Nội dung
Phạm vi của các loại rau đóng hộp trên kệ cửa hàng không ngừng mở rộng. Bạn có thể mua hầu hết mọi thứ - từ cà chua ngâm đến cà chua phơi nắng. Ngoài ra còn có cà tím đóng hộp được bày bán, nhưng nấu ở nhà thì tất nhiên sẽ ngon hơn rất nhiều. Rất tốt cà tím Caviar thành từng mảnh. Bạn có thể phục vụ ngay hoặc chuẩn bị cho mùa đông.
Có rất nhiều lựa chọn cho trứng cá muối như vậy. Thêm tỏi hoặc các loại thảo mộc, thậm chí cả táo chua vào rau. Tất cả phụ thuộc vào khẩu vị của bà chủ. Trứng cá muối này có thể được chế biến theo nhiều cách khác nhau. Nướng hoặc nướng rau làm thay đổi đáng kể hương vị của món ăn.
Miếng cà tím với ớt ngọt
Đối với tùy chọn này, bạn sẽ cần:
- cà tím - 10 miếng;
- cà rốt - 2 chiếc;
- ớt ngọt, hành tây, cà chua - mỗi loại 4 chiếc;
- dầu thực vật tinh chế – 12 muỗng canh;
- tỏi - 2 tép;
- Chúng tôi sẽ thêm muối và hạt tiêu cho vừa ăn.
Rửa kỹ tất cả các loại rau. Gọt vỏ những quả màu xanh, cắt thành khối khoảng 1 cm, thêm muối và để trong nửa giờ.
Rửa cà tím dưới vòi nước chảy và chiên rán trong dầu thực vật. Cắt hành tây và cà rốt thành khối nhỏ. Chúng cần được chiên riêng cho đến khi mềm.Cho hành tây và cà rốt vào một cái tô lớn có thành dày, thêm ớt ngọt, cắt thành từng miếng vuông nhỏ và đun nhỏ lửa trong 5-6 phút ở lửa nhỏ. Cắt cà chua thành khối vuông rồi cho vào rau, đun nhỏ lửa thêm 5-10 phút nữa. Bây giờ đến lượt cà tím và tỏi, có thể xay hoặc cho qua máy ép. Thêm muối và hạt tiêu cho vừa ăn rồi tiếp tục đun nhỏ lửa khoảng 10 phút trên lửa nhỏ.
Nếu ăn trứng cá muối ngay, bạn cần để nguội rồi mới dùng. Để chuẩn bị cho mùa đông, trứng cá muối thành phẩm ngay lập tức được chuyển vào lọ khử trùng và cuộn lại.
Lọ đã hoàn thành phải được bọc kỹ trong ít nhất một ngày.
Nếu món ăn đang được chuẩn bị để phục vụ, lượng thức ăn có thể giảm đi một nửa.
Trứng cá muối cà tím nướng
Để chế biến món ăn này, những loại rau màu xanh được nướng, còn tất cả các loại rau khác vẫn còn sống, điều này giúp bảo quản tối đa tất cả các vitamin trong chúng. Món ăn này chỉ có một nhược điểm - nó không tồn tại được lâu.
Sản phẩm bạn sẽ cần:
- một kg cà tím cỡ vừa;
- một quả cà chua nặng khoảng 100 g;
- hành tây cỡ vừa;
- một tép tỏi và một bó rau thơm;
- muối, tiêu đỏ hoặc đen xay;
- dầu ô liu hoặc dầu thực vật.
Đối với công thức này, cà tím cần được nướng trong lò. Để làm điều này, hãy đặt một khay nướng có quả việt quất vào lò nóng (nhiệt độ khoảng 200 độ) trong 40 phút.
Gọt vỏ rau hơi nguội và cắt thành miếng nhỏ. Tất cả các loại rau khác không được nấu chín.Chúng được cắt thành miếng nhỏ, trộn với cà tím, rau thơm xắt nhỏ, tỏi, muối, hạt tiêu nếu cần thiết và nêm dầu thực vật.
Cà tím nướng với táo
Sự kết hợp giữa rau sống và rau nướng mang đến cho món ăn này một hương vị đặc biệt. Vitamin gần như được bảo quản hoàn toàn với phương pháp chế biến này. Một lượng nhỏ dầu thực vật và rau quả có hàm lượng calo thấp cho phép những người muốn giảm cân tiêu thụ loại trứng cá muối này.
Nguyên liệu nấu ăn:
- cà tím cỡ vừa – 1 kg;
- hành tây cỡ vừa - 2 chiếc;
- 2 quả táo cỡ vừa sẽ tốt hơn những loại không đường;
- dầu thực vật - 2 muỗng canh. thìa;
- 0,5 muỗng canh. thìa giấm 9%, bạn có thể uống giấm táo;
- đường - muỗng canh;
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn.
Chúng tôi nướng những cái nhỏ màu xanh lam như trong công thức trước. Cắt nhỏ cà tím đã gọt vỏ và chiên trong dầu thực vật trong 5 - 7 phút. Chiên cùng một lượng và một củ hành tây bóc vỏ và thái nhỏ. Củ hành thứ hai cần được xay nhuyễn, giống như một quả táo. Trộn rau sống và rau xào, nêm muối, tiêu, dầu và giấm.
