Công thức làm món lecho cho mùa đông

Người ta thường gọi lecho là một món ăn của ẩm thực Bulgaria. Nhưng đây là một sai lầm, trên thực tế, công thức truyền thống được phát minh ra ở Hungary, và thành phần ban đầu của món salad rất khác với món lecho mà chúng ta thường thấy. Ngày nay, rất nhiều công thức cho món ăn nhẹ ngon miệng này đã được tạo ra, món salad có thể chứa những nguyên liệu hoàn toàn lạ, chẳng hạn như nước ép nho chẳng hạn. Người Nga có truyền thống nấu ăn lecho tiêu và cà chua, đôi khi bổ sung thêm các nguyên liệu khác vào công thức.

Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách nấu ăn chữa bệnh vào mùa đông, đồng thời thảo luận về các công thức nấu ăn ngon nhất có hình ảnh và công nghệ nấu ăn từng bước.

Công thức món lecho cổ điển làm từ cà chua, ớt và hành tây cho mùa đông

Công thức này gần giống nhất với món salad truyền thống của Hungary. Thật dễ dàng để chuẩn bị một món ăn nhẹ như vậy, bạn sẽ cần những nguyên liệu đơn giản và giá cả phải chăng nhất.

Để chuẩn bị lecho cho mùa đông, bạn cần có những nguyên liệu sau:

• ớt chuông 2kg;
• hành tây với số lượng một kg;
• 2 kg cà chua tươi;
• nửa ly dầu hướng dương;
• nửa thìa muối;
• 4 thìa đường;
• một muỗng cà phê hạt tiêu đen;
• 4-5 hạt đậu Hà Lan;
• 2 lá nguyệt quế;
• nửa ly giấm (chúng tôi chuẩn bị món salad lecho cho mùa đông với việc bổ sung 9% giấm).

Vì thế, Chuẩn bị salad cà chua cho mùa đông rất đơn giản:

1. Việc đầu tiên cần làm là rửa sạch tất cả các loại rau, cắt bỏ cuống, gọt vỏ hành và ớt.
2. Bây giờ cà chua được cắt thành từng miếng tiện lợi và nghiền nát bằng máy xay thịt - bạn nên lấy nước ép cà chua có hạt.
3. Dùng dao cắt hành tây thành nửa khoanh.
4. Hạt tiêu nên được cắt thành dải nhỏ (chiều rộng của mỗi dải khoảng 0,5 cm).
5. Tất cả các nguyên liệu đã nghiền nát được cho vào một cái bát hoặc chảo lớn, trộn đều và thêm tất cả các loại gia vị, trừ giấm.
6. Nấu salad ở nhiệt độ thấp trong ít nhất một giờ. Đừng quên rằng món salad phải được khuấy liên tục.
7. Khi kết thúc quá trình nấu, giấm được đổ vào lecho và hỗn hợp nóng được đổ vào lọ. Tất cả những gì còn lại là cuộn các lọ có nắp đậy lại hoặc sử dụng nắp vặn.

Công thức làm món lecho tiêu mùa đông với đậu

Món salad này có thể được gọi là thử nghiệm vì công thức của nó vẫn chưa được công chúng thử nghiệm. Đối với những người yêu thích món lecho tiêu và cà chua truyền thống, sự kết hợp giữa các nguyên liệu có vẻ không thể chấp nhận được. Vì thế, Công thức với đậu sẽ hấp dẫn hơn đối với những người thử nghiệm thích những món ăn nhẹ mùa đông thú vị hơn những món ăn nhẹ truyền thống.

Danh sách các sản phẩm như sau:

• 2kg cà chua;
• 1kg cà rốt;
• 4 quả ớt chuông lớn;
• 2 quả ớt cay;
• 1 kg đậu xanh (măng tây);
• một ly dầu thực vật (tốt hơn nên dùng dầu tinh luyện, nó không ảnh hưởng đến mùi vị và mùi thơm của món ăn);
• 2 đầu tỏi;
• một ly đường cát;
• 2 thìa muối;
• 3 thìa dấm (tinh chất 70%).

