Nội dung
Trứng cá muối cà tím tự làm là món bổ sung cho các món chính và là một phần của bánh mì sandwich. Để chuẩn bị nó, bạn sẽ cần một thùng chứa bằng gang hoặc thép có thành dày. Việc sử dụng lò nướng hoặc bếp đa năng giúp đơn giản hóa quá trình rất nhiều.
Hàm lượng calo của trứng cá muối cà tím là 65-89 kcal trên 100 g sản phẩm, phần lớn phụ thuộc vào thành phần. Tùy thuộc vào công thức, ớt, cà rốt, hành tây, cà chua và nấm được thêm vào trứng cá muối.
Tính năng nấu ăn
Hóa ra đặc biệt ngon cà tím Caviar ở nhà, nếu tuân thủ các quy tắc sau:
- khi sử dụng cà chua, món khai vị có vị chua;
- nhờ ớt, cà rốt và hành tây, trứng cá muối trở nên ngọt hơn;
- Món ăn trở nên đặc biệt thơm sau khi thêm gia vị và rau thơm;
- Nên cắt rau thành khối vuông thì món khai vị sẽ ngon nhất;
- do hàm lượng calo thấp nên trứng cá muối cà tím được đưa vào thực đơn ăn kiêng;
- cà tím chứa chất xơ và kali nên thúc đẩy quá trình tiêu hóa;
- để đóng hộp, bạn cần chuẩn bị lọ phải tiệt trùng;
- Giấm được thêm vào các chế phẩm mùa đông để kéo dài thời gian bảo quản.
trứng cá muối cổ điển
Trứng cá muối cà tím truyền thống cho mùa đông được chế biến theo công thức sau:
- Cà tím (10 miếng) cắt thành khối vuông và rắc muối. Để rau ở trạng thái này trong nửa giờ để nước ép chảy ra. Điều này sẽ loại bỏ vị đắng thường có trong các loại rau này.
- Sau khoảng thời gian quy định, rau được rửa dưới vòi nước chảy.
- Ớt chuông (5 quả) cắt thành miếng, bỏ hạt và cuống.
- Cà chua (1 kg) và hành tây (5 chiếc.) cắt thành từng khoanh.
- Sau đó, bạn cần gọt vỏ cà rốt (5 miếng), thái sợi.
- Trong chảo rán, chiên hành tây trong dầu thực vật cho đến khi nó trở nên trong suốt.
- Thêm các loại rau còn lại vào hành tây và đun nhỏ lửa trong nửa giờ. Hỗn hợp rau phải được khuấy liên tục.
- Bước cuối cùng sau khi lấy khối rau ra khỏi bếp là thêm muối và hạt tiêu đen khô.
- Đồ ăn nhẹ đã hoàn thành được cho vào lọ.
Trứng cá muối trong lò
Sử dụng lò nướng sẽ đơn giản hóa rất nhiều quá trình chế biến trứng cá muối:
- Cà tím (1 kg) phải được rửa kỹ và lau khô bằng khăn. Sau đó, chúng được bôi dầu thực vật và đặt trên khay nướng. Làm nóng lò ở 190 độ và đặt một tấm nướng vào đó.
- Rau được nướng trong nửa giờ, lật chúng nhiều lần.
- Rau thành phẩm để nguội và gọt vỏ. Sau đó, họ bị áp lực phải loại bỏ nước đắng.
- Cà chua (0,8 kg) gọt vỏ và cắt thành nhiều phần. Sau đó, chúng cần được cắt nhỏ bằng dao hoặc sử dụng máy xay.
- Cà tím cũng nên được cắt thành từng miếng nhỏ.
- Sau đó thái nhỏ một củ hành tây và 2-3 tép tỏi.
- Các thành phần kết quả được trộn lẫn, muối và hạt tiêu được thêm vào cho vừa ăn.
- Trứng cá muối cà tím đã sẵn sàng có thể được cuộn vào lọ khử trùng.
Trứng cá muối trong lò với hạt tiêu
Bạn có thể nướng không chỉ cà tím trong lò mà còn cả ớt.Công thức sau đây hướng dẫn cách chuẩn bị bữa ăn nhẹ với các loại rau này:
- Cà tím (1,2 kg) được đặt trên khay nướng và dùng nĩa đâm vào một số chỗ. Sau đó tấm nướng được đặt vào lò nướng. Để tránh bị cháy, hãy đảo rau định kỳ.
- Làm tương tự với ớt chuông (3 chiếc.). Họ sẽ mất ít thời gian hơn để xử lý.
- Cà chua (3 chiếc.) và cà tím gọt vỏ, sau đó cắt rau thành khối vuông.
- Bạn cần loại bỏ cuống và hạt của ớt, sau đó cắt chúng thành khối vuông.
- Trộn tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị trong hộp, thêm tỏi băm nhỏ (2 tép), giấm (2 thìa cà phê) và dầu hướng dương (5 thìa canh). Nếu bạn cần một bữa ăn nhẹ ngọt ngào hơn, hãy thêm đường (0,5 muỗng cà phê).
- Trứng cá muối thành phẩm được cho vào tủ lạnh vài giờ cho ngấm.
