Cà chua Hàn Quốc: công thức nấu ăn ngon nhất

Cà chua Hàn Quốc là một trong những món ăn vặt thú vị mà bất cứ bà nội trợ nào cũng có thể tự chế biến tại nhà. Chúng có vị chua, cay tươi, dễ nhớ và mùi đặc trưng. Nấu cà chua theo công thức Hàn Quốc không khó lắm nhưng sẽ mất một khoảng thời gian. Dưới đây là một số lựa chọn để chuẩn bị cà chua Hàn Quốc cho mùa đông. Bạn có thể chọn một trong số họ và cố gắng hoàn thành việc chuẩn bị cho mùa đông.

Quy tắc nấu cà chua xanh bằng tiếng Hàn

Những người đang dự định dự trữ cà chua kiểu Hàn Quốc cho mùa đông nên chú ý đến một số quy tắc nhất định phải tuân theo khi đóng hộp để chúng trở nên ngon và tốt cho sức khỏe nhất có thể cho cơ thể.

Trước hết, bạn cần biết rằng đối với món khai vị này, họ sử dụng những quả cà chua còn xanh hoặc hơi nâu, chưa chín trên luống, cùi dày chứ chưa chín mềm, màu đỏ. Để mang lại cho chúng vị cay nồng và mùi thơm cay dễ chịu, nhiều loại gia vị và thảo mộc dùng trong nấu ăn tại nhà được sử dụng. Ví dụ, hành và tỏi, các loại gia vị, ngò non, lá thì là hoặc rau mùi tây, v.v., và các loại rau, dầu và giấm để tăng hương vị.

Đặc điểm quan trọng của việc lựa chọn sản phẩm và quy trình đóng hộp cà chua bằng tiếng Hàn:

1. Chọn những quả cà chua có kích thước xấp xỉ nhau sao cho ngấm đều nước xốt và cho vào lọ trông đẹp mắt. Rau phải chắc, không có vết lõm, vỏ sạch, mịn, không bị hư hại.
2. Nếu công thức yêu cầu thêm dầu thì tốt nhất nên dùng loại tinh chế, nhẹ, không có mùi nồng có thể lấn át mùi thơm của gia vị.
3. Lượng gia vị có thể điều chỉnh theo khẩu vị hoặc giảm bớt nếu thấy quá cay, vì ẩm thực châu Á nổi tiếng với các món cay.

Vì cà chua được chuẩn bị cho mùa đông, tức là để bảo quản lâu dài nên lọ và nắp phải được khử trùng bằng hơi nước, trong lò vi sóng hoặc lò gas trước khi bắt đầu làm việc. Sau khi đổ đầy cà chua và cuộn lại bằng nắp, chúng phải được phủ một lớp vật gì đó ấm và để nguội trong khoảng 1 ngày.

Công thức cà chua cổ điển Hàn Quốc

Công thức này, được coi là tài liệu tham khảo, yêu cầu tối thiểu các nguyên liệu được sử dụng và các bước chuẩn bị sản phẩm. Bạn sẽ cần:

• cà chua chưa chín cỡ vừa – 1 kg;
• hạt tiêu - 2 chiếc.;
• ớt cay - 1 chiếc.;
• tỏi lớn - 1 chiếc.;
• muối - 1 muỗng canh. tôi.;
• đường ăn - 2 muỗng canh. tôi.
• dầu tinh chế - 50 ml.

Cà chua được chế biến theo công thức “Hàn Quốc” như sau:

1. Rửa cà chua trong nước sạch, lau khô một chút trên bàn, sau đó dùng dao sắc cắt thành 2 phần.
2. Một loại gia vị giống như nhuyễn được chế biến từ các loại gia vị và ớt ngọt: rau được xay trong máy xay thịt hoặc nghiền trong máy xay, các loại gia vị được liệt kê, dầu thực vật và giấm ăn, muối và đường cát được thêm vào cháo. Tất cả các thành phần được trộn đều để tạo thành một khối đồng nhất.
3. Cà chua được xếp thành một lớp trong bát tráng men hoặc nhựa, nước sốt được đặt lên trên và lớp tương tự thứ hai được đặt.
4. Khi tất cả cà chua đã được đặt xong, chúng được để trong khoảng 6 giờ (có thể nhiều hơn) để chúng thấm đẫm nước ép.
5. Cho vào lọ thủy tinh nhỏ (khoảng 1 lít) rồi cho vào nồi lớn đặt lên bếp khử trùng trong 15–20 phút.

Sau khi để nguội, cà chua nấu theo kiểu Hàn Quốc sẽ được đưa vào hầm lạnh, nơi chúng sẽ được bảo quản vĩnh viễn cho đến mùa tiếp theo. Cà chua tiệt trùng kiểu Hàn Quốc cho mùa đông cũng có thể được bảo quản trong nhà, trong nhà hoặc căn hộ, nhưng điều này là không mong muốn vì nhiệt độ cao và ánh sáng có ảnh hưởng xấu đến chúng.

