Cà chua cắt nhỏ trong nước ép của chính họ: 7 công thức nấu ăn

Cà chua tự cắt nước ép của chúng là một trong những cách tốt nhất để bảo quản lượng vitamin dồi dào cho mùa đông trong mùa chín của chúng, khi bạn hài lòng với sự đa dạng về màu sắc, hình dạng và mùi vị của trái cây.

Một số mẹo chuẩn bị

Việc lựa chọn đúng nguyên liệu là điều kiện chính quyết định chất lượng của thực phẩm đóng hộp. Cà chua cắt nước ép riêng cho mùa đông cũng không ngoại lệ. Cách tiếp cận để chọn chúng để đổ đầy hộp và chuẩn bị nước trái cây là khác nhau.

1. Trong trường hợp đầu tiên, cần có cà chua nhiều thịt và chưa chín.
2. Để làm nhân, ưu tiên những quả chín hoàn toàn và thậm chí chín quá.

Một số công thức nấu ăn yêu cầu gọt vỏ cà chua. Điều này có thể dễ dàng thực hiện bằng cách chần chúng trong nước sôi trong một phút, sau đó làm nguội nhanh.

Rau xanh dùng trong thực phẩm đóng hộp phải được rửa sạch và sấy khô.

Nếu công thức yêu cầu các loại rau khác thì chúng cần được rửa sạch, gọt vỏ và cắt thành từng miếng.

lát cà chua trong nước ép riêng của họ cho mùa đông, họ có thể sử dụng phổ biến. Nhờ hương vị tuyệt vời, chúng tạo nên món salad tuyệt vời. Chúng có thể được thêm vào súp, làm nước sốt hoặc dùng để làm bánh pizza.

Không cần phải nói, tất cả các dụng cụ đóng hộp phải vô trùng và sau khi cuộn, phôi phải được làm nóng thêm bằng cách úp ngược và bọc kỹ.

Cà chua nhanh trong nước ép của riêng họ, thái lát cho mùa đông

Bằng cách này bạn có thể nhanh chóng chuẩn bị những món ăn đóng hộp thơm ngon cho mùa đông. Công thức có thể được coi là cơ bản.

Bạn sẽ cần:

• cà chua - 4 kg, một nửa lấy nước ép, phần còn lại cho vào lọ;
• muối và đường - một thìa cà phê cho mỗi lít nước ép cà chua;
• hạt tiêu đen.

Sự chuẩn bị:

1. Các loại rau đã chọn được cắt thành lát và đặt vào các món ăn đã chuẩn bị sẵn.
   
2. Phần còn lại giã nhỏ, luộc chín, nêm gia vị và hạt tiêu.
3. Đổ nước nóng vào cà chua và khử trùng trong 1/3 giờ. Lập tức niêm phong.

Cà chua cắt miếng trong nước ép riêng cho mùa đông mà không cần khử trùng

Sản phẩm bắt buộc:

• cà chua – 6 kg, một nửa trong số đó sẽ được dùng làm nước ép;
• muối - 3 muỗng canh. thìa;
• đường - 4 muỗng canh. thìa.

Đối với gia vị, đậu Hà Lan là đủ - 10-15 chiếc.

Sự chuẩn bị:

1. Chọn những loại rau nhiều thịt nhất - ½ phần, gọt vỏ.
2. Cắt thành lát và đặt vào hộp đựng vô trùng đã chuẩn bị trước.
3. Đổ nước sôi lên trên và đậy nắp lại, cũng phải vô trùng.
4. Nước ép được chế biến từ những quả cà chua còn lại, sau đó chúng được nghiền trong máy xay và chà qua rây.
5. Thêm các loại thảo mộc và gia vị vào nước ép và đun sôi trong một phần tư giờ.
   
   Khuyên bảo! Lửa phải nhỏ và hớt hết bọt.
6. Xả hết nước trong lọ và đổ đầy nước sôi vào.Chúng cần được kiểm tra xem có rò rỉ để bọc thực phẩm đóng hộp và sưởi ấm bổ sung để bọc chúng hay không.

Cà chua cắt nhỏ trong nước ép của riêng họ mà không cần giấm

Không có chất phụ gia trong chế phẩm này - chỉ có cà chua. Chúng trông hoàn toàn tự nhiên và giống với những cái tươi. Theo các bà nội trợ, việc bảo quản thực phẩm đóng hộp như vậy là tốt.

