Nội dung
Việc chuẩn bị cho mùa đông tốn rất nhiều thời gian và công sức của người nội trợ, nhưng có những công thức giúp công việc ít nhất dễ dàng hơn một chút. Ví dụ, đóng hộp cà chua xanh có thể mà không cần khử trùng. Việc bảo quản lâu dài các chế phẩm như vậy sẽ được đảm bảo nhờ thành phần độc đáo của sản phẩm có hàm lượng chất bảo quản tự nhiên cao. Cà chua xanh cho mùa đông không cần khử trùng, chúng trở nên rất ngon và tốt cho sức khỏe, vì ảnh hưởng của nhiệt độ đến rau tươi trong trường hợp này là rất ít. Chúng tôi sẽ cố gắng đưa ra một số công thức nấu ăn tốt cho những chế phẩm như vậy ở phần sau của bài viết. Những gợi ý và lời khuyên của chúng tôi chắc chắn sẽ giúp mọi bà nội trợ chuẩn bị món dưa chua thơm ngon cho cả gia đình một cách nhanh chóng và dễ dàng.
Công thức nấu ăn không cần tiệt trùng
Cà chua xanh không cần khử trùng có thể được chế biến theo nhiều công thức khác nhau. Mỗi loại có thể được sửa đổi bằng cách thêm một số gia vị hoặc tăng lượng đường hoặc muối cho vừa ăn. Tuy nhiên, việc giảm số lượng hoặc số lượng nguyên liệu trong các công thức nấu ăn như vậy có thể là một sai lầm chết người, dẫn đến sản phẩm đóng hộp bị hư hỏng. Đó là lý do tại sao bạn nên tuân thủ chính xác thành phần nguyên liệu và các khuyến nghị cho một công thức cụ thể.
Công thức đơn giản nhất
Cà chua xanh ngâm trở nên ngon dưới ảnh hưởng của gia vị, muối, đường và giấm. Tỷ lệ của các thành phần này phải được tuân thủ nghiêm ngặt hoặc tăng lên một chút, vì tất cả các sản phẩm được liệt kê đều là chất bảo quản và cho phép bạn bảo quản các chế phẩm rau củ cho mùa đông.
Lựa chọn đơn giản nhất để chế biến cà chua xanh ngâm dựa trên việc sử dụng các chất bảo quản nêu trên, chính là cà chua, tỏi và nước. Thành phần chính xác của sản phẩm được thiết kế để đổ đầy bình một lít. Để làm điều này, bạn sẽ cần số lượng cà chua chưa chín vừa với khối lượng quy định, cũng như 2 tép tỏi, 1 lá nguyệt quế, 4 hạt tiêu đen. Sẽ có được nước xốt ngon nếu bạn thêm đường và muối với lượng 1 và 1,5 muỗng canh vào 1 lít nước. tôi. tương ứng. 2 muỗng canh. tôi. giấm sẽ cần phải được thêm vào dưa chua ngay trước khi niêm phong lọ.
Cà chua xanh không tiệt trùng theo công thức đơn giản đề xuất phải được chế biến như sau:
- Đặt một nồi nước lên bếp để chần cà chua. Giữ rau đã rửa trước trong nước sôi trong 1-2 phút.
- Trong một chiếc chảo khác, chuẩn bị nước xốt bằng cách thêm muối và đường vào nước. Đun sôi nước xốt trong 5-6 phút.
- Đặt tỏi và gia vị đã cắt thành nhiều tép vào đáy lọ đã khử trùng. Nếu muốn, bạn có thể thêm đinh hương vào sản phẩm ngâm.
- Đổ đầy cà chua xanh đã chần lên trên lọ, sau đó đổ nước xốt nóng vào.
- Ngay trước khi niêm phong, thêm giấm vào mỗi lọ.
- Bọc các lọ đã cuộn lại và sau khi nguội hoàn toàn, đặt chúng vào hầm hoặc tủ đựng thức ăn.
Cà chua ngâm xanh không cần khử trùng sẽ ngon, thơm và vừa phải sắc. Chúng rất dễ chịu khi ăn cùng với khoai tây, các món thịt, cá và chỉ với bánh mì. Trong vòng một tuần, rau sẽ thấm nước ướp, nghĩa là có thể lấy mẫu đầu tiên.
Cà chua cay với ớt chuông và rau thơm
Các bà nội trợ thường kết hợp cà chua và ớt chuông khi chuẩn bị các món ăn. Công thức sau đây với việc bổ sung ớt, tỏi, rau thơm và gia vị cho phép bạn chuẩn bị một món ăn mùa đông ngon và cay, sẽ là món khai vị tuyệt vời trong mỗi kỳ nghỉ.
