Cách làm nước ép cà chua từ cà chua tại nhà: công thức + ảnh

Nội dung

1 Lợi ích của nước ép cà chua
2 Làm nước ép cà chua tại nhà
3 Cách chọn cà chua để làm nước ép
4 Nước ép cà chua tại nhà bằng máy ép trái cây
5 Làm nước ép cà chua không cần máy ép tại nhà
6 Chuẩn bị nước ép cà chua trong máy ép trái cây
7 Đóng nước ép cà chua cho mùa đông

Tất cả những ai đã từng trồng cà chua trong ngôi nhà mùa hè của mình dù sớm hay muộn đều đặt ra câu hỏi: “Phải làm gì với số thu hoạch còn lại?” Rốt cuộc, chỉ những quả cà chua đầu tiên mới được ăn ngay lập tức, trong khi những quả còn lại có thể biến mất nếu chúng không được sử dụng làm thực phẩm. Tất nhiên, hầu hết số thu hoạch còn lại đều được dùng để quay sợi. Nhưng chỉ những quả cà chua đẹp, có hình dáng đều đặn mới được đóng kín trong lọ, còn những quả xấu xí thì chờ đợi số phận. Và rồi nhiều người còn nhớ đến nước ép cà chua - loại nước ép được đồng bào ta yêu thích nhất. Cách làm nước ép cà chua tại nhà sẽ được thảo luận dưới đây.

Lợi ích của nước ép cà chua

Nước ép cà chua không chỉ là một thức uống ngon. Hương vị dễ chịu của nó được kết hợp hài hòa với một lượng lớn vitamin và khoáng chất tốt cho sức khỏe. Và nấu ăn từ trái cây được trồng độc lập sẽ chỉ làm tăng thêm lợi ích của nó. Nhưng bất kể trái cây được mua hay từ vườn, nước ép từ cà chua sẽ chứa:

vitamin A, B, C, E, H và nhóm P;
A-xít hữu cơ;
carbohydrate;
chất xơ;
khoáng sản;
chất chống oxy hóa.

Nước ép cà chua là dẫn đầu không thể tranh cãi về hàm lượng vitamin A và C. Cà chua tươi và nước ép của chúng có hàm lượng vitamin này cao hơn cà rốt và bưởi. Ngoài ra, nó là loại nước ép có hàm lượng calo thấp nhất. Một ly thức uống thơm ngon này chỉ chứa 36–48 calo, điều này khiến nó trở thành một công cụ tuyệt vời trong cuộc chiến chống lại cân nặng tăng thêm.

Nhưng lợi ích chính của thức uống này nằm ở chất lycopene có trong nó, một chất chống oxy hóa tự nhiên. Chất này có thể chủ động chống lại sự hình thành của tế bào ung thư.

Là một phương thuốc, nước ép làm từ cà chua sẽ giúp:

béo phì;
xỉ của cơ thể;
trầm cảm hoặc căng thẳng thần kinh;
bệnh về tim và mạch máu;
đái tháo đường và các bệnh khác.

Quan trọng! Chỉ có đồ uống làm tại nhà từ cà chua tươi mới tốt cho sức khỏe.

Tất cả các loại nước trái cây đóng gói không những không có đặc tính có lợi mà còn có thể gây hại. Vì vậy, nên loại trừ chúng khỏi chế độ ăn hoặc tiêu thụ với số lượng nhỏ.

Làm nước ép cà chua tại nhà

Nhiều người cho rằng việc tự làm nước ép cà chua tại nhà khá khó khăn. Trên thực tế, nó không khó hơn việc làm nước ép từ bất kỳ loại rau hoặc trái cây nào khác. Điều này không đòi hỏi bất kỳ kỹ năng đặc biệt hoặc tài năng nấu nướng nào. Có khá nhiều cách để làm nước ép cà chua tại nhà. Chúng ta sẽ nói về những điều phổ biến nhất trong số họ.

Cách chọn cà chua để làm nước ép

Tất nhiên, việc sử dụng những quả cà chua chín đẹp để ép lấy nước là một điều báng bổ, đặc biệt là khi chúng được bạn tự trồng. Vì vậy, bạn có thể chọn những loại trái cây kém chất lượng để làm nước ép cà chua.

Quan trọng! Khi lựa chọn trái cây để chế biến thức uống này, điều quan trọng là phải chú ý đến sự đa dạng.

