Nội dung
Ẩm thực truyền thống của Nga bao gồm việc chuẩn bị nhiều món ăn nhẹ có sẵn khác nhau. Điều này là do đặc điểm của khí hậu. Thật tuyệt biết bao khi mở một lọ chế phẩm vào mùa đông sẽ trở thành một sự bổ sung hữu ích cho thực đơn mùa đông.
Trứng cá muối cà tím có thành tích vững chắc. Được biết đến như một món ăn ẩm thực từ thế kỷ 17. Được chế biến từ những sản phẩm có sẵn nhất. Giữ lại rất nhiều vitamin và các yếu tố hữu ích.
Bí quyết: trứng cá muối cà tím ngon cho mùa đông
Có rất nhiều công thức nấu trứng cá muối. Tùy thuộc vào thành phần, nó có thể cay, thơm, mềm và ngon ngọt. Và món trứng cá muối cà tím ngon nhất tất nhiên được chế biến bằng chính đôi tay của bạn.
Công thức 1
Các thành phần:
- Cà tím – 1 kg;
- Cà chua – 1 kg;
- Ớt ngọt – 0,5 kg;
- Ớt cay vừa ăn;
- Hành tây – 2 chiếc.;
- Cà rốt – 2 chiếc.;
- Muối ăn - 1 muỗng canh. tôi.
Tùy chọn nấu ăn:
- Rửa cà chua và cắt thành miếng nhỏ. Cà chua trước tiên phải được gọt vỏ bằng cách cho vào nước sôi trong 30 giây, sau đó cho vào nước lạnh. Khối lượng nghiền được đặt trong một bát riêng và đun sôi cho đến khi đặc lại - một phần tư giờ.
- Rửa cà tím và cắt chúng thành miếng nhỏ.
- Hành tây cũng được cắt nhỏ và xào trong dầu thực vật.
- Cà rốt rửa sạch và thái nhỏ.
- Ớt chuông và ớt đắng rửa sạch, bỏ hạt rồi thái nhỏ. Nếu muốn có món trứng cá muối cà tím cay thì bạn cần phải bỏ hạt ớt cay.
- Cà rốt đã chuẩn bị, ớt, cà tím, cà chua được kết hợp và đun sôi trong một phần tư giờ.
- Sau đó cho hành tây đã xào đã chuẩn bị, muối vào nấu thêm 30 phút nữa.
- Trong khi trứng cá muối đang sôi, hãy chuẩn bị lọ. Chúng phải được rửa kỹ và khử trùng bằng mọi cách.
- Trứng cá muối thành phẩm còn nóng được cho vào lọ và đun nóng trong bình chứa nước sôi (15 phút), sau đó đậy kín và bọc trong chăn cho đến khi nguội.
Chuẩn bị rau ngon đã sẵn sàng. Có thể bảo quản ở nhiệt độ phòng.
Xem một công thức khác trong video:
Công thức 2
Các thành phần:
- Cà tím – 2 kg;
- Cà chua – 1-1,5 kg;
- Cà rốt – 1 kg;
- hành tây – 1 kg;
- Ớt ngọt – 1 kg;
- Ớt cay - để nếm thử
- muối ăn - 3 muỗng canh. tôi.;
- Đường cát - 1 muỗng canh. tôi;
- Dầu thực vật – 0,4 l.
Tùy chọn nấu ăn:
- Những loại màu xanh lam được rửa sạch, cắt thành khối nhỏ, ướp muối - 3 muỗng canh. l, đổ đầy nước và để yên trong khi chuẩn bị các loại rau còn lại.
- Sau khi rửa sạch và gọt vỏ, cà rốt được cắt thành khối nhỏ hoặc bào trên máy xay vừa.
- Hành tây được gọt vỏ và cắt nhỏ.
- Cà chua gọt vỏ và cắt thành khối.
- Ớt rửa sạch, bỏ hạt và cắt thành khối vuông.
