Nội dung
- 1 Cà tím giống như nấm cho mùa đông: công thức nấu ăn ngon nhất có ảnh
- 2 Lựa chọn và chuẩn bị nguyên liệu hay 8 mẹo nấu ăn cho người mới bắt đầu
- 3 Cách nấu cà tím “như nấm” cho mùa đông, công thức
- 4 Chuẩn bị cho mùa đông: cà tím như nấm với tỏi và thì là không cần khử trùng
- 5 Công thức làm cà tím với “nấm” với tỏi và hành tây trong dầu
- 6 Cách chế biến cà tím ướp “nấm” nhanh chóng mà không cần khử trùng
- 7 “Ngon”: công thức làm cà tím “như nấm” cho mùa đông
- 8 Khác thường và ngon - công thức làm cà tím cho mùa đông “như nấm” với sốt mayonnaise và maggi
- 9 Chuẩn bị cà tím cho mùa đông với nấm trong nồi nấu chậm
- 10 Cà tím muối “như nấm” cho mùa đông
- 11 Điều kiện và thời gian bảo quản chế phẩm cà tím làm nấm
- 12 Phần kết luận
Cà tím được nhiều người yêu thích vì hương vị và kết cấu trung tính. Chúng có thể được nêm với nhiều loại gia vị và gia vị và mỗi lần bạn sẽ có được cảm giác vị giác khác với những lần trước.Vì vậy, có rất nhiều công thức chế biến các loại rau này, nhưng trong số đó nổi bật là nhóm có mật danh “công thức làm cà tím “như nấm””, được chế biến rất nhanh chóng và đồng thời ngon miệng.
Cà tím giống như nấm cho mùa đông: công thức nấu ăn ngon nhất có ảnh
Bí quyết làm cà tím muối “như nấm” cho mùa đông không có gì mới mẻ cả. Những công thức nấu ăn đầu tiên như vậy đã xuất hiện cách đây hơn 30 năm, nhưng do không có Internet vào thời điểm đó nên chúng không trở nên phổ biến. Nhưng trong những năm gần đây, sự phổ biến của chúng đã tăng lên nhanh chóng, đồng thời phạm vi và sự đa dạng của các phương pháp nấu ăn cũng ngày càng mở rộng. Và điều thú vị là mỗi công thức mới đều khác với những công thức trước đó, ngay cả khi phương pháp chế biến chúng giống hệt nhau. Suy cho cùng, ngay cả những khác biệt nhỏ về số lượng và tỷ lệ giấm, đường, muối và các gia vị khác cũng khiến hương vị của món cà tím thành phẩm “với nấm” dành cho mùa đông trở nên độc đáo và không thể bắt chước được.
Ngoài ra, ưu điểm lớn của việc chế biến cà tím theo các công thức này là tốc độ, dễ dàng và tiết kiệm chi phí. Đặc biệt là so với nhiều công thức chế biến các món ăn từ loại rau này đòi hỏi nhiều thời gian, công sức và nguyên liệu đa dạng. Thật vậy, để làm món cà tím ngon “như nấm” cho mùa đông, hầu hết các công thức nấu ăn đều yêu cầu rất ít nguyên liệu và toàn bộ quá trình có thể mất không quá vài giờ.
Bài viết bao gồm các công thức nấu cà tím “với nấm” ngon nhất, ngon nhất và thú vị cho mùa đông cùng với những lời khuyên và khuyến nghị chi tiết cho việc chế biến chúng.
Lựa chọn và chuẩn bị nguyên liệu hay 8 mẹo nấu ăn cho người mới bắt đầu
Để mọi việc diễn ra suôn sẻ trong quá trình nấu nướng, bạn nên lưu ý một số lời khuyên từ những đầu bếp giàu kinh nghiệm.
Lựa chọn cà tím
Chọn cà tím để chuẩn bị như vậy là một vấn đề có trách nhiệm. Có một số yếu tố cần xem xét ở đây.
