Nội dung
Trứng cá muối bí là một trong những loại chế phẩm tự làm phổ biến nhất. Nó no, ít calo và có vị ngon. Để chế biến trứng cá muối, bạn có thể sử dụng các công thức nấu ăn đơn giản và nguyên liệu sẵn có.
Thời hạn sử dụng của trứng cá muối bí đao lên tới 2 năm. Món khai vị này có thể được dùng như một món bổ sung cho món ăn phụ hoặc như một phần của bánh sandwich.
Những lợi ích của trứng cá muối bí
Trong quá trình nấu, một số đặc tính có lợi của rau bị mất đi dưới tác động của nhiệt độ cao. Bí xanh tươi chứa vitamin, phốt pho, kali, canxi, magiê.
Món ăn thành phẩm có chứa carbohydrate, chất béo và chất xơ, tạo nên cảm giác no. Trứng cá muối có hàm lượng calo thấp. Hàm lượng calo trên 100 g sản phẩm là khoảng 80. Do đó, nó có thể được đưa vào chế độ ăn kiêng.
Nếu bạn có vấn đề về dạ dày (loét hoặc viêm dạ dày) thì không nên thêm bột cà chua vào món ăn.
Khái niệm cơ bản về nấu trứng cá muối
Để có được trứng cá muối ngon tại nhà, có thể sử dụng quanh năm, bạn nên tuân thủ các khuyến nghị sau:
- Trứng cá muối nên được chuẩn bị trong các thùng chứa bằng thép hoặc gang. Dụng cụ nấu có thành dày giúp rau không bị cháy. Nhờ đó, tất cả các thành phần sẽ nóng lên đều, điều này sẽ ảnh hưởng tích cực đến hương vị của thành phẩm.
- Bí xanh non thích hợp nhất để chế biến tại nhà. Chúng chưa phát triển vỏ cứng và hạt thô. Trong quá trình nấu chúng không mềm mà vẫn cứng. Nếu sử dụng rau trưởng thành, trước tiên hãy cắt bỏ vỏ và loại bỏ hạt.
- Cà rốt tạo cho món ăn một màu cam. Cà rốt cũng ảnh hưởng đến hương vị của món ăn, khiến món ăn trở nên ngọt ngào hơn.
- Cà chua, nấm, hành, tỏi và các thành phần khác được thêm vào trứng cá muối tùy theo công thức.
- Gia vị sẽ giúp bạn có được hương vị thơm ngon. Bạn có thể có được hương vị cần thiết với muối và đường.
- Để có được sự nhất quán thống nhất trứng cá muối được xay qua máy xay thịt hoặc xay bằng máy xay.
- Khi đóng hộp, thêm giấm hoặc nước cốt chanh tươi vào món ăn.
- Để chuẩn bị cho mùa đông, người ta sử dụng hộp thủy tinh, phải rửa kỹ và xử lý bằng hơi nước để loại bỏ vi khuẩn.
- Các lọ có khoảng trống được đậy kín bằng nắp đậy, đun sôi kỹ trong nước.
- Các mảnh được lật lại, đặt trong chăn và để nguội hoàn toàn.
Công thức nấu ăn cơ bản
Quá trình chế biến trứng cá muối bao gồm cắt rau, sau đó xử lý nhiệt. Nhiều công thức nấu ăn khác nhau liên quan đến việc thêm tỏi, hành tây, cà rốt, cà chua, gia vị và rau thơm vào món ăn. Để tăng tốc quá trình chuẩn bị trứng cá muối bí xanh, hãy sử dụng nồi nấu chậm hoặc lò nướng.
Trứng cá muối đơn giản và ngon
Một công thức đơn giản cho món trứng cá muối bí xanh cho mùa đông bao gồm chuỗi hành động sau:
- 0,8 kg cà rốt, hành tây cần cắt nhỏ rồi cho vào chảo nóng, thêm dầu và muối.