- Xả hết nước ra khỏi cà tím và làm ấm chúng một chút, thêm dầu thực vật, đặt chúng vào một hộp đựng riêng để nấu trứng cá muối cà tím.
- Sau đó hành tây, cà chua, ớt được xào riêng.
- Đặt tất cả mọi thứ lên trên cà tím, muối, thêm đường, trộn mọi thứ và nấu trên lửa nhỏ trong khoảng 40-60 phút, tùy thuộc vào độ dày mà bạn muốn sản phẩm.
- Trong khi đó, những chiếc lọ đang được chuẩn bị. Chúng được rửa kỹ và khử trùng.
- Trứng cá muối nóng được cho vào lọ và khử trùng thêm trong 15 phút.
- Các lọ được đậy kín và đặt dưới một tấm chăn để nguội từ từ.
Trứng cá muối cà tím được bảo quản ở nhiệt độ phòng.
Ngoài ra, trứng cá muối cà tím có thể được trộn cho đến khi mịn hoặc để nguyên dạng miếng.
Công thức 3
Các thành phần:
- Cà tím – 1 kg;
- Táo chua ngọt - 3-4 quả. kích thước nhỏ;
- Hành tây – 2 củ;
- Dầu thực vật 2 muỗng canh. tôi.;
- Giấm ăn - 2 muỗng canh. tôi.;
- Đường cát - 1 muỗng canh. tôi.
- Hạt tiêu đen - để nếm thử;
- Muối ăn - để nếm thử.
Tùy chọn nấu ăn:
- Cà tím được rửa sạch, lau khô, bôi dầu thực vật và cho vào lò nướng trong túi giấy bạc để nướng ở nhiệt độ 160°C trong khoảng 30 phút. Sau đó để nguội cho đến khi chín bằng tay, gọt vỏ và cắt thành khối rồi chiên nhẹ trên chảo.
- Rửa táo và xay chúng trên một máy xay vừa.
- Sau khi gọt vỏ hành tây, cắt thành khối nhỏ và chiên.
- Kết hợp táo, cà tím, hành tây, trộn, thêm hạt tiêu, muối, đường.
Trứng cá muối cà tím đã sẵn sàng để ăn.
Công thức 4 cho nồi nấu chậm
Các thành phần:
- Cà tím – 1 kg;
- Ớt ngọt – 0,5 kg;
- Cà rốt – 0,5 kg;
- Cà chua – 0,5-0,8 kg;
- Hành tây – 0,2 kg;
- Muối - để nếm thử;
- Đường cát - 1 muỗng canh. tôi.;
- Dầu thực vật - 3-4 muỗng canh. tôi.;
- Tỏi 2-3 tép;
- Hạt tiêu đen - để nếm thử.
Tùy chọn nấu ăn:
- Tất cả các loại rau được rửa sạch và cắt thành vòng. Một nửa số cà chua được nghiền nát bằng máy xay hoặc vắt qua máy xay.
- Xếp rau thành từng lớp vào hộp đựng nhiều ngăn, bôi dầu thực vật, bắt đầu bằng cà tím.
- Thêm đường, muối, tiêu, cà chua bào sợi.
- Trên máy đa năng, đặt chương trình “Nướng” - 60 phút. Tất cả các loại rau sẽ nấu cùng nhau mà không hấp thụ một lượng lớn dầu, giống như khi chúng được chiên riêng.
- Sau một giờ, rau đã sẵn sàng. Chúng đã có thể được phục vụ như một món ăn phụ.
- Nhưng mục tiêu của chúng tôi là trứng cá muối cà tím. Vì vậy, tất cả các loại rau nên được trộn kỹ thành bột nhuyễn. Bạn có thể thêm tỏi nghiền nát.
- Trứng cá muối thành phẩm được làm nguội và phục vụ.
- Để bảo quản, trứng cá muối như vậy được đặt trong lọ và khử trùng trong một phần tư giờ, cuộn lại và đặt dưới một tấm chăn.
