Cà chua với ngọn cà rốt

Cà chua với ngọn cà rốt là một công thức đóng hộp rau củ tại nhà độc đáo. Phần ngọn mang lại cho cà chua một hương vị khác thường không thể nhầm lẫn với bất kỳ thứ gì khác. Bài viết này cung cấp một số lựa chọn để đóng hộp cà chua với ngọn cà rốt.

Cách ngâm cà chua có ngọn: quy tắc nấu ăn

Không chỉ phần củ mà phần ngọn của cà rốt cũng chứa nhiều chất hữu ích. Trong quá trình đóng hộp, cô chuyển chúng vào những loại rau mà cô thêm vào làm gia vị.

• Phần xanh của cà rốt có đặc tính lợi tiểu và chống viêm.
• Nó chứa chất chống oxy hóa.
• Nó rất hữu ích cho các bệnh về tim.
• Giúp tăng tuổi thọ.
• Ảnh hưởng tích cực đến khả năng sinh sản của nam giới và phụ nữ.

Ngoài ra, cà chua đóng hộp lá cà rốt còn có vị ngọt mới.

Lá cà rốt khô cũng được chấp nhận; chúng có thể được sử dụng khi vì lý do nào đó không có ngọn cà rốt tươi. Để làm điều này, nó có thể được chuẩn bị trong mùa: thu thập, rửa sạch và sấy khô. Khi đóng hộp bạn cần lấy cành khô nhiều gấp 2 lần so với cành tươi.

Giai đoạn đầu tiên của quá trình đóng hộp cà chua bao gồm chuẩn bị sơ bộ lọ và nguyên liệu.

1. Các lọ cần được rửa bằng soda, hấp qua hơi nước và sấy khô.
2. Đặt nắp trong nước nóng và để trong đó trong vài phút.
3. Sau đó, bạn cần sơ chế cà chua: rửa sạch dưới vòi nước chảy và cho vào hộp riêng.
4. Nếu công thức có chứa gia vị ngoài ngọn cà rốt thì chúng cũng cần được rửa sạch và phơi khô một chút.

Cà chua ướp với ngọn cà rốt: một công thức đơn giản

Công thức này, được coi là cổ điển, chỉ bao gồm cà chua, ngọn cà rốt và đường cát. Không có thành phần khác được sử dụng. Cà chua ngọt và rất ngon.

Danh sách và chuẩn bị nguyên liệu

Đối với xi lanh 3 lít, bạn sẽ cần:

• 2 kg cà chua chín chắc;
• một bó lá cà rốt;
• 1 ly đường đầy.

Cà chua và ngọn cần rửa sạch rồi cho vào bát riêng.

Sự chuẩn bị

1. Xếp các ngọn tươi xuống đáy hộp và đặt từng quả cà chua thật chặt lên trên, lần lượt từng quả một.
2. Đổ nước sôi lên chúng và để chúng ấm lên trong 15 hoặc 20 phút.
3. Sau đó đổ chất lỏng đã ngấm vào nồi, đặt lên bếp và đun sôi.
4. Đổ đường vào chất lỏng, khuấy đều và đổ xi-rô sôi lên cà chua.
5. Ngay lập tức cuộn nắp lọ lại và để nguội dưới chăn.
6. Ngày hôm sau sau khi đóng hộp, chúng phải được đưa ra phòng lạnh để bảo quản.

Công thức làm cà chua với ngọn cà rốt và gia vị

Ngoài ngọn cà rốt, để tăng thêm hương vị cho cà chua, bạn có thể sử dụng các loại gia vị truyền thống được sử dụng khắp nơi trong các loại rau đóng hộp. Ví dụ như ớt cay và lá nguyệt quế.

Danh sách và chuẩn bị nguyên liệu

Để phủ cà chua bằng ngọn cà rốt theo công thức này, bạn sẽ cần thực hiện:

• 2 kg rau;
• 5–6 lá;
• 3–4 lá nguyệt quế;
• 1 quả ớt cay lớn hoặc 2-3 quả nhỏ;
• vài miếng đậu Hà Lan.

