Gia vị lửa từ cà chua và ớt: 17 công thức nấu ăn

Ẩm thực truyền thống rất phong phú với nhiều món ăn nhẹ và gia vị thơm ngon. Món Ogonek làm từ cà chua và ớt cay có giá bao nhiêu, được phục vụ với các món thịt, cá nổi tiếng nhất và cũng được dùng trong làm bánh mì sandwich.

Bí quyết chế biến gia vị cay Ogonyok cho mùa đông

Trước khi bắt đầu chuẩn bị gia vị Ogonyok, bạn cần nghiên cứu kỹ tất cả các sắc thái của việc lựa chọn nguyên liệu, cũng như những thủ thuật và sự tinh tế trong quy trình:

• khi chọn cà chua, bạn nên ưu tiên những loại rau to, nhiều thịt, vì cà chua mọng nước sẽ khiến gia vị Ogonyok cay quá loãng;
• để nhanh chóng loại bỏ vỏ khỏi cà chua, bạn nên dùng phương pháp chần;
• khi chế biến gia vị Ogonyok có chứa giấm, bạn phải tuân thủ nghiêm ngặt công thức;
• Để bảo quản bạn nên sử dụng lọ nhỏ.

Lời khuyên từ những đầu bếp giàu kinh nghiệm sẽ giúp quá trình chuẩn bị gia vị cay dễ dàng hơn và tái tạo hương vị tinh tế độc đáo ngay tại nhà.

Công thức cổ điển cho cà chua lửa cho mùa đông

Từ nhiều công thức đơn giản để làm món Ogonyok, bạn có thể chọn một phương án nấu phức tạp hơn, nhưng trước tiên, tốt hơn hết bạn nên nắm vững các công thức cơ bản rồi thử nghiệm.

Thành phần:

• 0,5 kg cà chua;
• 0,2kg ớt chuông;
• 0,1kg tỏi;
• 50 g ớt;
• 20 g muối;
• 50 g đường;
• 5ml giấm.

Các bước nấu:

1. Để rau rửa sạch khô.
2. Cắt cà chua thành từng miếng và bỏ phần cuống. Lấy ớt chuông ra khỏi vỏ hạt.
3. Xay rau, tỏi, ớt cay bằng máy xay thịt. Thêm muối, thêm đường và axit axetic vào rồi khuấy đều.
4. Đổ vào hộp khô, sạch, đậy kín, đậy nắp kín và bảo quản ở nơi lạnh.

Đốt lửa với ớt, cà chua và tỏi mà không cần nấu

Nước sốt đặc, cay sẽ giúp lưu giữ ký ức về mùa hè trong mùa đông lạnh giá, đồng thời cũng sẽ làm loãng bất kỳ món ăn nào có vị cay, nóng. Và sự dễ dàng của công thức này sẽ giúp cả một bà nội trợ có kinh nghiệm và người mới bắt đầu chuẩn bị món ăn này.

Thành phần:

• 4 kg cà chua;
• 1,5 kg ớt chuông;
• 200 g tỏi;
• 200 g ớt;
• 100 g muối;
• 200ml dấm (9%).

Các bước nấu:

1. Rửa sạch rau rồi lau khô.
2. Cắt bỏ cuống ớt chuông; bạn không cần phải bỏ hạt vì chúng sẽ tạo thêm độ cay cho gia vị cay.
3. Chuẩn bị tỏi và ớt bao gồm việc cắt tỉa cuống ớt và bóc vỏ tép tỏi.
4. Nghiền tất cả các thành phần bằng máy xay thịt, thêm muối và giấm rồi khuấy đều, để yên trong 1 giờ. Sau khi thời gian trôi qua, khuấy lại và cho vào lọ khô, sạch.

Gia vị Lửa từ cà chua và ớt khi nấu ăn

Nước sốt ban đầu sẽ trở thành một món ăn thực sự kỳ diệu trên bàn ăn. Món ngon đơn giản và dễ chế biến này sẽ vượt quá mọi sự mong đợi và sẽ làm bạn say mê với hương vị đặc trưng tuyệt vời của nó.

