Nội dung
Cà tím là một nguồn protein thực vật tuyệt vời. MỘT cà tím Caviar - một trong những món ăn được yêu thích nhất. Không có gì ngạc nhiên khi nó được gọi đùa là cà tím “ở nước ngoài”, điều này cho thấy chất lượng cao của sản phẩm.
Cà tím cung cấp cho cơ thể vitamin, chất xơ, pectin và kali. Loại rau này rất hữu ích cho:
- người cao tuổi;
- những người muốn giảm cân;
- hoặc làm sạch cơ thể các độc tố.
Các món cà tím cải thiện chức năng của đường tiêu hóa và hỗ trợ hệ tim mạch. Điểm đặc biệt của loại rau này là khả năng giữ được các đặc tính có lợi khi luộc, hầm hoặc nướng. Trong quá trình chiên, rau xanh hấp thụ nhiều dầu nên khi chế biến các món chiên nên kiểm soát lượng dầu hoặc ngâm rau trước khi bắt đầu nấu món ăn.
Trứng cá muối cà tím trong chảo rán - một món chiên. Rất ngon và tốt cho sức khỏe, mặc dù thực tế là các sản phẩm đã trải qua quá trình xử lý nhiệt trên lửa. Công thức nấu trứng cá muối bằng chảo rất đơn giản và rõ ràng đến mức những bà nội trợ thiếu kinh nghiệm nhất cũng có thể xử lý được. Điểm độc đáo của món chảo rán này là với cùng một bộ nguyên liệu cần thiết, bạn có thể có được những hương vị khác nhau của một món ăn tuyệt vời. Để đa dạng hóa khả năng của một dấu trang thông thường, hãy thay đổi tỷ lệ rau củ theo sở thích của bạn. Điều chính là danh sách các thành phần chính được duy trì.
Trứng cá muối cà tím phù hợp với bất kỳ món ăn phụ nào (cháo, khoai tây nghiền, mì ống), cũng như thịt và nấm. Món ăn có thể được tiêu thụ bất cứ lúc nào trong năm. Đối với mùa hè, cách chuẩn bị thông thường là phù hợp, đối với bàn ăn mùa đông - món cà tím đóng hộp.
Chuẩn bị nguyên liệu nấu ăn
Có một tác phẩm cổ điển Công thức trứng cá muối cà tím trong chảo rán. Bạn cần lấy các thành phần chính:
- cà tím;
- ớt chuông ngọt;
- cà rốt;
- củ hành tây;
- cà chua;
- tỏi 2-3 tép;
- dầu ô liu hoặc hướng dương;
- ớt cay (tùy chọn);
- đường, muối (tuỳ khẩu vị).
Nhưng có một số cách để chế biến trứng cá muối cà tím trên chảo rán. Chúng khác nhau ở cách chuẩn bị sơ bộ thành phần chính - cà tím. Vì vậy, chúng tôi sẽ cố gắng xem xét ngay từng vấn đề trong số đó. Làm trứng cá muối cà tím khá đơn giản và nhanh chóng. Sẵn sàng cà tím Caviar trong chảo trong thời gian ngắn, sự khác biệt về thời gian phụ thuộc vào cách bạn chuẩn bị những cái màu xanh lam.
Công thức cơ bản liên quan đến việc cắt nhỏ tất cả các loại rau, tốt nhất là có cùng kích cỡ. Tốt nhất là cắt chúng thành khối nhỏ.
Cà tím
Rửa rau và lau khô một chút. Có một số lựa chọn để chuẩn bị thành phần chính này.
Bạn có thể: loại bỏ da hoặc để nguyên. Bằng cách để nguyên vỏ, bạn sẽ có được một món ăn có vị đắng nhẹ và cấu trúc rõ rệt hơn. Cà tím bỏ vỏ sẽ giúp trứng cá muối mềm và đồng đều hơn.
Các công thức nấu ăn khuyên bạn nên cắt những quả xanh, ướp muối và để một lúc để vị đắng biến mất. Nhưng một số bà nội trợ không làm điều này. Họ tin rằng vị đắng mang lại cho trứng cá muối vị ngon hơn. Ở đây sự lựa chọn là của bạn. Nó phụ thuộc vào kết quả bạn muốn nhận được.Bạn có thể thử cả hai lựa chọn và quyết định cái nào phù hợp với mình.
