Nội dung
Bạn có thể chế biến nhiều món ăn khác nhau từ bí ngòi, nhưng trứng cá muối bí ngòi có lẽ là một trong những món phổ biến nhất. Có rất nhiều công thức nấu ăn cho nó. Chúng khác nhau về tỷ lệ, thành phần và tất nhiên là cả hương vị. Để tìm được món mà bạn yêu thích trong số đó, bạn sẽ phải nấu nó nhiều lần.
Cà rốt là một trong những thành phần phổ biến nhất của trứng cá muối bí. Nhưng không phải ai cũng yêu cô ấy. Để một người nào đó trứng cá muối với cà rốt Nó có vẻ ngọt ngào, đối với những người khác, cà rốt bị chống chỉ định do dị ứng. Có dành cho họ công thức nấu trứng cá muối bí xanh, trong đó cà rốt không được sử dụng.
Trứng cá muối bí được chế biến như thế nào nếu không có cà rốt?
Bí xanh nướng
Đối với mỗi một kg rưỡi bí xanh, bạn sẽ cần:
- bột cà chua - 140 g;
- dầu thực vật tinh luyện - 100 g;
- 2 củ hành tây cỡ vừa;
- muỗng canh giấm 5%;
- một thìa cà phê muối và đường, và ít hạt tiêu đen xay - chỉ nửa thìa cà phê.
Chúng tôi rửa zucchini, nếu cần, loại bỏ vỏ và hạt và cắt thành vòng tròn. Độ dày của vòng tròn là khoảng 1,5 cm.
Ngay cả những quả bí xanh như vậy cũng nên được gọt vỏ để món ăn thành phẩm không còn cảm giác có vỏ.
Làm nóng lò ở 180 độ. Đặt bí xanh cắt nhỏ lên khay nướng khô và nướng trong 20 phút.Lấy bí xanh đã hoàn thành ra khỏi lò và xay bằng máy xay hoặc dùng máy xay thịt.
Gọt vỏ hành tây, thái nhỏ và xào trong dầu thực vật cho đến khi trong suốt.
Thêm bột cà chua và bí xanh vào hành tây rồi đun nhỏ rau dưới nắp trên lửa nhỏ trong 20 phút. Nội dung trong chảo cần được khuấy thường xuyên. Khi kết thúc hầm, thêm đường, muối, hạt tiêu và nêm giấm.
Trước khi phục vụ món ăn, nó phải được làm mát. Nếu muốn bảo quản trứng cá muối không cần cà rốt, khi đã chế biến xong, bạn nên cho ngay vào lọ đã khử trùng, đậy kín nắp và đun trong nồi cách thủy (trong nồi có nước sôi) khoảng 10 - 15 phút đối với lọ 0,5 lít. và 20 phút - đối với lọ lít.
Đổ đủ nước sao cho không cao hơn móc treo lon. Nhọt hầu như không thể nhìn thấy được.
Từ bí xanh chiên
Công thức này dành cho những người yêu thích tỏi. Nhờ đó, món ăn có được gia vị và mùi thơm dễ chịu.
Sản phẩm nấu ăn:
- bí xanh non - 4 chiếc;
- 2 quả cà chua cỡ vừa;
- ba củ hành vừa và ba tép tỏi;
- một muỗng cà phê giấm;
- dầu thực vật tinh chế – 100 ml;
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn.
Rửa và gọt vỏ bí xanh, cắt thành khối nhỏ. Chúng tôi cũng cắt hành tây. Đặt bí xanh với hành tây vào một cái vạc có thành dày và đun nhỏ lửa dưới nắp cho đến khi chúng tiết ra nước. Đun nhỏ lửa thêm 5 phút nữa. Xả chất lỏng vào một bát khác, thêm dầu thực vật vào rau và chiên. Hành tây sẽ có màu vàng.Bây giờ đổ chất lỏng đã ráo nước vào chảo và đun nhỏ lửa cho đến khi đặc lại, khoảng 20-30 phút. Các hành động tiếp theo phụ thuộc vào việc trứng cá muối sẽ được chuẩn bị cho mùa đông hay liệu nó có được phục vụ ngay sau khi nấu hay không.
Để chuẩn bị cho mùa đông, nên thêm cà chua thái nhỏ vào trứng cá muối. Đun nhỏ lửa thêm 15 phút nữa. Thêm đường và gia vị, muối, nêm tỏi băm nhỏ và giấm. Sau khi hầm trong năm phút, trứng cá muối phải được đặt ngay vào lọ khử trùng và cuộn lại. Lật lại và bọc trong một ngày.
Nếu bạn định dùng trứng cá muối, hãy để nguội, thêm tất cả các nguyên liệu khác trừ cà chua, trộn và trang trí với cà chua cắt nhỏ.
Miếng bí xanh chiên
Trứng cá muối này không được xay nhuyễn nhưng điều này không làm cho món ăn trở nên tệ hơn. Nó tốt vì nó ngon như nhau cả nóng và lạnh, vì vậy nó có thể là một món ăn độc lập hoặc một món ăn nhẹ.