- Kích thước của quả tốt nhất là nhỏ, nhưng cũng có thể sử dụng cà tím lớn, điều chính là chúng có tính đàn hồi và có vỏ mịn. Đối với cà tím lớn, tốt nhất nên sử dụng phần không hạt để thịt giống thịt nấm hơn.
- Độ tuổi chủ yếu là trẻ, từ những quả cà tím già sẽ khó đạt được độ đặc đàn hồi để trông giống như nấm.
- Bất kỳ màu nào, bởi vì ngày nay không chỉ có màu tím mà còn có màu hoa cà, đen, vàng và thậm chí cả cà tím trắng.
Bình luận! Nếu không gọt vỏ những loại trái cây nhiều màu, chúng sẽ trông không giống nấm nhưng món ăn thành phẩm sẽ khiến bất cứ ai cũng phải ngạc nhiên vì vẻ vui tươi và màu sắc khác thường của nó. - Hình dạng cũng vậy, cà tím có thể dài, hình bầu dục và thậm chí là hình tròn.
- Ngoại hình và tình trạng đều khá. Quả phải mềm, không bị cứng do bảo quản lâu ngày, tốt nhất là mới hái từ vườn. Tuy nhiên, cà tím tươi mua ở chợ hoặc cửa hàng cũng phù hợp.
Ngâm
Trong quá trình quyết định làm cà tím “như nấm” cho mùa đông, bạn có thể băn khoăn không biết có nên ngâm cà tím trước khi nấu như lời khuyên trong hầu hết các công thức nấu ăn hay không. Ngâm cà tím trong nước muối theo truyền thống được thực hiện để loại bỏ vị đắng của quả. Hiện nay có nhiều giống và giống lai không có vị đắng về mặt di truyền, vì vậy nếu bạn không muốn lãng phí thời gian ngâm thì chỉ cần nếm thử một miếng trái cây để biết có vị đắng. Sau khi ngâm, rau thường được rửa dưới vòi nước chảy.
Loại bỏ da
Người ta tin rằng vị đắng chính của cà tím tập trung ở vỏ, vì vậy bạn có thể thấy việc bóc vỏ dễ dàng hơn là phải ngâm quả. Điều này có thể đúng, đặc biệt nếu bạn muốn gây ngạc nhiên hoặc thậm chí chơi khăm bạn bè bằng sự chuẩn bị của mình. Rốt cuộc, những miếng cà tím không có vỏ trông giống như nấm thật. Nhưng sự hiện diện của vỏ hoàn toàn không ảnh hưởng đến hương vị của món ăn đã hoàn thành. Và nhiều bà nội trợ với khối lượng thu hoạch lớn không muốn bận tâm đến việc làm sạch trái cây mà thích ngâm chúng trước. Hơn nữa, những bà nội trợ có kinh nghiệm đều biết rằng ngay cả cùi của cà tím cũng có thể có vị đắng.
Cắt lát
Một khi bạn đã quyết định ngâm cà tím “như nấm” bằng cách này hay cách khác, bạn phải quyết định cách cắt cà tím tốt nhất. Các mảnh có thể có hình dạng đa dạng nhất: hình khối, thanh, hình tròn và thậm chí cả ống hút có thể bắt chước chân của nấm mật. Điều chính là chúng khá dày, dày ít nhất 1,5-2 cm, nếu không cà tím sẽ rơi ra trong quá trình nấu và biến thành bột nhão.
Lựa chọn và mài các thành phần khác
Điều quan trọng nữa là phải chọn đúng các nguyên liệu khác dùng để làm món cà tím muối “như nấm” cho mùa đông. Trước hết đó là tỏi và các loại rau thơm: thì là, rau mùi tây. Tất nhiên, tất cả những nguyên liệu này phải tươi và không bị héo. Trong một số công thức nấu ăn, tỏi được cắt thành từng lát mỏng, nhưng trong hầu hết các trường hợp, nên băm tỏi bằng dao.
