Nội dung
Rau đóng hộp là một truyền thống lâu đời của Nga. Hầu như tất cả các loại rau trong vườn đều được cuộn vào lọ, từ đó tạo ra nguồn cung cấp ngon lành cho mùa đông. Dưa chuột muối, cà chua, các loại salad rau khác nhau và tất nhiên là trứng cá muối bí. Tất cả điều này rất ngon, nhưng mất rất nhiều thời gian để chuẩn bị. Tuy nhiên, một số bà nội trợ có kinh nghiệm biết rằng có những công thức giúp bạn chế biến món rau cuộn một cách nhanh chóng. Ví dụ, trứng cá muối bí ngon vào mùa đông, có thể mất không quá một giờ, thậm chí đôi khi là 30-40 phút. Chúng ta sẽ nói thêm về cách chế biến món khai vị truyền thống này một cách nhanh chóng và ngon miệng trong phần này.
Công thức đơn giản và nhanh chóng
Công thức này cho phép bạn chế biến món trứng cá muối thơm ngon từ một bộ nguyên liệu tối thiểu trong vòng 40 phút. Bạn có thể ăn nóng, ướp lạnh ngay sau khi nấu hoặc cuộn vào lọ để dùng cho mùa đông.
Bộ sản phẩm bắt buộc
Công thức trứng cá muối này có thể được gọi là cổ điển. Để chuẩn bị, bạn cần 3 kg bí xanh, 1 kg hành tây và số lượng tương tự. cà rốt, nghĩa đen là 2 muỗng canh. tôi. bột cà chua, 1,5 muỗng canh. tôi. muối, 1 muỗng cà phê. tôi. chanh và 1,5 muỗng canh. tôi. Sahara. Sẽ cần một ít dầu thực vật để chiên rau. Bộ sản phẩm này thực sự có thể được gọi là tối thiểu để chế biến trứng cá muối bí ngòi, vì vậy đây là công thức chế biến rẻ nhất và nhanh nhất.
Quá trình nấu ăn
Để chế biến trứng cá muối “một cách nhanh chóng”, bạn cần chuẩn bị hai chảo rán để chiên đồng thời nhiều loại rau khác nhau và một cái chảo lớn để hầm trứng cá muối. Nhìn chung, quá trình nấu ăn khá đơn giản và dễ tiếp cận đối với mọi bà nội trợ:
- Loại bỏ hạt và vỏ khỏi bí xanh. Nếu rau còn non, vỏ chưa sần sùi và không có hạt bên trong thì bạn chỉ cần rửa sạch và cắt thành lát hoặc khối vuông.
- Chiên bí xanh trong dầu cho đến khi có màu vàng nâu. Những đốm đen, cháy trên rau có thể làm hỏng vẻ ngoài của trứng cá muối trong tương lai.
- Cắt nhỏ cà rốt và hành tây rồi chiên trong chảo rán thứ hai. Việc chiên rau song song sẽ tiết kiệm thời gian khi chế biến trứng cá muối bí xanh.
- Trộn các loại rau đã rang và xay trong máy xay thịt. Bạn cũng có thể sử dụng máy xay sinh tố để xay.
- Cho rau đã cắt nhỏ vào hộp lớn rồi thêm các gia vị cần thiết và bột cà chua vào hỗn hợp. Luộc trứng cá muối trong 15 phút.
Công thức đơn giản này cho phép bạn bảo quản một số chất có lợi của bí xanh sau khi đóng hộp. Hương vị của món ăn nhẹ gây ngạc nhiên bởi sự dịu dàng của nó.
Trứng cá muối bí trong 60 phút
Trứng cá muối bí mùa đông thơm ngon có thể được chế biến chỉ trong 60 phút. Trong thời gian này, bạn có thể làm được khoảng 5 lít đồ ăn nhẹ thơm và mềm.