Độ đặc của trứng cá muối cà tím tương tự như trứng cá muối mua ở cửa hàng, tuy nhiên, hương vị ngon hơn nhiều. Trong công thức này, một nửa số “xanh” có thể được thay thế bằng bí xanh.
Bí quyết làm món trứng cá muối cà tím ngon nhất
Trứng cá muối cà tím có thể được chuẩn bị không chỉ cho mùa đông. Món rau nhẹ sẽ làm đa dạng thực đơn mùa hè, có thể là món khai vị, món ăn độc lập hoặc món ăn kèm thơm ngon.
Xem video hướng dẫn cách chế biến nhanh món cà tím thơm ngon:
Công thức 1
Các thành phần:
- Cà tím – 2 kg;
- Cà chua – 1 kg;
- Hành tây - 0,5 kg;
- Tỏi – 5 tép hoặc tùy khẩu vị
- Muối - để nếm thử
- Dầu thực vật - 6 muỗng canh. tôi.
Tùy chọn nấu ăn:
- Rửa cà tím, gọt vỏ và đun sôi (khoảng 20-30 phút). Để ráo nước, khi nước nguội có thể dùng tay vắt bớt nước. Một cách khác để xử lý nhiệt cà tím là cho chúng vào chảo rán khô.Nướng cho đến khi hoàn thành trong nửa giờ, đậy nắp, đảo thường xuyên. Sau đó, chúng được nghiền trong máy xay thịt hoặc trộn.
- Cà chua rửa sạch, gọt vỏ, cắt làm đôi và xay nhuyễn bằng máy xay thịt hoặc máy xay sinh tố.
- Hành tây được gọt vỏ và cắt nhỏ.
- Băm hoặc nghiền tỏi.
- Kết hợp cà tím, cà chua, hành tây, tỏi, muối và dầu thực vật. Mọi thứ đều được trộn lẫn.
Các món rau được tiêu thụ sau khi làm mát.
Công thức 2
Các thành phần:
- Cà tím – 1-1,5 kg;
- Ớt ngọt – 0,5-1 kg;
- Cà chua – 1 kg;
- Ớt cay - để nếm thử;
- Tỏi – 5-6 tép;
- Muối - để nếm thử;
- Hạt tiêu đen - để nếm thử;
- Dầu thực vật – 100-150 g
- Mùi tây - để nếm thử.
Tùy chọn nấu ăn:
- Cà tím và ớt chuông rửa sạch, lau khô, thoa dầu thực vật rồi đặt lên khay nướng có lót giấy bạc. Rau được đâm bằng nĩa và phủ giấy bạc lên trên, được kẹp chặt. Đặt khay nướng có rau củ vào lò nướng ở nhiệt độ 160°C (40 phút).
- Khi rau được nướng, chúng được gọt vỏ khi còn ấm và cắt thành từng miếng nhỏ.
- Cà chua được rửa sạch, gọt vỏ và cắt thành khối.
- Sau khi gọt vỏ hành tây, cắt thành từng miếng nhỏ.
- Cà chua và hành tây trộn đều rồi để khoảng 15 phút cho hành tây ngấm với axit của cà chua.
- Tỏi được ép qua máy ép.
- Sau khi rửa sạch, rau xanh được sấy khô và cắt nhỏ.
- Tiếp theo, trộn cà tím, ớt, cà chua, hành tây, rau thơm, tỏi và dầu thực vật. Muối và hạt tiêu cho vừa ăn. Ớt đỏ được thêm vào để tạo vị cay.
- Đặt trong tủ lạnh.
Phần kết luận
Trứng cá muối cà tím là một sự chuẩn bị ngon miệng. Cách chế biến không khó, công thức nấu ăn và công nghệ nấu ăn đều khác nhau. Bạn có thể làm trứng cá muối bằng cách bổ sung rễ, ớt chuông, táo hoặc nấm. Giữ các đĩa đựng chế phẩm sạch sẽ, khử trùng thành phẩm và sau đó các chế phẩm sẽ được bảo quản ở nhiệt độ phòng mà không chiếm diện tích trong tủ lạnh.
