Nội dung
Vào cuối mỗi mùa hè, thỉnh thoảng những quả cà chua xanh, chưa chín vẫn còn trong vườn. Một sản phẩm tưởng chừng như “kém thanh khoản” như vậy lại có thể là ơn trời cho một bà nội trợ siêng năng. Ví dụ, bạn có thể làm món dưa chua cho mùa đông từ cà chua xanh. Vâng, ngon từ cà chua xanh với tỏi rất hợp với thịt, cá hoặc khoai tây. Có sẵn những lọ chế phẩm này trong thùng, người nội trợ sẽ luôn biết nên cho gia đình và khách của mình ăn gì.
Công thức nấu ăn đa dạng
Chọn một công thức để chuẩn bị một món ăn ngon cho mùa đông có thể khá khó khăn, đặc biệt nếu bạn không có cơ hội nếm thử món ăn đã hoàn thành. Đó là lý do tại sao chúng tôi quyết định chọn một số phương án khác nhau để chế biến món salad. Tất cả đều đã được thử nghiệm trên thực tế và được sự chấp thuận của các bà nội trợ có kinh nghiệm. Sau khi làm quen với các phương án được đề xuất, mỗi đầu bếp sẽ có thể chọn cho mình một công thức nấu ăn phù hợp và biến nó thành hiện thực.
Một công thức đơn giản cho món salad ngon
Càng ít thành phần trong dưa chua thì việc chuẩn bị càng dễ dàng và rẻ hơn. Tuy nhiên, điều này không có nghĩa là món salad “đơn giản” sẽ có hương vị kém hơn so với món salad “phức tạp” của nó.Điều này được xác nhận bằng phiên bản sau đây của món salad cà chua xanh và tỏi.
Để làm món salad cho mùa đông, bạn sẽ cần 1,5 kg cà chua xanh, một củ hành tây, 5 tép tỏi. Muối, tốt nhất là muối biển, nên được thêm vào món salad cho vừa ăn. Giấm ăn hoặc giấm rượu, cũng như dầu thực vật, được bao gồm trong sản phẩm với lượng 500 ml. Nên sử dụng lá oregano xay làm gia vị.
Công thức chế biến món salad như sau:
- Rửa cà chua xanh và cắt thành lát.
- Muối các loại rau đã cắt nhỏ và để trong 2 giờ, sau đó chắt lấy nước cốt.
- Cắt hành tây thành nửa vòng. Chia tỏi thành lát.
- Thêm giấm vào hỗn hợp rau cắt nhỏ.
- Ướp cà chua và tỏi trong nồi trong một ngày, sau đó lọc lấy nước và rửa sạch rau dưới vòi nước chảy.
- Xếp cà chua vào lọ theo từng lớp, xen kẽ cà chua và lá oregano xay.
- Đổ đầy dầu thực vật vào lọ và đóng nắp lại.
Món salad hoàn toàn sẵn sàng chỉ sau một tháng. Kết quả của sự chuẩn bị đơn giản này là một sản phẩm ngon, cay vừa phải với vẻ ngoài hấp dẫn.
Một công thức đơn giản khác cho món salad cà chua xanh và tỏi ăn liền được trình bày trong video:
Sau khi xem video, bạn có thể hiểu chính xác cách thực hiện thao tác này hoặc thao tác kia trong quá trình chế biến món salad cho mùa đông.
Salad cà chua xanh cay với giấm và rau thơm
Một lượng lớn dầu cho phép bạn bảo quản chất lượng của cà chua tươi trong suốt mùa đông, nhưng thành phần này có lượng calo rất cao và không phải người nếm nào cũng thích hương vị của nó. Bạn có thể thay thế dầu bằng nước xốt với giấm. Ngoài ra còn có chất bảo quản tuyệt vời là tỏi, ớt và mù tạt, rễ cải ngựa.Bằng cách thêm các sản phẩm này với số lượng vừa đủ, bạn có thể chắc chắn rằng món salad sẽ được bảo quản thành công. Một công thức với chất bảo quản tự nhiên không có dầu thực vật được cung cấp dưới đây.
Để nấu ăn đồ ăn nhẹ Bạn sẽ cần 2 kg cà chua xanh và 120 g tỏi. Đối với khối lượng rau này, hãy thêm 1 quả ớt và một bó rau mùi tây. Một ít lá nguyệt quế và đậu Hà Lan sẽ tăng thêm hương vị cho món salad. 130 ml giấm táo, 100 g đường và 1,5 muỗng canh. tôi. muối sẽ bảo quản đồ ăn nhẹ trong suốt mùa đông.
Chuẩn bị món salad làm từ cà chua xanh bao gồm các bước sau:
- Rửa cà chua, cắt bỏ cuống và chia rau thành từng lát.
