những công thức thú vị cho việc chuẩn bị đơn giản này.Trong số đó chắc chắn sẽ có một món mà cả gia đình sẽ thích.
Công thức nấu ăn Lecho mà không cần thêm giấm
Chọn công thức độc đáo của món lecho không có giấm và khiến gia đình cũng như khách của bạn ngạc nhiên. Họ sẽ không thất vọng. Vì không có công thức nấu ăn nào sau đây có chứa giấm nên bạn có thể phục vụ món lecho cho con mình mà không sợ hãi.
Công thức số 1 Lecho với gia vị
Công thức làm món lecho không có giấm và dầu này sẽ thu hút ngay cả những người sành ăn thực sự. Đầu tiên bạn cần chuẩn bị nguyên liệu:
- Cà chua nhiều thịt - 4 kg;
- Salad ớt ngọt - 1,5 kg;
- Hành tây cỡ vừa - 0,2 kg;
- đầu tỏi;
- Hạt tiêu - 5 hạt đậu;
- nguyệt quế - 7 lá;
- Ớt xay - 0,5 muỗng cà phê;
- Đường - 3 muỗng canh. thìa chất đống;
- Muối - 1,5 muỗng canh. thìa.
Chuẩn bị lecho theo công thức này mất 50-60 phút nếu không có thời gian nấu. Lúc đầu chuẩn bị nước ép cà chua. Rửa sạch cà chua, cắt bỏ cuống và cắt nhỏ theo cách thuận tiện. Tốt nhất là trước tiên hãy loại bỏ vỏ khỏi trái cây. Bây giờ hỗn hợp này được đổ vào chảo và đốt cháy.
Trong khi đó, hành tây và ớt rửa sạch và cắt: hành tây thành nửa khoanh, ớt thành khối vuông. Cùi cà chua được luộc trên lửa nhỏ sau khi đun sôi khoảng 20 phút. Lúc này bạn mới có thể thêm hành tây vào và khuấy đều. Sau năm phút, thêm hạt tiêu thái hạt lựu và tất cả các loại gia vị. Tỏi được cho vào cuối cùng, 5 phút trước khi món ăn sẵn sàng. Tổng cộng, rau nên đun nhỏ lửa trong 20-25 phút. Tất cả! Đối với lecho, bạn có thể tắt lửa và đổ vào lọ đã khử trùng.
Nếu bạn thực sự muốn, chỉ cần thêm một ít dầu thực vật cùng với tỏi, nghĩa là 2 muỗng canh. Nó phải không có mùi.
Công thức số 2 Tender lecho
Chúng tôi khuyên bạn nên làm món lecho không có giấm ít nhất một lần bằng cách sử dụng công thức này, vì nó cực kỳ mềm. Nó cũng không chứa dầu thực vật.
Để chuẩn bị món ăn nhẹ ngon miệng này, bạn sẽ cần:
- Cà chua nhiều thịt - 3 kg;
- Ớt ngọt có thành dày - 2 kg;
- Đường cát - 1 ly;
- Muối - 2 muỗng canh. thìa không có cầu trượt;
- Một đầu tỏi tươi;
- Tiêu đen xay - trên đầu thìa tráng miệng.
Hạt tiêu đen trong trường hợp này đóng vai trò như một loại gia vị, nó làm tăng hương vị của món ăn nhẹ. Số lượng trung bình của nó là 1 thìa tráng miệng.
Vì việc chuẩn bị lecho theo công thức này không khó nên bạn nên phân bổ không quá một giờ cho quá trình chuẩn bị. Đầu tiên, chuẩn bị cà chua xay nhuyễn. Nó phải dày và thơm. Nó được đổ vào chảo và đốt cháy. Nước luộc nhuyễn nên đun ở lửa nhỏ trong ít nhất 15 phút. Trong lúc đó, bà chủ sẽ có thời gian chuẩn bị hạt tiêu. Bạn có thể cắt nó theo nhiều cách khác nhau, tùy thích. Ngay khi hỗn hợp nhuyễn đã sôi, thêm hạt tiêu, đường và muối vào, trộn mọi thứ và nấu trong nửa giờ. Khoảng 10 phút trước khi kết thúc nấu, thêm hạt tiêu và tỏi vào xay nhuyễn. Trộn tất cả mọi thứ và nếm thử. Hương vị của một món ăn nhẹ như vậy sẽ chỉ bộc lộ sau một thời gian. Có thể dùng nóng hoặc đổ vào lọ.
