Công thức làm trứng cá muối bí với cà rốt

Nội dung

1 Những lợi ích của trứng cá muối bí
2 Nguyên tắc nấu ăn
3 Công thức nấu ăn cơ bản
4 Phần kết luận

trứng cá muối bí với cà rốt là một trong những cách chế biến phổ biến nhất cho mùa đông. Nó được lưu trữ trong một thời gian dài và phục vụ như một sự bổ sung tuyệt vời cho món ăn chính. Để chuẩn bị món ăn bạn cần bí xanh và cà rốt. Tùy thuộc vào công thức, bạn có thể chuẩn bị thêm nấm, táo hoặc cà chua.

Những lợi ích của trứng cá muối bí

Các loại rau tươi dùng để chế biến trứng cá muối có chứa vitamin và nguyên tố vi lượng (phốt pho, kali, canxi, lưu huỳnh, v.v.). Dưới ảnh hưởng của nhiệt độ cao, nhiều thành phần hữu ích bị phá hủy.

100 g sản phẩm bí xanh và cà rốt chứa khoảng 90 kcal. Nó chứa protein (1 g), chất béo (7 g) và carbohydrate (7 g), vì vậy nó khá no. Do hàm lượng calo thấp nên nó có thể được đưa vào thực đơn ngay cả khi bạn đang ăn kiêng.

Quan trọng! Sự hiện diện của kali trong trứng cá muối giúp bình thường hóa chức năng đường ruột.

Nên thận trọng khi tiêu thụ trứng cá muối nếu bạn dễ bị hình thành sỏi ở thận và bàng quang. Nếu bạn bị loét dạ dày hoặc viêm dạ dày thì khi nấu ăn, bạn nên chọn những công thức nấu ăn không có cà chua.

Nguyên tắc nấu ăn

Để có được trứng cá muối bí đao, bạn phải tuân theo các nguyên tắc sau:

Trứng cá muối nên được chế biến trong các thùng chứa bằng thép hoặc gang có thành dày. Vì vậy, trong quá trình xử lý nhiệt kéo dài các thành phần sẽ không bị cháy. Những món ăn như vậy đảm bảo độ nóng đồng đều, có tác động tích cực đến hương vị của trứng cá muối.
Những quả bí xanh non được chọn không có lớp vỏ dày và chưa hình thành hạt. Nếu sử dụng mẫu trưởng thành thì phải loại bỏ vỏ và loại bỏ các chất bên trong.
Cà rốt mang lại cho món ăn màu cam và vị ngọt. Để chế biến món ăn, hãy chọn những loại rau củ nhỏ, có màu sắc tươi sáng.
Hành, tỏi, ớt và cà chua sẽ giúp cải thiện hương vị của trứng cá muối. Bạn có thể sử dụng bất kỳ loại gia vị nào làm gia vị, nhưng hãy nhớ thêm muối và đường.
Để đóng hộp, trứng cá muối được bổ sung giấm hoặc nước cốt chanh.
Để chuẩn bị cho mùa đông, bạn cần những hộp đựng sạch sẽ, tiệt trùng, có nắp đậy vặn chặt.

Công thức nấu ăn cơ bản

Quá trình chế biến trứng cá muối bao gồm cắt nhỏ rau củ rồi chiên hoặc hầm. Điều này có thể được thực hiện trong chảo rán hoặc bằng cách đặt hỗn hợp vào nồi nấu chậm. Để chế biến món ăn, bạn có thể cần tỏi, hành, cà chua và các loại rau khác.

trứng cá muối chiên

Để chế biến loại trứng cá muối bí này, bạn cần 3 kg bí xanh và 1 kg cà rốt, hành tây.

Quá trình nấu ăn bao gồm các bước sau:

Tất cả các thành phần này được thái nhỏ rồi chiên riêng trên chảo.
Sau khi chiên, xay rau trong máy xay thực phẩm, trộn và thêm một chút muối.
Khối lượng thu được được đặt vào một cái chảo có đáy đôi.
Sau 20 phút thêm 1 muỗng canh. tôi. giấm và 2 muỗng canh. tôi. bột cà chua.
Món ăn nên được đun ở lửa nhỏ trong 40 phút, thỉnh thoảng khuấy đều.
Trứng cá muối thành phẩm được cuộn vào lọ và đắp chăn ấm.