Cách làm món đậu phụ:

1. Việc chuẩn bị món salad khác thường này bắt đầu bằng việc luộc đậu xanh. Luộc đậu trong nước có muối nhẹ. Vỏ quả phải đun nhỏ lửa trong ít nhất năm phút. Thời gian nấu phụ thuộc vào kích thước của vỏ và sự hiện diện của các sợi thô trong đó.
2. Cà rốt gọt vỏ và xay trên máy xay thô.
3. Tốt hơn là bạn nên loại bỏ vỏ khỏi cà chua bằng cách cắt trước và nhúng cà chua vào nước sôi trong vài giây.
4. Cà chua cắt thành miếng lớn cho vào chảo rán sâu hoặc chảo có dầu hướng dương nóng.
5. Đổ cà rốt bào sợi vào cùng tô, thêm đường và muối. Bạn cần đun nhỏ lửa các nguyên liệu này cho món lecho trong khoảng 25 phút, dùng thìa khuấy liên tục.
6. Ớt chuông và ớt cay được cắt thành dải nhỏ, trước đó đã làm sạch hạt.
7. Đổ hạt tiêu và tỏi thái lát vào nồi cùng rau.
8. Đậu nấu chín và để nguội phải được làm sạch khỏi những sợi quá cứng. Đầu tiên, cắt bỏ các đầu ở mỗi bên của quả đậu, sau đó loại bỏ sợi chỉ cứng chạy dọc theo toàn bộ quả đậu. Bạn có thể cắt vỏ thành ba phần hoặc có thể để nguyên - điều này không dành cho tất cả mọi người.
9. Cho đậu xanh vào nồi cùng với salad đang sôi và đun nhỏ lửa thêm 10 phút nữa.
10. Đổ giấm vào lecho, trộn đều salad và cho vào lọ vô trùng.

Lecho theo công thức này hóa ra rất ngon miệng và có thể dễ dàng dùng làm món ăn riêng hoặc món ăn kèm cho thịt, cá và gia cầm.

Món khai vị cà tím ngon

công thức lecho, không chỉ được làm từ cà chua, hành tây và ớt, mà còn trở nên phổ biến đáng kể. Cà tím tạo thêm sự phong phú cho món salad truyền thống và mang lại hương vị khác thường.

Bạn cần chuẩn bị món lecho này cho mùa đông từ những sản phẩm sau:

• 0,6kg cà chua;
• 6 quả ớt chuông;
• 1,2 kg cà tím;
• 4 củ hành lớn;
• 4-5 tép tỏi;
• một chồng dầu hướng dương;
• một muỗng cà phê muối;
• 2 thìa đường;
• một thìa giấm (ở đây chúng tôi muốn nói đến 6% giấm);
• một thìa cà phê ớt bột ngọt.

Chuẩn bị lecho cho mùa đông chỉ bao gồm một vài bước:

1. Bước đầu tiên là rửa cà tím và cắt thành từng miếng lớn (mỗi quả cà tím để làm món lecho được cắt chéo thành hai phần, sau đó mỗi nửa lại chia thành 4-6 phần khác, tùy thuộc vào kích cỡ của rau).
2. Bây giờ những quả màu xanh được muối và để một lúc để loại bỏ vị đắng.
3. Bóc vỏ hành và tỏi. Hành tây cắt thành nửa khoanh, tỏi cắt thành lát mỏng. Cả hai sản phẩm đều được cho vào chảo rán với dầu nóng. Chiên hành tây cho đến khi trong suốt.
4. Gọt vỏ cà chua để món lecho mùa đông mềm hơn. Để làm điều này, hãy cắt hình chữ thập trên mỗi quả cà chua và đổ nước sôi lên trên.
5. Cho cả quả cà chua vào chảo xào cùng hành và tỏi.
6. Dùng máy nghiền nhuyễn cà chua thành hỗn hợp nhuyễn, trộn đều và đun nhỏ lửa.
7. Ớt ngọt được cắt thành dải nhỏ và thêm vào tất cả các nguyên liệu khác.
8. Bây giờ bạn có thể đặt cà tím ở đó.Nếu quả xanh đã ra nước, bạn cần vắt bớt nước để loại bỏ vị đắng đặc trưng.
9. Tất cả các thành phần được trộn, thêm hạt tiêu, muối, thêm đường và ớt bột.
10. Lecho nên được đun sôi ở nhiệt độ thấp trong ít nhất một giờ.
11. Khi món ăn đã sẵn sàng, người ta đổ giấm vào, trộn đều và cho salad vào lọ vô trùng.

Vẻ đẹp của lecho khác thường được chứng minh bằng những bức ảnh đính kèm.

Lecho với tỏi thơm hơn rất nhiều, gia vị làm tăng thêm hương vị và mùi của từng sản phẩm trong món salad này.

Lecho nước nho

Một công thức khác để làm món lecho cà chua thơm ngon, đặc biệt thơm ngon. Nước nho được sử dụng làm một trong những nguyên liệu chính cho món salad này.

Một số bà nội trợ sử dụng nước ép nho có chứa axit để bảo quản cà chua hoặc dưa chuột - nho (hay đúng hơn là nước ép của chúng) được coi là một chất bảo quản tuyệt vời. Tại sao không thử làm món lecho cho mùa đông có thêm nước ép trái cây.