- 1,5 kg bí xanh và 1,5 kg cà chua được cắt nhỏ rồi cho vào máy xay thịt. Làm tương tự với rau nướng.
- Thêm đường, muối và một ít hạt tiêu đen vào hỗn hợp rồi đun trên lửa nhỏ.
- Trứng cá muối được khuấy trong 2 giờ, sau đó bạn có thể đổ đầy vào lọ đã chuẩn bị sẵn.
trứng cá muối tỏi
Các chế phẩm đơn giản nhất từ bí xanh, cà rốt và tỏi có thể được chế biến nhanh chóng theo công thức sau:
- 3 kg bí ngòi gọt vỏ rồi cắt thành từng miếng nhỏ.
- Hành trắng (1kg) cắt làm 4 phần, sau đó thái nhỏ. Một lượng cà rốt tương tự nên được bào nhỏ.
- Dầu được đổ vào một thùng chứa sâu, sau đó bí xanh đã chuẩn bị được hạ xuống. Khi rau mềm, đặt chúng vào một cái chao trong nửa giờ.
- Trong thời gian này, hành tây được chiên trong hộp và chuyển sang bí xanh. Cà rốt được chiên theo cách tương tự.
- Khối lượng thu được được cuộn qua máy xay thịt, sau đó chuyển trở lại thùng chứa. Hỗn hợp phải được đun sôi, sau đó đun nhỏ lửa trong nửa giờ. Trứng cá muối nên được khuấy định kỳ.
- Ở công đoạn cuối cùng, cho 8 tép tỏi vào, trước tiên bạn phải băm hoặc ép nhuyễn. Để nếm thử, bạn cần thêm bột cà chua, muối và đường.
trứng cá muối nhanh
Công thức trứng cá muối bí đơn giản này cho phép bạn chế biến món ăn sẵn hoặc cuộn vào lọ trong 50 phút:
- Đối với lọ nửa lít, cần có một quả bí xanh lớn, được làm sạch hạt và gọt vỏ, sau đó xay trên máy xay mịn.
- Khối lượng thu được được nấu trong nửa giờ ở nhiệt độ thấp, thỉnh thoảng khuấy. Nước kết quả phải được thoát nước.
- Một củ cà rốt lớn được bào sợi rồi chiên trên chảo trong 5 phút.
- Thêm tỏi nghiền nát vào cà rốt, 1 muỗng canh. tôi. nước sốt cà chua, muối và hạt tiêu. Hỗn hợp cần được chiên thêm hai phút nữa.
- Cho cà rốt vào chảo cùng bí xanh, khuấy hỗn hợp rau và nấu trong 15 phút.
trứng cá muối Krasnodar
Phương pháp chế biến theo công thức “Krasnodar” cho phép bạn có được món trứng cá muối ngon có thể bảo quản được lâu. Nó có thể được chuẩn bị bằng cách làm theo một công nghệ nhất định:
- Bí xanh non với số lượng 2 kg được xay trên một máy xay vừa. Nếu khối rau tiết ra nước thì phải để ráo nước.
6 - 1 kg cà rốt bào sợi rồi cho vào tô riêng. Sau đó thái nhỏ hành tây với lượng 0,5 kg.
- Đổ dầu vào chảo, sau đó cho hành tây vào xào trong 10 phút. Sau đó cho cà rốt vào hộp và chiên hỗn hợp thêm 10 phút nữa.
- 1 kg ớt chuông được làm sạch hạt rồi cắt thành từng sợi. 1 kg cà chua cần được cắt thành từng miếng.
- Rửa kỹ các loại rau xanh (ngò tây), cắt nhỏ và bóc vỏ tỏi.
- Cà chua cùng rau thơm và tỏi cần băm nhuyễn, sau đó thêm đường, muối, giấm.
- Đổ hỗn hợp cà chua vào chảo xào cùng hành tây và cà rốt, khuấy đều rồi đun sôi.