Sản phẩm trứng cá muối:
- bí xanh non - 7 chiếc;
- 2 quả cà chua và một tép tỏi;
- một củ hành tây;
- một bó thì là;
- dầu thực vật tinh chế - 8 muỗng canh. thìa;
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn.
Rửa sạch bí xanh, gọt vỏ nếu cần và cắt thành khối không lớn hơn 1 cm, đun nóng một nửa dầu thực vật trong vạc hoặc hộp đựng có thành dày khác. Thêm bí xanh xắt nhỏ, trộn và chiên trên lửa cao trong 5 phút. Nấu cà chua. Chúng tôi loại bỏ da khỏi chúng.
Cắt nhỏ cà chua và thêm chúng vào bí xanh. Muối rau và đun nhỏ lửa thêm 10 phút nữa, khuấy đều.Trong thời gian này, xào hành tây và tỏi băm nhuyễn trên chảo với lượng dầu còn lại.
Họ nên trở nên minh bạch. Thêm chúng vào bí xanh và đun nhỏ lửa trong 20 phút. Ngọn lửa nên nhỏ.
Thêm thì là và hạt tiêu đen thái nhỏ vào đun nhỏ lửa thêm 7 phút nữa. Ngay lập tức gói trứng cá muối vào lọ vô trùng, cuộn lại bằng nắp đậy và bọc lại.
Từ rau hầm sốt mayonnaise
Một sản phẩm không đạt tiêu chuẩn để đóng hộp, chẳng hạn như sốt mayonnaise, được thêm vào công thức này. Nó không chỉ mang lại hương vị đặc biệt cho trứng cá muối bí xanh không có cà rốt mà còn làm tăng đáng kể thời gian nấu.
Bạn sẽ cần các sản phẩm sau:
- bí xanh đã sẵn sàng để chế biến – 3 kg;
- hành tây - nửa kg;
- bột cà chua dày - một phần tư kg, cùng một lượng sốt mayonnaise;
- dầu nạc tinh chế - 8 muỗng canh. thìa;
- nửa ly đường;
- muối - 2 muỗng canh. thìa;
- 2 lá nguyệt quế và nửa thìa hạt tiêu.
Chúng tôi rửa và gọt vỏ bí xanh, hành tây và xay chúng trong máy xay thịt. Trong một cái chảo lớn có thành dày, đun nóng dầu thực vật rồi xếp rau ra, thêm tương cà chua và sốt mayonnaise. Sau khi trộn kỹ, đun nhỏ lửa dưới nắp trong khoảng một giờ.
Thêm đường, gia vị và muối vào đun nhỏ lửa thêm 1 giờ nữa. Chúng tôi loại bỏ lá nguyệt quế và chuyển trứng cá muối vào lọ khử trùng, cuộn chúng bằng cùng một nắp và bọc chúng trong một ngày.
Trứng cá muối bí trong nồi nấu chậm
Cà rốt không được thêm vào món ăn này, nhưng ngoài bí xanh, họ hàng gần nhất của chúng - bí - cũng sẽ cần thiết. Hương vị của chúng đậm đà hơn, điều này sẽ tạo thêm hương vị cho trứng cá muối.Việc sử dụng nồi đa năng giúp đơn giản hóa đáng kể quá trình nấu nướng. Thời gian nấu sẽ tăng lên một chút, nhưng bạn sẽ không phải khuấy trứng cá muối liên tục, trứng cá muối sẽ không bị cháy trong nồi nấu chậm.
Đối với trứng cá muối bạn sẽ cần:
- 2 quả bí xanh và 3 quả bí;
- 4 quả cà chua;
- 3 củ hành tây;
- 5 tép tỏi;
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn.
Rửa rau thật kỹ và loại bỏ da. Cắt hành tây thành nửa khoanh, thêm một ít dầu thực vật tinh chế vào bát đa năng và chiên trong 20 phút ở chế độ “nướng”.
Chúng ta cắt các loại rau còn lại thành khối vuông, xếp cùng hành tây, thêm muối tiêu rồi bật chế độ cơm thập cẩm, thời gian nấu khoảng 2,5 giờ.
Chuyển rau đã chuẩn bị sang một bát khác và xay nhuyễn bằng máy xay. Sau khi làm mát, trứng cá muối này có thể ăn được.
Trứng cá muối đun nóng được đóng gói trong lọ hấp hoặc khử trùng bằng lò và cuộn lại.
Trứng cá muối bí ngòi, được chế biến không kèm cà rốt, là một món ăn ngon và tốt cho sức khỏe, có thể ăn ngay sau khi chế biến và chuẩn bị cho mùa đông. Trong mùa đông lạnh giá, mỗi lọ được chuẩn bị sẵn sẽ nhắc nhở bạn về sự dồi dào của rau củ vào mùa hè, và những đặc tính có lợi của rau đóng hộp sẽ giúp đối phó với tình trạng thiếu vitamin.