Danh sách các thành phần
Để chuẩn bị một bữa ăn nhẹ bí xanh, bạn sẽ cần những sản phẩm khá phải chăng với số lượng lớn, điều này cho phép bạn chuẩn bị một lượng lớn đồ dùng mùa đông cùng một lúc. Vì vậy, để có 6 kg bí xanh bạn sẽ cần 3 kg cà rốt và 1,5 kg hành tây. Bột cà chua với lượng 500 ml cũng được bao gồm trong công thức này. 6 muỗng canh. tôi. muối và 15 muỗng canh. tôi. Đường và 3 thìa dầu là chất bảo quản trứng cá muối bí, giúp bảo quản được lâu trong mùa đông. Có thể cần một lượng nhỏ nước nếu độ ẩm từ bí xanh bay hơi nhanh.
Các giai đoạn chuẩn bị trứng cá muối
Ngay cả một đầu bếp thiếu kinh nghiệm cũng có thể chế biến trứng cá muối theo công thức này, vì không có thủ thuật đặc biệt nào ở đây:
- Rửa sạch, gọt vỏ và cắt nhỏ tất cả các loại rau. Để làm nhanh hơn, bạn có thể cắt bí xanh thành từng thanh, bào cà rốt và cắt hành tây thành nửa khoanh.
- Cho rau đã cắt nhỏ vào nồi và đun nhỏ lửa trong 40 phút ở lửa nhỏ. Lúc này, bạn có thể cần tưới nước để rau không bị cháy. Tối ưu, bạn có thể thêm 1-1,5 muỗng canh nước vào khối lượng sản phẩm quy định.
- Khi kết thúc quá trình nấu, đặt rau vào một cái chao để thoát hơi ẩm. Sau đó, cho chúng trở lại chảo và xay bằng máy xay cho đến khi nhuyễn.
- Thêm các sản phẩm còn lại vào khối đồng nhất thu được và đun sôi thêm 15-20 phút nữa. Khi kết thúc quá trình nấu, trứng cá muối bí được cho vào lọ sạch đã chuẩn bị sẵn và cuộn lại.
Ưu điểm của công thức không chỉ nằm ở hương vị tuyệt vời của món ăn nhẹ mà còn ở sự đơn giản và tốc độ chuẩn bị cao, vì không cần phải chiên trước rau, đảm bảo rau không bị cháy.
Trứng cá muối bí với cà chua và rau thơm
Sự kết hợp tuyệt vời giữa bí xanh và bột cà chua được sử dụng trong nhiều công thức nấu ăn. Điểm độc đáo của công thức đặc biệt này là thay vì dán cà chua, bạn nên sử dụng cà chua tươi, loại cà chua mà bạn có thể sẽ tìm thấy trong vườn vào mùa trồng trọt mùa thu. Ngoài ra, “điểm nhấn” của món trứng cá muối bí này chính là phần rau xanh, giúp sản phẩm có mùi thơm và hương vị độc đáo. Tìm hiểu thêm về cách làm công thức trứng cá muối thơm ngon này dưới đây.
Nguyên liệu nấu ăn
Tất nhiên, thành phần quan trọng nhất trong trứng cá muối là bí xanh. Công thức được thiết kế cho 1 kg loại rau này, nhưng nếu cần, số lượng sản phẩm có thể tăng lên tương ứng. Ngoài bí xanh, để chế biến trứng cá muối bạn sẽ cần 300g cà rốt tươi, cùng một lượng hành tây, 700g cà chua, 2 quả ớt chuông, 100g rau thơm (có thể là thì là, cần tây, rau mùi tây), muối, đường và tỏi ( 1-2 tép).
Công nghệ nấu ăn
Để chuẩn bị trứng cá muối theo công thức này sẽ mất hơn một giờ một chút. Tất nhiên, nếu khối lượng thức ăn tăng lên thì thời gian dành cho việc làm sạch, cắt và chiên rau sẽ tăng lên. Nhìn chung, quá trình nấu ăn khá đơn giản và ngay cả một người mới nấu ăn cũng có thể làm được:
- Cần chuẩn bị các loại rau chính để chiên. Loại bỏ khoang hạt khỏi bí xanh và cắt bỏ vỏ khỏi bề mặt của rau. Cắt bí xanh thành lát hoặc khoanh. Gọt vỏ, rửa sạch và cắt nhỏ cà rốt. Hành tây cũng nên được gọt vỏ và cắt thành nửa khoanh hoặc khối nhỏ.
