Việc tự làm đồ ăn đóng hộp từ nhiều loại trái cây và rau quả cho mùa đông ngày càng trở nên phổ biến. Và lý do không chỉ là bạn có cơ hội chế biến các món ăn theo công thức đã được chứng minh và rất ngon mà còn có thể hoàn toàn chắc chắn về sự an toàn của các thành phần của nó, đặc biệt nếu chúng được trồng cẩn thận bằng chính đôi tay của bạn.
Nhưng đối với cả những bà nội trợ có kinh nghiệm và những người mới bắt đầu, quá trình khử trùng lọ hoặc bát đĩa làm sẵn cần thiết khi đóng hộp đôi khi dường như là một cơn ác mộng. Chỉ cần tưởng tượng rằng trong cái nóng, bạn sẽ phải đổ đầy hơi nước nóng vào bếp - và bạn không còn muốn làm gì nữa. Nhưng may mắn thay, trong những năm gần đây, nhiều thiết bị đã xuất hiện giúp việc nấu nướng trở nên dễ dàng hơn. Và một trong số chúng dường như đã được cố tình phát minh ra để làm cho quá trình khử trùng trở nên dễ dàng và thú vị. Nhưng thực sự, khử trùng lọ trong nồi chiên không dầu rất đơn giản và nhẹ nhàng nên sau khi nhìn thấy hoặc thử thực hiện quy trình này một lần, bạn sẽ khó có thể sử dụng bất kỳ phương pháp khử trùng nào khác trong tương lai.
Nồi chiên không khí là gì
Tên thật của thiết bị này là lò nướng đối lưu và nó được phát minh không phải để khử trùng mà để chế biến nhiều món ăn khác nhau bằng cách sử dụng luồng không khí nóng.Nhưng thiết bị nhà bếp này hóa ra lại rất linh hoạt trong mục đích của nó, vì nó tạo ra món cá nướng, thịt gà hoặc thịt nướng xiên ngon tuyệt vời với lớp vỏ giòn. Bạn cũng có thể nấu súp và các món hầm, hầm, nướng trong đó và thực hiện nhiều chế phẩm khác nhau cho mùa đông. Đây chính xác là chức năng cuối cùng của nó mà chúng ta cần xem xét chi tiết hơn.
Xét cho cùng, nồi chiên không khí không chỉ có thể khử trùng các lọ đóng hộp rỗng, bản thân điều này không tệ mà còn có thể chuẩn bị trực tiếp trong lọ, đồng thời khử trùng sản phẩm. Hơn nữa, chất lượng tiệt trùng thậm chí còn cao hơn so với sử dụng các phương pháp thông thường. Điều này đạt được bằng cách tăng nhiệt độ gia nhiệt: nhiệt độ có thể thay đổi từ 150°C đến 260°C. Bài viết này dành cho cách khử trùng lọ và các món ăn làm sẵn khác nhau trong nồi chiên không dầu.
Khử trùng lọ rỗng
Nếu gần đây bạn đã mua một nồi chiên không dầu và chưa sẵn sàng về mặt tinh thần để hoàn toàn tin tưởng vào nó trong việc chuẩn bị cho mùa đông, thì bạn có thể bắt đầu với quy trình đơn giản nhất - khử trùng các lọ rỗng để đóng hộp tiếp.
Quá trình này với sự hỗ trợ của nồi chiên không khí diễn ra rất nhanh chóng và dễ dàng. Đầu tiên, như thường lệ, chuẩn bị lọ: chọn những lọ còn nguyên, rửa sạch và tráng kỹ.
Giá thấp nhất được đặt trong tô của nồi chiên không dầu, và đặt trên đó càng nhiều lon càng tốt, sao cho có một khoảng trống nhỏ giữa chúng.
Nhiệt độ trên lò đối lưu được cài đặt từ +120°C đến +180°C.Trong lò nướng đối lưu Hotter, nơi bạn cũng có thể đặt tốc độ quay của quạt, tốc độ này được đặt ở mức trung bình. Đối với lon có thể tích không quá 0,75 lít, hẹn giờ được đặt trong 8-10 phút. Các lọ lớn hơn được khử trùng trong vòng 15 phút. Tuy nhiên, thời gian khử trùng trực tiếp phụ thuộc vào nhiệt độ. Nếu bạn cần thực hiện quy trình nhanh hơn, hãy đặt nhiệt độ từ +200°C đến +240°C và khử trùng mọi lọ trong thời gian không quá 10 phút. Đúng, trong trường hợp này, nên kết hợp khử trùng ở nhiệt độ cao với khử trùng bằng hơi nước. Để làm điều này, chỉ cần đổ một ít nước vào mỗi lọ (lớp khoảng 1-2 cm) trước khi đặt lọ vào lò nướng đối lưu.