Để chuẩn bị nhân, bạn sẽ cần lấy 50 g muối, gấp 2 lần đường và 100 ml giấm thông thường cho mỗi lọ 3 lít. Cà chua phải chín nhưng chắc để không bị vỡ dưới tác dụng của nước sôi. Chúng cần được rửa sạch, cuống của ớt cay cũng nên được cắt bỏ và rửa sạch. Hấp và đậy nắp rồi phơi khô.

Sự chuẩn bị

1. Đổ gia vị vào đáy lọ đã hấp rồi đặt lên trên, đặt cà chua lên trên.
2. Đun sôi nước trên bếp rồi đổ vào cà chua, đậy nắp lọ bằng cà chua.
3. Sau 15–20 phút, đổ chất lỏng vào nồi, đun sôi, thêm đường và muối, cuối cùng là giấm, khuấy đều rồi đổ nước muối này vào cà chua đóng hộp một lần nữa.
4. Ngay lập tức dùng chìa khóa cuộn nắp lại và đặt lọ, úp ngược chúng xuống dưới chăn ấm trong khoảng 1 ngày.
5. Sau đó, chuyển chúng đến nơi tối và mát mẻ, nơi chúng sẽ được cất giữ suốt mùa đông.

Cà chua cho mùa đông với ngọn cà rốt, hành tây và cần tây

Cà chua với ngọn cà rốt rất ngon và có mùi thơm độc đáo nếu bạn thêm cần tây thơm và hành cay. Tất nhiên, không phải ai cũng thích mùi cần tây, nhưng bạn vẫn có thể thử đóng một vài lọ bằng công thức này.

Danh sách và chuẩn bị nguyên liệu

Đối với lọ 3 lít bạn cần lấy khoảng 2 kg cà chua chín, 1 củ hành tây nóng cỡ lớn hoặc vừa, một bó ngọn cà rốt. Từ gia vị:

• 1 lá cải ngựa lớn hoặc một đoạn rễ nhỏ;
• 3–4 lá cần tây;
• 5–6 hạt đậu đen và hạt tiêu;
• 2–3 lá nguyệt quế;
• 1 muỗng cà phê. hạt giống thì là.

Để ướp bạn sẽ cần 50 g muối, 100 g đường cát, 100 ml giấm ăn cho mỗi chai 3 lít.

Sự chuẩn bị

1. Đặt tất cả các loại gia vị, hành tây cắt làm tư vào lọ đã khử trùng đã chuẩn bị sẵn và xếp cà chua lên trên gia vị thành từng lớp càng chặt càng tốt.
2. Đun sôi nước và đổ lọ dưới cổ.
3. Sau khi lắng trong 15 phút, đổ lại vào chảo và đun sôi lần thứ hai.
4. Đổ muối và đường vào chất lỏng đang sôi, thêm giấm vào khoảng một phút trước khi tắt bếp.
5. Khuấy và đổ nước muối lên cà chua.
6. Đậy nắp lại và đậy ngay bằng vật gì đó ấm.
7. Sau khi nguội, chuyển lọ vào hầm hoặc tầng hầm lạnh và khô.

Ngâm cà chua với ngọn cà rốt, thì là và tỏi

Nó có thể được khuyến nghị cho những người không thích thử nghiệm nhưng thích các lựa chọn đã được chứng minh.

Danh sách và chuẩn bị nguyên liệu

Đối với lọ 3 lít - hộp tiêu chuẩn để đóng hộp cà chua - bạn cần lấy:

• 2 kg cà chua;
• một bó ngọn cà rốt và thì là tươi xanh;
• 1 củ tỏi lớn hoặc 1-3 củ nhỏ;
• 2-3 miếng rễ cải ngựa;
• 1 muỗng cà phê. hạt giống thì là;
• lên đến 10 hạt đậu.