Nướng, luộc hay cho sống vào chảo? Nó phụ thuộc vào khẩu vị và sở thích. Công thức trứng cá muối với cà tím nướng liên quan đến việc xử lý chúng trong lò nướng. Để nướng trước một loại rau, bạn cần rửa sạch, lau khô, phủ một lớp dầu hướng dương và dùng nĩa đâm vào. Sau đó đặt vào lò nướng đã làm nóng trước và nướng cho đến khi chín. Kiểm tra sự sẵn sàng bằng tăm. Nếu cà tím dễ đâm thủng thì có thể sử dụng tiếp. Quá trình nướng kéo dài khoảng một giờ, tùy thuộc vào kích cỡ và “tuổi” của rau. Những quả màu xanh nướng được thêm vào cuối cùng khi chiên trứng cá muối. Bạn có thể luộc rau trong nước muối. Những cái màu xanh sẽ sẵn sàng sau khi nấu trong 10 phút. Lấy cà tím làm trứng cá muối ra khỏi nước và để nguội. Sau đó loại bỏ da và cắt thành khối vừa phải. Những khối nhỏ sẽ không có tác dụng, đơn giản là chúng sẽ vỡ ra trong trứng cá muối của chúng ta. Cà tím luộc cũng được cho vào chảo sau tất cả các loại rau.
Làm thế nào để nấu trứng cá muối mà không cần chuẩn bị nhiệt sơ bộ cho cà tím? Để làm điều này, rau được cắt thành hình tròn, độ dày của chúng được duy trì ít nhất là 2 mm. Đặt tất cả các cốc vào tô, rắc muối và để cho đến khi cà tím tiết ra nước. Sau đó rửa sạch phôi và cắt thành khối. Nếu muốn trứng cá muối mềm hơn, bạn cần gọt vỏ cà tím trước khi cắt.
Cà rốt, hành tây và ớt chuông
Rửa sạch rau, bỏ vỏ và loại bỏ hạt khỏi ớt. Nghiền cà rốt, cắt hành tây theo bất kỳ cách nào từ vụn mịn đến nửa khoanh. Sẽ tốt hơn nếu cắt hạt tiêu thành dải mỏng, nếu hành tây thành nửa khoanh hoặc hình khối.
Cà chua
Rửa sạch, tráng qua nước nóng, loại bỏ vỏ.Sau đó xay theo bất kỳ cách nào - trong máy xay, cuộn trong máy xay thịt hoặc xay. Bất kỳ lựa chọn nào cũng sẽ làm cho trứng cá muối trở nên rất ngon.
Công nghệ nấu trứng cá muối trong chảo rán
Công thức làm trứng cá muối cà tím trong chảo bao gồm việc chiên các nguyên liệu. Đầu tiên, xào hành tây, cà rốt và ớt chuông, đừng quên đổ dầu hướng dương vào chảo trước. Sẽ tốt nhất nếu bạn thêm tất cả các loại rau cùng một lúc. Khi chiên, chúng sẽ trở nên bão hòa với các yếu tố của nhau và có mùi và vị giống nhau. Khi rau mềm, thêm cà chua xắt nhỏ, muối và đun nhỏ lửa cho đến khi chất lỏng dư thừa bay hơi. Khi chất lỏng đã bay hơi hết, thêm cà tím đã chiên vào. Chiên riêng chúng trong dầu hướng dương cho đến khi có màu vàng nâu.
Nếu bạn đang chuẩn bị công thức trứng cá muối với trứng cá muối xanh luộc hoặc nướng, hãy thêm chúng theo trình tự tương tự.
Bây giờ đến lượt gia vị và tỏi, điều chính yếu là không lạm dụng nó. Đun sôi hỗn hợp cho đến khi chín hoàn toàn.
Trứng cá muối cà tím có thể được phục vụ nóng hoặc lạnh. Nhiều bà nội trợ chế biến theo công thức này. Trong trường hợp này, trứng cá muối nóng được cho vào lọ khử trùng, cuộn lại và đậy nắp để nguội từ từ.
