Nội dung
Đóng hộp là một trong những cách đơn giản và hợp lý nhất để chuẩn bị rau và trái cây để bảo quản lâu dài. trứng cá muối bí Thật dễ dàng để chuẩn bị cho mùa đông, nguyên liệu làm món này không đắt và lợi ích của nó đã được các chuyên gia dinh dưỡng biết đến từ lâu. Bí xanh tươi hoặc chế biến dễ dàng được cơ thể hấp thụ, chứa ít calo nhưng nhiều sắt, phốt pho, đồng, vitamin và axit hữu cơ. Ngoài ra, trứng cá muối từ bí xanh sẽ giúp trị sưng tấy, cải thiện chức năng của ruột và túi mật, nó được đưa vào chế độ ăn kiêng cho những người bị tăng huyết áp, bệnh tim mạch hoặc đơn giản là muốn giảm cân quá mức.
Có nhiều công thức làm trứng cá muối từ bí xanh đối với mùa đông, chúng rất đa dạng cả về hương vị lẫn hình thức. Có lẽ chúng chỉ được hợp nhất bởi một bộ sản phẩm cơ bản: bí xanh, hành tây, cà rốt, bột cà chua, cũng như xử lý nhiệt bắt buộc. Ở nhà, đây thường là chiên và hầm, nhưng có những công thức yêu cầu nướng bí xanh trong lò nướng hoặc thậm chí luộc chín.
Chúng tôi sẽ mang đến cho bạn sự chú ý ba công thức làm trứng cá muối từ bí xanh: một công thức ít calo, ăn kiêng, công thức còn lại bổ dưỡng hơn nhưng cực kỳ ngon, và công thức thứ ba dành cho những người yêu thích đồ ăn cay. Để rõ ràng và thuận tiện, chúng tôi cung cấp công thức nấu ăn kèm theo hình ảnh.
Trứng cá muối bí ít calo
Công thức này không chỉ chứa lượng calo tối thiểu mà còn phù hợp để đa dạng hóa chế độ ăn uống của những người tuân thủ chế độ ăn kiêng nghiêm ngặt vì nó thậm chí không chứa dầu thực vật.
Sản phẩm được sử dụng
Để chuẩn bị trứng cá muối bí cho mùa đông, bạn sẽ cần:
- bí xanh gọt vỏ - 1 kg;
- hành tây - 200 g;
- cà chua đỏ - 200 g;
- cà rốt - 200 g;
- muối ăn - 1 muỗng canh;
- hạt tiêu đen, đường - tùy theo khẩu vị (tùy chọn).
trứng cá muối nấu ăn
Rửa sạch bí xanh, cắt bỏ phần cuống và cuống, loại bỏ những phần bị hư hỏng. Củ già - gọt vỏ, bỏ lõi, cắt thành miếng nhỏ, rau non không cần gọt vỏ.
Gọt vỏ hành tây và cà rốt, cắt thành khối nhỏ.
Cho bí xanh, hành tây và cà rốt vào nồi, thêm một ít nước rồi đun nhỏ lửa trong 40 phút.
Công thức làm trứng cá muối mùa đông này được chế biến bằng cà chua tươi. Đổ nước sôi lên chúng, sau đó đặt ngay vào nước lạnh. Thực hiện một vết cắt hình chữ thập ở trên cùng, loại bỏ vỏ, cắt trái cây.
Khi các loại rau còn lại chín thì chắt nước, cho cà chua đã luộc chín vào và dùng máy xay sinh tố xay nhuyễn các nguyên liệu.
Cho phần nhuyễn vào nồi dày, thêm gia vị và đun trên lửa nhỏ trong khoảng nửa giờ.Trong thời gian này, chất lỏng dư thừa sẽ sôi đi và khối lượng sẽ trở nên đặc lại.
Chuyển trứng cá muối vào lọ nửa lít đã khử trùng trước. Đặt chúng vào một cái bát rộng chứa đầy nước nóng, đậy nắp lại và thanh trùng trong 15 phút.
