Nội dung
Để đồ chuẩn bị cho mùa đông được lâu và không bị hỏng, không chỉ cần rửa sạch hộp đựng mà còn phải khử trùng cả lọ và nắp. Nắp đậy khác nhau nên không phải ai cũng biết cách khử trùng đúng cách. Hãy cùng tìm hiểu tại sao việc khử trùng lại quan trọng đến vậy và nó có thể được thực hiện như thế nào.
Tầm quan trọng của việc khử trùng
Ngay cả nắp đậy sạch cũng không được vô trùng. Chúng có thể chứa một số lượng lớn các vi sinh vật khác nhau. Những vi khuẩn này có thể làm hỏng phôi. Nhưng điều tệ hại nhất là chúng thường rất có hại cho sức khỏe con người. Chính xác hơn, không phải họ, mà là sản phẩm của hoạt động sống còn của họ. Những chất độc này là chất độc có thể gây ngộ độc khá nặng. Tất nhiên, không ai muốn mạo hiểm, vì vậy trước khi khâu tất cả các thiết bị cần thiết đều phải được khử trùng.
Mũ vít có thể được sơn. Lớp phủ này cũng không được có bất kỳ hư hỏng nào. Do chúng, quá trình ăn mòn có thể bắt đầu, điều này sẽ ảnh hưởng xấu đến bản thân phôi. Trước khi khử trùng, cả hộp đựng và nắp đậy phải được rửa kỹ. Để làm điều này, tốt hơn là sử dụng soda thông thường.Sau đó, mọi thứ được rửa kỹ bằng nước và đặt trên khăn để khô.
Mặc dù lọ có thể được khử trùng bằng bất kỳ phương tiện thuận tiện nào, nhưng cách này sẽ không hiệu quả với nắp đậy. Ví dụ, nói chung, bạn không thể đặt các đồ vật bằng kim loại vào lò vi sóng, nắp có thể bị cháy trong lò và đồ nhựa thậm chí sẽ tan chảy. Để tránh sai lầm, chúng ta hãy xem cách khử trùng đúng cách.
Tùy chọn khử trùng
Điều chính của quá trình khử trùng là nó có chất lượng cao và không đòi hỏi nhiều chi phí. Dưới đây là một số phương pháp như vậy:
- Sôi. Đây là phương pháp cổ xưa nhất nhưng rất hiệu quả. Đây là điều mà bà của chúng ta đã làm và tất cả các bà nội trợ hiện đại vẫn tiếp tục làm. Để làm điều này, bạn chỉ cần đổ nước vào thùng chứa và đun sôi. Sau đó, đậy nắp lại và đun sôi trong vòng 2 đến 15 phút, tùy thuộc vào vật liệu làm ra chúng. Các loại kim loại mất nhiều thời gian hơn để đun sôi, nhưng các loại nhựa không tồn tại lâu trong nước vì chúng có thể tan chảy hoặc bị biến dạng. Bạn cần phải hết sức cẩn thận khi lấy thiết bị ra khỏi nước sôi để không bị bỏng ngón tay. Đối với điều này, kẹp đặc biệt được sử dụng. Một quy trình được thực hiện trước khi đóng phôi. Tuy nhiên, sau khi đun sôi, trước tiên chúng cần được lau khô trên khăn rồi mới sử dụng.
- Tùy chọn khử trùng thứ hai chỉ phù hợp với nắp kim loại không có dây cao su bên trong. Chúng có thể được làm nóng nhanh chóng và dễ dàng trong lò. Thời gian khử trùng nắp vặn tối thiểu là 10 phút.
- Một số bà nội trợ không khử trùng nắp bằng cách đun nóng. Họ chỉ cần đặt chúng vào dung dịch mangan, rượu hoặc furatsilin. Nó rất thuận tiện và đơn giản.Và quan trọng nhất, bằng cách này bạn có thể khử trùng hoàn toàn mọi nắp đậy (thủy tinh, kim loại và nhựa).
Hiện nay việc khử trùng nắp bằng nồi đa năng và nồi hấp đã trở thành mốt. Điều này cũng rất tiện lợi nhưng không phải ai cũng có những thiết bị này. Nhưng bà nội trợ nào chắc chắn sẽ có lò nướng và xoong chảo. Những phương pháp này không đòi hỏi nhiều thời gian và công sức cũng như chi phí bổ sung.