- Cho bí xanh và hạt tiêu vào hộp, khuấy đều và đun sôi trong một giờ cho đến khi mềm.
trứng cá muối cay
Để có được những chế phẩm có vị cay khác thường, bạn cần làm theo công thức làm món trứng cá muối thơm ngon sau đây:
- 0,2 kg cà rốt nên được xay trên máy xay mịn.0,2 kg hành trắng, cắt thành miếng nhỏ. Cho hỗn hợp thu được vào nồi, thêm dầu thực vật và đun trên lửa nhỏ.
- Nghiền 0,3 kg bí xanh trên máy xay thô và cho vào nồi.
- Sau 20 phút, bạn cần cho gia vị vào hộp (2 thìa cà phê ớt bột, 1/3 thìa gừng khô và bạch đậu khấu, hai lá nguyệt quế). Bạn cũng cần muối món ăn, thêm đường và nước.
- Trứng cá muối nên được đun sôi trong 30 phút, thỉnh thoảng khuấy.
- Sau đó, rau cần để nguội, loại bỏ lá nguyệt quế và cắt nhỏ trong máy xay.
- Khối lượng thu được được đưa trở lại ngọn lửa và nước hình thành trong quá trình dập tắt được đổ ra ngoài.
- Món ăn thành phẩm được cuộn vào lọ hoặc dùng kèm với món chính.
Trứng cá muối với mùi tây
Các món ăn có thêm mùi tây sẽ có hương vị đặc biệt. Bạn có thể chế biến nó theo một công thức đơn giản cho trứng cá muối:
- 1 kg bí xanh được cắt thành khối vuông.
- 0,1 kg hành tây thái nhỏ rồi cho vào chảo chiên cho đến khi trong suốt.
- 0,1 kg cà rốt bào sợi. Cắt nhuyễn 10 g rễ mùi tây, sau đó thêm bột cà chua vào.
- Trộn rau, thêm đường, muối và tiêu xay. Nấu món ăn trên lửa nhỏ cho đến khi rau mềm.
- Trứng cá muối được cuộn vào lọ khử trùng để dùng cho mùa đông.
trứng cá muối cay
Khi thêm gia vị, bạn có thể có được các chế phẩm có dư vị cay:
- Một quả ớt cay được gọt vỏ và cắt mịn thành dải mỏng. Hai củ cà rốt nhỏ cần được bào trên máy xay thô. 0,5 kg bí xanh được cắt thành từng khoanh mỏng. Băm nhuyễn hành tây và ba tép tỏi.
- Tất cả các loại rau được trộn trong một hộp, sau đó cho vào chảo rán, đổ dầu và một ít nước.
- Trứng cá muối được hầm cho đến khi tất cả nguyên liệu mềm.
- Khối lượng thu được phải được nghiền trong máy xay để thu được hỗn hợp giống như cháo.
- Đun nhỏ hỗn hợp rau trên lửa nhỏ cho đến khi đạt độ đặc cần thiết.
Trứng cá muối trong nồi nấu chậm
Nấu trứng cá muối bí trong nồi nấu chậm cho phép bạn tiết kiệm đáng kể thời gian và công sức chuẩn bị tại nhà:
- 1 kg bí xanh và ba quả ớt gọt vỏ và cắt thành khối vuông.
- Tách riêng hai củ cà rốt và hai củ hành tây.
- Đổ dầu thực vật vào nồi đa năng, sau đó xếp rau đã chuẩn bị sẵn, thêm muối, tiêu xay và thì là.
- Trên máy đa năng, bật chế độ “Hầm” trong một giờ.
- Trong thời gian này, cắt nhỏ cà chua (2 miếng) và băm 6 tép tỏi.
- Sau khi kết thúc chế độ hầm, thêm các thành phần còn lại vào hộp và trộn trứng cá muối.
- Bộ đa năng được đặt ở chế độ "Nấu ăn", kéo dài một giờ.
- Sau đó, bạn cần đợi cho đến khi rau nguội thì cho trứng cá muối vào máy xay nghiền nát.