- Lăn bí xanh qua bột mì và chiên sao cho các miếng rau ở mỗi mặt có màu vàng. Song song với bí xanh, bạn có thể bắt đầu chiên cà rốt và hành tây trên một chiếc chảo rán khác. Điều này sẽ tăng tốc quá trình nấu ăn.
- Trong khi xào các loại rau chính, bạn có thể làm ớt và cà chua. Bắt buộc phải loại bỏ da khỏi chúng, nếu không nó sẽ tạo độ cứng cho trứng cá muối làm sẵn. Để dễ dàng loại bỏ vỏ, rau phải được trụng qua nước sôi.
- Nghiền rau xào, cũng như cà chua và ớt gọt vỏ bằng máy xay thịt. Đổ dầu vào đáy chảo lớn và cho hỗn hợp đồng nhất gồm trứng cá muối, muối và đường vào cho vừa ăn. Đun sôi rau trên lửa nhỏ, đậy nắp trong 50-60 phút.
- 2-3 phút trước khi kết thúc nấu, thêm tỏi băm nhỏ và rau thơm vào trứng cá muối.
- Đặt trứng cá muối vào lọ tiệt trùng và đậy nắp kín hoặc cuộn lại.
Một số bà nội trợ đặt những lát bí xanh sau khi chiên lên khăn giấy để loại bỏ dầu thừa. Thủ thuật này không được áp dụng khi chế biến trứng cá muối bí, vì dầu thừa sẽ khiến rau hầm mà không cần thêm chất lỏng và sẽ làm cho hương vị của trứng cá muối thành phẩm trở nên tinh tế hơn.
Trứng cá muối bí cay trong 90 phút
Đối với những người yêu thích đồ ăn cay, công thức sau đây chắc chắn sẽ được quan tâm, dựa trên việc sử dụng màu đỏ ớt và tỏi. Món ăn này không chỉ là món ngon trong mùa đông lạnh giá mà còn là vị thuốc phòng ngừa các bệnh do virus.
Mọi thứ bạn cần để nấu ăn
Tôi muốn lưu ý ngay rằng khối lượng sản phẩm được nêu ở phần sau trong công thức cho phép bạn chỉ chuẩn bị 10 phần trứng cá muối bí.Điều này có thể không đủ để chuẩn bị cho mùa đông, vì vậy nếu cần, số lượng của tất cả các sản phẩm có thể tăng lên tương ứng.
Trứng cá muối bí xanh cay được chế biến từ 500 g bí xanh, 2 củ cà rốt cỡ vừa, 1 củ hành tây và tất nhiên là 1 quả ớt. Ngoài ra, bạn sẽ cần 2 tép tỏi, 75 ml dầu thực vật, một ít giấm và muối cho vừa ăn.
Các bước nấu ăn
Chuẩn bị trứng cá muối thơm ngon theo công thức này sẽ không gây khó khăn gì. Quá trình nấu ăn rất đơn giản và dễ hiểu:
- Gọt vỏ bí xanh, cà rốt và hành tây rồi cắt thành khối nhỏ.
- Loại bỏ hạt khỏi ớt. Băm nhỏ hạt tiêu và tỏi.
- Cho các nguyên liệu vào một thùng lớn, trước tiên đổ dầu sôi vào đó;
- Đun nhỏ rau trong nước ép của chính chúng, đậy nắp hộp lại.
- Nếu trứng cá muối bắt đầu cháy, bạn cần thêm vài thìa nước;
- Sau khoảng một giờ đun sôi, rau sẽ mềm. Điều này có nghĩa là đã đến lúc cắt chúng. Để làm điều này, bạn có thể sử dụng máy xay thịt hoặc máy xay sinh tố. Một số bà nội trợ có thể xay hỗn hợp rau đến độ đặc mong muốn bằng cách sử dụng rây và máy nghiền nhuyễn.