Thành phần:

• 3 kg cà chua;
• 1 kg hành tây;
• 1kg cà rốt;
• 1 kg ớt ngọt;
• 150 g ớt cay;
• 3 củ tỏi;
• 250 g muối;
• 200 g đường;
• 200 g axit axetic;
• 200 g dầu hướng dương.

Các bước nấu:

1. Rửa sạch cà chua, đổ nước sôi lên trên sau khi cắt lát. Sau 5 phút, để nguội và loại bỏ da.
2. Gọt vỏ cà rốt, hành tây, ớt ngọt, tỏi. Rửa và làm khô ớt cay.
3. Cắt nhỏ các loại rau đã chuẩn bị, thêm muối, thêm đường và đổ dầu hướng dương vào.
4. Đặt lên bếp, sau khi sôi thì giảm lửa và đun liu riu trong 1 giờ.
5. Sau nửa giờ, thêm hạt tiêu nóng, nghiền nát đầu tiên.
6. Khi hỗn hợp đã sôi, cho tỏi qua máy ép.
7. Ở giai đoạn cuối, đổ giấm và đun nhỏ lửa thêm 2-3 phút nữa.

Ogonyok: công thức từ cà chua và ớt chuông

Việc chuẩn bị loại gia vị Ogonyok tuyệt vời này sẽ không tốn nhiều thời gian hay công sức.Một trong những lựa chọn dễ dàng và hợp lý nhất cho trạm xăng này. Nó sẽ luôn thích hợp cho bất kỳ món ăn nào, cả trên bàn lễ hội và hàng ngày.

Thành phần:

• 1 kg cà chua;
• 1 kg ớt chuông;
• 100 g tỏi;
• 20g muối.

Các bước nấu:

1. Rửa sạch các sản phẩm rau và để khô.
2. Xay bằng máy xay thịt, sau đó thêm muối.
3. Cho gia vị đã hoàn thành vào lọ sạch, khô và bảo quản trong tủ lạnh.

Sản phẩm này chỉ nên được bảo quản trong tủ lạnh vì công thức này không yêu cầu sử dụng chất bảo quản.

Công thức làm gia vị cay Lửa từ cà chua và ớt cay

Những người hâm mộ các món ăn cay sẽ đánh giá cao món khai vị cay đặc biệt này của Ogonyok. Ngoài ra, do hàm lượng tinh dầu đậm đặc nên loại gia vị cay lạ này rất được ưa chuộng trong mùa bệnh nhiễm trùng do virus và cảm lạnh trầm trọng hơn. Rốt cuộc, sẽ dễ chịu hơn khi được điều trị bằng cách ăn một sản phẩm ngon và tự nhiên hơn là nuốt thuốc và hỗn hợp.

Thành phần:

• 5 kg cà chua;
• 100 g ớt cay có độ chín khác nhau;
• 200 g tỏi;
• 250 g đường;
• 200 g muối
• 50ml giấm.

Các bước nấu:

1. Loại bỏ cuống cà chua đã rửa sạch và cắt nhỏ bằng máy xay thịt.
2. Rửa hạt tiêu và để khô, đặt nó lên một chiếc khăn. Sau đó loại bỏ vỏ khỏi hạt và phân vùng từ nó.
3. Bóc vỏ tỏi và rửa sạch.
4. Nghiền tất cả các loại rau đã chuẩn bị để thu được thành phần đồng nhất.
5. Thêm giấm vào hỗn hợp nhuyễn đã hoàn thành, nêm muối, đường và khuấy đều.
6. Khử trùng lọ để bảo quản bằng phương pháp khô, trong lò, sau đó để nguội để tránh sự tương phản rõ rệt giữa hộp đựng nóng và hỗn hợp rau nguội.
7. Gia vị nóng thành phẩm không cần xử lý nhiệt bổ sung nên đổ ngay vào lọ và đậy kín.
8. Nơi để lưu trữ lâu dài trong hầm hoặc tầng hầm.