Để làm nhân, bạn cần chuẩn bị nước xốt: 50 g muối ăn, 100 g đường cát và cùng một lượng ml giấm.

Rửa sạch cà chua, ngọn cà rốt và thì là trước, gọt vỏ tỏi rồi tách thành từng tép riêng biệt. Chuẩn bị lọ - giữ chúng trên hơi nước và phơi khô.

Sự chuẩn bị

Quy trình đóng hộp cà chua với ngọn cà rốt cho mùa đông theo phương án này không khác gì những cách trước.

1. Cho gia vị vào lọ và xếp từng lớp cà chua đã rửa sạch lên trên.
2. Đổ nước sôi lên rau và để ấm trong 15–20 phút.
3. Cẩn thận xả chất lỏng vào tô, đổ đường và muối vào, đun sôi và đổ giấm vào 1 phút trước khi tắt bếp.
4. Ngay lập tức đổ nước muối lên rau và cuộn lại.
5. Lật ngược các hình trụ, đậy lại bằng vật gì đó ấm và lấy ra sau 1 ngày.
6. Sau khi lọ nguội, chuyển chúng vào phòng mát, không có ánh sáng.

Cách bảo quản cà chua bằng ngọn cà rốt cho mùa đông

Khi đóng hộp cà chua cho mùa đông, được phép sử dụng axit xitric thay cho giấm thông thường. Nó sẽ mang lại cho chúng vị chua rõ rệt nhưng sẽ loại bỏ mùi giấm đặc trưng.

Danh sách và chuẩn bị nguyên liệu

Một lọ 3 lít sẽ chứa khoảng 2 kg quả cà chua chín, 5-6 lá cà rốt vừa và bất kỳ loại gia vị nào vừa ăn. Để làm nhân ướp: muối - 50 g, 100 g đường cát và 1 muỗng cà phê. axit citric.

Sự chuẩn bị

1. Đặt phần ngọn và gia vị đã rửa sạch vào đáy hình trụ, đặt cà chua lên trên và đổ nước sôi lên trên.
2. Để ấm ít nhất 15 hoặc 20 phút, sau đó đổ nước trở lại chảo và đun sôi.
3. Chuẩn bị nước muối: thêm muối, đường cát và cuối cùng là axit vào chất lỏng.
4. Đậy kín các lọ, đặt chúng lộn ngược và phủ một tấm chăn ấm. Khi chúng nguội, chuyển chúng xuống tầng hầm hoặc hầm lạnh.

Điều kiện và thời hạn sử dụng của cà chua đóng hộp với ngọn cà rốt

Giống như các sản phẩm tự làm khác, cà chua đóng hộp với ngọn cà rốt được bảo quản tốt nhất trong phòng tối và mát.

Nếu trong nhà không có kho ngầm thì bạn có thể để lọ ở phòng lạnh nhất, nơi chúng cũng có thể được cất giữ. Nhưng thời hạn sử dụng trong trường hợp này giảm xuống còn 12 tháng.

Phần kết luận

Cà chua với ngọn cà rốt có hương vị khác với cà chua đóng hộp theo phương pháp truyền thống. Nhưng bất chấp điều này, nhiều người sẽ thích chúng. Để làm điều này, bạn cần sử dụng một trong các phương án sau để đóng hộp các loại rau mà mọi người yêu thích.

Bài viết được đề xuất

Nước sốt mận Satsebeli

Khrenovina (món khai vị cải ngựa) - một công thức cổ điển

Công thức làm món nấm hodgepodge từ nấm mật ong

Trà hắc mai biển

kẹo dẻo mận

Cà chua trong nước ép của riêng mình với bột cà chua

Cà chua trong nước ép riêng của họ mà không cần giấm

Gia vị lửa từ cà chua và ớt: 17 công thức nấu ăn

Đào cho mùa đông: công thức vàng