- Rửa sạch rau xanh, lau khô nhẹ và cắt nhỏ. Trộn rau xanh với cà chua.
- Cho tỏi qua máy ép.
- Thêm muối, tỏi, đường và giấm vào cà chua, trộn các nguyên liệu và để trong tủ lạnh trong 12 giờ.
- Đặt chảo cùng rau và nước xốt lên bếp lửa và đun sôi. Không cần phải đun sôi thức ăn.
- Đặt ớt cay nghiền nát và gia vị thơm vào lọ khử trùng. Đổ đầy khối lượng chính bằng cà chua và nước xốt.
- Khử trùng các lọ đã đổ đầy trong 15 phút, sau đó bảo quản.
Món salad theo công thức này có vị cay và thơm. Cả cà chua và nước muối đều có hương vị tuyệt vời.
Salad với ớt chuông và giấm
Sự kết hợp giữa cà chua xanh và ớt chuông có thể coi là cổ điển. Món salad sử dụng những nguyên liệu này không chỉ rất ngon mà còn đẹp đến kinh ngạc. Chúng có thể được phục vụ trên bàn hàng ngày và ngày lễ. Đồ ăn nhẹ có thể được chế biến từ cà chua xanh và ớt đỏ với việc bổ sung giấm và dầu thực vật.
Một trong những công thức này bao gồm 3 kg cà chua xanh, 1,5 kg ớt chuông và 300 g tỏi, một bó rau mùi tây và 300 g ớt sẽ mang đến cho món khai vị một gia vị đặc biệt và màu sắc đa dạng. Để chuẩn bị nước xốt, bạn sẽ cần 200 ml giấm 6%, 100 g muối và lượng đường gấp đôi. Thành phần cũng bao gồm dầu, sẽ làm cho món salad mềm và bảo quản được lâu.
Chuẩn bị một bữa ăn nhẹ không khó:
- Rửa rau và gọt vỏ nếu cần thiết. Cắt cà chua thành lát vừa.
- Cắt hạt tiêu thành dải.
- Nghiền rau xanh và tỏi trong máy xay thịt.
- Bạn cần chuẩn bị nước xốt từ giấm, đường, dầu và muối.
- Luộc rau cắt nhỏ trong nước ướp trong vòng 10 - 15 phút.
- Gói salad đã hoàn thành vào lọ đã chuẩn bị sẵn và đậy kín. Quấn chúng trong chăn và sau khi nguội, cất giữ.
Nhờ đường và ớt chuông mà vị gỏi có vị cay và ngọt vừa phải. Bạn có thể tự điều chỉnh độ ngọt, cay bằng cách thêm hoặc bớt các nguyên liệu phù hợp.
Salad với cà rốt
Không chỉ ớt chuông mà cả cà rốt cũng sẽ giúp đa dạng hóa màu sắc và hương vị của món salad cà chua xanh. Rau củ màu cam sẽ có mùi thơm và vị ngọt, có màu nắng tươi.
Công thức này được thiết kế để sử dụng 3 kg cà chua xanh, chưa chín. Kết hợp với rau chính bạn cần dùng 1 kg cà rốt, hành tây và ớt chuông tươi. Nên cho tỏi vào dưa chua cho vừa miệng nhưng lượng khuyến nghị là 200-300 g, muối và giấm 9% với lượng 100 g, đường cát cần 400-500 g để món salad ngon bảo quản và đấu thầu, bạn cần thêm 10 -15 muỗng canh. tôi. dầu
Các khuyến nghị cho việc chuẩn bị bữa ăn nhẹ như sau:
- Rửa rau và cắt thành lát mỏng, bạn có thể bào cà rốt.
- Cho các loại rau đã cắt nhỏ và tất cả nguyên liệu còn lại vào một thùng lớn rồi trộn đều.
- Để salad ướp trong 8-10 giờ.
- Sau một khoảng thời gian nhất định, đun sôi món khai vị trong nửa giờ rồi cho vào lọ.
- Đậy kín các lọ, bọc lại và đợi cho nguội.
Công thức đề xuất có thể được bổ sung bằng nhiều loại gia vị và thảo mộc khác nhau, nhưng ngay cả trong thành phần cổ điển của nó, sản phẩm vẫn rất thơm, ngon miệng và ngon miệng.
Hỗn hợp rau củ
Với cà chua xanh và tỏi, bạn có thể chế biến nhiều loại rau thơm ngon. Để làm điều này, bạn cần lấy 600 g cà chua và bắp cải (bắp cải trắng) và 800 g dưa chuột. Nên cho thêm cà rốt và hành tây với lượng 300 g, tỏi là một nguyên liệu thiết yếu khác trong món salad. Bạn cần thêm 5-7 tép tỏi cho mỗi khẩu phần ăn nhẹ. 30 ml giấm và 40 g muối sẽ giúp bảo quản ngon hơn. Công thức không cung cấp đường, nhưng nếu muốn, bạn có thể thêm một chút thành phần này. Sản phẩm có thể được bảo quản bằng dầu thực vật, phải thêm lượng 120 ml.