Cà chua Hàn Quốc cho mùa đông mà không cần khử trùng

Để chuẩn bị cà chua ngâm theo công thức này, hãy:

• cà chua xanh – 3 kg;
• hạt tiêu, màu vàng hoặc đỏ - 6 chiếc.;
• ớt - 6 chiếc.;
• tỏi - 3 củ;
• bột ớt đỏ - 1 muỗng cà phê;
• muối - 3 muỗng canh. tôi.;
• đường - 6 muỗng canh. tôi.;
• dầu (hướng dương hoặc ô liu) và giấm ăn 9%, mỗi loại 100 ml.

Quá trình nấu ăn:

1. Cà chua rửa sạch, cắt làm tư hoặc lát nhỏ rồi cho vào chậu sâu.
2. Chuẩn bị nước sốt từ hạt tiêu, tỏi, dầu và giấm, thêm muối và đường.
3. Trộn tất cả mọi thứ và rắc hỗn hợp này lên cà chua.
4. Để ủ khoảng 1 giờ, sau đó cho vào lọ đã khử trùng trên hơi nước và đậy nắp bằng nylon hoặc nắp vặn.

Cà chua cay Hàn Quốc

Đối với họ, bạn sẽ cần phải thực hiện:

• cà chua xanh – 2 kg;
• hạt tiêu - 2 chiếc.;
• tỏi - 4 chiếc.;
• ớt cay - 4 chiếc.;
• rau xanh (thì là non, rau mùi tây, rau mùi, ngò, cần tây);
• 100 g mỗi loại dầu và giấm;
• muối ăn thông thường - 1 muỗng canh. tôi.;
• 2 muỗng canh. tôi. Sahara.

Cách nấu cà chua cay theo công thức Hàn Quốc:

1. Loại bỏ cuống rau, rửa sạch dưới vòi nước, cắt chúng thành hai nửa, một phần tư hoặc lát với kích thước bất kỳ.
2. Chuẩn bị nước sốt và trộn với cà chua.
3. Để yên một lúc cho nước cốt tiết ra rồi cho mọi thứ vào lọ và nén chặt lại một chút.
4. Để khử trùng trong 20 phút và cuộn lại.

Sau khi nấu xong, để nguội lọ cà chua Hàn Quốc để dành cho mùa đông, cắt thành từng lát, lót chăn rồi cho vào hầm để hôm sau bảo quản.

Công thức cà chua Hàn Quốc: “Ngon như liếm ngón tay”

Danh sách các thành phần cần thiết:

• cà chua chưa chín, xanh, chắc – 2 kg;
• hạt tiêu, màu vàng hoặc đỏ - 2 chiếc.;
• tỏi - 2 chiếc.;
• nhánh thì là non, rau mùi tây.

Trình tự nấu cà chua theo công thức này:

1. Cắt cà chua thành miếng.
2. Chuẩn bị một hỗn hợp đồng nhất gồm ớt ngọt, rau thơm tươi và tỏi nóng.
3. Cẩn thận cho cà chua vào lọ 0,5 lít, trộn với nước sốt.
4. Đậy các hộp bằng nắp nhựa dày và đặt chúng ở ngăn dưới cùng của tủ lạnh.

Luôn bảo quản trong tủ lạnh.

Cà chua Hàn Quốc trong lọ

Để chế biến cà chua ngâm theo công thức này, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• cà chua nhỏ, thậm chí có thể rất nhỏ (cà chua bi) – 2–3 kg;
• hạt tiêu - 3 chiếc.;
• cà rốt ngọt - 1 kg;
• rễ cải ngựa tươi cỡ vừa – 1 chiếc.;
• tỏi – 0,5 củ;
• lá nguyệt quế - 2 chiếc.;
• đậu ngọt - 5 chiếc.;
• rau thì là - 1 bó cỡ vừa.

Để chuẩn bị nước xốt, bạn sẽ cần:

• nước lạnh – 2,5–3 l;
• đường cát - 1 muỗng canh;
• muối ăn - 1/4 cốc;
• giấm ăn thông thường - 1/3 muỗng canh.

Chuẩn bị cà chua cho mùa đông bằng tiếng Hàn theo công thức này như sau:

1. Cà chua rửa sạch và để ráo nước.
2. Chuẩn bị nước sốt rau.
3. Cho cà chua đã sơ chế vào lọ 3 lít, rắc gia vị xuống đáy, rắc hỗn hợp rồi rưới nước xốt nóng lên trên.
4. Để nguội trong phòng.

