Công thức làm món nấm hodgepodge từ nấm mật ong

Solyanka với nấm mật ong là một chế phẩm kết hợp thành công giữa nấm và rau củ. Một món ăn đơn giản và vừa miệng sẽ tạo thêm sự đa dạng cho bàn ăn vào mùa đông. Công thức nấu nấm mật ong solyanka cho mùa đông rất đa dạng. Hương vị của sản phẩm phần lớn phụ thuộc vào các thành phần được lựa chọn. Một điều vẫn không thay đổi - nấm mật ong có mặt trong các công thức nấu ăn ở khắp mọi nơi.

Bí quyết nấu ăn

Vì các thành phần chính của phôi được lặp lại trong các công thức khác nhau, chúng tôi sẽ đưa ra các nguyên tắc chuẩn bị đóng hộp:

• bắp cải được làm sạch lá bên ngoài, những chỗ bị hư hỏng được cắt bỏ và cắt thành dải;
  Khuyên bảo! Để chế biến hodgepodge, bạn cần sử dụng các giống bắp cải chín giữa vụ và chín muộn.
• Nấm mật ong được phân loại và đun sôi cho đến khi mềm. Có thể dễ dàng nhận biết bởi thực tế là chúng đã chìm xuống đáy;

• cắt hành tây thành nửa khoanh;
• cà rốt gọt vỏ và bào sợi, cà rốt thái mỏng cũng thích hợp như món ăn Hàn Quốc;
• ớt ngọt cắt thành dải;
• cà chua được cắt thành khối hoặc lát. Một số công thức nấu ăn yêu cầu bạn phải gọt vỏ trước.

Công thức truyền thống cho món nấm hodgepodge từ nấm mật ong cho mùa đông (không có cà chua)
Công thức làm nấm mật ong solyanka này có thể coi là cổ điển.

Thành phần:

• 1 kg bắp cải và cà rốt mỗi loại;
• 0,5 kg hành tây;
• 300ml dầu thực vật;
• 2 kg nấm đã luộc chín mềm.

Để làm hodgepodge bạn cần gia vị:

• 3-4 lá nguyệt quế;
• đậu Hà Lan đắng và tiêu;
• và dành cho những ai muốn - nụ đinh hương.

Từ số lượng sản phẩm ghi trong công thức, bạn sẽ nhận được 10 lọ có thể tích 0,5 lít.

Cách nấu:

1. Chuẩn bị nấm mật ong và rau theo cách mô tả ở trên.
2. Xào hành tây và cà rốt với một lượng nhỏ dầu, cho mọi thứ vào bắp cải.
3. Đun sôi trên lửa nhỏ trong khoảng 25 phút.
4. Thêm nấm mật ong luộc vào và đun nhỏ lửa cho đến khi rau chín.
5. 3 phút trước khi kết thúc nấu, nêm gia vị vào món ăn.
6. Đặt vào lọ khử trùng nóng và niêm phong.

Cách chế biến nấm solyanka từ nấm mật ong với bắp cải

Thêm cà chua sẽ tạo cho sản phẩm có độ axit dễ chịu và giấm sẽ giúp sản phẩm không bị hỏng. Số lượng thành phần trong công thức này có thể khác nhau. Bạn có thể làm một hỗn hợp nấm với việc bổ sung cà chua theo công thức sau.

Thành phần:

• 2 kg nấm luộc, bắp cải và cà chua;
• 1 kg cà rốt và hành tây;
• một ly đường;
• 100 g muối và giấm 9%;
• 300ml dầu thực vật.

Đối với những người yêu thích các món ăn cay, bạn có thể thêm hạt tiêu đen xay.

Cách nấu:

1. Hành tây, cà chua và cà rốt đã sơ chế được hầm với dầu thêm trong 40 phút.
2. Thêm bắp cải, đường, muối và đun nhỏ lửa với lượng tương tự.
3. Đã đến lúc dùng nấm mật ong và giấm. Sau khi khuấy đều, nấu thêm 10 phút nữa.
4. Đóng gói trong lọ khử trùng, cần đậy kín bằng nắp kim loại.

Các thùng chứa đã hoàn thành được bọc trong vải. Sản lượng là 10 lít thành phẩm.

Bí quyết làm món hodgepodge nấm mật ong cho mùa đông với cà chua có rất nhiều lựa chọn. Ví dụ, cái tiếp theo.