Công thức số 3 Lecho thơm cho mùa đông
Lecho không dầu cho mùa đông rất ngon, và nếu thành phần cũng bao gồm các loại gia vị thơm thì món ăn nhẹ sẽ ngon đến tận ngón tay. Đây là một trong những công thức nấu ăn.
Để chuẩn bị, bạn sẽ cần:
- Cà chua nhiều thịt - 3 kg;
- Ớt ngọt - 1 kg;
- Đường - 3 muỗng canh. thìa chất đống;
- Muối - 1 muỗng canh. thìa;
- Tỏi - 1 củ;
- Mùi tây - 1 bó lớn;
- ngò - 1 bó;
- Tiêu đen xay - 1/3 muỗng cà phê;
- Lá nguyệt quế - 4 lá;
- Hạt tiêu - 5 hạt đậu;
- Hoa cẩm chướng - 4 chùm hoa.
Đây là một trong những công thức nấu ăn có thể gắn bó với bạn. Món lecho này có thể ăn bằng thìa, đặc biệt là với các món thịt. Quá trình chuẩn bị tiêu chuẩn bắt đầu bằng việc cắt nhỏ những quả cà chua có thịt chất lượng tốt. Cần phải loại bỏ cuống và cắt cà chua thành khối vuông có hoặc không có vỏ. Bây giờ đặt cà chua vào nồi và đun sôi.
Lúc này, bạn có thể sơ chế tiêu và bóc vỏ tỏi. Khi tiếp xúc với nhiệt, cà chua sẽ cho nước, sau đó thêm hạt tiêu vào và trộn đều. Nấu trên lửa nhỏ trong 30 phút. Bây giờ thêm rau xanh thái nhỏ. Nó sẽ sôi lên một chút. Ngay sau đó, thêm gia vị, muối và đường, nấu trên lửa nhỏ thêm 20 phút nữa, khuấy liên tục. Tỏi được thêm vào cuối cùng trước khi tắt lửa. Nó sẽ sôi chỉ trong vài phút.
Các lọ được khử trùng trước, đồ ăn nhẹ được đổ vào lọ khi còn nóng và cuộn lại. Hầu như tất cả các công thức nấu ăn trên đều không chứa dầu và giấm. Cần phải tính đến việc có những chi tiết cụ thể để bảo quản những món ăn nhẹ như vậy. Hãy nói về điều này chi tiết hơn.
Bảo quản lecho không có giấm trong lọ
Giấm là một sản phẩm tổng hợp và được sử dụng làm chất bảo quản tuyệt vời trong đồ hộp. Dầu thực vật cũng được sử dụng cho việc này với số lượng lớn. Công thức làm lecho thường chứa một lượng lớn dầu.
Điều gì sẽ xảy ra nếu bạn thích công thức này nhưng nó không chứa dầu hay axit axetic? Để một món ăn nhẹ như vậy có thể bảo quản được suốt mùa đông, phải đáp ứng một số điều kiện tiên quyết:
- lọ và nắp phải được rửa kỹ bằng sản phẩm đặc biệt, sử dụng baking soda để xử lý trước cũng rất tốt;
- Bắt buộc phải khử trùng cả lọ và nắp, việc này sẽ tiêu diệt hết vi khuẩn còn sót lại;
- Sau khi cuộn lecho vào lọ, bạn chỉ cần bảo quản ở nơi lạnh, chẳng hạn như trong hầm lạnh hoặc tủ lạnh. Nhiệt độ tối ưu là +5 độ.
Theo quy định, những món ăn nhẹ như vậy không được niêm phong với số lượng lớn và chỉ mở lọ vào những ngày lễ lớn. Đừng quên rửa kỹ các loại rau, đặc biệt là rau thơm. Nó được rửa trong một cái chao ở một số vùng nước. Các món ăn và nguyên liệu càng vô trùng thì khả năng lecho không lên men càng cao và bạn sẽ được thưởng thức hương vị tuyệt vời của nó vào mùa đông.
Vào những buổi tối mùa đông lạnh giá, không có gì ngon hơn lecho mang hương vị của mùa hè. Chúng tôi chúc mọi người ngon miệng!