Gia vị Ogonek từ cà chua với cải ngựa

Vị cay nồng của cải ngựa mang lại cho nước sốt đặc tính kháng khuẩn tuyệt vời.

Một trong những lựa chọn gia vị cải ngựa: https://www.youtube.com/watch?v=XSYglvtYLdM.

Ngoài ra, loại gia vị phổ biến này có thể được dùng làm nước sốt hoặc bổ sung cho các món ăn.

Thành phần:

• 1 kg cà chua;
• 100 g tỏi;
• 100 g rễ cải ngựa;
• 20 g muối;
• 20g đường.

Các bước nấu:

1. Loại bỏ cuống rau đã rửa sạch và bóc vỏ tỏi.
2. Xay nhuyễn các nguyên liệu đã chuẩn bị bằng máy xay thịt hoặc máy xay sinh tố.
3. Dùng bàn chải loại bỏ rễ cải ngựa khỏi lớp vỏ thô ráp phía trên và xay trong máy xay thịt.
4. Kết hợp với hỗn hợp cà chua-tỏi và nêm muối và đường.
5. Khuấy đều và cho vào lọ khử trùng.
6. Bịt kín và đặt ở nơi tối, mát mẻ.

Sản phẩm có thể bảo quản được tối đa 6 tháng, nếu để lâu sẽ mất đi mùi vị và mùi thơm.

Gia vị Ogonyok cho mùa đông không cần khử trùng

Nếu không có nhu cầu bảo quản gia vị nóng trong thời gian dài, bạn có thể thử chế biến mà không cần tiệt trùng. Điều này sẽ tiết kiệm đáng kể thời gian và làm cho công việc dễ dàng hơn. Công thức Ogonyok được thiết kế cho 5 kg cà chua.

Thành phần:

• 5 kg cà chua;
• 1kg táo;
• 1kg cà rốt;
• 1kg hạt tiêu;
• 100 g mùi tây;
• 100 g thì là;
• 150 g ớt;
• 250 g tỏi;
• 0,5 l dầu hướng dương;
• 30ml giấm;
• gia vị.

Các bước nấu:

1. Chuẩn bị rau bằng cách rửa sạch và cắt nhỏ.
2. Đạt được sự đồng nhất bằng cách sử dụng máy xay sinh tố hoặc máy xay thịt.
3. Thêm gia vị, dầu và giấm, trộn đều.
4. Đun sôi và nấu thêm 2 giờ nữa.
5. Kết hợp với các loại thảo mộc cắt nhỏ và đổ vào lọ.

Lửa cà chua và ớt: công thức với táo, mận và cà rốt

Trong mùa có nhiều rau và trái cây, việc chuẩn bị một loại gia vị nguyên bản dễ như làm bánh. Công thức này được ưa chuộng nhờ quả mận, mang đến cho món ăn nhẹ một hương vị độc đáo, mùi thơm đậm đà và cũng làm cho món ăn đặc hơn. Độ cay có thể được điều chỉnh theo khẩu vị bằng cách thay đổi tỷ lệ các nguyên liệu như tỏi và ớt cay.

Thành phần:

• 1 kg cà chua;
• 0,5 kg táo;
• 0,5kg cà rốt;
• 0,5 kg quả mận;
• 0,5 kg hành tây;
• 0,5kg ớt ngọt;
• 2 củ tỏi;
• 1 chiếc. ớt;
• 120ml dầu;
• 40 ml axit axetic;
• 30 g muối;
• 70 g đường;
• thì là, rau mùi tây.