Thành phần:

• 2 kg nấm tươi và cà chua;
• 1 kg bắp cải và hành tây mỗi loại;
• 0,5kg cà rốt;
• 0,5 l dầu thực vật;
• đường và muối 3 muỗng canh. Không nên có thìa hoặc cầu trượt;
• 3 muỗng canh. thìa 9% giấm.

Để có vị cay bạn cần cho thêm 20 hạt tiêu đen.

Cách nấu:

1. Luộc nấm đã phân loại cho đến khi mềm - khoảng 20 phút.
2. Trộn chúng với các loại rau đã chuẩn bị sẵn, thêm các loại thảo mộc và gia vị, ngoại trừ giấm.
3. Đậy nắp hộp và đun nhỏ lửa trong một tiếng rưỡi, nhớ khuấy.
4. Khoảng 2 phút trước khi kết thúc hầm, thêm giấm và khuấy đều.
5. Chế phẩm này được đóng gói trong lọ vô trùng mà không cần lấy ra khỏi nhiệt.
6. Các thùng chứa kín được úp ngược và cách nhiệt bằng một tấm chăn.

Hỗn hợp nấm cho mùa đông từ nấm mật ong và rau củ

Bạn có thể chế biến hodgepodge với nấm mật ong mà không cần bắp cải. Công thức như sau.

Thành phần:

• 2 kg nấm mật ong luộc;
• 1 kg hành tây, cà chua, cà rốt;
• lít dầu hướng dương.

Lượng muối tùy theo khẩu vị của bạn.

Cách nấu:

1. Trộn tất cả các sản phẩm, muối và đun nhỏ lửa với bơ trong một giờ.
2. Hodgepodge đã hoàn thành được đóng gói trong lọ vô trùng, đậy kín và đun nóng dưới chăn, úp ngược.

Món solyanka làm từ nấm mật ong cho mùa đông sẽ rất ngon khi cho thêm tương cà chua vào.Điểm đặc biệt của công thức này là nấm mật ong không được đun sôi trước.

Thành phần:

• 2 kg nấm mật ong nguyên chất;
• 1kg cà rốt;
• 100 g bột cà chua;
• một bó thì là nhỏ;
• 60 g muối;
• muỗng cà phê với một đống lớn ớt đỏ xay;
• 120ml giấm táo;
• một ly dầu thực vật;
• 5 hạt tiêu trắng.

Cách nấu:

1. Chuẩn bị cà rốt bằng cách cắt chúng thành dải.
2. Nấm mật ong được phân loại, rửa sạch và chuyển vào một cái chao.
3. Khi nấm khô, chiên chúng trong chảo nóng có thêm dầu trong 10 phút.
4. Thêm cà rốt và chiên mọi thứ cùng nhau trong 20 phút nữa.
5. Khuấy bột cà chua và tiếp tục đun nhỏ lửa.
6. Sau 8 phút, nêm muối và hạt tiêu, thêm rau thơm cắt nhỏ.
7. Đun nhỏ lửa một chút và thêm giấm.
8. Sau khi hầm, chúng được đóng gói trong lọ vô trùng và đậy kín.
9. Các bình phải được làm ấm dưới một tấm chăn, bọc lại và đặt lộn ngược.

Solyanka với nấm mật ong cho mùa đông không cần giấm

Rau solyanka với nấm mật ong không phải lúc nào cũng cần giấm khi chế biến. Theo công thức, độ cay cần thiết được cung cấp bởi bột cà chua.

Thành phần:

• 2 kg nấm mật ong tươi;
• 4 củ hành lớn;
• một ly tương cà chua;
• 1kg ớt chuông.

Nêm món ăn với muối, hạt tiêu và lá nguyệt quế. Bạn cũng sẽ cần dầu thực vật để chiên.

Cách nấu:

1. Nấm mật ong đã được phân loại và rửa sạch cùng với hành tây được chiên trên chảo có thêm dầu. Chất lỏng sẽ bay hơi hoàn toàn.
2. Ớt ngọt cắt thành dải và chiên trong chảo riêng, cho nấm vào.
3. Pha loãng bột cà chua với nước theo tỷ lệ 2:1. Nêm món ăn với muối, hạt tiêu, lá nguyệt quế và trộn đều.
4. Tiếp tục đun sôi thêm 30 phút nữa.
5. Đóng gói trong lọ vô trùng và niêm phong.