Nhưng để cà tím ngấm tốt mùi tỏi thì không thể để thành miếng lớn.
Thì là và rau mùi tây cũng được cắt bằng dao, nhưng theo công thức chế biến cà tím “làm nấm”, không nên để lại những cọng cứng trên rau xanh.
Đặc điểm của việc nấu cà tím
Vì nấu rau đóng vai trò trung tâm trong các công thức nấu ăn được mô tả nên điều quan trọng là phải thực hiện đúng cách. Trái cây đã sơ chế chỉ được cho vào nước sôi hoặc nước ướp, thời gian nấu sau khi luộc lại không quá 10 phút, thậm chí tốt hơn là 5 - 7 phút. Chỉ trong trường hợp này, bạn mới có được những mảnh ghép chắc chắn, không rơi. Chúng sẽ trở nên trong suốt về cấu trúc.
Điều quan trọng nữa là tất cả các miếng đều phải chịu tác động đồng đều của nước sôi, vì vậy trong quá trình nấu, chúng cần được trộn thật cẩn thận, hoán đổi phần dưới với phần trên. Nếu bạn không có chảo đủ lớn để thực hiện việc này một cách cẩn thận, hãy nấu cà tím thành nhiều mẻ.
Khử trùng
Theo các công thức nấu ăn khác nhau được đưa ra trong bài viết này, rau có thể được chế biến cả khi có và không cần khử trùng. Nhưng hãy nhớ rằng các chế phẩm cà tím được chế biến theo công thức mà không cần khử trùng cần bảo quản trong tủ lạnh hoặc hầm thật lạnh, với nhiệt độ từ 0 đến + 5 ° C. Nếu không, nên sử dụng các chế phẩm này trước vì chúng dễ bị hư hỏng nhất.
Phương pháp thử và sai
Nếu bạn đang chuẩn bị món salad cho mùa đông từ cà tím “như nấm” lần đầu tiên, thì hãy làm một phần nhỏ trước và nhớ đánh giá cao hương vị của món ăn đã hoàn thành. Bạn có thể giảm bớt hoặc thêm một số gia vị cho phù hợp với khẩu vị của mình hoặc gia đình. Hãy thử nghiệm.
Cách nấu cà tím “như nấm” cho mùa đông, công thức
Công thức làm cà tím “như nấm” với tỏi cho mùa đông này là đơn giản nhất cả về nguyên liệu cần thiết lẫn cách chế biến nhưng hương vị của món ăn thành quả không thể gọi là đơn giản.
Thành phần
Tất cả những gì bạn cần là cà tím, tỏi và tất cả các loại gia vị truyền thống để làm nước xốt.
- 3,5 kg cà tím gọt vỏ;
- 2 củ tỏi vừa;
- Khoảng 2,5 lít nước;
- Gia vị: lá nguyệt quế, hạt tiêu đen và đinh hương mỗi loại 4 miếng, hạt tiêu 7-8 miếng.
Để làm nước xốt, bạn cần pha loãng 75 g muối, 50 g đường và 80-90 g giấm 9% trong 1 lít nước.
Công nghệ
Rửa cà tím, ngâm nếu muốn, loại bỏ phần thừa và cắt chúng theo cách thuận tiện cho bạn.
Đun sôi nước rồi cho cà tím vào. Đợi cho đến khi nước sôi trở lại và nấu các miếng trong thời gian rất ngắn (4-5 phút). Đặt các lát cà tím vào một cái chao và để ráo nước một lúc.
Lúc này, bạn bóc vỏ và băm tỏi rồi chuẩn bị nước xốt, đun sôi.
Đặt các miếng cà tím vào lọ khử trùng, xếp tỏi và gia vị. Đổ nước xốt nóng và khử trùng trong nước sôi: thùng nửa lít - 30 phút, thùng lít - 60 phút.
Chuẩn bị cho mùa đông: cà tím như nấm với tỏi và thì là không cần khử trùng
Nếu bạn đang thắc mắc làm thế nào để đóng cà tím “như nấm” cho mùa đông mà không cần khử trùng, thì hãy làm theo tất cả sự phức tạp của công thức đơn giản này, bạn sẽ có được một món ăn ngon mà ít khách của bạn có thể phân biệt được với nấm đóng hộp.
Thành phần
Từ các thành phần sau, bạn sẽ có được hai lọ phôi nửa lít.
- 1 kg cà tím đã sơ chế;
- 1 bó thì là nặng 150-200 gam;
- 1 đầu tỏi;
- 50 gram muối và đường;
- 90-100 g dấm 9%;
- 130 ml dầu thực vật không mùi;
- Khoảng 1 lít nước;
- Gia vị: đinh hương, hạt tiêu và hạt tiêu đen, lá nguyệt quế (như trong công thức trước hoặc để nếm thử);
- Ớt cay - để nếm thử.
Công nghệ
Đầu tiên, chuẩn bị nước xốt bằng cách thêm đường, muối và tất cả các loại gia vị vào nước. Chỉ sau khi đun sôi, giấm mới được đổ vào nước xốt.
Trong khi tất cả những thứ này đang được chuẩn bị, cà tím được cắt thành những lát thích hợp, tỏi và thì là được cắt nhỏ. Sau khi thêm giấm, các miếng cà tím được cho vào nước ướp, mọi thứ được đun sôi trở lại, đậy nắp và nấu trong khoảng 5-6 phút theo đúng nghĩa đen.
Rau luộc không có nước. Đồng thời, làm nóng toàn bộ phần dầu thực vật trong chảo rán, xào tỏi và ớt cay trong khoảng 40-60 giây, sau đó thêm các lát cà tím và thì là cắt nhỏ vào đó thêm 3-4 phút nữa.
Đặt toàn bộ nội dung của chảo rán vào lọ đã được khử trùng và sấy khô hoàn toàn từ bên trong và đổ dầu thực vật lên trên để rau được phủ hoàn toàn. Cuộn lon lại ngay lập tức.
Công thức làm cà tím với “nấm” với tỏi và hành tây trong dầu
Công thức này thực hiện đơn giản nhưng thành quả là một món ăn có sự kết hợp hài hòa giữa hương vị hành, tỏi kết hợp với các gia vị muối chua truyền thống.
Thành phần
Bạn cần chuẩn bị 3 lít nước và 3 kg cà tím, 80 g muối và cùng một lượng đường, hai đầu hành tây lớn và hai đầu tỏi nhỏ.Bạn cũng sẽ cần một bộ gia vị thông thường, bao gồm hạt tiêu đen và hạt tiêu (mỗi loại 6-7 hạt đậu), rau mùi (nửa thìa cà phê), lá nguyệt quế, đinh hương - để nếm thử. Ngoài ra còn có 150 ml giấm và 350 ml dầu không mùi.
Bạn cũng có thể thêm một bó (200 g) thì là và rau mùi tây.
Công nghệ
Trước khi chuẩn bị cà tím “như nấm” cho mùa đông, bạn cần thu thập tất cả các thành phần cần thiết, làm sạch tất cả các phần không cần thiết và cắt chúng: hành tây thành nửa khoanh, cà tím thành khối vuông, tỏi thành từng miếng nhỏ và chỉ cần cắt nhỏ các loại rau thơm.
Nước xốt hoặc nước muối được chuẩn bị theo cách tiêu chuẩn - tất cả các thành phần còn lại ngoại trừ dầu đều được hòa tan trong nước khi đun nóng. Sau khi đun sôi, thêm giấm.
Ở giai đoạn tiếp theo, các lát cà tím được cho vào nước ướp và nấu tối đa trong 5 phút. Sau đó, chất lỏng được rút hết cẩn thận và cà tím cùng gia vị vẫn ở dưới đáy chảo. Các loại rau cắt nhỏ được thêm vào chúng: hành, tỏi và rau thơm. Cuối cùng, mọi thứ được đổ với dầu thực vật và trộn kỹ.
Ở giai đoạn cuối, lọ đựng món ăn đã hoàn thành được khử trùng theo cách tiêu chuẩn: từ nửa giờ đến một giờ.
Cách chế biến cà tím ướp “nấm” nhanh chóng mà không cần khử trùng
Nếu bạn muốn làm cà tím cho mùa đông “như nấm” nhanh chóng thì hãy áp dụng công thức sau.
Thành phần
Lượng nguyên liệu chính (cà tím, muối, giấm) trong công thức này có thể thay đổi tỷ lệ và gia vị có thể sử dụng với số lượng như nhau.
- Cà tím – 3 kg;
- muối - 3 muỗng canh;
- Giấm – 300 ml;
- Tỏi - 6 tép;
- Ớt đen và ớt chuông – mỗi loại 9 quả;
- Lá nguyệt quế - 3 chiếc;
- Ớt cay - tùy chọn và hương vị.
Công nghệ
Theo công thức chế biến cà tím thành “nấm” không cần khử trùng này, những quả nhỏ không cần cắt nhỏ mà phần còn lại cắt dọc thành 2-4 phần.
Đầu tiên, như thường lệ, chuẩn bị nước xốt với tất cả các loại gia vị và tỏi cần thiết, khi sôi, thêm một nửa lượng giấm theo kế hoạch. Sau đó luộc cà tím trong nước ướp khoảng 10 phút. Đặt chặt và cẩn thận những trái cây còn nóng vào lọ vô trùng đã chuẩn bị sẵn và đổ nước xốt sôi mà chúng đã đun sôi gần lên trên cùng. Thêm 1 thìa giấm vào miệng mỗi lọ và đậy kín lọ ngay lập tức.
Sau khi cuộn tròn lọ đã chuẩn bị, bạn cần bọc kỹ và để như vậy cho đến khi nguội trong một ngày.
“Ngon”: công thức làm cà tím “như nấm” cho mùa đông
Công thức này không chỉ khác nhau ở phương pháp chế biến - trong lò nướng mà còn ở việc thêm ớt chuông, giúp hương vị của món ăn mềm hơn và ngon hơn.
Thành phần
Bạn cần thu thập:
- 2,5 kg cà tím;
- 1 kg hành tây;
- 750 g ớt chuông (tốt nhất là có màu khác nhau);
- 1 đầu tỏi;
- 2 bó thì là;
- 1 bó rau mùi tây và húng quế hoặc các loại thảo mộc khác để nếm thử;
- 250 ml dầu không mùi;
- 1 muỗng cà phê tinh chất giấm;
- Gia vị và muối cho vừa ăn.
Công nghệ
Lấy một cái chảo lớn có thể tích ít nhất là 5 lít, đổ khoảng một nửa lượng nước vào đó và thêm muối vào để có được nước muối nguội. Đun sôi nó.
Rửa sạch cà tím dưới vòi nước đang chảy, tách riêng phần cuống và cho toàn bộ vào nước muối sôi. Đậy nắp vì chúng sẽ nổi ngay lập tức nên hấp đều.
Đun sôi trong khoảng 5 phút, khuấy nhẹ lượng chứa trong chảo nhiều lần.
Sau khi hết thời gian quy định, nhanh chóng vớt hoa quả ra khỏi nước, cho vào đĩa phẳng và để nguội. Nếu có quá nhiều trái cây so với khối lượng, hãy nấu chúng thành nhiều phần.
Cắt hành, tỏi và rau thơm bằng các phương pháp đã quen thuộc với bạn. Cắt hạt tiêu thành dải nhỏ.
Sau khi nguội hoàn toàn, cà tím cũng cần được cắt thành từng lát mỏng. Vết muối có thể vẫn còn trên chúng ở một số nơi trên da.
Tất cả các loại rau xắt nhỏ được đặt trong một bát lớn và trộn đều. Cần có đủ muối, nhưng tốt hơn hết bạn nên nếm thử một miếng cà tím để đảm bảo an toàn. Nếu cần thiết, thêm một chút muối. Ngoài ra, thêm hạt tiêu đen xay cho vừa ăn.
Đổ giấm và dầu vào chậu rồi trộn đều mọi thứ lại, sau đó để khoảng nửa giờ cho ngấm.
Cho hỗn hợp rau thu được vào lọ vô trùng, đậy nắp bằng kim loại và cho vào lò nướng ở nhiệt độ 140-150° trong khoảng một giờ.
Sau đó cẩn thận tháo các lọ có phôi bằng cách sử dụng găng tay lò nướng đặc biệt và cuộn chúng lại ngay lập tức.
Khác thường và ngon - công thức làm cà tím cho mùa đông “như nấm” với sốt mayonnaise và maggi
Món salad cà tím này nguyên bản và ngon đến mức thường được dùng ngay sau khi chế biến, nhưng bạn cũng có thể chế biến cho mùa đông. Hạn chế duy nhất của nó là hàm lượng calo tăng lên do có thành phần mayonnaise.
Thành phần
Trước khi chế biến món ăn, hãy chuẩn bị:
- 2,5 kg cà tím;
- 0,75 kg hành tây;
- 400 g sốt mayonnaise;
- Nửa gói bột nêm nấm Maggi;
- Dầu thực vật để chiên.
Công nghệ
Công thức này cho phép sử dụng cà tím lớn.Chỉ cần gọt vỏ rồi cắt thành từng miếng có kích thước khoảng 2x2 cm, cho rau đã cắt nhỏ vào nồi với nước lạnh, đun sôi rồi khuấy nhẹ, nấu trong 8-10 phút.
Ở giai đoạn tiếp theo, các miếng cà tím được đặt trong một cái chao để nước thừa chảy ra.
Đồng thời, cắt hành tây thành nửa khoanh mỏng và chiên cho đến khi trong khoảng 8-10 phút. Hành tây không được phép chuyển sang màu nâu.
Sau đó, trong cùng một chảo rán, thêm dầu, chiên tất cả cà tím trên lửa vừa, tránh để chúng bị sẫm màu.
Rất có thể, bạn sẽ phải chiên rau thành nhiều đợt do số lượng quá nhiều.
Trộn hành tây và cà tím trong một thùng lớn, thêm sốt mayonnaise và gia vị nấm. Bạn cũng có thể thêm khối nấm Maggi sau khi đã vò nát nó.
Muối thường không được thêm vào do vị mặn của gia vị và sốt mayonnaise, nhưng có thể thêm hạt tiêu đen xay nếu muốn.
Tất cả các thành phần được trộn kỹ và hỗn hợp được đóng gói chặt vào lọ nửa lít khô, tiệt trùng.
Từ số tiền này, bạn sẽ nhận được khoảng 5 lon và thậm chí còn dư một ít để thử nghiệm.
Cuối cùng, cần khử trùng phôi trong nước sôi trong 30 phút và cuộn ngay các lọ có nắp đậy vô trùng. Khi lộn ngược, bọc nó trong một cái gì đó ấm áp và để nguội.
Chuẩn bị cà tím cho mùa đông với nấm trong nồi nấu chậm
Nồi nấu chậm sẽ giúp việc chuẩn bị công thức này dễ dàng hơn nhiều, đặc biệt là trong thời tiết nóng và ngột ngạt.
Thành phần
Để làm nó, bạn sẽ cần khoảng 1 kg cà tím không có đuôi, 6-8 tép tỏi, một bó thì là và rau mùi tây, 120 ml dầu không mùi, 1 lít nước, 1 muỗng cà phê. tôi. tinh chất giấm, 2 muỗng canh. tôi muối, đường và gia vị cho vừa ăn: lá nguyệt quế, đinh hương, đen và hạt tiêu.
Công nghệ
Rửa cà tím và cắt dọc thành 2-3 phần, sau đó cắt ngang thành từng lát dày. Tỏi và các loại thảo mộc được băm nhỏ bằng dao.
Tiếp theo bạn cần chuẩn bị nước muối. Nước được đổ vào tô đa năng, cho tất cả các loại gia vị, muối, đường vào, sau khi đun sôi thì cho tinh chất giấm vào. Cà tím là loại cuối cùng được thêm vào. Chế độ “hấp” được đặt trong 5 phút.
Sau đó chắt bớt chất lỏng, chuyển cà tím sang rây hoặc chao để lắng trong khoảng 20-30 phút.
Trong một bát sâu, trộn tất cả các loại rau với tỏi và rau thơm rồi ủ thêm 30 phút, sau đó đổ dầu thực vật vào bát đa năng, đun nóng và bày hỗn hợp rau lên trên. Chế độ "dập tắt" được đặt trong vòng 10 - 15 phút.
Món ăn đã sẵn sàng - tất cả những gì còn lại là cho vào lọ vô trùng đã chuẩn bị trước và cuộn lại.
Cà tím muối “như nấm” cho mùa đông
Sử dụng công thức này, bạn có thể chế biến món cà tím ngâm thực sự “như nấm” mà không cần thêm giấm. Vì vậy, nó có thể thu hút tất cả những người yêu thích ăn uống lành mạnh. Bạn chỉ cần bảo quản trong tủ lạnh hoặc hầm lạnh.
Thành phần
Thành phần của phôi rất đơn giản và nếu muốn, lượng nguyên liệu có thể tăng lên tương ứng.
- 4 miếng cà tím non cỡ vừa;
- 3-4 tép tỏi;
- Một bó thì là, tốt nhất là cùng với các chùm hoa;
- 2 muỗng canh. thìa muối;
- 1 lít nước;
- Hạt tiêu đen – 4-5 hạt đậu;
- Lá nho;
- Dầu thực vật để chiên.
Công nghệ
Cắt cà tím thành lát dày và chiên nhẹ trong dầu.
Đồng thời, chuẩn bị nước muối bằng cách đun sôi nước và thêm muối và hạt tiêu đen. Cắt nhỏ rau xanh và tỏi.
Chuẩn bị một chiếc chảo thích hợp với lá nho và rau thơm ở dưới đáy. Sau đó xếp một lớp rau, rắc tỏi và rau thơm lên trên rồi lại rắc rau.
Khi tất cả các lớp đã được xếp xong, đổ nước muối nóng lên trên, đặt một cái đĩa và đặt một lọ nước lên trên theo hình thức áp chế. Tất cả các lớp phải được phủ bằng nước muối. Chảo nên để ở dạng này trong 2-3 ngày ở điều kiện phòng. Sau đó, nội dung được chuyển vào lọ khô, khử trùng và bảo quản trong tủ lạnh.
Điều kiện và thời gian bảo quản chế phẩm cà tím làm nấm
Như đã đề cập trước đó, nên bảo quản các chế phẩm cà tím chưa tiệt trùng trong tủ lạnh hoặc trong hầm ở nhiệt độ thấp. Đối với các món salad rau khác, nơi tối, mát mẻ như tủ đựng thức ăn là khá phù hợp.
Thời hạn sử dụng thường là khoảng 12 tháng, mặc dù kinh nghiệm cho thấy những món ngon như vậy được ăn nhanh hơn nhiều.
Phần kết luận
Một loạt các công thức chế biến cà tím “như nấm” cho phép bạn nhanh chóng lấp đầy tủ đựng thức ăn của mình với nguồn cung cấp cho mùa đông và phục vụ ngon miệng cho các thành viên trong gia đình và khách ở nhà cả vào các ngày trong tuần và ngày lễ.