Để nấu ăn, bạn cần cà chua có độ chín khác nhau thì sẽ có nhiều nước hơn.

Sự chuẩn bị:

1. Rau rửa sạch cắt thành từng lát tùy ý, cho vào chảo, tốt nhất là inox hoặc tráng men, đun sôi, đậy nắp lại.
2. 5 phút sau khi đun sôi, cho lượng chứa trong chảo vào hộp đựng và đổ nước ép đã tiết ra vào.
3. Nếu nhà bạn có tầng hầm thoáng mát để cất giữ thì có thể cuộn lọ lại ngay. Nếu không, sẽ phải khử trùng bổ sung trong một phần tư giờ đối với lọ 1 lít.

Miếng cà chua ngâm nước ép riêng với tỏi

Tỏi trong công thức này mang lại cho đồ hộp một mùi thơm độc đáo, dầu thực vật sẽ không để nó bị hỏng. Món salad này có thể được phục vụ ngay vào mùa đông mà không cần thêm nước sốt.

Thành phần:

• cà chua – 3 kg, một nửa trong số đó sẽ được dùng làm nước ép;
• tỏi - 8 tép;
• dầu hướng dương - 1/4 l;
• tinh chất giấm - 1 muỗng canh. thìa;
• đường – 75 g;
• muối - 40 g.

Đối với gia vị bạn sẽ cần 8 hạt tiêu đen.

Sự chuẩn bị:

1. Những quả cà chua mạnh nhất được cắt thành từng lát, cho vào lọ đã chuẩn bị sẵn, rắc tép tỏi và hạt tiêu.
2. Phần còn lại được xoắn trong máy xay thịt, nước ép thu được được đun sôi trong một phần tư giờ, thêm các thành phần còn lại.
3. Nước ép thành phẩm được đổ vào lọ. Họ sẽ cần khử trùng trong vòng một phần tư giờ.

Cà chua thái lát ngâm nước ép cho mùa đông với rau thơm

Công thức này dành cho những người yêu thích cà chua cay. Chế phẩm có nhiều hương vị và mùi của nho, lá anh đào và thì là, trong khi tỏi và cải ngựa làm cho nhân có vị cay.

Sản phẩm bắt buộc:

• 2kg cà chua;
• 6 lá nho và tép tỏi;
• 4 lá anh đào;
• 3 chiếc ô thì là.

Bạn sẽ cần 10 lá nguyệt quế và 15 hạt tiêu đen.

Để làm đầy:

• 1,5 kg cà chua;
• 80 g hỗn hợp củ cải ngựa và tỏi;
• 1 thìa cà phê đường;
• 3 thìa cà phê muối.

Cách nấu:

1. Lá, tép tỏi, thì là, gia vị và cà chua cắt thành từng miếng cho vào lọ, phải khử trùng.
2. Cà chua, cải ngựa và tỏi được cho qua máy xay thịt, nêm đường, muối và đun sôi.
3. Đổ vào thùng chứa và khử trùng trong 1/3 giờ.

Công thức với sốt Tabasco và các loại thảo mộc

Chỉ cần một vài giọt nước sốt Tabasco sẽ mang lại hương vị thơm ngon cho món ăn và các loại thảo mộc khác nhau sẽ khiến chúng có vị cay.

Thành phần:

• cà chua - 2 kg, 1,4 kg - đựng trong lọ, phần còn lại - để làm nhân;
• 12 hạt tiêu;
• 10 nhánh thì là và rau mùi tây;
• 2 cọng cần tây;
• 6 giọt sốt Tabasco;
• 2 muỗng canh. thìa muối và đường.

Sự chuẩn bị:

1. Chọn 1,4 kg các loại rau khỏe nhất và loại bỏ vỏ, cắt thành lát và cho vào lọ đã chuẩn bị sẵn.
2. Cắt nhỏ rau xanh, cắt đôi quả cà chua còn lại, bỏ hạt và thái nhỏ. Đốt lửa, nêm sốt Tabasco, muối và đường. Nấu sau khi đun sôi trong 10 phút. Đổ vào thùng chứa và cuộn lại. Bảo quản ở nơi lạnh.