Sau khi đồng hồ hẹn giờ kêu, bạn có thể lấy lọ vô trùng ra khỏi bát và sử dụng chúng theo mục đích đã định. Bạn chỉ cần làm mọi thứ thật cẩn thận vì lọ sẽ rất nóng.
Nhưng ở nhiệt độ cao hơn, gioăng cao su ở nắp có thể bị hỏng. Trong trường hợp này, chúng có thể được tháo ra và khử trùng riêng hoặc bản thân nắp có thể được khử trùng riêng theo bất kỳ cách thuận tiện nào.
Chuẩn bị trong nồi chiên không khí
Bây giờ bạn đã biết cách khử trùng lọ trong nồi chiên không khí. Nhưng tính năng thú vị nhất của thiết bị này là khử trùng các sản phẩm làm sẵn. Không có bà nội trợ nào thích quá trình này, vì nó khá tốn công và thậm chí nguy hiểm, vì nó liên quan đến việc thao tác với các lọ thủy tinh chứa đầy chất lỏng nóng trong nước sôi. Điều thú vị là nồi chiên không dầu có thể làm nên điều kỳ diệu.Nó có thể làm cho quá trình khử trùng phôi hoàn toàn an toàn và không phức tạp ngay cả đối với những người mới bắt đầu nấu ăn.
Nếu bạn muốn khử trùng các món ăn làm sẵn, bạn chỉ cần đặt các lọ đựng chúng vào tô nồi chiên không khí, đóng nắp bằng nắp không có dây cao su và bật hẹn giờ trong thời gian cần thiết ở nhiệt độ mong muốn.
Nhưng thông thường, để tiết kiệm năng lượng, họ làm như sau. Bật nồi chiên không dầu ban đầu ở nhiệt độ cao nhất và sau 10 phút giảm nhiệt độ xuống +120°C +150°C. Nói chung, thời gian khử trùng mất 15-20 phút trong trường hợp này, ngay cả đối với lọ lớn.
Khi khử trùng phôi, bạn có thể quan sát tiến trình của quá trình thông qua kính trong suốt. Nếu mọi thứ diễn ra bình thường, bạn sẽ thấy bong bóng sôi trong lọ.
Sau khi thiết bị phát ra tiếng bíp, các lọ được lấy ra cẩn thận và vặn chặt ngay bằng nắp đậy vô trùng.
Nhưng điều thú vị nhất là trong nồi chiên không khí, bạn có thể thực hiện các chế phẩm tiệt trùng gần như ngay từ đầu, nghĩa là không cần sử dụng thêm bát, chảo và các dụng cụ nhà bếp khác cũng như các bộ phận làm nóng dưới dạng bếp hoặc lò nướng.
Để làm điều này, hãy cho thực phẩm cắt nhỏ (rau, trái cây hoặc quả mọng) vào lọ đã chuẩn bị sẵn và đặt chúng vào tô nồi chiên không khí. Sau đó, lọ được đổ đầy chất lỏng cần thiết (nước xốt, nước muối hoặc xi-rô ngọt) và đậy nắp lại.
Tiếp theo, nhiệt độ và thời gian nấu cần thiết được đặt. Bạn chỉ cần lưu ý rằng nếu bạn sử dụng công thức nấu ăn cho bếp thông thường thì đối với nồi chiên không khí, thời gian nấu có thể giảm 30%.
Sau khi lò đối lưu hoạt động xong, sản phẩm của bạn đã sẵn sàng và được tiệt trùng, việc còn lại là lấy sản phẩm ra và cuộn lại. Điều quan trọng là đừng quên nhét dây cao su bịt kín, đã khử trùng ở nơi khác vào nắp.
Như bạn có thể thấy, không có gì phức tạp khi làm việc với nồi chiên không khí, nhưng thiết bị này có thể giúp quá trình khử trùng thực phẩm cho mùa đông trở nên dễ dàng hơn nhiều lần.
