Nội dung
Có rất nhiều công thức nấu ăn cho mùa đông này. Chúng chủ yếu khác nhau về số lượng thành phần và tỷ lệ của chúng. Nhưng có những công thức cho thêm tỏi, điều này làm thay đổi đáng kể hương vị thông thường của trứng cá muối. Nó mang lại cho nó một vị cay và làm cho nó hữu ích hơn.
Trứng cá muối từ rau chiên
Sản phẩm trứng cá muối:
- 3 kg bí xanh;Khuyên bảo! Để chuẩn bị này, bạn có thể sử dụng bí xanh ở bất kỳ mức độ trưởng thành nào. Những quả non không cần phải làm sạch hoặc loại bỏ hạt. Bí xanh chín cần cả hai.
- 1 kg cà rốt và hành tây;
- bột cà chua - 3 muỗng canh. thìa;
- 8 tép tỏi cho món trứng cá muối cay và 6 tép tỏi cho món cay vừa;
- một thìa đường và một thìa rưỡi muối;
- 3-4 muỗng canh. thìa giấm 9%;
- một bó cây xanh;
- dầu thực vật tinh chế để chiên, rau sẽ mất bao nhiêu;
- hương vị hạt tiêu.
Cách nấu ăn
Tất cả các loại rau được rửa sạch và gọt vỏ. Bạn cần bào cà rốt, cắt hành tây cũng như bí xanh thành khối vuông. Trong một cái bát sâu và có thành dày, đun nhỏ bí xanh cho đến khi mềm. Đặt chúng ra và chiên từng củ cà rốt và hành tây.
Để biến rau thành nhuyễn, hãy sử dụng máy xay thịt hoặc máy xay sinh tố. Cho hỗn hợp nhuyễn vào nồi và đun nhỏ lửa, khuấy trong khoảng 50 phút. Ngọn lửa nên nhỏ.Muối, thêm đường, tiêu, thêm rau thơm thái nhỏ, tỏi đập dập vào máy ép 10 phút trước khi kết thúc hầm.
Trứng cá muối thành phẩm ngay lập tức được cho vào lọ khử trùng và đậy kín bằng nắp đậy tương tự. Nên lật lọ và bọc kỹ trong 24 giờ.
Trứng cá muối cay sốt cà chua
Trứng cá muối bí với tỏi có thể được chế biến theo một công thức khác. Rất nhiều cà rốt, hành tây và tương cà chua làm cho món ăn có hương vị tươi sáng và đậm đà. Và tỏi và ba loại hạt tiêu sẽ tạo nên vị cay.
Cần có những sản phẩm sau:
- bí xanh non - 4 kg, chúng không được dài quá 20 cm;
- cà rốt - 2 kg;
- hành tây - 1,5 kg
- bột cà chua - 0,5 kg;
- đường – 200 g;
- 400ml dầu thực vật tinh luyện;
- tỏi - 2 củ cỡ vừa;
- giấm 9% - 150 ml;
- ba loại hạt tiêu: ớt bột - 20 g, hạt tiêu xay nóng và ớt, một thìa cà phê;
- muối - 2,5 muỗng canh. thìa.
Chúng tôi rửa, gọt vỏ và cân rau. Chúng tôi cắt rau thành từng miếng nhỏ và xay chúng bằng máy xay thịt.
Chuyển chất thu được vào nồi, thêm gia vị và đường, muối, đổ giấm và thêm dầu. Sau khi khuấy đều, đặt chảo lên lửa. Đun sôi ở nhiệt độ cao, sau đó giảm lửa và nấu lượng trong chảo ở lửa vừa trong một tiếng rưỡi. Hãy chắc chắn để khuấy. Nghiền tỏi theo cách thuận tiện và cho vào chảo cùng với tương cà chua. Trộn lại. Nấu trứng cá muối thêm 40 phút nữa. Chúng tôi khử trùng các lọ, căn thời gian sao cho chúng sẵn sàng vào thời điểm trứng cá muối sẵn sàng.Đặt trứng cá muối đã hoàn thành vào lọ nóng và đậy nắp đã khử trùng. Các lọ nên được bọc kỹ trong một ngày.
Trứng cá muối mềm với tỏi
Công thức này có ít gia vị và không có giấm. Trứng cá muối này cũng thích hợp cho những người có vấn đề về đường tiêu hóa. Cần có những sản phẩm sau:
- bí xanh – 3 kg;
- cà rốt và hành tây mỗi kg;
- 3 tép tỏi;
- 1 muỗng canh. thìa đường;
- 1,5 muỗng canh. thìa muối;
- một bó cây xanh nhỏ;
- bột cà chua - 4 muỗng canh. thìa;
- dầu thực vật, rau sẽ mất bao nhiêu;
- tiêu xay cho vừa ăn.