Các bước nấu:

1. Nghiền rau và trái cây trong máy xay thịt, sau đó nấu trong 60 phút.
2. Nêm bơ, đường và muối rồi đun sôi hỗn hợp thu được trong 15 phút.
3. Sau một thời gian, thêm giấm và ớt cay mà bạn đã nghiền nát trước đó. Tiếp tục đốt lửa thêm 5 phút nữa.
4. Cuộn gia vị vào hộp đựng vô trùng.

Gia vị Ogonyok cho mùa đông bằng rau thơm và quả óc chó

Gia vị cay sẽ có được hương vị ban đầu nếu thành phần của nó được làm giàu bằng quả óc chó. Một món ăn đậm đà, có độ cay vừa phải và hơi cay nhẹ sẽ thích hợp khi dùng kèm với các món thịt. Ngoài ra, bạn có thể thưởng thức hương vị của nó bằng cách phết thành phần thú vị lên một miếng bánh mì tươi.

Thành phần:

• 1 kg cà chua;
• 5 miếng. ớt chuông;
• 2 chiếc. ớt cay;
• 100 g quả óc chó;
• 250 g;
• 20ml giấm;
• 25ml dầu hướng dương;
• 10 g muối;
• 50 g đường;
• rau mùi tây thì là.

Các bước nấu:

1. Nghiền các sản phẩm rau và các loại hạt thông qua máy xay thịt.
2. Muối khối lượng thu được, kết hợp với đường, giấm và dầu. Trộn mọi thứ.
3. Phân phối vào lọ khử trùng và bảo quản ở nơi tối.

Công thức làm gia vị Ogonyok với aspirin

Những chế phẩm như vậy được nhiều bà nội trợ yêu thích vì axit acetylsalicylic mang lại cho gia vị một mùi thơm dễ chịu và hương vị khác thường. Ngoài ra, thuốc còn tiêu diệt vi khuẩn và kéo dài thời hạn sử dụng của thực phẩm bảo quản.

Thành phần:

• 6 kg cà chua;
• 10 viên aspirin;
• 150 g ớt;
• 2 chiếc. tỏi;
• 10g muối.

Các bước nấu:

1. Rửa kỹ rau và xay chúng bằng máy xay thịt.
2. Nêm muối và khuấy đều.
3. Cho vào các đĩa nhỏ đã tiệt trùng, thêm aspirin nghiền nát vào mỗi đĩa với tỷ lệ 1,5 viên trên 1 lít gia vị.
4. Bảo quản trong tủ lạnh.

Gia vị lửa từ cà chua với ớt

Món khai vị thơm ngon và khác thường này sẽ khiến bạn thích thú với hương thơm độc đáo và hương vị đa dạng.

Thành phần:

• 0,5 kg cà chua;
• 6 g tỏi;
• 50 g ớt;
• 12ml dầu thực vật;
• 1 g muối;
• 1g tiêu đen xay.

Các bước nấu:

1. Cà chua đã rửa sạch trụng với nước sôi rồi loại bỏ vỏ, chỉ để lại cùi.
2. Rửa sạch hạt tiêu, lau khô và băm nhỏ, bóc vỏ tỏi.
3. Đặt tất cả nguyên liệu vào tô máy xay sinh tố và xay cho đến khi mịn. Sau đó thêm gia vị.
4. Đổ vào chảo, thêm dầu thực vật và đun nhỏ lửa.
5. Để lửa nhỏ, tránh đun sôi mạnh và sôi sùng sục. Đun sôi nước sốt trong 3 giờ.
6. Đặt gia vị nóng đã chuẩn bị vào hộp khử trùng và bảo quản trong tủ lạnh.

Cách chế biến gia vị Ogonyok với thì là và rau mùi tây cho mùa đông

Việc chuẩn bị sẽ ngon hơn nhiều nếu bạn sử dụng rễ cây mùi tây. Nó sẽ thêm hương vị tuyệt vời và hương thơm tinh tế cho gia vị cay.

Thành phần:

• 2 kg cà chua;
• 1 quả ớt;
• 1 củ mùi tây;
• 100 g táo;
• 300 g cà rốt;
• 500 g ớt ngọt;
• bó thì là cho vừa ăn.

