Nội dung
Thông thường, để pha chế tại nhà, chúng ta sử dụng hộp thủy tinh có dung tích từ 0,5 đến 3 lít. Nó dễ làm sạch, không tốn kém và độ trong suốt của nó đảm bảo khả năng hiển thị tốt của sản phẩm. Tất nhiên, không ai cấm việc xoắn trong lọ lớn hơn hoặc nhỏ hơn, chúng tôi chỉ đơn giản chỉ ra các kích thước được sử dụng phổ biến nhất.
Nhưng bạn không thể chỉ sử dụng bát đĩa đã rửa sạch để bảo quản mà chúng cần phải được khử trùng. Nếu không, nắp sẽ phồng lên và thay vì một món salad hay mứt thơm ngon, chúng ta sẽ nhận được một sản phẩm hư hỏng chỉ phù hợp với thùng rác. Khử trùng lọ tại nhà sẽ giúp chúng ta tránh được điều này.
Lựa chọn và chuẩn bị lọ
Để chuẩn bị cho mùa đông, bạn chỉ có thể sử dụng lọ mà không bị hư hỏng dù là nhỏ nhất, vì những lọ bị nứt không thể bịt kín và sản phẩm chắc chắn sẽ xuống cấp. Điều đặc biệt quan trọng là không có vết dăm nhỏ nào ở cổ khó nhận thấy.
Trước khi khử trùng lọ, hãy rửa chúng bằng baking soda, mù tạt hoặc bất kỳ chất tẩy rửa chén nào. Sau khi sử dụng hóa chất, rửa sạch thùng chứa bằng nước đã được axit hóa bằng giấm hoặc axit xitric.
Phương pháp khử trùng ở nhiệt độ cao
Có rất nhiều công thức nấu ăn khử trùng lọ, chúng tôi sẽ cố gắng cho bạn biết về tất cả những điều đó và bạn có thể chọn một điều phù hợp với mình.
Xử lý hơi nước
Bà và mẹ chúng ta cũng đã khử trùng lọ bằng phương pháp này. Nó khá đáng tin cậy, chỉ mất nhiều thời gian vì mỗi thùng chứa được xử lý riêng biệt. Bạn sẽ cần một bình đựng nước sôi và một miếng đệm đặc biệt để khử trùng lọ. Nó là một vòng tròn kim loại giống như cái nắp có một lỗ ở giữa. Nhiều bà nội trợ đã thích nghi với việc sử dụng rây hoặc lưới kim loại để khử trùng.
Đổ nước vào nồi đang sôi, dùng vỉ lưới hoặc nắp đậy lại và đợi cho đến khi nước sôi. Đặt lọ lên trên, thời gian khử trùng sẽ phụ thuộc vào thể tích của lọ. Đun sôi:
- lọ nửa lít – 10 phút;
- lọ lít – 15 phút;
- lọ hai lít – 20 phút;
- lọ ba lít - 25 phút.
Đặt một miếng vải sạch, tốt nhất là đã ủi trên một bề mặt phẳng và sau khi hấp, xếp các thùng chứa cách nhau một khoảng, đặt chúng nằm nghiêng. Khi lấy lọ vô trùng còn nóng ra, hãy giữ chúng bằng cả hai tay và sử dụng găng tay hoặc giẻ khô, sạch.
Nước sôi
Đối với công thức này, lọ ba lít không nên khử trùng. Nó phù hợp với những hộp đựng nhỏ, có kích thước lẻ, có thể đặt tất cả vào một chảo hoặc chậu.
Đặt một chiếc khăn hoặc lưới gỗ dưới đáy đĩa để khử trùng, đặt các lọ đã rửa sạch lên trên và đổ đầy nước lạnh hoặc ấm sao cho ngập hoàn toàn. Đặt ở lửa nhỏ để tránh kính bị nứt, đun sôi trong 5-10 phút.
Lò vi sóng
Với những bà nội trợ không có thời gian mày mò từng lọ riêng biệt thì chế biến trong lò nướng sẽ phù hợp hơn, bất kể dùng gas hay điện. Bằng cách này bạn có thể khử trùng nhiều hộp đựng có kích cỡ khác nhau cùng một lúc. Hơn nữa, bạn sử dụng cùng một lượng gas hoặc điện như khi khử trùng một lọ để pha chế, và sẽ không cần phải liên tục nhìn vào nồi và kiểm tra xem nước đã sôi chưa.
Để thực hiện việc này, hãy đặt các hộp thủy tinh đã được rửa sạch lên giá sạch với cổ hướng xuống trong lò lạnh. Bật nó lên 150-170 độ, đợi cho đến khi nhiệt độ đạt đến mức mong muốn và đếm 15 phút. Tắt lò và đợi 20 hoặc tốt hơn là 30 phút trước khi mở và lấy lọ vô trùng ra.