Cách nấu ăn
Zucchini, cắt thành khối, hầm trong một cái bát có thành dày với việc thêm một lượng nhỏ dầu thực vật. Bí xanh phải được nấu chín hoàn toàn. Chuyển chúng sang một bát khác và nấu hành tây và cà rốt cắt nhỏ trong chất lỏng còn lại sau khi hầm. Chúng sẽ trở nên mềm mại. Xay rau bằng máy xay sinh tố.
Họ sẽ cần đun sôi thêm 40 phút nữa. Cắt nhỏ rau xanh và tỏi rồi thêm chúng và các nguyên liệu còn lại vào rau. Sau 10 phút hầm, đặt trứng cá muối vào lọ khử trùng, ngay lập tức cuộn nắp lại và lật lại.
Trứng cá muối bí ngòi có thể có nhiều thứ hơn là chỉ có độ đặc của khoai tây nghiền. Các hạt có thể lớn hơn, như trong công thức sau. Để chế biến món trứng cá muối như vậy bạn sẽ cần rất ít dầu thực vật, những người muốn giảm cân cũng có thể ăn món này.
Trứng cá muối với tỏi
Sản phẩm trứng cá muối:
- bí xanh đã gọt vỏ và sơ chế 3 kg;
- 1 kg cà rốt, hành tây, cà chua. Cà chua làm trứng cá muối được chọn là loại có vị bùi, có ít nước;
- dầu thực vật;
- đầu tỏi cỡ vừa;
- muối - 2 muỗng canh. thìa;
Bí xanh được rửa sạch, nếu cần thiết, làm sạch và loại bỏ hạt, cắt thành khối nhỏ và hầm trong vạc dưới nắp trên lửa nhỏ mà không cần thêm dầu, tức là trong nước ép của chính nó. Bào cà rốt, hành tây thái nhỏ rồi chiên riêng trong dầu cho đến khi chín mềm. Cà chua được cắt thành miếng nhỏ và chiên. Trộn các loại rau, cho tỏi đã bóc vỏ và băm nhỏ vào máy xay rồi đun nhỏ lửa trong 10 phút. Thêm muối và đun nhỏ lửa thêm 5 phút nữa. Ngay lập tức cho vào lọ đã khử trùng, cuộn nắp lại và bọc lại.
Bạn cũng có thể nấu trứng cá muối bí trong nồi áp suất. Nhờ hệ thống sưởi đồng đều, các món ăn trong đó trở nên ngon hơn nhiều. Thời gian chuẩn bị ngắn không chỉ thuận tiện. Rau được nấu càng nhanh thì càng chứa nhiều vitamin. Và vào mùa đông, khi không có đủ trứng cá muối, những quả trứng cá muối như vậy sẽ giúp bù đắp sự thiếu hụt của chúng.
Trứng cá muối với tỏi trong nồi áp suất
Chúng tôi sẽ chuẩn bị từ các sản phẩm sau:
- bí xanh – 1 kg;
- cà rốt – 0,5 kg;
- hành tây – 0,5 kg;
- cà chua – 250 g;
- muối - 3 muỗng cà phê;
- tỏi - 3 tép;
- dầu thực vật.
Rửa và làm sạch rau. Cắt bí xanh thành khối lớn, bào cà rốt, hành tây thái nhỏ.
Gọt vỏ cà chua và cắt nhỏ. Cho cà rốt vào nồi áp suất trước và hành tây lên trên. Thêm một ít muối. Đầu tiên bạn phải đổ dầu vào đáy nồi áp suất.
Chiên rau với nắp mở trong 2 phút. Chúng ta xếp bí xanh ra, thêm một ít muối, đặt cà chua lên trên và lại thêm một chút muối. Đậy nắp nồi áp suất và nấu trứng cá muối ở chế độ “cháo”.
Sau khi có tín hiệu sẵn sàng, chuyển rau sang một bát khác và xay nhuyễn bằng máy xay.Sau đó nêm tỏi, cho qua máy ép hoặc thái nhỏ.
Món ăn thành phẩm được đóng gói trong lọ khử trùng và cuộn lại. Các lọ phải được bọc ấm.
Dù chế biến theo công thức nào, trứng cá muối bí đao được chế biến sẽ ở vị trí của nó trên bất kỳ bàn nào, kể cả bàn lễ hội. Kết cấu tinh tế và vị cay dễ chịu làm cho món ăn trở nên đặc biệt. Nó có thể được ăn kèm với khoai tây luộc nóng hoặc làm thành bánh mì sandwich với trứng cá muối. Và nếu bạn chiên trước bánh mì, món ăn sẽ trở nên đơn giản như hoàng gia.