Các bước nấu:

1. Chần cà chua, cắt nhỏ rau và trái cây.
2. Đặt tất cả nguyên liệu vào máy xay và xay cho đến khi mịn.
3. Nấu hỗn hợp trong hai giờ.
4. Cho vào lọ và đậy nắp lại.

Cách làm lửa từ cà chua và ớt cùng gia vị

Gia vị sẽ mang lại cho gia vị cay mùi, vị, màu sắc thích hợp, nhấn mạnh các đặc tính riêng của sản phẩm, đồng thời cũng góp phần giúp nhận biết và hấp thụ thực phẩm tốt hơn, đồng thời tăng giá trị năng lượng của thực phẩm.

Thành phần:

• 1 kg cà chua;
• 200 g hành tây;
• 500 g ớt ngọt;
• 200 g đường;
• 20 g muối;
• 20 g mù tạt khô;
• 10 g hạt tiêu đen;
• 6 g ớt đỏ;
• 5 g đinh hương xay;
• 200ml giấm rượu.

Các bước nấu:

1. Loại bỏ hạt và thân của ớt đã rửa sạch. Cà chua rửa sạch, trụng với nước sôi rồi bỏ vỏ. Cắt nhỏ các loại rau đã chuẩn bị. Băm nhuyễn hành tây đã bóc vỏ.
2. Cho các nguyên liệu đã cắt nhỏ vào nồi, thêm giấm và đun khối lượng thu được trên lửa nhỏ cho đến khi chất lỏng bay hơi hoàn toàn. Nêm muối, đường, gia vị rồi đun thêm 15 phút trên lửa lớn.
3. Cho gia vị cay nóng vào lọ và đậy kín.

Công thức gia vị Ogonyok với ngò

Một loại cây có mùi thơm cay như ngò giúp gia vị có màu sắc tươi sáng và mang lại hương vị đặc trưng, ​​​​mùi thơm tươi mát sẽ không khiến bất cứ ai thờ ơ.

Thành phần:

• 1 kg cà chua;
• 1 kg ớt ngọt;
• 300 g tỏi;
• 300 g ớt cay;
• 100 g rau mùi;
• muối cho vừa ăn.

Các bước nấu:

1. Lau sạch rau đã rửa bằng khăn giấy. Cà chua gọt vỏ, cắt nhỏ và cho từng quả vào nước sôi trong 7 phút. Sau đó chia thành 2-4 phần. Loại bỏ hạt và màng khỏi ớt ngọt và ớt cay - theo ý muốn, tùy thuộc vào sở thích hương vị.
2. Nghiền tất cả các loại rau và ngò đã chuẩn bị, nêm muối. Để yên để muối tan nhanh hơn.
3. Đặt trong hộp khử trùng và niêm phong. Đặt trong tủ lạnh để bảo quản.

Ogonyok: công thức nấu ăn không có cà chua

Bộ sưu tập công thức nấu ăn này phù hợp với những người yêu thích đồ ăn cay, loại thực sự khiến bạn “thở ra lửa”. Nguyên liệu nóng hổi sẽ khiến món ăn thực sự khó quên.

Ogonyok rất cay không có cà chua

Việc chuẩn bị tự chế này không đòi hỏi nhiều thời gian và công sức và mặc dù đơn giản nhưng có thể làm hài lòng những người yêu thích hương vị cay nồng, bốc lửa.

Thành phần:

• 2 kg ớt chuông;
• 150 g hành tây;
• 100 g tỏi;
• muối, đường, giấm, tiêu đen cho vừa ăn;
• rau xanh tùy chọn.