Để chế biến cà chua xanh mà không cần khử trùng, bạn sẽ cần sử dụng 500 g cà chua chưa chín, xanh hoặc màu nâu cà chua, nửa quả ớt chuông, 2 tép tỏi. Nên thêm ớt, hạt tiêu đen, hạt mù tạt và đinh hương cho vừa ăn. Bạn cũng có thể bổ sung công thức bằng bất kỳ loại gia vị hoặc thảo mộc nào khác. Việc chuẩn bị sẽ có hương vị đặc biệt nếu bạn chuẩn bị nước xốt bằng cách thêm 1/3 muỗng canh vào 400 ml nước. tôi. muối và nửa muỗng canh. tôi. Sahara. Giấm nên được thêm vào thể tích chỉ định với lượng 35 ml. Tất cả các thành phần được liệt kê với số lượng quy định sẽ đổ đầy bình một lít. Nếu muốn, bạn có thể bảo quản sản phẩm trong lọ có thể tích lớn hơn hoặc nhỏ hơn, tự tính toán tỷ lệ các thành phần.
Bạn có thể ướp cà chua xanh với tỏi, ớt chuông và các nguyên liệu khác theo công thức này như sau:
- Khử trùng lọ.Đặt gia vị, lát tỏi và một số loại thảo mộc dưới đáy hộp đựng.
- Bỏ ớt ra khỏi ngũ cốc và cắt thành lát mỏng. Cắt ớt chuông thành lát hoặc hình vuông.
- Đổ đầy cà chua và ớt chuông cắt nhỏ vào thể tích chính của hộp thủy tinh.
- Đun sôi một lượng nhỏ nước sạch rồi đổ nước sôi vào bình, đậy nắp hộp và hấp trong vòng 10 - 15 phút.
- Đun sôi một phần nước sạch khác. Xả chất lỏng cũ từ bình vào bồn rửa và đổ đầy nước sôi mới vào.
- Đổ nước trong bình vào nồi rồi thêm đường, giấm và muối. Thêm 50-60 ml nước sạch vào thể tích chất lỏng thu được. Đun sôi nước xốt và đổ vào lọ.
- Đậy kín lọ đã đầy và để trong chăn ấm cho đến khi nguội hoàn toàn.
Đổ đầy cà chua xanh ba lần cho phép bạn ướp các chế phẩm cho mùa đông mà không cần khử trùng hoặc chần trước rau. Công thức làm cà chua xanh cho mùa đông không cần tiệt trùng được đề xuất sẽ đáp ứng đầy đủ sở thích và nhu cầu ẩm thực của những người yêu thích đồ ăn cay.
Cà chua xanh nhồi hành tây và cà rốt
Cà chua nhồi xanh rất ngon và đẹp mắt. Bạn có thể nhồi rau chưa chín với cà rốt, tỏi và rau thơm. Công thức sau đây chỉ cung cấp một công nghệ nấu ăn như vậy. Bản thân cà chua không chỉ ngon mà còn có nước xốt chứa nhiều gia vị.
Thành phần của món chế biến mùa đông bao gồm nhiều nguyên liệu, có lẽ đó là lý do tại sao thành phẩm lại rất ngon và thơm. Công thức yêu cầu 3 kg cà chua xanh, chưa chín. Bạn cần bổ sung vào sản phẩm chính 100 g cà rốt, cà rốt sẽ giúp món ăn vặt ngọt hơn, thơm hơn và tươi sáng hơn.Dưa chua cũng sẽ bao gồm 4 củ hành tây, một củ tỏi và một bó rau mùi tây. Gia vị đóng vai trò quan trọng trong thành phần của món ăn. Bạn cần sử dụng một số lá nguyệt quế, hoa đinh hương, đậu đen và hạt tiêu. Để làm nước xốt bạn sẽ cần 1 lít nước, 4 và 2 muỗng canh đường và muối. tôi. tương ứng. Muối sẽ có vị đậm đà bằng cách thêm 2 muỗng canh. tôi. Giấm 9%.
Quá trình chuẩn bị bữa ăn nhẹ khá tốn công sức và sẽ mất vài giờ. Công nghệ này có thể được mô tả chi tiết như sau:
- Rửa và lau khô tất cả các loại rau và thảo mộc đã gọt vỏ.