Để công thức thành công, bạn phải tuân theo các quy tắc sau:
- Cắt cà chua chưa chín thành khối.
- Cắt nhỏ bắp cải và dùng tay chà xát một chút.
- Nghiền cà rốt trên máy xay Hàn Quốc hoặc cắt thành dải mỏng.
- Cắt hành tây thành nửa vòng.
- Bóp tỏi qua máy ép.
- Gọt vỏ dưa chuột và cắt thành dải.
- Trộn tất cả các loại rau xắt nhỏ và rắc muối. Khi nước rau ra, bạn cần thêm giấm và dầu.
- Nấu rau trong 40-50 phút. Trong thời gian này chúng sẽ trở nên mềm mại.
- Cho salad vào lọ và đậy nắp lại, sau đó khử trùng trong 10-12 phút.
- Cuộn sản phẩm đã tiệt trùng lại.
Các loại rau không chứa đường và có hương vị độc đáo, chua và mặn. Sản phẩm rất thích hợp làm món ăn vặt và được nhiều nam giới yêu thích.
Các loại cà tím "rắn hổ mang"
Trong công thức này, nên sử dụng cà tím, cà chua xanh và ớt chuông với số lượng bằng nhau: mỗi loại 1 kg. Bạn cần lấy 500 g hành tây, 50 g ớt và tỏi, 40 g muối nấu ăn, 60 g giấm ăn, dầu sẽ dùng để chiên rau củ, chính xác là như vậy. lượng khá khó xác định.
Để bảo toàn tất cả các đặc điểm hương vị của công thức, bạn phải làm theo các hướng dẫn sau:
- Hòa tan 1 muỗng canh trong 1 lít nước. tôi. muối. Rửa cà tím và cắt thành từng khoanh dày. Đặt các lát vào nước muối trong 15 phút.
- Làm khô nhẹ cà tím và chiên chúng trong chảo rán cả hai mặt.
- Rửa cà chua xanh và cắt thành lát mỏng, cắt ớt chuông và hành tây thành nửa khoanh.
- Dùng dao băm nhỏ ớt và tỏi.
- Trộn tất cả các loại rau, trừ cà tím, xào nhẹ và đun nhỏ lửa trong 30-40 phút.
- Một vài phút trước khi kết thúc quá trình hầm, thêm muối và giấm vào hỗn hợp sản phẩm.
- Xếp cà tím và các loại rau hầm khác vào lọ sạch đã chuẩn bị sẵn.
- Khử trùng các lọ đã đổ đầy trong 15-20 phút, sau đó cuộn lại chuẩn bị cho mùa đông.
Hình thức bên ngoài của món salad này mang tính trang trí cao: các lớp của món khai vị giống với màu sắc của một con rắn hổ mang, điều này đã đặt tên cho món ăn đẹp mắt và ngon miệng này.
Salad cà chua xanh Armenia
Bạn có thể chuẩn bị một bữa ăn nhẹ cay với tỏi bằng tiếng Armenia. Để làm điều này, bạn sẽ cần 500 g cà chua, 30 g tỏi và một quả ớt cay. Gia vị và thảo mộc có thể được thêm vào như mong muốn.Nên cho thêm một bó ngò và vài nhánh thì là. Nước muối phải bao gồm 40 ml nước và cùng một lượng giấm. Lượng muối tối ưu cho mỗi công thức là 0,5 muỗng canh.
Bạn cần chuẩn bị món salad bằng tiếng Armenia như thế này:
- Nghiền tỏi và hạt tiêu bằng máy xay thịt hoặc băm nhuyễn bằng dao.
- Cắt nhỏ rau xanh, cắt cà chua thành lát.
- Trộn tất cả các sản phẩm đã chuẩn bị và cho vào lọ.
- Chuẩn bị nước xốt và đổ vào lọ.
- Khử trùng hộp đựng salad trong 15 phút.
- Bảo quản món salad và bảo quản nó.
Phần kết luận
Sự đa dạng của các món salad làm từ cà chua xanh và tỏi thực sự là không giới hạn: có nhiều công thức nấu ăn dựa trên những loại rau này với việc bổ sung một hoặc một thành phần khác. Ở trên trong phần mô tả, chúng tôi đã đưa ra một số công thức thú vị, đã được chứng minh để có món salad ngon và mô tả chi tiết công nghệ chế biến chúng. Việc lựa chọn một công thức nấu ăn cụ thể luôn phụ thuộc vào người nội trợ và sở thích khẩu vị của gia đình mình.