Miếng cà tím chiên cho mùa đông
Trứng cá muối này được phục vụ nóng. Xử lý nhiệt rau cho phép bạn chuẩn bị chúng cho mùa đông. Những miếng rau nhiều màu sắc làm món ăn này trở thành vật trang trí trên bàn ăn.
Sản phẩm trứng cá muối:
- 2 quả cà tím nhỏ khoảng 400 g;
- ớt ngọt và hành tây mỗi loại 400 g;
- một củ cà rốt cỡ vừa;
- tỏi - 2 tép;
- bột cà chua - 2 muỗng canh. thìa;
- dầu thực vật tinh chế - 4 muỗng canh. thìa;
- 2 lá nguyệt quế và một bó rau xanh, hãy chọn loại bạn yêu thích;
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn.
Rửa hành tây và cà rốt, gọt vỏ và cắt thành khối nhỏ. Chúng tôi cũng cắt ớt ngọt và cà tím, cần rắc muối và để trong nửa giờ.
Chiên hành tây và cà rốt trong dầu thực vật cho đến khi chín một nửa, thêm ớt ngọt, cà tím và bột cà chua. Đun sôi rau thêm 15-20 phút nữa. Thêm lá nguyệt quế, rau thơm xắt nhỏ, hạt tiêu, muối và tỏi ép vào rau rồi đun nhỏ lửa trong 5 phút nếu bạn định ăn trứng cá muối ngay và 20 phút để bảo quản cho mùa đông. Để tránh trứng cá muối trở nên quá đặc, bạn có thể thêm một ít nước.
Trứng cá muối được phục vụ trên bàn ngay sau khi chuẩn bị, và đối với mùa đông, nó ngay lập tức được cho vào lọ và cuộn lại. Các ngân hàng nên được bọc trong một ngày.
Đối với những người yêu thích các món ăn cay, chúng tôi có thể cung cấp một công thức nấu ăn phương Đông. Loại trứng cá muối này được chế biến ở Uzbekistan, ở mọi nhà và với số lượng lớn. Đặc biệt là các loại rau tốt cho sức khỏe chín nhiều dưới nắng nóng miền Nam. Đó là lý do tại sao trong món ăn này có rất nhiều ớt, hành tây và cà chua.
Trứng cá muối cà tím kiểu phương Đông
Sản phẩm và tỷ lệ.
Đối với 600 g cà tím bạn sẽ cần:
- 0,5 kg cà chua và ớt ngọt;
- hành tây không đường – 450 g;
- 1 quả ớt cay, có thể nhiều hơn;
- 3 tép tỏi lớn, bạn có thể lấy nhiều hơn;
- một bó rau xanh thái nhỏ theo ý thích của bạn;
- 110ml dầu nạc tinh luyện.
Chúng tôi bắt đầu chuẩn bị món ăn bằng cách rửa sạch và gọt vỏ rau. Trong công thức ban đầu, cà tím nên được gọt vỏ thành dải dọc, để lại một ít vỏ. Nếu chuẩn bị một lượng lớn trứng cá muối, các bà nội trợ người Uzbekistan sẽ không làm sạch chúng chút nào. Nhưng đối với một món ăn có độ đặc nhẹ, tốt hơn hết bạn nên loại bỏ hoàn toàn vỏ.
Cắt hành tây thành nửa khoanh và tất cả các loại rau khác thành khối vuông. Chỉ có tỏi và ớt cay cần cắt nhỏ hơn.
Món ăn này được chế biến trong cùng một chiếc vạc có thành dày, nơi thường nấu cơm thập cẩm. Ở Uzbekistan, họ làm điều này trên đường phố và trên cọc. Hầu hết người Nga không có cơ hội tiếp cận với những thứ kỳ lạ như vậy, vì vậy chúng tôi sẽ sử dụng bếp ga thông thường.
Đặt một cái vạc lên lửa, đun nóng toàn bộ dầu rồi cho hành tây vào xào. Chiên cho đến khi hành tây chuyển sang màu vàng. Bây giờ đến lượt ớt ngọt mà chúng ta thêm vào hành tây. Bạn cần chiên mọi thứ trong khoảng 10 phút, khuấy nhiều lần. Đặt cà tím vào vạc cùng với rau.
Sau 5 phút, thêm cà chua, muối kỹ và xào rau cho đến khi mềm. Khi kết thúc quá trình nấu, nêm trứng cá muối với tỏi, ớt cay và rau thơm.
Ngay sau khi nó sẵn sàng và điều này xảy ra khoảng một giờ sau khi bắt đầu, chúng tôi đặt trứng cá muối vào lọ khô, khử trùng. Cuộn lại và bọc ấm trong 24 giờ. Món ăn sáng và cay này đã hấp thụ tất cả hương vị của phương Đông. Nó sẽ là một vật trang trí kỳ lạ cho các bàn ăn hàng ngày và ngày lễ.
Phần kết luận
Nhiều loại rau đóng hộp sẽ giúp các bà nội trợ không chỉ đa dạng hóa thực đơn mà còn tiết kiệm chi phí một cách đáng kể. Chúng được chế biến theo tiêu chuẩn dinh dưỡng được áp dụng trong gia đình từ những loại rau mà mọi người đều yêu thích. Sản phẩm mua tại cửa hàng không thể cạnh tranh với họ. Những gì được chính tay bạn chuẩn bị và bằng tình yêu thương chắc chắn sẽ ngon hơn và có lợi cho sức khỏe của gia đình và bạn bè bạn.
