Nội dung
Không phải mọi người đều thích ăn cà tím. Nhưng vô ích, loại rau này chứa nhiều vitamin và khoáng chất. Ngoài ra, cà tím còn có khả năng loại bỏ chất thải và độc tố ra khỏi cơ thể. Nó làm giảm mức cholesterol trong cơ thể và có tác động tích cực đến hệ tim mạch. Tuy nhiên, ngay cả tất cả những đặc tính tích cực này cũng không thu hút được nhiều người khi còn nhỏ, khi cha mẹ họ ép họ ăn cà tím. Do vị đắng của nó nên rất ít món ăn dùng nó thực sự ngon. Tuy nhiên, vẫn có một lựa chọn nấu ăn không ai có thể thờ ơ, đó chính là trứng cá muối cà tím.
Mô tả món ăn
Món ăn được chế biến từ những nguyên liệu đơn giản và rẻ tiền nhất. Vì vậy, mọi người đều có thể tự thưởng cho mình món trứng cá muối cà tím. Thông thường nó chứa không quá 5 thành phần. Thông thường, cà tím, cà chua, ớt chuông và các loại gia vị khác nhau được sử dụng cho việc này. Công thức ngon nhất được coi là công thức trong đó cà tím trước tiên phải được nướng. Phương pháp chuẩn bị này mang lại cho món khai vị sự tinh tế và hương vị phong phú hơn.
Tất nhiên, không phải nhà nào cũng có bếp nướng nên hầu hết mọi người đều sử dụng lò nướng để nướng cà tím.Tiếp theo chúng ta sẽ xem xét một số lựa chọn để chế biến trứng cá muối cà tím. Lựa chọn đầu tiên là phương án cổ điển, thường được các bà nội trợ sử dụng nhất. Công thức thứ hai được chế biến không phải bằng món nướng mà bằng cà tím chiên. Đối với nhiều người, việc chế biến trứng cá muối cà tím sẽ nhanh hơn và thuận tiện hơn nhiều. Và phương pháp nấu ăn thứ ba là hoàn toàn bất thường. Món ăn này sử dụng nguyên liệu thô, mang lại cho trứng cá muối một hương vị đặc biệt.
Cà tím cổ điển và trứng cá muối cà chua
Thành phần cần thiết:
- 1 kg cà tím tươi;
- 1 kg cà chua lớn;
- 1 đầu tỏi;
- muối ăn và dầu ô liu cho vừa ăn.
Để chế biến món trứng cá muối cà tím, bạn cần chọn những quả cà tím non có kích thước vừa và nhỏ. Quả to có thịt dai hơn và nhiều hạt. Rau non sẽ giúp món ăn ngon hơn. Vì vậy, cà tím cần được rửa dưới vòi nước chảy. Sau đó, cuống được loại bỏ khỏi mỗi quả.
Tiếp theo, chuẩn bị chảo rán. Nó phải được bọc bằng màng dính và đặt cà tím đã chuẩn bị lên trên. Sau đó đặt chảo vào lò nướng nóng sẵn trong 40 phút. Lò nướng được làm nóng đến 190–200 độ. Bạn có thể kiểm tra độ sẵn sàng của cà tím bằng tăm thông thường. Nếu hoa quả dễ bị thủng thì có thể tháo chảo rán ra. Sau đó, rau nên để yên một lúc cho nguội. Bây giờ hãy gọt vỏ cà tím và đặt chúng vào một cái chao để thoát chất lỏng cùng với vị đắng.
Sau đó, bạn có thể chuẩn bị các thành phần còn lại. Cà chua phải được rửa sạch và đổ bằng nước sôi. Cà chua sẽ ở trạng thái này trong khoảng 10 phút. Sau đó, vỏ sẽ bong ra dễ dàng.
Bây giờ cả cà tím và cà chua nên được cắt nhỏ. Để làm điều này, sử dụng máy xay thịt hoặc máy xay sinh tố. Khối lượng nghiền nát được đổ vào một thùng lớn và tỏi được ép vào đó. Tất cả các thành phần được trộn kỹ cho đến khi mịn và đổ dầu ô liu vào. Sau đó, muối được thêm vào món ăn nhẹ cho vừa ăn và trộn lại hỗn hợp.
Đặt hộp đựng trứng cá muối lên bếp và nấu trong 15 phút. Không cần thiết phải đậy nắp hộp bằng nắp. Trong quá trình nấu, trứng cá muối thỉnh thoảng phải được khuấy. Thế là xong, trứng cá muối cà tím với cà chua đã sẵn sàng. Bây giờ bạn có thể đổ nó vào lọ đựng thuận tiện cho bạn. Trước đó, bát đĩa phải được khử trùng. Nhưng bạn không cần phải cuộn món khai vị mà hãy để nó để dùng sau. Khi còn tươi có thể bảo quản trong tủ lạnh khoảng 14 ngày.
Món ăn nhẹ này có thể được sử dụng theo nhiều cách. Nó thường được sử dụng như một món bổ sung cho các món ăn phụ hoặc đơn giản là phết lên bánh mì. Công thức này, đã được chứng minh qua nhiều năm, chắc chắn sẽ không làm bạn thất vọng, hương vị dễ chịu và vị cay của nó sẽ làm hài lòng thực khách và người thân của bạn.