Trứng cá muối với cà chua và cà rốt

Trứng cá muối bí với cà rốt, bổ sung cà chua, rất thích hợp để đóng hộp cho mùa đông.

Món ăn được chế biến như sau:

0,8 kg hành tây thái nhỏ. Nghiền cùng một lượng cà rốt trên máy xay thô.
Khối lượng thu được được đặt trên chảo nóng, muối và dầu được thêm vào đầu tiên.
1,5 kg bí xanh và 1,2 kg cà chua cần được cắt nhỏ rồi cho vào máy xay thịt cùng với cà rốt và hành tây chiên.
Tất cả các thành phần được trộn với việc thêm muối, đường và hạt tiêu đen.
Hỗn hợp cuối cùng được cho vào thùng chứa và đun ở lửa nhỏ trong 2 giờ. Trứng cá muối được khuấy liên tục.
Trong quá trình nấu, bạn có thể thêm hạt tiêu và rau mùi tây thái nhỏ vào món ăn.

trứng cá muối tỏi

Các chế phẩm tự chế có thêm tỏi sẽ giúp bảo vệ khỏi cảm lạnh mùa đông.

Món ăn này được chế biến theo thứ tự sau:

Bí ngòi có tổng trọng lượng 3 kg được cắt thành khối vuông. 1 kg hành trắng cắt làm 4 phần, sau đó thái thành từng sợi mỏng. 1 kg cà rốt nên được xay trên máy xay thô.
Dầu hướng dương (60 g) được đổ vào chảo sâu lòng, sau đó cho bí xanh vào. Khi các miếng trở nên mềm, đặt chúng vào một cái chao.
Đầu tiên, chiên hành tây trong lượng dầu còn lại, sau đó chuyển sang cà rốt. Các thành phần kết quả được thêm vào bí xanh.
Tổng khối lượng rau được cuộn qua máy xay thịt, sau đó cho vào vạc.
Món ăn cần phải đun sôi, sau đó đun nhỏ lửa trong nửa giờ ở lửa nhỏ. Trứng cá muối được khuấy định kỳ.
Ở giai đoạn sẵn sàng, bạn có thể thêm bột cà chua (120 g), đường (50 g). 8 tép tỏi cần được ép bằng máy ép, sau đó cho vào tổng khối lượng.
Tất cả các thành phần được để ở nhiệt độ thấp trong 10 phút, sau đó trứng cá muối có thể được đóng gói trong lọ.

Trứng cá muối với cà rốt và nấm

Theo công thức sau đây để làm món trứng cá muối bí với cà rốt, các chế phẩm với nấm được thực hiện:

Một củ cà rốt lớn và một kg bí xanh cần được bào sợi, 2 quả ớt ngọt có thể cắt thành dải. Ba củ hành tây được cắt thành vòng mỏng. 0,4 kg nấm sò hoặc nấm rơm có thể cắt thành khối vuông.
Năm quả cà chua nhỏ được cho vào nước sôi trong vài phút. Sau đó làm nguội rau trong nước lạnh, loại bỏ vỏ và xay trong máy xay. Bột cà chua có thể được xay.
Cho 2 thìa dầu vào chảo sâu lòng, sau đó đun nóng hộp. Đầu tiên, đun sôi nấm trong chảo trên lửa vừa phải cho đến khi chất lỏng bay hơi hoàn toàn khỏi nấm. Sau đó nấm được chiên kỹ. Sau khi đã sẵn sàng, nấm được cho vào một bát riêng.
Chiên hành tây trong chảo khoảng 5 phút, sau đó cho cà rốt vào đun trên lửa nhỏ.
Sau 5 phút, thêm bí xanh, ớt và cà chua vào hỗn hợp rau. Món ăn được chế biến trong vòng 20 phút nếu sử dụng bí xanh non. Nếu rau chín, quá trình này sẽ mất khoảng một giờ.
Nấm được thêm vào giữa quá trình hầm. Một vài phút trước khi sẵn sàng, bạn có thể sử dụng thì là cắt nhỏ.
Ớt cay (một phần tư thìa cà phê), tỏi và nước cốt chanh sẽ giúp cải thiện hương vị của trứng cá muối.