Cà chua dùng để đóng hộp không thích hợp cho việc này: chúng có vỏ cứng và thịt dày. Bạn chỉ nên chọn cà chua từ những giống có thịt mọng nước và bùi.

Bạn cũng không nên vứt đi những quả cà chua hơi hư. Cà chua bị bầm, cháy nhẹ không thể ảnh hưởng tiêu cực đến hương vị của thành phẩm. Nhưng trước khi sử dụng những loại trái cây như vậy, tất cả những chỗ “nghi ngờ” phải được cắt bỏ và vứt đi.

Số lượng cà chua cũng rất quan trọng. Vì vậy, để rót đầy một ly, bạn sẽ chỉ cần 2 quả cà chua cỡ vừa, mỗi quả khoảng 200 gam. Nếu bạn cần nhiều nước ép hơn thì nên tăng tỷ lệ lên, ví dụ 10 kg cà chua có thể cho khoảng 8,5 lít nước ép.

Nước ép cà chua tại nhà bằng máy ép trái cây

Phương pháp này có lẽ là phổ biến nhất và nhanh nhất. Nhưng nó có một nhược điểm đáng kể - một lượng lớn chất thải.

Chuẩn bị nước ép cà chua thơm ngon bằng máy ép trái cây chỉ mất vài phút:

Cà chua được rửa sạch bằng nước ấm.
Cắt thành 2 hoặc 4 phần, tùy theo kích thước cổ máy ép trái cây. Ở giai đoạn này, phần cuống của quả cà chua cũng được cắt bỏ.
Các sản phẩm thu được được chuyển qua máy ép trái cây.
Muối và đường được thêm vào thức uống thành phẩm để tạo hương vị.

Khuyên bảo! Để tăng tác dụng có lợi của thức uống cà chua, nên thêm cần tây vào.

Một nhánh cây thân thảo này có thể được nhúng vào nước ép hoặc nghiền nát trong máy xay rồi trộn với nước ép.

Làm nước ép cà chua không cần máy ép tại nhà

Để làm nước ép cà chua tại nhà mà không cần máy ép trái cây, bạn sẽ phải mày mò một chút. Suy cho cùng, những gì máy ép trái cây đã làm thì bạn sẽ phải tự mình làm.Nhưng bằng cách này, chúng ta có thể tránh được nhiều lãng phí và có được nước ép cà chua đặc, ngon.

Công thức làm nước ép cà chua tự làm không cần máy ép rất đơn giản:

Cà chua rửa sạch bằng nước ấm, cắt thành miếng vừa, cho vào nồi hoặc chảo lớn và nấu trên lửa nhỏ trong trung bình khoảng một giờ. Thời gian nấu cụ thể phụ thuộc vào mật độ của cà chua đã chọn. Tiêu chí chính để ngừng nấu là độ chín mềm của cà chua.

Quan trọng! Khi chế biến nước ép cà chua mà không cần máy ép, có một nguyên tắc là bạn không bao giờ được thêm nước trong quá trình nấu. Bạn nên đợi cho đến khi cà chua tiết ra chất lỏng. Trong trường hợp này, bạn cần khuấy chúng định kỳ.
Khi cà chua đạt được độ đặc cần thiết, chúng được chà nóng qua rây.
Muối và đường được thêm vào thức uống lọc thành phẩm để tạo hương vị.

Trước khi chuẩn bị đồ uống không cần máy ép trái cây, chúng tôi khuyên bạn nên xem video:

Nước ép cà chua không có máy ép sẽ rất đặc, gần giống như nước ép nhuyễn. Vì vậy, trước khi sử dụng, nó thường được pha loãng với nước. Tuy nhiên, bất chấp điều này, nhiều người lưu ý rằng đồ uống theo công thức này ngon hơn nhiều so với đồ uống được pha bằng máy ép trái cây. Ngoài ra, công thức làm nước ép cà chua này không chỉ bảo toàn các chất có lợi mà còn làm tăng nồng độ lycopene, một chất chống oxy hóa chống ung thư tự nhiên.

Chuẩn bị nước ép cà chua trong máy ép trái cây

Trước khi hướng dẫn bạn cách chế biến nước ép cà chua bằng máy ép trái cây, chúng tôi sẽ cho bạn biết đó là loại thiết bị gì. Thoạt nhìn, nồi nước ép trông giống như nhiều chiếc chảo xếp vào nhau. Nhưng trên thực tế, cấu trúc của nó phức tạp hơn một chút và bao gồm bốn yếu tố:

Bình đựng nước.
Một thùng chứa nơi đồ uống đã hoàn thành được thu thập.
Rây cho trái cây và rau quả.
Nắp.

