Nội dung
Cà chua xanh với tỏi cho mùa đông là một món ăn nhẹ phổ biến sẽ giúp đa dạng hóa chế độ ăn uống mùa đông của bạn. Các món ăn ngon có thể được phục vụ như một món ăn phụ, món chính hoặc như một món ăn nhẹ độc lập.
Cà chua cỡ vừa và lớn được chế biến. Bạn chắc chắn cần phải chú ý đến màu sắc của trái cây. Nếu có những đốm xanh đậm, tốt hơn hết bạn không nên sử dụng cà chua vì đây là dấu hiệu cho thấy hàm lượng các thành phần độc hại trong đó.
Công thức làm cà chua xanh với tỏi
Cà chua và tỏi có thể được ngâm bằng nước muối đặc biệt hoặc xử lý nhiệt lâu hơn. Phiên bản gốc của món ăn nhẹ này là cà chua nhồi, nhân là tỏi và rau thơm. Món salad ngon được chế biến từ tỏi và cà chua chưa chín, bạn có thể thêm các loại rau khác.
Công thức đơn giản
Cách ngâm nhanh nhất và dễ nhất là dùng cả rau. Không cần phải khử trùng các thùng chứa. Các chế phẩm như vậy có thời hạn sử dụng hạn chế, vì vậy nên sử dụng chúng trong vòng hai tháng tới.
Món xoắn với cà chua và tỏi chưa chín được chuẩn bị như sau:
- Từ cà chua, chọn 1,8 kg quả có kích thước bằng nhau, không có dấu hiệu hư hỏng, thối rữa.
- Trái cây đã chọn được ngâm trong nước sôi trong nửa phút. Thuận tiện nhất là chần cà chua thành từng phần trong một cái chao, có thể nhanh chóng lấy ra khỏi chảo nước sôi.
- Sau đó, họ bắt đầu chuẩn bị một chiếc lọ ba lít, dưới đáy đặt một vài lá nguyệt quế, 8 hạt tiêu và năm tép tỏi.
- Nước xốt được chuẩn bị bằng cách đun sôi một lít nước có thêm một thìa muối và 1,5 thìa đường cát.
- Ở giai đoạn sẵn sàng, thêm 0,1 lít giấm vào nước xốt.
- Chất lỏng đã chuẩn bị được đổ vào lọ thủy tinh.
- Tốt hơn là đóng hộp bằng nắp thiếc.
Salad ngọc lục bảo
Từ cà chua và tỏi chưa chín, bạn có thể có được món salad Ngọc lục bảo thơm ngon, được đặt tên như vậy do có nhiều nguyên liệu xanh.
Bạn có thể chế biến món khai vị từ cà chua xanh và tỏi bằng công nghệ sau:
- Ba kg cà chua chưa chín phải được cắt thành lát.
- Tỏi (120 g) được đặt dưới máy ép để nghiền nát.
- Một bó thì là và rau mùi tây nên được cắt nhỏ nhất có thể.
- Một vài quả ớt cay được cắt thành nửa vòng.
- Các thành phần được chuyển vào một thùng chứa, nơi bạn cần thêm 140 g đường và một vài thìa muối lớn.
- Đậy nắp hộp và để trong lạnh trong vài giờ.
- Khi rau tiết ra nước, đặt chúng trên lửa và nấu trong 7 phút.
- Khi nhấc chảo ra khỏi bếp, thêm 140 ml giấm 9%.
- Các lọ được khử trùng trong lò, sau đó chứa đầy salad rau.
- Nắp đậy cũng cần phải đun sôi kỹ rồi mới cuộn lọ lại.
- Hộp đựng được để nguội dưới một tấm chăn ấm.
Công thức với tỏi và hạt tiêu
Các chế phẩm ngon có được bằng cách thêm tỏi và ớt chuông. Công thức cà chua xanh bao gồm các bước sau:
- Cà chua chưa chín (5 kg) cắt thành từng lát mỏng.
- Tỏi (0,2 kg) vừa đủ để bóc vỏ.
- Bốn quả ớt chuông được cắt thành dải dọc.
- Một vài quả ớt cần được rửa sạch và loại bỏ hạt.
- Một bó rau mùi tây nên được cắt nhỏ nhất có thể.
- Tất cả các nguyên liệu, trừ cà chua, đều được xay trong máy xay thực phẩm hoặc máy xay thịt.
- Khối lượng thu được và các loại thảo mộc được thêm vào cà chua, chúng cần được trộn đều.
- Rau được nén chặt vào lọ thủy tinh. Sản lượng phải có khoảng 9 lít khối lượng ướp.
- Để làm nước xốt, đun sôi 2,5 lít nước, nhớ cho thêm 120 g muối và 250 g đường.
- Chất lỏng được đun sôi rồi lấy ra khỏi bếp.
- Khi nước xốt đã sẵn sàng, đổ 0,2 lít giấm 9%.
- Trước khi chất lỏng bắt đầu nguội, chất chứa trong thùng chứa sẽ được đổ đầy.
- Sau đó, lọ được đặt vào một chậu sâu chứa đầy nước sôi và tiệt trùng ở nhiệt độ cao không quá 20 phút.
- Các khoảng trống thu được phải được cuộn lại bằng chìa khóa và đặt dưới một tấm chăn ấm để làm mát.
Công thức với ớt và cà rốt
Các chế phẩm thơm ngon được gọi là Món ăn liếm ngón tay có được bằng cách đóng hộp toàn bộ các loại rau chín vào cuối mùa hè.
Quá trình bảo quản salad với ớt và cà rốt bao gồm nhiều công đoạn:
- Một kg rưỡi cà chua chưa chín được chọn trong tổng khối lượng. Những quả quá to có thể cắt thành từng miếng.