trứng cá muối cay

Những người yêu thích đồ ăn cay có thể chế biến trứng cá muối bằng công nghệ sau:

Một quả ớt cay được bỏ hạt rồi cắt thành dải mỏng. Bào hai củ cà rốt nhỏ trên máy xay thô. Zucchini với số lượng 0,5 kg và một củ hành tây được cắt thành từng khoanh mỏng. Ba tép tỏi được băm nhỏ bằng dao.
Hỗn hợp thu được được cho vào chảo rán cao, sau đó đổ dầu và một ít nước vào. Trứng cá muối nên được đun ở lửa nhỏ cho đến khi nguyên liệu mềm.
Khối rau được nghiền trong máy xay cho đến khi tạo thành hỗn hợp sệt như cháo.
Hỗn hợp được đặt vào chảo rán và đun nhỏ lửa cho đến khi tạo thành một khối dày đặc.

trứng cá muối cay

Các món ăn cho mùa đông với hương vị khác thường có thể được làm từ bí xanh, cà rốt, táo và ớt. Món ăn được chế biến theo một trình tự nhất định:

Để chế biến trứng cá muối, hãy lấy 3 quả táo lớn, bỏ vỏ và vỏ hạt. 3 kg bí xanh cắt cùng táo.
3 kg cà chua được nhúng vào nước sôi, sau đó loại bỏ vỏ.
2 kg cà rốt cần bào sợi, 1 kg hành tây cắt khoanh, 5 kg ớt ngọt.
Tất cả các thành phần cắt nhỏ được cắt nhỏ và cho vào máy xay thịt, sau đó cho vào chảo để hầm ở nhiệt độ thấp.
Sau 3 giờ, trứng cá muối đã sẵn sàng để ăn hoặc cho vào lọ. Thêm muối và đường cho vừa ăn.

trứng cá muối cay

Trứng cá muối thơm có thể thu được bằng cách làm theo một quy trình nhất định:

0,2 kg cà rốt bào sợi, 0,2 kg hành trắng cắt khoanh. Thêm dầu thực vật vào hỗn hợp rau và đun nhỏ lửa trên lửa nhỏ.
0,3 kg bí xanh được xay trên máy xay thô và thêm vào hỗn hợp.
Sau 20 phút, bạn có thể thêm ớt bột, gừng, lá nguyệt quế, tỏi băm nhuyễn, muối và đường vào món ăn. Thêm một ít nước vào món ăn và đun nhỏ lửa trong 30 phút, thỉnh thoảng khuấy đều.

Trứng cá muối trong nồi nấu chậm

Nếu bạn có một máy đa năng, quá trình chuẩn bị trứng cá muối sẽ được đơn giản hóa rất nhiều:

2 củ cà rốt và 2 củ hành tây thái nhỏ rồi cho vào nồi nấu chậm.
Bạn cần thêm một ít dầu vào hộp đựng và đặt chế độ “Nướng” trong 20 phút. Khối lượng được khuấy định kỳ.
0,5 quả bí xanh và một quả ớt chuông được cắt thành khối vuông và cho vào nồi đa năng trong 20 phút, đồng thời bật chế độ tương tự.
Thêm muối, đường, 2 muỗng canh vào rau. tôi. tương cà chua, sau đó nồi đa năng được chuyển sang chế độ hầm. Ở trạng thái này, món ăn được nấu trong 50 phút.
Hỗn hợp thu được được cho vào máy xay và xay.
Để cuộn vào lọ, giấm được thêm vào trứng cá muối.

Phần kết luận

Trứng cá muối bí là một lựa chọn phổ biến để chuẩn bị cho mùa đông. Bí ngòi rất hợp với các loại rau khác, bao gồm cà rốt, cà chua và táo. Để có được món ăn thơm ngon hơn, bạn có thể thêm nấm, gia vị và rau thơm trong quá trình nấu.

Sau khi chế biến, bí xanh vẫn giữ được các nguyên tố vi lượng trong thành phần. Bạn thậm chí có thể thêm trứng cá muối vào chế độ ăn uống của mình. Nếu bạn có vấn đề với hệ tiêu hóa, món ăn nên được tiêu thụ một cách thận trọng. Món ăn được chế biến trong hộp đặc biệt có thành dày hoặc trong nồi nấu chậm.