- Sau khi cắt nhỏ, bạn cần thêm muối vào hỗn hợp rau và các loại gia vị khác nếu muốn.
- Trước khi cho trứng cá muối vào lọ để đậy kín cho mùa đông, nên thêm một ít giấm ăn (1 thìa cà phê cho mỗi thể tích 500 ml) vào hộp đựng đã tiệt trùng. Điều này sẽ cho phép sản phẩm được bảo quản tốt hơn trong mùa đông. Nếu muốn, giấm (1-2 muỗng canh) có thể được thêm vào không phải vào lọ mà vào hỗn hợp rau khi kết thúc nấu.
Công thức này dựa trên việc sử dụng ớt cay đỏ. Nhưng thật không may, sản phẩm này không phải lúc nào cũng có sẵn ở nhà ở dạng tươi.Đó là lý do tại sao trong một số trường hợp, việc thay thế sản phẩm tươi bằng ớt đỏ xay với số lượng 1 muỗng canh là hợp lý. tôi.
Bạn có thể tìm thấy các công thức nấu trứng cá muối bí đao khác và ví dụ trực quan về cách chuẩn bị trong video:
Bí quyết nhỏ làm trứng cá muối thơm ngon
Mọi vấn đề lớn đều bao gồm nhiều sắc thái nhỏ nhưng quan trọng. Các bà nội trợ có kinh nghiệm đặc biệt biết rõ điều này. Rốt cuộc, điều thường xảy ra là các món ăn được chế biến theo một công thức có hương vị khác nhau đáng kể. Hóa ra tất cả chỉ nằm ở những điều nhỏ nhặt. Vì vậy, việc chế biến trứng cá muối bí đao đều có những bí quyết riêng:
- Để chế biến một món ăn nhẹ ngon miệng, bạn cần sử dụng chảo có đáy dày. Những món ăn như vậy nóng lên đều và không để rau bị cháy trong quá trình hầm. Nếu không có loại chảo này, bạn có thể dùng vạc gang hoặc chảo rán có lớp chống dính và mép cao.
- Sử dụng máy xay sinh tố cho phép bạn làm trứng cá muối đặc biệt mềm và đồng nhất. Sử dụng máy xay thịt, khá khó để đạt được kết quả như vậy, trừ khi bạn phải vặn rau củ xay nhuyễn hai lần. Khi hỗn hợp được nghiền một lần trong máy xay thịt, trứng cá muối sẽ bao gồm nhiều hạt nhỏ, "trứng cá muối", chắc chắn cũng được người tiêu dùng ngưỡng mộ.
- Bạn có thể tăng tốc độ chuẩn bị trứng cá muối bằng cách ướp muối trước bí xanh. Để làm điều này, một vài giờ trước khi chuẩn bị trứng cá muối, bí xanh phải được gọt vỏ và ướp muối vừa phải rồi cho vào tủ lạnh để rau tiết ra nước. Việc này sẽ mất không quá một giờ, nhưng sẽ tăng tốc đáng kể quá trình nấu nguyên liệu này. Sau khi muối, dùng tay bóp nhẹ bí xanh để loại bỏ nước và muối thừa.
Mọi bà nội trợ đều có thể chế biến trứng cá muối bí đao một cách nhanh chóng và ngon miệng.Để làm được điều này, bạn chỉ cần tích trữ một số kiến thức và gói sản phẩm cần thiết. Bạn chỉ có thể chọn công thức làm trứng cá muối ngon dựa trên sở thích cá nhân: một số thấy lợi ích ở hàm lượng calo thấp, một số khác lại thấy vị cay và đối với một số bà nội trợ, chỉ có sự dễ dàng chuẩn bị là quan trọng. Nhưng nhìn chung, chúng ta có thể nói rằng trứng cá muối bí luôn ngon, tốt cho sức khỏe và giá cả phải chăng, bởi vì nó có thể được chế biến từ các sản phẩm tự nhiên được trồng trong vườn bằng chính đôi tay của bạn.