Miếng cà chua trong nước ép riêng với đinh hương

Chế phẩm này có chứa quế và đinh hương. Họ cho nó một hương vị độc đáo. Quế và đinh hương với số lượng nhỏ có đặc tính chữa bệnh.Trong trường hợp này, cà chua thái lát trong nước ép của chính chúng sẽ trở nên lành mạnh và ngon hơn.

Thành phần:

• cà chua - 2 kg để làm đầy và 1,5 kg - trong lọ;
• nụ đinh hương;
• một nhúm quế;
• 6 tép tỏi;
• 3 lá nguyệt quế;
• 9 hạt đậu Hà Lan.

Trong mỗi lọ bạn cần đặt một muỗng canh. một thìa muối, một thìa đường và giấm 9%.

Sự chuẩn bị:

1. Nghiền cà chua theo bất kỳ cách nào thuận tiện.
2. Đun sôi ở nhiệt độ thấp với việc thêm quế và đinh hương trong một phần tư giờ.
   
   
   Khuyên bảo! Đừng quên loại bỏ bọt.
3. Tỏi, gia vị và những lát cà chua lớn được cho vào lọ đã khử trùng trước.
4. Đổ nước sôi lên chúng và để yên trong 10 phút.
5. Để ráo nước, cho muối và đường vào từng lọ theo định mức, đổ giấm vào.
6. Đổ nước sôi vào và đậy kín.

Cà chua thái lát trong nước ép của riêng họ với aspirin

Nhiều bà nội trợ chuẩn bị cà chua thành lát với aspirin. Axit axetylsalicylic là một chất bảo quản tuyệt vời.

Thành phần:

• cà chua – 2 kg thịt nhỏ, 2 kg quả lớn quá chín;
• hỗn hợp đậu đen và hạt tiêu – 20 chiếc.;
• 4 nụ đinh hương;
• 8 tép tỏi;
• 10 muỗng canh. thìa đường;
• 2 muỗng canh. thìa muối;
• viên aspirin.

Sự chuẩn bị:

1. Đặt các loại rau đã cắt nhỏ vào lọ đã chuẩn bị sẵn.
2. Đổ nước sôi lên và để yên trong 5 phút. Để ráo nước, cho gia vị và tỏi vào cà chua.
3. Để làm nước ép, hãy xay chúng trong máy xay thịt và đun sôi trong khoảng một giờ.
   
   Chú ý! Khối cà chua phải được khuấy liên tục, nếu không sẽ bị cháy.
4. Đường và muối được trộn với bốn muôi nhân đã chuẩn bị sẵn trong một bát riêng. Đổ các phần bằng nhau vào hộp đựng.Nếu cần, thêm phần nhân còn lại. Một viên aspirin được đặt trong mỗi lọ, nó phải được nghiền nát và đậy kín.

Bạn có thể xem video cách nấu cà chua trong nước ép của chính chúng theo công thức của Ý:

Cách bảo quản những lát cà chua trong nước ép của chính chúng

Đây là một phôi khá bền. Lượng axit đáng kể có trong cà chua giúp chúng không bị hỏng. Nơi tốt nhất để lưu trữ bất kỳ thực phẩm đóng hộp nào là tầng hầm mát mẻ. Nhưng không phải ai cũng có cơ hội này. Cà chua cắt lát trong nước ép riêng của chúng được bảo quản tốt trong một căn hộ bình thường - trong tủ quần áo, gầm giường, trên gác lửng - bất cứ nơi nào không có ánh sáng.

Phần kết luận

Cà chua cắt nước ép là món ăn được hầu hết mọi gia đình yêu thích và thực hiện. Salad vitamin ngon được sử dụng đầy đủ. Nhiều người còn thích nhân hơn cả cà chua. Bạn có thể sử dụng thực phẩm đóng hộp như món salad và để chế biến nhiều món ăn.

Bài viết được đề xuất

Món khai vị cà chua xanh cay ngay lập tức

Món khai vị cà chua xanh cay cho mùa đông

Cà chua trong nước ép của riêng mình với bột cà chua

Cà chua Hàn Quốc: công thức nấu ăn ngon nhất

Cà chua thái lát với dầu cho mùa đông

Chú Bens cho mùa đông

Dưa chua các loại dưa chuột và cà chua

Cà chua Bulgaria: 5 công thức nấu ăn cho mùa đông

Món borscht mùa đông với sốt cà chua