- Món khai vị có thể được phục vụ tại bàn.
công thức Georgia
Trứng cá muối bí thơm ngon theo công thức của Gruzia được chế biến từ những nguyên liệu khác thường. Để chuẩn bị nó, bạn sẽ cần sử dụng máy đa năng:
- Một củ cà rốt được bào thành từng miếng lớn. Ba củ hành tây được cắt thành từng khoanh nhỏ.
- Các thành phần được chỉ định sẽ được đặt trong một bộ đa năng và chế độ “Nướng” được đặt trong một giờ.
- Bí ngòi được cắt thành từng miếng và cho vào nồi nấu chậm sau 15 phút.
- Sau 30 phút, thêm ngò và thì là cắt nhỏ, tỏi, nửa thìa cà phê hỗn hợp hoa bia-suneli cay và ớt bột xay vào trứng cá muối. Khối lượng rau được trộn kỹ và để lại cho đến khi kết thúc nồi đa năng.
- Bước cuối cùng là thêm giấm nho và các loại hạt nghiền nát với số lượng 1 muỗng canh. tôi.
Trứng cá muối với táo
Hương vị khác thường và cách chế biến đơn giản của trứng cá muối bí cho mùa đông có được bằng cách thêm táo vào trứng cá muối:
- Cắt 1 kg bí xanh thành khối vuông, bỏ vỏ và hạt nếu cần.
- Rau cắt nhỏ được cho vào chảo rán và chiên, sau đó băm nhỏ trong máy xay thịt. Làm tương tự với hành tây. Đối với trứng cá muối, 2 củ hành là đủ.
- Ba củ cà rốt và ba quả táo lớn được gọt vỏ. Táo được cắt thành 4 phần, sau đó cần loại bỏ các hộp đựng hạt. Cà rốt và táo cũng được băm nhỏ qua máy xay thịt.
- Cà chua (5 chiếc) được nhúng vào nước sôi trong vài phút, sau đó loại bỏ vỏ. Bột giấy phải được băm nhỏ qua máy xay thịt.
- Hỗn hợp thu được được cho vào chảo có thành dày, đổ một ít dầu hướng dương vào rồi đốt lửa.
- Cà chua được thêm vào 5 phút sau khi khối rau sôi.
- Món ăn đã hoàn thành được dọn ra bàn hoặc cuộn vào lọ.
Trứng cá muối trong lò
Một cách khác để chế biến trứng cá muối dễ dàng là nướng rau trong lò:
- Các loại rau chuẩn bị làm trứng cá muối: bạn cần gọt vỏ 3 quả bí xanh, 4 củ cà rốt, 3 quả ớt chuông, 3 củ hành tây, 1 củ tỏi. Ngoài ra, cần có 7 quả cà chua để chuẩn bị.
- Bào cà rốt và bí xanh trên máy xay mịn. Các thành phần còn lại được thái nhỏ.
- Tất cả các loại rau được đặt trong một thùng gang, thêm muối và dầu, sau đó trộn đều.
- Đậy nắp hộp và cho vào lò nướng trong một giờ. Nhiệt độ lò nên là 200 độ.
- Sau nửa giờ, bạn cần hạ nhiệt độ.
- Trứng cá muối đã sẵn sàng có thể được cuộn vào lọ hoặc phục vụ.
Phần kết luận
Bạn có thể chế biến món trứng cá muối thơm ngon tại nhà. Để làm được điều này, bạn sẽ cần các loại rau tươi: bí xanh, cà rốt, cà chua.Gia vị được thêm vào để tạo ra các món ăn nóng hoặc cay hơn. Công thức nấu ăn đơn giản giúp giảm chi phí chuẩn bị khi sử dụng bộ sản phẩm tối thiểu.
Đặc biệt chú ý đến việc lựa chọn dụng cụ nấu ăn. Nên ưu tiên cho các sản phẩm kim loại có thành dày. Nồi nấu chậm hoặc lò nướng sẽ giúp đơn giản hóa quá trình chế biến trứng cá muối.