- Ớt chuông nên được cắt thành miếng nhỏ.
- Khoảng 1/3 lượng ớt cay được sử dụng, hạt được loại bỏ và thái nhỏ.
- Một củ cà rốt nên được cắt nhỏ nhất có thể.Bạn có thể sử dụng máy xay thực phẩm hoặc máy xay mịn.
- Ba tép tỏi được ép trong máy ép.
- Tất cả các thành phần, ngoại trừ cà chua, được trộn trong một thùng chứa chung.
- Khối lượng ớt và cà rốt thu được được đặt ở đáy lọ ba lít.
- Đặt cà chua nguyên quả hoặc cắt nhỏ lên trên.
- Nước xốt được chuẩn bị bằng cách đun sôi một lít nước có thêm 1,5 thìa muối và ba thìa đường đầy đủ.
- Khi chất lỏng bắt đầu sôi tích cực, tắt lửa và loại bỏ nó.
- Nhớ thêm 0,1 lít giấm và đổ đầy chất lỏng vào bình.
- Hũ được tiệt trùng trong chảo nước sôi nửa giờ, sau đó bảo quản bằng nắp sắt.
Nhồi tỏi và rau thơm
Một lựa chọn đóng hộp ban đầu là cà chua nhồi. Nhân bánh là hỗn hợp tỏi và rau thơm.
Bạn có thể bảo quản cà chua xanh cho mùa đông bằng cách thực hiện theo trình tự thao tác sau:
- Hai kg cà chua chưa bắt đầu chín cần được rửa sạch và cắt thành hình chữ thập.
- Hai đầu tỏi nên được bóc vỏ và cắt thành lát mỏng.
- Cắt ớt chuông thành dải dọc.
- Vỏ ớt phải được rửa sạch, một nửa sẽ cần để đóng hộp.
- Một củ cải ngựa dài ba centimet cần được gọt vỏ và xay nhuyễn.
- Một vài củ hành tây nhỏ cần được bóc vỏ.
- Cà chua cần được nhồi tỏi và mùi tây. Nếu muốn, thêm các loại rau xanh khác - thì là hoặc húng quế.
- Dưới đáy hộp thủy tinh đặt hành tây, ớt cay, một phần tỏi, hạt thì là và một nửa củ cải ngựa xắt nhỏ.
- Đối với gia vị, sử dụng 8 hạt đậu mỗi loại hạt tiêu và hạt tiêu đen.
- Sau đó, cà chua được cho vào lọ, đặt những lát ớt chuông ở giữa.
- Bên trên bạn cần để lại một lá cải ngựa đã xé thành từng miếng, phần rễ cải ngựa còn lại và tỏi.
- Đầu tiên, rau được trụng với nước sôi, sau 10 phút phải để ráo nước. Thủ tục được lặp lại hai lần.
- Để làm đầy lần cuối, bạn sẽ cần một lít nước, hai thìa muối và một thìa rưỡi đường.
- Sau khi đun sôi, bạn cần thêm 80 ml giấm và bảo quản lọ.
Nhồi tỏi và cà rốt
Để làm nhân cho cà chua xanh, bạn có thể dùng hỗn hợp rau với cà rốt và ớt cay. Món khai vị này có vị cay và rất hợp với các món thịt.
Quy trình chế biến cà chua ngon nhất bằng phương pháp ghép mít được chia thành nhiều giai đoạn:
- Chế biến cần cà chua chưa chín cỡ trung bình (tổng cộng khoảng một kg). Tốt nhất nên chọn những quả có kích thước xấp xỉ nhau để chúng ngấm đều.
- Nhân cà chua được chuẩn bị bằng cách cắt nhỏ hai củ cà rốt, một củ tỏi và một quả ớt. Để làm điều này, sử dụng máy xay thịt hoặc máy xay sinh tố.
- Cắt từng quả cà chua và nhồi trái cây với khối lượng thu được.
- Những lọ ngâm chua được chọn có dung tích lên tới một lít vì thuận tiện nhất cho việc bảo quản hoa quả nhồi. Lọ thủy tinh để trong 10 phút trong lò vi sóng bật ở công suất tối đa. Các nắp nên được đun sôi trong 5 phút.
- Khi tất cả trái cây đã được cho vào hộp, tiến hành chuẩn bị nước xốt.
- Thêm một thìa rưỡi muối và ba thìa đường cát vào mỗi lít nước.
- Chất lỏng sẽ sôi, sau đó lấy ra khỏi bếp và thêm một thìa cà phê giấm.
- Từ gia vị, đong nửa thìa cà phê hỗn hợp gồm hạt tiêu.
- Việc đổ đầy phải lấp đầy hoàn toàn lọ.
- Sau đó, các thùng chứa được đặt vào một chậu nước đun sôi trong 10 phút.
- Chúng tôi đóng lọ bằng chìa khóa.
Phần kết luận
Nếu cà chua vẫn chưa chín thì đây không phải là lý do để bạn trì hoãn việc chuẩn bị những món ăn nhẹ ngon miệng cho mùa đông. Với sự chuẩn bị thích hợp, những loại rau này trở thành một phần không thể thiếu trong các món dưa chua và các món salad khác nhau. Đặc tính của tỏi đặc biệt quan trọng vào mùa đông, khi thời kỳ cảm lạnh bắt đầu.
Nếu chế phẩm dự định bảo quản trong suốt mùa đông, nên khử trùng lọ bằng nước nóng hoặc hơi nước. Chất bảo quản tốt là hạt tiêu, muối và giấm.