Công thức làm trứng cá muối cà tím với hạt tiêu
Trứng cá muối cà tím và cà chua có thể được bổ sung với các loại rau ngon khác. Ví dụ, bạn có thể chuẩn bị một bữa ăn nhẹ tuyệt vời hoặc chuẩn bị cho mùa đông bằng công thức sau. Điều thú vị là trứng cá muối như vậy có thể có hình dáng hoàn toàn khác nhau tùy thuộc vào phương pháp chế biến. Rau cho nó có thể được cắt thành khối nhỏ hoặc xay nhuyễn trong máy xay.
Để chế biến trứng cá muối cà tím với cà chua và ớt, chúng ta sẽ cần những nguyên liệu sau:
- cà tím cỡ vừa - 5 miếng;
- ớt chuông đỏ - 2 quả;
- cà chua chín lớn - 6 miếng;
- hành tây lớn - 2 miếng;
- tỏi - 4 tép;
- đường cát - 1 muỗng cà phê;
- thì là và rau mùi tây xắt nhỏ - 4 muỗng canh. tôi.;
- ớt bột nóng - 0,5 muỗng cà phê;
- ớt bột ngọt - 1 muỗng canh. tôi.;
- tiêu đen xay và muối theo sở thích của bạn.
Tất cả các loại rau xanh và rau quả trước tiên phải được rửa sạch dưới vòi nước. Gọt vỏ cà tím và cắt thành khối nhỏ. Sau đó đặt các miếng đã cắt nhỏ vào một cái bát có kích thước phù hợp, rắc muối ăn và để nguyên trong 20 phút. Sau đó, cà tím được đặt vào một cái chao và để yên một lúc cho ráo nước cùng với vị đắng.
Cà chua được trụng với nước sôi, để yên một lúc rồi loại bỏ vỏ. Hành tây nên được thái nhỏ và chiên trong dầu. Trong quá trình nấu, hành tây được muối và tiêu một chút. Thêm cà chua thái hạt lựu vào đó và trộn kỹ các nguyên liệu. Bây giờ đặt hành tây và cà chua vào lửa và nấu cho đến khi phần lớn chất lỏng bay hơi.
Cắt lát cà tím được chiên trong chảo rán có thêm một lượng nhỏ dầu thực vật. Cà tím phải có màu vàng tốt. Thỉnh thoảng nên khuấy chúng. Thêm hạt tiêu cắt thành những khối nhỏ giống nhau vào hỗn hợp cà chua và hành tây rồi đặt hộp lên lửa. Sau đó thêm đường cát, ớt bột nóng và ngọt vào rồi đun nhỏ lửa mọi thứ trên lửa nhỏ, khuấy đều. Bây giờ thêm cà tím chiên vào hỗn hợp, trộn mọi thứ lại và nấu dưới nắp trong 15 phút.
Món khai vị đã hoàn toàn sẵn sàng để ăn. Trứng cá muối phải được làm lạnh trước khi sử dụng. Bạn có thể cuộn ngay món ăn nhẹ nóng vào lọ đã khử trùng.Lượng nguyên liệu được chỉ định sẽ phù hợp hơn để dùng ngay món ăn. Để bảo quản bạn sẽ phải tăng lượng nguyên liệu lên nhiều lần.
Công thức làm trứng cá muối cà tím sống
Để chuẩn bị trứng cá muối sống, chúng ta sẽ cần những nguyên liệu sau:
- 1 kg cà tím nhỏ.
- 4 quả ớt chuông ngọt lớn.
- 4 quả cà chua lớn.
- 1 củ hành tây cỡ vừa.
- Một vài tép tỏi.
- 4 muỗng canh dầu để bôi rau (rau hoặc ô liu).
- Các loại thảo mộc để nếm thử (rau mùi tây, húng quế hoặc thì là).
- 0,5 thìa cà phê tiêu đen xay.
- 0,5 thìa cà phê hạt tiêu.
- 0,5 thìa cà phê đường cát.
- Muối cho vừa ăn.
Các loại rau, thảo mộc phải được rửa sạch và phơi khô. Làm khô ớt chuông và cà tím và bôi chúng bằng một lượng nhỏ dầu thực vật. Đặt rau đã chuẩn bị vào lò nướng nóng sẵn. Ngoài ra, không cần xử lý nhiệt nào khác; tất cả các thành phần khác được sử dụng ở dạng thô.
Sau khi nướng, chuyển cà tím và ớt chuông vào màng bọc thực phẩm hoặc túi nhựa trong 10 phút. Điều này được thực hiện để da có thể dễ dàng được loại bỏ khỏi rau. Bây giờ cà tím phải được đặt dưới áp lực để rút hết chất lỏng cùng với vị đắng.
Đổ nước sôi lên cà chua trong vài phút, sau đó đặt ngay chúng vào nước lạnh. Sau đó, bạn có thể dễ dàng loại bỏ da. Cắt nhuyễn hành tây thành khối vuông và ngâm trong nước mát. Sau khi hành tây ngấm đều, vắt thật kỹ toàn bộ chất lỏng.
Bây giờ tất cả các loại rau được cắt nhỏ bằng máy xay thịt hoặc máy xay sinh tố. Rau xanh và các thành phần khác cũng được thêm vào đó.Trứng cá muối được trộn kỹ và đổ vào lọ. Sau khi món ăn đã ở trong tủ lạnh được một giờ, trứng cá muối có thể được coi là đã sẵn sàng để ăn.
Phần kết luận
Như bạn có thể thấy, trứng cá muối cà tím có thể được chế biến nhanh chóng và không tốn kém. Bây giờ bạn luôn có thể làm hài lòng những người thân yêu của mình bằng món ăn nhẹ ngon miệng này.