- Cắt cà rốt thành từng dải hoặc xay trên máy xay "Hàn Quốc".
- Cắt tỏi thành lát mỏng.
- Cắt hành tây thành nửa vòng.
- Cắt nhỏ rau xanh.
- Trộn cà rốt với tỏi và rau thơm.
- Thực hiện một hoặc nhiều vết cắt trên quả cà chua.
- Nhồi cà chua với hỗn hợp rau và thảo mộc.
- Khử trùng và làm khô lọ.
- Đổ đầy cà chua xanh nhồi vào lọ đã chuẩn bị sẵn.
- Đun sôi một ít nước trong nồi. Đổ đầy chất lỏng sôi vào lọ và hấp trong vòng 10 - 15 phút dưới nắp đậy kín.
- Xả chất lỏng và đổ nước sôi lên cà chua một lần nữa.
- Nấu nước xốt với muối và đường. Sau khi các tinh thể hòa tan, thêm gia vị.
- Đun sôi nước xốt trong 10 phút. Sau khi tắt bếp, thêm giấm vào chất lỏng.
- Đặt nửa khoanh hành tây lên trên cà chua trong lọ. Đổ đầy nước xốt vào các thùng chứa và bảo quản.
Công thức làm cà chua nhồi xanh mà không cần khử trùng cho phép bạn chế biến một sản phẩm được bảo quản hoàn hảo với hình thức nguyên bản và vị cay, hăng. Món ăn có thể được phục vụ an toàn trên bàn hàng ngày và vào các ngày lễ. Chắc chắn kỹ năng và nỗ lực của chủ sở hữu sẽ được đánh giá cao.
Một công thức khác được hiển thị trong video:
Trình diễn nấu ăn trực quan sẽ giúp một đầu bếp thiếu kinh nghiệm đối phó với nhiệm vụ.
Cà chua xanh với củ cải
Các chế phẩm từ cà chua xanh có thể được chế biến bằng cách bổ sung củ cải đường. Màu sắc tự nhiên này làm cho món ăn trở nên tươi sáng và nguyên bản. Một công thức có thể bao gồm 1,2 kg cà chua xanh, 1/3 quả ớt cay, 2 củ cải đường và 2-3 tép tỏi. Nếu muốn, bạn có thể thêm các loại thảo mộc và gia vị yêu thích vào món khai vị. Nước xốt cà chua xanh cho mùa đông nên gồm 1 lít nước, 2 muỗng canh. tôi. đường và 1 muỗng canh. tôi. muối. Thay vì giấm, nên sử dụng 1 muỗng cà phê. tinh chất giấm.
Bạn có thể ngâm cà chua xanh bằng công thức này khá nhanh:
- Ngâm cà chua đã rửa sạch trong nước sôi khoảng 5-10 phút.
- Dùng kim đâm vào từng quả ở nhiều chỗ. Các loại rau lớn có thể được cắt thành lát.
- Chia tép tỏi thành nhiều phần, trộn với ớt băm nhỏ và nhánh rau thơm. Phân phối hỗn hợp sản phẩm vào lọ rỗng, đã khử trùng.
- Đổ đầy cà chua vào thể tích chính của lọ.
- Cắt củ cải thành từng lát mỏng (rây) và đặt chúng dọc theo mép lọ và phía trên quả cà chua.
- Nấu nước xốt với gia vị, đường, giấm và muối.
- Đổ nước sôi lên rau và bảo quản lọ.
Công thức làm cà chua xanh ngâm không cần khử trùng có vị chua ngọt mềm và hình thức bắt mắt. Theo thời gian, củ cải tạo màu cho cà chua chưa chín, biến chúng thành màu hồng. Củ cải đường không chỉ có màu sắc giống với các nguyên liệu còn lại mà còn có vị ngọt. Để thực sự đánh giá cao chất lượng của một sản phẩm như vậy, bạn phải dùng thử.
Phần kết luận
Có rất nhiều công thức nấu ăn hay để chuẩn bị cho mùa đông, nhưng chúng tôi đã cung cấp những công thức tốt nhất trong số đó. Việc không khử trùng cho phép bạn chế biến dưa chua một cách nhanh chóng và thuận tiện. Thành phần nguyên liệu phong phú làm cho hương vị dưa chua trở nên thú vị và độc đáo. Như vậy, sau khi dành rất ít thời gian, bạn sẽ có thể bổ sung thùng rác của mình cho cả mùa đông bằng một sản phẩm chất lượng cho cả gia đình.