Những lọ cà chua bi Hàn Quốc xanh được đặt trong tủ lạnh cho mùa đông, nơi chúng được bảo quản vĩnh viễn.

Công thức làm cà chua Hàn Quốc cho mùa đông với tỏi và rau thơm

Danh sách các thành phần bạn sẽ cần:

• cà chua đồng nhất màu xanh hoặc nâu – 2 kg;
• hạt tiêu - 4 chiếc.;
• đầu tỏi cỡ vừa – 2–4 chiếc.;
• thì là và rau mùi tây - 1 bó lớn;
• giấm ăn, dầu hướng dương hoặc dầu ô liu và đường cát - mỗi loại 100 g;
• muối - 3 muỗng canh. tôi.

Những quả cà chua này được chuẩn bị theo trình tự sau:

1. Cắt rau thành miếng.
2. Nước sốt được chuẩn bị từ gia vị và rau.
3. Cà chua được đặt trong lọ cùng với nó.
4. Đổ nước xốt nóng lên trên đến tận cổ và cuộn lại.

Chỉ bảo quản hộp đựng cà chua kiểu Hàn Quốc có thêm tỏi và các loại thảo mộc khác nhau ở nơi khô ráo và thoáng mát, tốt nhất là trong tủ lạnh.

Cách nấu cà chua Hàn Quốc với ớt chuông

Ở đây các thành phần vẫn giống nhau, nhưng tỷ lệ của chúng thay đổi. Ví dụ, đối với 3 kg cà chua xanh nhỏ bạn cần lấy:

• 1 kg ớt ngọt;
• tỏi - 2 chiếc.;
• ớt cay - 2 chiếc.;
• bơ tinh luyện và đường cát - mỗi loại 1 cốc;
• giấm 9% - 0,5 muỗng canh.;
• muối thông thường - 3 muỗng canh. tôi..

Bạn có thể nấu cà chua theo công thức cổ điển, khử trùng. Bằng cách này, chúng sẽ tồn tại lâu hơn.

Công thức làm cà chua Hàn Quốc với cà rốt

Để đóng hộp, bạn sẽ chỉ cần 2 kg cà chua đồng nhất, đồng đều, còn xanh hoặc mới bắt đầu chín. Các thành phần khác:

• rễ cà rốt - 4 chiếc.;
• hạt tiêu - 4 chiếc.;
• tỏi lớn - 1 củ;
• giấm ăn, đường cát và bơ - mỗi loại 100 ml;
• ớt cay - 1 muỗng canh. tôi.;
• muối ăn - 2 muỗng canh. tôi.;
• mùi tây non tươi - 1 bó lớn.

Cà chua kiểu Hàn Quốc với cà rốt bào sợi được chế biến theo cách tương tự như cà chua cổ điển, chỉ khi chuẩn bị nước sốt, rau củ cà rốt bào sợi mới được thêm vào hỗn hợp.

Cà chua Hàn Quốc ngon nhất với gia vị cà rốt

Các thành phần sau đây sẽ cần thiết:

• 2 kg cà chua, xanh hoặc chưa chín;
• 0,5kg cà rốt;
• 1 đầu tỏi;
• 50 ml dầu và 9% giấm;
• một bó cây xanh;
• 1–2 muỗng canh. tôi. gia vị làm sẵn cho cà rốt “Hàn Quốc”;
• muối thông thường - 1 muỗng canh. tôi.;
• đường cát - 2 muỗng canh. tôi.

Cách nấu:

1. Gọt vỏ cà rốt, xay nhuyễn, trộn với gia vị và ủ.
2. Cắt cà chua thành 4 phần.
3. Chuẩn bị hỗn hợp nước sốt bằng cách sử dụng các thành phần còn lại.
4. Xếp cà chua, cà rốt và bột rau củ vào lọ hấp cho đến khi đầy lên trên.
5. Để khử trùng trong 20 phút.

Sau khi để nguội tự nhiên, nên bảo quản cà chua ngâm kiểu Hàn Quốc trong hầm, nhưng nếu không có hầm thì bạn cũng có thể bảo quản trong phòng lạnh.

Cà chua Hàn Quốc cho mùa đông với hành tây

Trong công thức này, ngoài nguyên liệu tiêu chuẩn còn cho thêm hành tây thông thường, tốt nhất là loại có màu trắng nhạt, nhưng nếu muốn, có thể thay thế bằng loại màu vàng. Bạn sẽ cần:

• 2 kg cà chua chưa chín;
• 0,5 kg ớt chuông và cà rốt đỏ ngọt;
• 0,5 kg hành tây;
• 100ml dầu;
• 0,25 lít giấm ăn;
• 1 muỗng canh. tôi. muối ăn;
• 2 muỗng canh. tôi. Sahara.

