Nội dung
Nhiều người làm vườn trồng bí xanh để dùng chế biến các loại món ăn. Nhưng không nhiều người biết rằng trước đó, hơn bốn thế kỷ trước, loại rau này được đánh giá cao không phải vì cùi mà vì hạt của nó. Hiện nay, bột giấy chủ yếu được sử dụng trong nấu ăn. Mặc dù bản thân loại rau này có hương vị đơn giản nhưng không có gì cầu kỳ nhưng có rất nhiều công thức thú vị để chế biến món ăn cho mùa đông với bí xanh.
Sự tinh tế của hương vị thể hiện khi thêm nhiều loại rau và gia vị khác nhau. Những người sành rau thực sự tin rằng trứng cá muối bí với nấm cho mùa đông đáng được khen ngợi nhất. Hơn nữa, bản thân bí xanh chứa một lượng calo tối thiểu - chỉ 24 trên 100 gam, cách chế biến một bữa ăn nhẹ mùa đông và loại nấm nào tốt nhất nên bổ sung sẽ được thảo luận trong bài viết.
Một số sắc thái nấu ăn
Có rất nhiều lựa chọn để chế biến trứng cá muối từ bí xanh. Những gì không để nấu chúng với! Nhưng nguyên tắc cơ bản là giống nhau ở mọi nơi.
Đối với đồ ăn nhẹ, hãy chọn những quả có vỏ mềm, tốt nhất là những quả non, chưa hình thành hạt. Rau được rửa kỹ khỏi đất, vì ngay cả một hạt cát nhỏ cũng không chỉ khiến trứng cá muối rau và nấm không thể sử dụng được mà còn gây bệnh.
Bí xanh được cắt bỏ vỏ, đặc biệt là những quả quá chín.Mặc dù nhiều bà nội trợ sử dụng trái cây nhỏ để làm trứng cá muối thích nấu chúng với lớp vỏ mỏng manh của chúng.
Trứng cá muối có thể được chế biến thành từng miếng hoặc đạt độ đặc mong muốn bằng máy xay thịt hoặc máy xay sinh tố.
Đối với trứng cá muối bí đao cho mùa đông, theo quy định, nấm tươi được sử dụng. Với họ hương vị thực sự tươi sáng và tinh tế.
Công thức làm trứng cá muối bí ngòi với nấm
Bằng cách chế biến trứng cá muối với nấm, bạn sẽ làm ngạc nhiên ngay cả những người sành ăn sành điệu nhất. Chúng tôi cung cấp tùy chọn món khai vị bí xanh với nấm mà bạn chắc chắn sẽ thích.
Tất cả các sản phẩm tạo nên trứng cá muối bí xanh đều được những người làm vườn trồng trên mảnh đất riêng của họ, ngoại trừ chanh. Trong thời gian săn nấm, bạn có thể tự mình hái nấm hoặc mua ở cửa hàng.
Vậy bạn cần dự trữ những nguyên liệu gì:
- bí xanh – 1 kg;
- cà rốt, ớt chuông, hành tây - mỗi loại 1 miếng;
- cà chua chín (lớn) - 2 miếng;
- chanh - một nửa;
- hành lá - 2-3 chiếc lông vũ;
- nấm – 0,4 kg;
- đường cát – 1,5 muỗng canh;
- muối, các loại thảo mộc (tốt nhất là thì là) và dầu thực vật - tùy theo khẩu vị.
Trứng cá muối rau củ với nấm được chế biến theo công thức này trong vòng hai giờ.
Phương pháp nấu ăn
Vì nhiều bà nội trợ mới muốn tự nấu ăn, chúng tôi sẽ mách bạn cách nấu trứng cá muối từ bí xanh với nấm càng chi tiết càng tốt:
- Zucchini rửa sạch và gọt vỏ được bào trên một máy xay lưới lớn và rắc nhẹ muối.Chất lỏng xuất hiện sau đó phải được vắt ra để giảm thời gian nấu.
- Champignons chứa nhiều cát nên chúng được rửa sạch ở nhiều vùng nước. Nấm cần luộc trong nước muối 10 phút, sau đó để ráo nước và để nguội. Cắt thành dải.
- Hành tây gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành nửa khoanh. Cho vào chảo dầu nóng và xào cho đến khi trong suốt. Không cần phải xào hành tây.
- Cà rốt gọt vỏ và bào sợi được thêm vào hành tây và đun nhỏ lửa thêm ba phút nữa. Thêm dầu nếu cần thiết.
- Sau đó cho bí xanh đã ép vào chảo rán này và đun nhỏ lửa trong một phần tư giờ.
- Sau đó thêm ớt chuông ngọt, bỏ hạt và màng, cắt nhỏ trên máy xay thô. Khối lượng được đun sôi trong 5 phút nữa.
- Đối với công thức này, nấm được cắt thành dải và thêm vào chảo cùng với rau. Bạn cần nấu thêm một phần tư giờ nữa.
- Sau đó, thêm cà chua nghiền và vắt nước cốt chanh.
- Tất cả những gì còn lại là thêm các loại thảo mộc, đường cát, muối (để nếm) và hạt tiêu xay. Sau 5 phút - giấm.
Trải ngay trứng cá muối từ bí xanh với nấm vào lọ vô trùng cho mùa đông. Các nắp được đóng kín, lộn ngược và bọc cho đến khi nguội hoàn toàn. Bạn có thể bảo quản lọ ở bất kỳ nơi mát mẻ nào.
Thay vì một kết luận
Chuẩn bị trứng cá muối ngon Ngay cả một bà nội trợ mới vào nghề cũng có thể sử dụng bí xanh vào mùa đông để gây bất ngờ cho người chồng trẻ và những người thân của anh ấy.
Chúng tôi muốn đưa ra một số lời khuyên hữu ích để tránh thất vọng:
- Không sử dụng đĩa tráng men để chế biến trứng cá muối từ bí ngòi với nấm vì sẽ hình thành cặn carbon. Tốt hơn là nên dùng chảo rán hoặc chảo có đáy dày.
- Vì rau có thể bị cháy và điều này không được phép xảy ra nên lượng chứa trong chảo phải được khuấy liên tục.
- Đầu tiên, chảo được đặt ở nhiệt độ cao, sau đó ở mức tối thiểu. Rốt cuộc, trứng cá muối rau với nấm không nên chiên mà phải đun sôi.
- Nếu bạn muốn trứng cá muối có độ đặc tương tự như sản phẩm mua ở cửa hàng, bạn có thể xay nó trong máy xay thịt hoặc đánh trong máy xay trước khi thêm giấm.
Chúc bạn ngon miệng và may mắn chuẩn bị cho mùa đông. Làm hài lòng gia đình bạn với những món ăn ngon và khác thường.
Trứng cá muối bí ngòi với nấm:
