Nội dung
Trứng cá muối bí có lẽ là cách chế biến phổ biến nhất cho mùa đông. Một số người thích trứng cá muối cay, những người khác lại thích vị nhẹ. Đối với một số người, sẽ không thể tưởng tượng được nếu không có nhiều cà rốt, trong khi những người khác lại yêu thích hương vị đậm đà của cà chua. Nhưng trong bất kỳ phiên bản nào, chế phẩm này không chỉ ngon mà còn tốt cho sức khỏe. Hầu như tất cả các vitamin và thành phần khoáng chất rất phong phú với hàm lượng calo thấp khiến sản phẩm này không thể thay thế. Và sự dễ dàng trong việc chuẩn bị cũng như số lượng nhỏ các sản phẩm rẻ tiền mà điều này đòi hỏi sẽ thu hút bất kỳ bà nội trợ nào.
Thông thường, trứng cá muối bí được chế biến với việc bổ sung bột cà chua. Nhưng không phải ai cũng thích hương vị của nó. Bạn có thể thay thế bằng cà chua tươi. Nếu chúng bị chống chỉ định vì lý do sức khỏe hoặc đơn giản là chúng không phải là loại rau yêu thích của bạn, bạn có thể chế biến món ăn này mà không cần thành phần cà chua. Trứng cá muối bí không có sốt cà chua cũng là một sản phẩm rất ngon và tốt cho sức khỏe. Gia vị sẽ tạo thêm vị cay cho món ăn này, còn giấm hoặc axit xitric sẽ mang lại vị chua dễ chịu, không chỉ mang lại sự hài hòa về hương vị mà còn giúp sản phẩm không bị hư hỏng trong quá trình bảo quản.
Trứng cá muối bí ngòi không có sốt cà chua
Việc chuẩn bị này có thể được thực hiện nhanh chóng, quá trình nấu ăn rất đơn giản và ngay cả những người mới nấu ăn cũng có thể xử lý được. Phạm vi của sản phẩm là tối thiểu.
Đối với 3 kg bí xanh ở bất kỳ mức độ trưởng thành nào, bạn sẽ cần:
- cà rốt – 1 kg, bạn cũng có thể lấy rau lớn;
- ớt chuông - 4 quả, cỡ vừa;
- hành tây – 600 g;
- tỏi - 10 tép;
- muối - 1 muỗng canh. thìa;
- hạt tiêu đen xay - 1 muỗng cà phê;
- dầu tinh chế nạc - 200 ml.
Tất cả các loại rau, trừ hành và tỏi, đều rửa sạch, gọt vỏ, cắt thành miếng nhỏ và đun sôi cho đến khi mềm.
Cắt hành tây thành nửa khoanh và chiên trong dầu cho đến khi vàng nâu. Nghiền tất cả các loại rau cùng với hành tây thành nhuyễn bằng máy xay thịt hoặc máy xay.
Đặt rau vào bát để nấu trứng cá muối, nêm hạt tiêu, muối và tỏi băm nhỏ. Nấu trong khoảng 40 phút. Ngọn lửa nên nhỏ. Không đậy nắp chảo để chất lỏng bay hơi và hỗn hợp rau có thể đặc lại.
Ngay sau khi chuẩn bị, hãy đóng gói trứng cá muối vào lọ khử trùng, luôn khô ráo và đậy kín bằng nắp đậy vô trùng. Lọ chứa chế phẩm này phải được cách nhiệt trong 24 giờ.
Nếu không có chỗ mát để bảo quản đồ hộp, để trứng cá muối không bị hỏng, tốt hơn nên thêm một thìa cà phê giấm 9% vào mỗi lọ 0,5 lít, thêm 2 thìa vào lọ một lít.
Trứng cá muối không có cà chua nhưng có sốt mayonnaise
Không có thành phần cà chua trong công thức này. Khả năng bảo quản và vị cay được đảm bảo bằng cách thêm giấm và sốt mayonnaise. Ớt đỏ cay cũng tạo thêm vị cay riêng, tăng thêm tính biểu cảm cho hương vị trung tính của bí xanh. Nhưng không có cà rốt nào trong công thức này cả.
Đối với 3 kg bí xanh non bạn sẽ cần:
- hành tây – 0,5 kg;
- dầu nạc tinh chế – 100 ml;
- đường - ¼ cốc;
- muối - 2 muỗng canh. thìa không có cầu trượt;
- giấm 9% - 2 muỗng canh. thìa;
- ớt đỏ xay - một phần tư muỗng cà phê;
- mayonnaise – 1 gói nặng 250 g.
Tốt hơn là nên loại bỏ da khỏi những quả bí xanh ngay cả khi còn rất non. Cắt chúng thành miếng vừa và đun sôi trong nước trong nửa giờ.
Khi khuấy đều, chúng sẽ nhanh chóng lắng xuống và bị bao phủ hoàn toàn bởi nước.
Trong khi bí xanh đang nấu, hãy cắt hành tây đã bóc vỏ thành khối vừa và chiên trong dầu thực vật, không cần phải chiên vàng.
Xả nước từ bí xanh, thêm hành tây vào và biến rau thành nhuyễn theo bất kỳ cách nào thuận tiện. Thêm tất cả các thành phần trứng cá muối khác vào và nấu mọi thứ lại với nhau. Quá trình nấu lâu, mất 2 giờ, nhưng nếu bạn nấu ít hơn, đồ ăn có thể bị hỏng.
Gói hỗn hợp rau với sốt mayonnaise ngay sau khi chuẩn bị. Lọ phải khô và luôn được khử trùng. Điều tương tự cũng áp dụng cho nắp mà chúng ta cuộn lọ lại.
Công thức sau đây thậm chí không có giấm nhưng lại có các loại thảo mộc. Nó không chỉ làm phong phú thêm vitamin cho sản phẩm mà còn mang lại hương vị đặc biệt cho sản phẩm.
Trứng cá muối bí với các loại thảo mộc
Đối với 1,5 kg bí xanh bạn sẽ cần:
- cà rốt - 100g;
- hành tây - 100 g;
- mùi tây - 20 g;
- nhánh thì là – 10 g;
- dầu thực vật – 80 ml;
- đường và muối 1 muỗng canh. thìa có cầu trượt nhỏ;
- Nêm hạt tiêu đen xay cho vừa ăn.
Quá trình nấu ăn rất đơn giản. Rửa sạch tất cả các loại rau, gọt vỏ, cắt thành miếng và chiên trong dầu.
Xay bằng máy xay thịt. Thêm rau xanh thái nhỏ và tất cả các thành phần khác của công thức. Đun sôi hỗn hợp rau trong nửa giờ. Vì chúng tôi không thêm giấm vào chế phẩm nên các lọ chứa đầy trứng cá muối sẽ phải được khử trùng. Thực hiện việc này trong 35 phút trong bồn nước, hầu như không nhìn thấy nước.
Không có bột cà chua trong công thức này, nhưng có cà chua tươi. Bột và mù tạt thêm hương vị cho việc chuẩn bị. Nếu bạn không thêm nó thì ngay cả trẻ nhỏ cũng có thể ăn những thực phẩm đóng hộp này.
Trứng cá muối bí với bột mì và mù tạt
Để chế biến món ngon này bạn sẽ cần 2 kg bí xanh non:
- hành tây – 0,5 kg;
- cà chua – 0,5 kg;
- tỏi - 4 tép;
- cà rốt - 300 g;
- dầu nạc tinh chế – 100 ml;
- mù tạt đã chuẩn bị - 1 muỗng canh. thìa;
- bột mì - 2 muỗng canh. thìa để có cầu trượt;
- đường và giấm 9% - mỗi loại 1 muỗng canh. thìa;
- muối - 1,5 muỗng canh. thìa.
Cắt hành tây và chiên trong dầu thực vật. Dùng máy xay sinh tố để cắt cà chua.
Ba củ cà rốt và thêm chúng và cà chua vào hành tây. Chiên mọi thứ với nhau trên lửa vừa trong khoảng 20 phút. Chúng tôi cắt bí xanh đã gọt vỏ thành từng miếng nhỏ và thêm chúng vào các loại rau còn lại. Thêm muối và đun nhỏ lửa dưới nắp trong khoảng 40 phút. Ngọn lửa nên nhỏ. Mở nắp và để chất lỏng sôi đi. Việc này sẽ mất khoảng nửa giờ. Để băm tỏi, thêm nửa quả cà chua vào đó.
Bạn có thể làm điều này với nước ép từ chế phẩm.Thêm bột mì, mù tạt và một thìa nước vào tỏi, trộn đều. Bột giấy thu được nên được thêm vào rau. Đồng thời, nêm đường vào món ăn. Hãy để nó sôi trong một phút.
Bây giờ chúng tôi làm nhuyễn từ rau. Một máy xay sinh tố là tốt nhất cho việc này. Đun sôi hỗn hợp nhuyễn đã hoàn thành trong 5 - 7 phút và đóng gói ngay vào lọ đã khử trùng trước. Đậy kín bằng nắp vô trùng.
Trứng cá muối Zucchini có công dụng phổ biến. Nó có thể được phục vụ như một món ăn phụ cho món thịt. Trứng cá muối với khoai tây luộc là ngon. Nó sẽ là một món khai vị tuyệt vời trên bàn tiệc ngày lễ. Nếu phết lên bánh mì, nó sẽ giống như một chiếc bánh sandwich tuyệt vời, đặc biệt nếu bánh mì được chiên nhẹ trước đó.
Tóm lại, những món đồ hộp dễ chế biến này sẽ là cứu cánh cho bất kỳ bà nội trợ nào trong mùa đông.