Lựa chọn nắp đậy để bảo quản
Các bà nội trợ thường sử dụng những chiếc nắp thiếc đơn giản nhất để bảo quản vào mùa đông. Chúng không tốn kém và phù hợp cho bất kỳ phôi nào. Nhưng bạn cần phải đưa ra lựa chọn của họ một cách có trách nhiệm để mọi nỗ lực của bạn không trở nên vô ích. Nắp thiếc phải có lớp sơn bóng đặc biệt cả bên ngoài lẫn bên trong.
Cho dù công thức có thành công đến đâu, những chiếc lọ đóng không đúng cách có thể làm hỏng mọi thứ. Điều rất quan trọng là con dấu không bị hỏng. Và quan trọng nhất là lọ và nắp phải được vô trùng sạch sẽ. Không được có hư hỏng hoặc chip trên chúng. Làm thế nào để đưa ra lựa chọn đúng đắn?
Có một số loại nắp để bảo quản có nhu cầu lớn nhất:
- Thủy tinh. Một số người tin rằng những thiết bị như vậy đã "không còn hữu dụng" nữa và không còn nhu cầu nữa. Tuy nhiên, chúng rất thiết thực, thân thiện với môi trường và an toàn. Nhiều bà nội trợ vẫn thích sử dụng chúng. Những nắp này thậm chí không cần đến máy ghép mí lon. Chúng có thể tái sử dụng, vì vậy chúng tiết kiệm tiền. Mỗi chiếc đều có một chiếc kẹp đặc biệt để gắn vào lọ. Thật đáng tiếc khi một sản phẩm như vậy hiện nay hiếm khi được tìm thấy trên các kệ hàng.
- Nắp vặn cũng không yêu cầu sử dụng công cụ ghép mí lon.Nó là loại dùng một lần nhưng nhiều bà nội trợ thường tái sử dụng. Nó đòi hỏi một bình thích hợp với ren vít đặc biệt. Nó rất thuận tiện để sử dụng, nhưng vẫn không phải ai cũng có thể thắt chặt nó một cách chính xác. Chúng thường bị cong vênh, có thể khiến không khí lọt vào phôi. Ngoài ra, không phải ai cũng có thể vặn chặt một chiếc nắp như vậy với lực cần thiết. Nó cũng không phù hợp cho tất cả các loại bảo quản. Ví dụ, tốt hơn là không nên phủ chúng lên dưa chuột muối, cà chua và các loại rau khác.
- Ngoài ra, khu bảo tồn có thể bị đóng cửa nắp làm bằng polyetylen, nhưng không phải nắp thông thường mà là nắp nhựa đặc biệt (hoặc nylon), được dành cho khoảng trống. Chúng khá chật và sẽ không dễ dàng lắp vào cổ lọ. Do đó, chúng được làm nóng trước khoảng 3 phút ở nhiệt độ ít nhất 80°C.
- Và phổ biến nhất - nắp thiếc dùng một lần. Chúng chỉ có thể được cuộn lại bằng một chiếc máy đặc biệt, nhưng điều này không làm các bà nội trợ khó chịu và họ sử dụng chúng rất tích cực. Chúng có thể được sử dụng để cuộn bất kỳ thực phẩm bảo quản nào. Ngoài ra, chúng không đắt và được bán ở hầu hết các cửa hàng tạp hóa hoặc cửa hàng đồ kim khí. Nhưng thậm chí họ nên được chọn một cách chính xác.
Lựa chọn nắp thiếc
Thoạt nhìn, nắp thiếc không có nhiều khác biệt với nhau. Nhưng có 2 loại (vàng và xám). Nắp màu xám không có lớp phủ nào, trong khi nắp màu vàng được phủ một lớp sơn bóng đặc biệt. Lớp phủ này bảo vệ phôi khỏi các quá trình oxy hóa có thể xảy ra do tiếp xúc với nước ướp. Chính xác hơn, không phải với nước xốt mà là với giấm có trong đó. Điều này đặc biệt quan trọng khi ướp rau muối.
Ngoài ra còn có nắp nhôm và thiếc, bề ngoài rất giống nhau. Bạn chỉ có thể phân biệt chúng bằng cách nhặt chúng lên. Nhôm mềm hơn nhiều và thiếc nặng hơn. Hãy nhớ rằng một sản phẩm chất lượng không nên quá nhẹ. Dây thun ở sản phẩm tốt vừa khít với bề mặt và còn có ít nhất 2 gân tăng cứng.
Phần kết luận
Như chúng ta đã thấy, bạn chỉ có thể cuộn những lọ có nắp đậy đã khử trùng. Nó an toàn và bảo mật. Cho dù bạn sử dụng loại nắp đậy nào (vít, nhựa hay thiếc), chúng vẫn cần được xử lý bằng hơi nước hoặc không khí nóng.