Cuộn trứng cá muối lại, lật lọ lại, bọc lại và để nguội hoàn toàn.
Nên bảo quản lọ ở nơi thoáng mát hoặc trong tủ lạnh. Trứng cá muối sẽ sẵn sàng để tiêu thụ trong một tháng.
Trứng cá muối bí ngòi nấu với sốt mayonnaise
Công thức làm trứng cá muối bí dưới đây sẽ thu hút những bà nội trợ không thích thanh trùng các chế phẩm của mình. Đúng, nó không nhằm mục đích bảo quản lâu dài: các lọ sẽ phải được làm trống trước mùa xuân. Điều này sẽ không khó thực hiện, vì món trứng cá muối này rất ngon và mềm đến mức ngay cả những người thường không thích bí xanh cũng thích nó.
Trước khi chúng tôi hướng dẫn bạn cách chế biến trứng cá muối bí có thêm sốt mayonnaise, cần lưu ý rằng nó sẽ không có lượng calo thấp. Nó bao gồm sốt mayonnaise, khá bổ dưỡng, cũng như axit xitric và bột cà chua, những thứ khó có thể gọi là sản phẩm ăn kiêng.
Sản phẩm được sử dụng
Thành phần:
- bí xanh – 5 kg;
- hành tây - 1 kg;
- sốt mayonnaise – 0,5 l;
- bột cà chua - 0,5 l;
- dầu tinh chế - 1 cốc;
- đường – 0,5 cốc;
- axit xitric - 1 muỗng cà phê;
- muối - để nếm thử.
Lưu ý về chất lượng sản phẩm
Ngoài ra, chúng tôi sẽ đưa ra một số mẹo về cách làm trứng cá muối bí ngon nhất có thể.
- Chỉ sử dụng bí xanh non.
- Dầu ô liu không hoạt động tốt trong công thức này. Tốt hơn nên lấy hướng dương hoặc ngô.
- Hương vị của trứng cá muối phụ thuộc rất nhiều vào tương cà chua. Nó phải ngon và không có vị đắng.
- Trong mọi trường hợp, đừng chuẩn bị đồ ăn đóng hộp với sốt mayonnaise đã hết hạn sử dụng hoặc đã mở nắp ngay cả ngày hôm trước. Chỉ lấy sản phẩm tươi!
- Không sử dụng hành tím - tất nhiên chúng ngon và tốt cho sức khỏe, nhưng hình thức của trứng cá muối sẽ kém hấp dẫn.
- Đừng đổ muối lên mắt - hãy thử đi. Thêm bao nhiêu tùy thuộc vào sốt mayonnaise và tương cà chua, những loại này cũng có thể chứa muối.
- Công thức này không chứa cà rốt. Nếu bạn quyết định thêm nó, hãy nhớ giảm lượng đường.
trứng cá muối nấu ăn
Trước khi chúng tôi trình bày công thức từng bước, hãy để chúng tôi nhắc bạn rằng bạn cần phải khử trùng lọ và rửa rau đặc biệt cẩn thận, vì sẽ không cần thanh trùng thêm.
Rửa và gọt vỏ bí xanh, cắt nhỏ.
Cắt hành tây thành nửa khoanh và chiên trong một lượng nhỏ dầu thực vật tinh luyện cho đến khi trong suốt.
Nghiền rau trong máy xay thịt.
Cho chúng vào chảo, thêm dầu, trộn kỹ và đun nhỏ lửa trong một giờ.
Thêm các thành phần còn lại, trộn kỹ để cả độ đặc của trứng cá muối và màu sắc của nó đều đồng nhất. Đun nhỏ lửa thêm 40 phút nữa và khuấy liên tục.
Trong quá trình nấu, hãy nếm thử trứng cá muối nhiều lần vì hương vị của nó sẽ thay đổi.