Vì vậy, đối với “thử nghiệm” bạn sẽ cần:

• nho – 1 kg;
• cà chua – 2 kg;
• 2 miếng ớt chuông;
• 3 củ tỏi (số lượng tỏi trong công thức này khá lớn);
• một quả ớt cay nhỏ;
• thìa muối;
• một đống đường cát;
• một chồng dầu hướng dương;
• một thìa giấm (70% tinh chất được sử dụng trong phương pháp điều trị này);
• 4 hạt tiêu đen cho mỗi lọ lecho.

Nấu lecho từ hạt tiêu và cà chua có thêm nước trái cây khác với công nghệ tiêu chuẩn:

1. Trong lò nướng, bạn cần bật vỉ nướng và nướng cả quả ớt chuông trong đó. Nướng ớt lecho trong khoảng mười phút. Nhiệt độ – 180-200 độ.
2. Khi ớt còn nóng, cho ớt vào túi nhựa dày và đậy kín. Ở vị trí này, hạt tiêu phải nguội thì có thể dễ dàng bóc vỏ.
3. Bây giờ hạt tiêu có thể được cắt thành hình vuông nhỏ (khoảng 2x2 cm).
4. Cà chua cũng được gọt vỏ - món lecho này sẽ rất mềm. Cà chua gọt vỏ phải được xay nhuyễn (dùng máy nghiền, máy xay sinh tố hoặc phương pháp khác).
5. Rửa nho, loại bỏ nho khỏi cành.
6. Xay nho bằng máy xay sinh tố hoặc máy xay thịt. Gấp hỗn hợp thành nhiều lớp gạc và lọc lấy nước.
7. Đổ nước ép nho vào nồi và đun sôi.
8. Đặt cà chua xay nhuyễn lên bếp, thêm tỏi băm nhuyễn.
9. Ớt cay cũng được thái nhỏ rồi cho vào cà chua xay nhuyễn.
10. Bây giờ đổ đường và muối vào nồi và nấu nước sốt lecho trong khoảng một giờ.
11. Sau một giờ, thêm dầu, nước nho, giấm và thêm ớt chuông.
12. Nấu lecho thêm 25-30 phút nữa.
13. Đặt vài hạt tiêu vào mỗi lọ khử trùng và đặt lecho đã hoàn thành vào đó. Cuộn các lọ có nắp đậy lại.

Lecho ớt ngọt không dầu cho mùa đông

Đây là món lecho không dầu, nó cũng được chế biến mà không cần thêm giấm. Nó có nghĩa là Món salad mùa đông có thể được ăn ngay cả với trẻ nhỏ cũng như những người quan tâm đến vóc dáng hoặc quan tâm đến sức khỏe của chúng.

Để chuẩn bị vitamin lecho bạn sẽ cần:

• cà chua – 3 kg;
• ớt chuông - 1 kg;
• một thìa muối ăn;
• 3 thìa đường cát;
• các loại thảo mộc và gia vị - để nếm thử;
• 6 tép tỏi.

Cách làm lecho cho mùa đông:

1. Cắt một nửa số lượng cà chua quy định thành miếng lớn.
2. Ớt chuông được cắt thành miếng có cùng kích thước.
3. Cho cả hai nguyên liệu vào nồi hoặc chảo và đun sôi. Nấu thức ăn trong khoảng một phần tư giờ.
4. Bây giờ bạn có thể cắt nhỏ những quả cà chua còn lại và thêm chúng vào món lecho đang chuẩn bị.
5. Cắt nhuyễn các loại rau xanh (bạn có thể lấy húng quế, rau mùi tây) và tỏi bằng dao.
6. Thêm tất cả các loại gia vị, tỏi và rau thơm vào lecho.
7. Trộn tất cả mọi thứ và đun sôi thêm 5 phút nữa.

Lecho thành phẩm không có giấm và dầu có thể được cho vào lọ vô trùng và đậy nắp lại. Bạn thậm chí có thể bảo quản chế phẩm như vậy vào mùa đông trong một căn hộ - sẽ không có chuyện gì xảy ra với lecho.

Bây giờ đã rõ cách nấu món lecho ngon cho mùa đông. Tất cả những gì còn lại là quyết định một công thức hoặc thử nghiệm một số cách để chế biến món salad mùa đông tuyệt vời này.

Bài viết được đề xuất

Lecho tiêu và cà chua

Lecho Bungari cho mùa đông

Lecho cho mùa đông với đậu: công thức

Lecho tiêu không có cà chua cho mùa đông

Công thức nấu ớt đơn giản cho mùa đông

Zucchini lecho cho mùa đông: công thức nấu ăn liếm ngón tay

Lecho cho mùa đông: công thức liếm ngón tay

Lecho Bungari với nước ép cà chua cho mùa đông

Lecho ngọt ngào cho mùa đông: công thức