Nội dung
Nhiều loại rau khác nhau, bao gồm cả bí xanh, được trồng trong vườn và các ngôi nhà tranh mùa hè. Đôi khi có nhiều đến nỗi người làm vườn không biết phải làm gì với chúng. Trứng cá muối bí là món ăn yêu thích của nhiều người Nga. Họ mua nó trong cửa hàng mọi lúc. Nhưng thật không may, trong những năm gần đây, hương vị của sản phẩm này đã thay đổi đáng kể và không phải lúc nào cũng tốt hơn. Ngoài ra, hiện nay nhiều doanh nghiệp sản xuất đồ hộp không theo GOST mà theo TU. Và chi phí không phải lúc nào cũng thỏa đáng.
Đừng buồn, vì trứng cá muối bí cay tự làm cho mùa đông sẽ ngon hơn và tốt cho sức khỏe hơn nhiều. Suy cho cùng, các bà nội trợ, ngoài tinh chất giấm, không sử dụng bất kỳ chất bảo quản, chất phụ gia hay chất thay thế nào để tạo mùi vị cho các loại rau củ. Tất cả các thành phần chỉ tự nhiên và lành mạnh. Có một số lượng lớn công thức làm trứng cá muối từ bí xanh cho mùa đông. Chúng tôi mời bạn nấu một món ăn nhẹ cay với chúng tôi.
Chuẩn bị từng bước
Để chế biến trứng cá muối từ bí xanh cho mùa đông, chỉ sử dụng rau tươi. Chúng chứa nhiều vitamin và chất dinh dưỡng hơn.
Để làm trứng cá muối theo công thức của chúng tôi, bạn cần dự trữ trước những nguyên liệu sau:
- Bí xanh tươi – 4 kg;
- cà rốt – 2 kg;
- tỏi - 100-150 g;
- ớt chuông ngọt (đỏ hoặc vàng, có thể bằng một nửa) – 4 miếng;
- hành tây - 1 kg;
- bột cà chua - 500 g;
- dầu nạc – 250 gram;
- hạt tiêu đỏ và đen xay – mỗi loại 1 thìa cà phê;
- tinh chất giấm - 1 muỗng canh;
- muối - 1,5 muỗng canh;
- đường - 2 muỗng cà phê.
Tất cả các sản phẩm được trình bày trong công thức đều do những người làm vườn của chúng tôi trồng. Chúng tươi và thân thiện với môi trường. Vì vậy, sản phẩm hoàn thiện rất hữu ích.
Bước một - chuẩn bị rau
Đầu tiên, bí xanh cần được rửa qua nhiều nước để loại bỏ hết đất bẩn. Đôi khi rau không được gọt vỏ nhưng điều này khiến trứng cá muối hơi thô. Vì vậy, tốt hơn là bạn nên cắt nó bằng một con dao sắc. Cắt bỏ phần trung tâm bằng hạt. Cắt rau thành nửa khoanh hoặc hình khối và chiên trong một lượng nhỏ dầu trên lửa nhỏ.
Bước hai
Trong khi bí xanh đang mềm, chúng ta hãy chuyển sang phần còn lại của các loại rau:
- Gọt vỏ, rửa sạch và cắt nhỏ hành tây. Để tránh khóc, hãy để nó trong ngăn đá vài phút: nó dễ cắt hơn và không làm bạn khóc.
- Rửa sạch tép tỏi và cho qua máy ép tỏi. Công thức nói rằng loại rau này được lấy từ 100 đến 150 gram. Tất cả phụ thuộc vào mức độ cay mà bạn muốn trứng cá muối bí cho mùa đông.
- Cắt đôi quả ớt chuông, bỏ các vách ngăn và hạt (bắt buộc, nếu không trứng cá muối sẽ không bảo quản được lâu). Cắt thành nhiều mảnh.
- Rửa cà rốt, gọt vỏ và ngâm chúng dưới vòi nước một lần nữa. Để cắt nhỏ, hãy sử dụng dụng cụ vắt có ô lớn.
Bước thứ ba
Xào hành và ớt xắt nhỏ trong dầu thực vật rồi cho vào chảo. Chiên cà rốt trong dầu này.
Bước bốn
Kết hợp bí xanh, cà rốt, hành tây, ớt chuông, trộn đều. Khi khối lượng đã nguội một chút, trộn nó bằng máy xay. Bạn có thể chạy nó trong máy xay thịt, nhưng nó cũng không hoạt động. Đặt mọi thứ vào nồi nấu.
Nêm muối, đường cát và dầu thực vật. Đặt thùng chứa trên lửa, khuấy liên tục. Ngay khi hỗn hợp sôi, giảm nhiệt xuống mức thấp. Lúc đầu, trứng cá muối sẽ bị chảy nước.
Trứng cá muối bí ngòi được chế biến bằng cách khuấy liên tục trong 1,5 giờ. Sau đó, thêm tương cà chua, ớt đỏ và tiêu xay đen vào đun sôi thêm 1,5 giờ nữa. Khi kết thúc quá trình nấu, trứng cá muối bí xanh sẽ có độ dày giống như kem chua của làng. Đừng quên nếm thử trứng cá muối. Nếu không có đủ muối, thành phẩm sẽ không được bảo quản tốt trong mùa đông, nhưng bạn không nên muối quá nhiều.
Tinh chất tỏi và giấm được thêm vào 10 phút trước khi món ăn sẵn sàng. Nếu bạn cho tỏi quá sớm, tỏi sẽ không giữ được hương vị.
Ngoài ra, một sản phẩm như vậy có thể gây hại cho sức khỏe.
Bước năm
Các ngân hàng đã chuẩn bị trước. Chúng được rửa sạch và hấp cùng với nắp đậy. Trải trứng cá muối bí xanh ngay sau khi nấu. Sau khi cuộn tròn, các lọ được úp ngược và đặt dưới một lớp áo lông cho đến khi nguội hoàn toàn.
Bạn có thể bảo quản trứng cá muối bí ngòi cay cho mùa đông được chế biến theo công thức này trong tủ lạnh hoặc tầng hầm.
Một công thức trứng cá muối khác, giống như từ thời thơ ấu:
Phần kết luận
Như bạn có thể thấy, không có gì phức tạp trong việc chuẩn bị trứng cá muối bí cay cho mùa đông. Và các bà nội trợ của chúng ta có đủ nỗ lực và kiên nhẫn.Nhưng vào một buổi tối mùa đông, bạn có thể luộc khoai tây, mở lọ chế phẩm và thưởng thức một bữa tối ngon miệng. Hãy thử chế biến món ăn theo công thức của chúng tôi - bạn sẽ không hối tiếc đâu.