Các bước nấu:

1. Rửa và loại bỏ hạt từ ớt.
2. Nghiền tất cả các loại rau và thảo mộc bằng máy xay thịt.
3. Nêm muối tạo thành hỗn hợp sệt và làm ngọt cho vừa ăn.
4. Thêm giấm táo để tạo vị chua nhẹ và nêm thêm hạt tiêu đen xay.
5. Trộn tất cả mọi thứ và đóng gói vào lọ, đậy nắp bằng nylon. Để bảo quản lâu hơn, lọ phải được khử trùng. Lưu giữ ở nơi mát mẻ.

Ớt cay cùng ngò và bạch đậu khấu

Việc chuẩn bị một món ngon như vậy sẽ tạo thêm sự đa dạng cho thực đơn và cho phép bạn thưởng thức hương vị vô cùng tinh tế của gia vị cay.

Thành phần:

• 4 điều. ớt;
• 60 g rau mùi;
• 50 g mùi tây;
• bạch đậu khấu 25 g;
• 20 g nước tương;
• 5 tép tỏi.

Các bước nấu:

1. Rửa và lau khô rau xanh. Ớt bỏ cuống, không cần bỏ hạt.
2. Băm nhỏ hạt tiêu, tỏi và các loại thảo mộc, cho vào máy xay sinh tố, thêm muối và bạch đậu khấu, xay cho đến khi mịn.
3. Thêm nước tương vào khối lượng thu được. Trộn đều mọi thứ.
4. Cho gia vị nóng đã chuẩn bị vào lọ khô, sạch, đậy kín nắp rồi cho vào tủ lạnh.

Món Ogonyok này có thể bảo quản được khoảng sáu tháng do hàm lượng muối cao.

Gia vị cay Lửa làm từ ớt chuông và ớt cay

Gia vị cay phổ biến Ogonyok sẽ là sự bổ sung tuyệt vời cho cả hai món ăn chính và sẽ mang lại cho món súp một vị cay đậm đà.

Thành phần:

• 2 kg ớt chuông;
• 5 miếng. tiêu đỏ cay;
• 200 g tỏi;
• 50 g muối;
• 160 g đường;
• 100ml dấm (9%).

Các bước nấu:

1. Loại bỏ hạt từ ớt đã rửa sạch.
2. Nghiền tỏi bóc vỏ với ớt chuông và ớt cay.
3. Thêm muối, đường, giấm, khuấy đều và để yên một lúc.
4. Cho Ogonyok thành phẩm vào lọ sạch, đậy nắp nylon và bảo quản trong tủ lạnh.

Quy tắc bảo quản gia vị Ogonyok

Nên bảo quản gia vị cay Ogonyok trong lọ nhỏ gọn để tiện sử dụng. Các vòng xoắn phải được bảo quản ở nơi thoáng mát. Một phòng đựng thức ăn, hầm hoặc tủ lạnh là tốt cho việc này. Sau khi mở, giữ trong tủ lạnh không quá một tháng.

Phần kết luận

Lửa làm từ cà chua và ớt cay là một loại gia vị rất phổ biến và phổ biến, vì những sản phẩm tương tự mua ở cửa hàng không phải lúc nào cũng đáp ứng được khẩu vị của chúng ta.Cảm giác như thiếu một cái gì đó. Bộ sưu tập vàng các công thức nấu ăn giúp bạn có thể chế biến các loại gia vị cay theo sở thích của mình và làm hài lòng bản thân trong mùa đông lạnh giá, đồng thời tiêu diệt vi khuẩn cúm.

Bài viết được đề xuất

Công thức đơn giản làm salad cà chua xanh cho mùa đông

Cà chua xanh Hàn Quốc ăn liền: công thức nấu ăn kèm ảnh

Công thức làm cà chua xanh với tỏi cho mùa đông

Đóng hộp cà chua xanh cho mùa đông mà không cần khử trùng

Các công thức nấu ăn horloder tốt nhất cho mùa đông

Cà chua không vỏ: 4 công thức đơn giản

Cà chua thái lát với dầu cho mùa đông

Cà chua với cần tây

7 công thức làm cà chua ngọt không cần giấm và khử trùng