Phương pháp chế biến cà chua theo công thức này là cổ điển. Bạn có thể xem cà chua Hàn Quốc được chế biến theo công thức này trông như thế nào trong ảnh.

Công thức làm món cà chua nhồi kiểu Hàn Quốc trong lọ

Khi bắt đầu chế biến cà chua xanh theo công thức này, bạn sẽ cần dùng:

• 2 kg cà chua chưa chín dày đặc;
• 3 củ cải ngựa;
• 2 củ cà rốt;
• 4 điều. ớt chuông;
• 1 củ tỏi;
• đậu ngọt và nguyệt quế - 5 chiếc.;
• rau thì là;
• muối ăn và đường 1 muỗng canh. tôi.;
• giấm - 100 ml.

Cách nấu:

1. Rửa sạch tất cả các loại rau, trừ cà chua, xay trong máy xay thịt và trộn.
2. Cắt ngọn cà chua theo chiều ngang.
3. Đặt điền vào mỗi người trong số họ.
4. Đổ gia vị vào các thùng chứa phôi sẽ được bảo quản và xếp cà chua vào đó thành hàng.
5. Đổ nước xốt vào và đậy nắp dày.

Sau đó để nguội, sau một ngày đem ra kho dưới lòng đất. Để nó ở đó cho đến mùa đóng hộp tiếp theo.

Công thức từng bước cho cà chua Hàn Quốc với cải ngựa

Công thức này có thể được giới thiệu cho những ai yêu thích cải ngựa trong vườn và hương vị đặc trưng mà nó mang lại cho thực phẩm đóng hộp. Lần này cải ngựa là gia vị chính nên bạn sẽ cần rất nhiều. Thành phần:

• 2 kg cà chua chưa chín;
• 2 chiếc. rễ cà rốt và ớt ngọt;
• 1 củ cải ngựa lớn (nghiền);
• tỏi, đen và hạt tiêu;
• lá nguyệt quế, thì là thái nhỏ;
• muối - 2 muỗng canh. tôi.

Công nghệ làm cà chua muối Hàn Quốc - theo công thức cổ điển.

Cà chua Hàn Quốc ngon với mù tạt

Mù tạt là một loại gia vị khác thường được sử dụng trong rau đóng hộp. Nó cũng có thể được sử dụng để tạo hương vị cho cà chua xanh được chế biến theo công thức nấu ăn của Hàn Quốc. Đây là những gì bạn cần chuẩn bị trước khi bắt đầu:

• 2 kg cà chua xanh hoặc những quả đã bắt đầu chuyển sang màu nâu;
• 1 củ cà rốt;
• 2 muỗng canh. tôi. hạt mù tạt;
• 1 củ tỏi;
• ớt - 1 chiếc.;
• một bó cây xanh;
• 50 ml mỗi loại giấm và dầu thực vật (hướng dương hoặc ô liu);
• 1 muỗng canh. tôi. muối ăn và đường cát.

Bạn có thể chế biến cà chua “Hàn Quốc” với mù tạt theo công thức truyền thống hoặc không cần khử trùng, đậy nắp dày.

Điều kiện và thời hạn sử dụng của cà chua Hàn Quốc chuẩn bị cho mùa đông

Nếu cà chua được chế biến mà không tiệt trùng thì chỉ có thể bảo quản trong tủ lạnh. Thời hạn sử dụng - 1 năm. Tốt hơn là nên giữ các chế phẩm đã tiệt trùng trong tủ lạnh hoặc trong hầm ở nhà riêng không quá 3 năm. Cũng được phép bảo quản trong phòng lạnh, không có ánh sáng: trong nhà kho, bếp mùa hè, điều chính yếu là chúng được sưởi ấm vào mùa đông. Trong trường hợp sau, thời hạn sử dụng giảm xuống còn 1 năm.Tốt hơn hết bạn nên vứt bỏ những chế phẩm chưa sử dụng và chuẩn bị những chế phẩm khác từ vụ thu hoạch mới.

Phần kết luận

Cà chua Hàn Quốc là loại gia vị có vị cay được nhiều người tiêu dùng ưa chuộng. Có đủ công thức chế biến món ăn này, bạn có thể chọn món bạn thích nhất và sử dụng nó để bảo quản món ăn tự chế ngon tuyệt vời này.

Bài viết được đề xuất

Món khai vị cà chua xanh cay ngay lập tức

Salad cà chua xanh nhanh với tỏi

Cách làm cà chua sấy khô tại nhà

Cà chua thái lát với dầu cho mùa đông

Gia vị lửa từ cà chua và ớt: 17 công thức nấu ăn

Chú Bens cho mùa đông

Dưa chua các loại dưa chuột và cà chua

Cà chua Bulgaria: 5 công thức nấu ăn cho mùa đông

Món borscht mùa đông với sốt cà chua