Trứng cá muối với nấm
Với sự trợ giúp của nấm, món khai vị không chỉ trở nên ngon mà còn no. Công thức chuẩn bị của nó bao gồm các bước sau:
- Cà tím (3 miếng) cắt thành hai phần, ớt ngọt - thành bốn phần. Đặt rau lên khay nướng, đặt tỏi (10 tép) lên trên.
- Tấm nướng được đặt trong lò trong 25 phút.
- Trong thời gian này, cắt một củ hành tây thành dải và bào hai củ cà rốt.
- Hành tây và cà rốt được chiên trong chảo có thêm dầu hướng dương.
- Nhúng cà chua vào nước sôi trong vài phút, sau đó gọt vỏ và cắt cùi thành khối vuông.
- Cà chua được thêm vào chảo rán để chiên cà rốt và hành tây.
- Nấm (10 chiếc) hoặc các loại nấm khác được cắt thành khối vuông rồi chiên riêng trong dầu hướng dương.
- Cho cà chua, cà rốt, hành tây, nấm vào chảo riêng và để rau sôi trong 5 - 7 phút. Hỗn hợp phải được khuấy liên tục.
- Lấy cà tím và ớt ra khỏi lò và để chúng nguội. Bột rau được cắt thành khối, sau đó tỏi được cắt nhỏ. Các thành phần thu được được thêm vào khối rau trong chảo.
- Rau cần được đun nhỏ lửa thêm 20 phút nữa.
- Một vài phút trước khi sẵn sàng, thêm các loại thảo mộc, gia vị và muối vào khối rau.
Trứng cá muối với mùi tây
Khi sử dụng mùi tây, các món ăn sẽ có hương vị đặc biệt. Cách làm trứng cá muối như vậy được mô tả chi tiết trong công thức:
- Đầu tiên bạn cần chuẩn bị dầu mùi tây, dầu này sẽ mang lại cho cà tím một hương vị khác thường. Để làm điều này, bạn sẽ cần 5 nhánh cây xanh này, 1 tép tỏi, 3 muỗng canh. tôi. dầu ô liu, muối và hạt tiêu đen cho vừa ăn.
- Hỗn hợp thu được được cho vào máy xay và nghiền nát. Sau đó thêm 3 muỗng canh nữa. tôi. dầu và trộn kỹ.
- Cà tím (2 miếng) được cắt thành hai phần, sau đó thực hiện các vết cắt ngang và dọc trong thịt.
- Đặt các nửa rau củ lên khay nướng và phết dầu mùi tây lên phần cùi.
- Rau đã chuẩn bị được nướng trong nửa giờ ở nhiệt độ 200 độ.
- Cà chua (2 chiếc.) Gọt vỏ và cắt thành khối.
- Cà tím thành phẩm được để nguội rồi gọt vỏ.
- Bột giấy thu được được cắt nhỏ.
- Ngoài ra, bạn cần thái nhuyễn thêm 5 nhánh mùi tây.
- Trộn cà tím và cà chua, thêm rau mùi tây, muối, đường, tiêu đen, dầu ô liu và nước cốt chanh.
Trứng cá muối trong nồi nấu chậm
Một cách khác để đơn giản hóa quá trình chuẩn bị trứng cá muối là sử dụng máy đa năng.
- Cà tím với số lượng 5 chiếc. cắt thành khối và đặt trong một thùng chứa. Nếu bạn sử dụng rau trưởng thành, trước tiên bạn phải gọt vỏ. Đổ đầy nước vào thùng sao cho ngập hết rau, thêm muối và đặt một vật nặng lên trên.
- Hai củ hành tây gọt vỏ và thái nhỏ. Bạn cũng cần gọt vỏ hai củ cà rốt và xay chúng.
- Máy đa năng được bật ở chế độ "Chiên" và đổ dầu thực vật vào.
- Đầu tiên, xào hành tây cho đến khi vàng nâu, sau đó cho cà rốt vào.
- Ớt chuông (5 quả) cắt thành miếng, bỏ cuống và hạt rồi cho vào nồi nấu chậm.
- Cà chua (4 quả) cho vào nước sôi, sau đó loại bỏ vỏ và thái nhỏ cùi.
- Thêm ớt xắt nhỏ vào khối rau.
- Nước được đổ ra khỏi hộp đựng cà tím, sau đó rau được cho vào nồi nấu chậm.
- Sau 5 phút, thêm cà chua.
- Bước tiếp theo là thêm gia vị và tỏi. Đầu tiên bạn cần băm nhuyễn tỏi hoặc cho qua máy ép tỏi.
- Bật chế độ "Hầm" trên máy đa năng và để hỗn hợp rau trong 50 phút.
- Đồ ăn nhẹ đã chuẩn bị sẵn được cho vào lọ.
Phần kết luận
Trứng cá muối cà tím tự làm được làm từ các loại rau theo mùa được nấu chín. Sử dụng lò nướng hoặc nồi nấu chậm giúp đơn giản hóa quá trình này. Trứng cá muối cà tím có lượng calo thấp và là món bổ sung phổ biến cho nhiều món ăn khác nhau.