Nồi hơi đôi
Đổ đầy nước vào nồi hấp và rửa sạch vòi trên cùng. Đặt các lọ đóng hộp vào đó với cổ cúi xuống, đặt trên lửa và bật điện trong 15 phút. Dùng găng tay khô, cẩn thận lấy hộp đựng ra và đặt lên một chiếc khăn sạch.
Lò vi sóng
Một trong những công thức khử trùng thùng nửa lít và lít là chế biến trong lò vi sóng. Phương pháp khử trùng này đặc biệt hiệu quả trong thời tiết nắng nóng, khi nhà bếp không có đủ không khí.
Đổ 1,5-2 cm nước vào đáy lọ, cho vào lò vi sóng và bật hết công suất. Thời gian xử lý – 5-7 phút.
Nồi đa năng
Hãy để chúng tôi lưu ý ngay rằng công thức này là tệ nhất (nếu bạn không sử dụng nồi đa năng làm nồi hơi đôi):
- thứ nhất, bạn không thể cho nhiều lọ vào đó và thời gian khử trùng là 1 giờ;
- thứ hai, chúng cần được đậy bằng nắp đậy, nhưng chẳng hạn như nylon không thể đun sôi quá lâu;
- thứ ba, chỉ những lọ nhỏ mới có thể khử trùng theo cách này;
- Thứ tư, nếu nồi đa năng đã được sử dụng một thời gian thì rất khó rửa sạch gioăng cao su trên nắp để mọi thứ trong thiết bị đều có thể được khử trùng.
Nhưng vì phương pháp như vậy tồn tại nên chúng tôi sẽ cho bạn biết cách áp dụng nó một cách chính xác.
Rửa sạch lọ đóng hộp, bát và nắp của nồi đa năng. Đặt các hộp đựng vào tô, đổ đầy nước lên trên và đậy nắp thật chặt. Thêm nước đến mức tối đa, đóng nắp. Chọn chương trình “súp” và để thời gian như mặc định (nó khác nhau đối với các kiểu máy khác nhau).
Sau khi khử trùng xong, lọ có thể được lấy ra và để ráo nước.
Khử trùng mà không cần xử lý nhiệt
Chúng tôi đã xem xét các cách khử trùng lọ bằng nhiệt độ cao. Thật khó để tưởng tượng rằng bất cứ ai cũng cần làm sạch chúng mà không cần nấu chúng để đóng hộp. Nhưng để đề phòng, hãy biết rằng có thể lấy được dụng cụ thủy tinh vô trùng trong tự nhiên hoặc trong điều kiện không hợp vệ sinh.
Dung dịch kali permanganat
Rửa lọ và tráng càng kỹ càng tốt bằng dung dịch thuốc tím đậm màu hồng. Nên bảo vệ bàn tay của bạn bằng găng tay y tế trong quá trình khử trùng.
Rượu nguyên chất
Đổ 100 ml cồn etylic 95% vào lọ sạch, đậy nắp hoặc dùng tay ấn chặt vào cổ. Lắc mạnh nhiều lần để chất lỏng dính vào nắp và làm ướt tất cả các thành. Đổ rượu vào hộp tiếp theo, đậy nắp hộp vô trùng và đặt sang một bên.
Khử trùng mũ
Các bà nội trợ thường khử trùng lọ một cách cẩn thận, chỉ cần đổ nước nóng lên nắp và sau đó ngạc nhiên rằng lọ đã bị hỏng. Họ đổ lỗi cho sản phẩm được rửa kém, nhiệt độ cao trong quá trình bảo quản và thở dài rằng muối 20 năm trước mặn hơn và giấm chua hơn. Chúng tôi đã xem xét nhiều công thức khử trùng lọ và bây giờ là lúc chú ý đến nắp lọ.
Đầu tiên, chúng cần được rửa kỹ và chỉ sau đó được xử lý nhiệt.
Kim loại
Đối với nắp làm bằng kim loại và thiếc, chỉ cần đun sôi trong 3-5 phút là đủ. Chúng có thể được đặt cùng với lọ trong nồi nấu chậm hoặc nồi hơi đôi.
Nylon
Thông thường, việc khử trùng những chiếc nắp đặc biệt này khiến các bà nội trợ bối rối. Nhiệm vụ thực sự đơn giản. Vỏ nhựa hoặc nylon, cho vào nồi nhỏ sạch, đổ nước sôi. Lấy nó ra ngay khi nước nguội đủ để bạn có thể đặt tay vào đó trong vài giây.
Thủy tinh
Các nắp được làm bằng thủy tinh và được cố định bằng kẹp sắt, được khử trùng cùng với lọ và các miếng đệm được đun sôi riêng.
Phần kết luận
Như bạn có thể thấy, có nhiều cách đơn giản để khử trùng hộp đựng để chuẩn bị cho mùa đông. Chọn một trong những phù hợp với bạn nhất.