Nguyên lý hoạt động của máy ép trái cây dựa trên tác dụng của hơi nước đối với rau củ. Hơi nước bốc lên từ bình chứa nước nóng sẽ làm cho rau hoặc trái cây tiết ra nước ép, nước này sẽ chảy vào ngăn chứa nước ép. Thành phẩm được thoát ra khỏi bộ thu nước trái cây qua một ống đặc biệt.

Ngày nay, nồi ép trái cây chỉ được làm từ hai vật liệu – thép không gỉ và nhôm. Nếu có thể thì nên ưu tiên sử dụng máy ép trái cây bằng thép không gỉ. Nó có khả năng chống chịu áp lực cơ học cao hơn, không bị ảnh hưởng bởi môi trường khắc nghiệt và phù hợp với mọi loại bếp nấu ăn.

Để chuẩn bị đồ uống trong máy ép trái cây, bạn cần tuân theo một thuật toán đơn giản:

Cà chua được rửa sạch và cắt thành miếng nhỏ.
Cà chua cắt nhỏ được đặt trong một cái chao để đựng trái cây và rau quả.
Nước được đổ vào ngăn chứa phía dưới của máy ép trái cây. Theo quy định, trên bề mặt bên trong của thùng chứa có một dấu hiệu cho biết mực nước cần thiết.
Đặt một thùng nước lên bếp đun nóng ở nhiệt độ cao. Các bộ phận còn lại của nồi ép trái cây được đặt phía trên hộp đựng: ngăn đựng nước ép, rây đựng cà chua và nắp.
Thời gian trung bình để làm nước ép cà chua theo cách này là 40 – 45 phút. Sau thời gian này, nó được rút ra khỏi bộ thu nước trái cây và được lọc.
Muối và đường được thêm vào thức uống thành phẩm.

Đóng nước ép cà chua cho mùa đông

Đồ uống mới vắt có thể giữ được các đặc tính có lợi của nó chỉ trong vài giờ và chỉ khi nó được cho vào tủ lạnh. Vì vậy, nếu còn sót lại nhiều cà chua không đạt tiêu chuẩn sau vụ thu hoạch thì việc đóng cửa nước ép cà chua cho mùa đông sẽ hợp lý hơn.

Để làm thức uống này cho mùa đông, bạn có thể chọn bất kỳ công thức nào từ những công thức đã thảo luận ở trên. Nhưng nếu nó được chế biến bằng máy ép trái cây thì nó sẽ cần phải được nấu chín thêm. Trong trường hợp này, bọt sẽ hình thành trên bề mặt và phải được loại bỏ.

Ý kiến của người làm vườn và chuyên gia ẩm thực về sự cần thiết phải bắt buộc khử trùng lọ để uống cà chua rất khác nhau. Một số người đóng lọ thành công mà không cần khử trùng, trong khi những người khác coi quy trình này là bắt buộc. Chúng tôi sẽ cho bạn biết về từng phương pháp.

Để khuấy thức uống này mà không cần khử trùng, lọ phải được rửa kỹ. Sau đó, chúng nên được đặt lộn ngược để tất cả nước chảy ra khỏi chúng. Nước cà chua luộc được đổ vào lọ khô hoàn toàn và cuộn lại.

Khử trùng lọ có thể được thực hiện theo nhiều cách:

Phương pháp đầu tiên bao gồm khử trùng lọ trong lò ở nhiệt độ không quá 150 độ. Đồng thời, bạn không cần phải giữ chúng ở đó lâu, chỉ 15 phút là đủ.
Phương pháp khử trùng thứ hai là tắm nước. Như phương pháp trước, 15 phút là đủ để khử trùng hoàn toàn. Sau đó, lọ phải được làm khô bằng cách đặt chúng lộn ngược.

Đồ uống thành phẩm đựng trong lọ đã khử trùng được đóng nắp tương tự như trong lọ không tiệt trùng. Các lọ đã đóng kín được úp ngược và để ở trạng thái này cho đến khi nguội hoàn toàn.

Vì vậy, chỉ cần dành một chút thời gian, bạn không chỉ có thể sử dụng lượng cà chua thu hoạch còn lại mà còn có thể tích trữ một thức uống ngon và tốt cho sức khỏe.