Khi trứng cá muối đã sẵn sàng và hương vị vừa ý bạn, hãy chuyển nó vào lọ nửa lít hoặc lít vô trùng và cuộn lại.
Quan trọng! Trứng cá muối bí xanh rất nóng nên được cuộn lại. Công thức không yêu cầu xử lý nhiệt thêm và nó cũng chứa sốt mayonnaise. Tốt nhất là đặt trứng cá muối vào lọ mà không cần tháo chảo đã nấu trứng cá muối bằng lửa.
Sản lượng ước tính của trứng cá muối là 4 lít. Nó đã sẵn sàng để sử dụng ngay lập tức.
Trứng cá muối bí cay
Công thức cho mùa đông này thậm chí có thể được gọi không phải là trứng cá muối bí, mà là bí đao. Bạn sẽ phải mày mò chế biến nhưng kết quả cuối cùng sẽ là một món ăn nhẹ rất thú vị.
Sản phẩm được sử dụng
Thành phần:
- bí xanh – 2 kg;
- hành tây – 0,5 kg;
- cà chua – 0,5 kg;
- cà rốt - 250 g;
- tỏi - 1 đầu (lớn);
- dầu tinh luyện – 150 g;
- mù tạt - 1 muỗng canh;
- bột mì - 2 muỗng canh;
- đường - nửa ly;
- tinh chất giấm – 1 muỗng canh;
- muối - để nếm thử.
Chất lượng sản phẩm chế biến trứng cá muối
Công thức này yêu cầu thanh trùng và nó cũng chứa mù tạt, tỏi và tinh chất giấm, bản thân chúng là chất bảo quản.
- Bí xanh già sẽ làm được, bạn chỉ cần gọt vỏ và cẩn thận loại bỏ phần giữa có hạt lớn. Trong trường hợp này, bạn cần cân các loại rau đã chuẩn bị sẵn.
- Lấy hành tây trắng hoặc vàng để không làm hỏng vẻ ngoài của trứng cá muối.
- Mù tạt phải khô, không nấu chín.
- Lượng muối, đường, tỏi, tinh chất giấm có thể thay đổi tùy theo sở thích.
- Nếu cần, hãy thay thế cà chua bằng tương cà chua hoặc thậm chí là sốt cà chua.
Nấu trứng cá muối cay
Rửa sạch bí xanh và thái nhỏ.
Gọt vỏ cà chua như mô tả trong công thức đầu tiên, xay trong máy xay hoặc sử dụng máy xay thịt.
Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ, xay nhuyễn, tốt nhất là loại thô.
Cắt hành tây thành khối vuông, đun trực tiếp trong chảo để chuẩn bị trứng cá muối, thêm cà rốt và một nửa số cà chua vào. Đun nhỏ lửa trong 30 phút mà không cần đậy nắp.
Thêm bí xanh cắt nhỏ và muối. Đậy nắp đĩa và nấu thêm 40 phút nữa ở lửa nhỏ.
Đậy nắp và đun nhỏ lửa thêm 40 phút nữa cho đến khi hỗn hợp đặc lại.
Trộn phần cà chua xay nhuyễn còn lại với bột mì và mù tạt cho đến khi mịn.
Thêm đường và tỏi băm nhỏ.
Đổ hỗn hợp vào rau đang sôi, trộn đều và để lửa nhỏ trong 20 phút nữa. Đừng quên khuấy.
Tắt lửa, làm nguội khối một chút, thêm tinh chất giấm, xay bằng máy xay hoặc phương pháp khác.
Đặt trứng cá muối đã hoàn thành vào lọ sạch nửa lít và khử trùng trong 15 phút.
Lật lại, bọc lại, để nguội.
Phần kết luận
Như bạn có thể thấy, trứng cá muối bí có thể được chế biến theo nhiều cách khác nhau. Nó có thể là một món ăn kiêng, một món ăn nhẹ hoặc đơn giản là một món ngon. Chọn công thức mà bạn thích nhất. Chúc ngon miệng!