Món hodgepodge mềm với nấm mật ong và nấm mồng tơi

Solyanka với nấm mật ong cho mùa đông trong lọ theo công thức này có thể là cơ sở tốt cho món dưa chua với nấm. Sự kết hợp giữa nấm mồng tơi và nấm mật ong làm cho hương vị nấm đậm đà hơn, đồng thời nhẹ nhàng hơn.

Thành phần:

• 1 kg nấm mật ong và nấm mồng tơi;
• đầu bắp cải cỡ vừa;
• 6 củ hành tây;
• 0,5 kg dưa chuột muối;
• 2kg cà chua;
• dầu thực vật để chiên.

Muối và hạt tiêu được thêm vào cho vừa ăn.

Cách nấu:

1. Nấm mật đã phân loại và rửa sạch, đun sôi riêng trong nước có thêm muối trong 7 phút. Chúng cần được làm mát và cắt.
2. Chiên chúng cùng với hành tây và thêm dầu thực vật.
3. Thêm cà chua, bắp cải thái nhỏ và dưa chuột nghiền.
4. Đun nhỏ lửa cho đến khi bắp cải mềm.
5. Thêm hạt tiêu, muối và gia vị thơm.
6. Đóng gói trong lọ khử trùng và cuộn lại.

Solyanka với nấm mật ong trong nồi nấu chậm cho mùa đông

Nồi nấu đa năng là một thiết bị nhà bếp đa năng giúp cuộc sống của các bà nội trợ trở nên dễ dàng hơn nhiều. Bạn có thể nấu một số lượng lớn các món ăn trong đó theo nhiều công thức nấu ăn khác nhau, bao gồm cả món hodgepodge.

Bạn có thể sử dụng công thức trước, đầu tiên sử dụng chế độ “Chiên”, sau đó sử dụng chế độ “Nướng”. Bạn cần đun sôi rau và nấm trong nồi nấu chậm trong một giờ, nhớ khuấy đều.

Có một công thức khác cho món hodgepodge với nấm mật ong, có tác dụng rất tốt trong nồi nấu chậm.

Thành phần:

• 1kg nấm mật ong;
• 4 củ cà rốt và hành tây;
• 8 quả cà chua;
• 6 quả ớt ngọt;
• một ly dầu thực vật;
• 4 thìa muối không có đỉnh;
• 0,5 chén đường;
• 2 muỗng canh. thìa 9% giấm.

Nêm sản phẩm với lá nguyệt quế và hạt tiêu đen.

Việc chuẩn bị món ăn rất đơn giản: cắt nhỏ rau và nấm, cho vào bát đa năng, nêm gia vị và thảo mộc, trừ giấm - nó được thêm vào cuối quá trình nấu.

Sử dụng chế độ “Làm nguội”. Thời gian sản xuất là một giờ. Thành phẩm được cho vào lọ vô trùng và đậy kín.

Bạn có thể xem video để biết thêm thông tin về cách chế biến nấm hodgepodge trong nồi nấu chậm:

Điều khoản và quy tắc bảo quản nấm hodgepodge từ nấm mật ong

Giống như tất cả các chế phẩm từ nấm, không nên bảo quản hodgepodge với nấm mật ong quá một năm. Tốt hơn hết bạn nên để đồ hộp ở nơi thoáng mát, tránh ánh sáng. Tầng hầm khô ráo, thoáng mát là lý tưởng. Nếu nắp lọ bị sưng thì không nên ăn sản phẩm này để tránh bị ngộ độc.

Phần kết luận

Solyanka với nấm mật ong là món ăn dễ chế biến, có thể ăn nóng và nguội. Công thức nấu những món ăn đóng hộp này sẽ giúp ích cho những bà nội trợ bận rộn vì phải mất rất ít thời gian để hâm nóng. Bạn có thể nấu một món súp ngon từ nó hoặc dùng kèm với khoai tây luộc. Cô ấy tốt dưới mọi hình thức.

Bài viết được đề xuất

Adjika xanh cho mùa đông

Adjika Zamanikha: công thức cho mùa đông

Tiệt trùng lọ bằng nước sôi

Cách nấu tkemali từ mận anh đào đỏ

Xi-rô cây kim ngân hoa: đặc tính có lợi

Cà tím ướp như “nấm”

kẹo dẻo mận

Cà chua trong nước ép của riêng mình với bột cà chua

Gia vị lửa từ cà chua và ớt: 17 công thức nấu ăn