Nội dung
Nhân loại được ban tặng những trái cây tuyệt vời. Đào có mùi thơm dễ chịu và hương vị tinh tế. Chúng mang lại sức mạnh và tâm trạng tốt, giúp có được sức khỏe và khả năng miễn dịch tốt. Việc chuẩn bị đào cho mùa đông không khó chút nào, công thức đóng hộp trái cây chín và chưa chín sẽ được thảo luận dưới đây.
Bạn có thể nấu món gì từ đào?
Quả chín rất giàu kali, đường, axit hữu cơ, vitamin và nguyên tố vi lượng. Chúng thường được chuẩn bị cho mùa đông và được khuyên dùng cho nhiều bệnh:
- thiếu máu;
- bệnh gout;
- xơ vữa động mạch;
- bệnh về gan, thận;
- thèm ăn kém;
- cơ thể suy yếu;
- tiêu hóa yếu.
Tất cả các giống đều được chia làm 2 loại: hạt dễ tách và hạt khó tách.Loại trước có độ đặc lỏng hơn và bắt đầu sôi ở giai đoạn khử trùng. Vì vậy, loại thứ hai thích hợp hơn để đóng hộp cho mùa đông. Nó có cùi dày hơn và giữ được hình dạng tốt hơn trong quá trình nấu. Đào có thể được bảo quản cho mùa đông bằng nhiều cách khác nhau:
- trong rượu vang;
- trong nước táo;
- trong xi-rô;
- trong thạch;
- trong nước ép của chính nó;
- ở dạng mứt;
- mứt;
- mứt;
- bánh ngọt;
- soạn thảo;
- Tương ớt;
- xay nhuyễn;
- nước ép.
Đào hư hỏng rất nhanh, vì vậy ngay trước khi chín, chúng bắt đầu được sử dụng nhiều loại hóa chất khác nhau. Khi đến chợ và siêu thị, trái cây đã ngấm thuốc trừ sâu. Hầu hết các chất có hại đều tập trung trên da, mắc kẹt giữa các nhung mao. Trẻ em có xu hướng bỏ bê vệ sinh và ăn đào chưa rửa có nhiều khả năng bị ngộ độc trong mùa chín hơn những trẻ khác.
Trước khi mua đào để thu hoạch cho mùa đông, bạn cần hít mùi thơm của chúng. Được trồng với nhiều thuốc trừ sâu, chúng sẽ không có mùi thơm tự nhiên đậm đà. Theo đó, hương vị sẽ trung tính và không thật. Nếu có vết nứt hoặc vết cắt trên bề mặt thì điều này rất tệ. Vi khuẩn định cư trong chúng, ăn nước đào và tích cực sinh sôi.
Cách cuộn cả quả đào cho mùa đông
Công thức vàng để chuẩn bị đào cho mùa đông nhất thiết phải bao gồm một giai đoạn sơ bộ, nếu không có giai đoạn này thì bạn không thể tiếp tục. Đầu tiên, bạn cần phân loại chúng, loại bỏ những quả thối, lốm đốm. Hố được bảo quản mang lại hương vị dễ chịu cho món ăn mùa đông.
Chúng được bao phủ hoàn toàn trong xi-rô, có thể có nồng độ khác nhau, mạnh hơn hoặc yếu hơn. Các bà nội trợ thích chuẩn bị cả quả đào cho mùa đông dưới dạng compote.Hóa ra nó rất ngon và thơm, có hình thức hấp dẫn và hương vị tuyệt vời. Để làm món compote, bạn cần chọn những quả đào chín nhưng chắc.
Chúng phải được rửa sạch ngay trước khi cho vào lọ, lọ này phải sạch và khử trùng. Làm điều này một cách cẩn thận, vì toàn bộ bề mặt được bao phủ bởi lông nhung và rất nhiều vi khuẩn tích tụ trên da. Nguy cơ mắc các loại bệnh nhiễm trùng khác nhau tăng lên.
Phấn hoa cũng tích tụ trong nhung mao, có thể dẫn đến phản ứng dị ứng. Vì vậy cần phải giặt đúng cách. Đầu tiên, ngâm trong nước lạnh trong 5 phút, sau đó giữ lâu dưới vòi nước chảy. Sau 5 phút, lông sẽ ngấm nước và dễ dàng loại bỏ.
Có thể làm gì từ những quả đào chưa chín?
Chế phẩm đào cho mùa đông có thể được làm từ trái cây xanh. Điều này làm cho mứt tuyệt vời. Cùi đặc và các miếng trái cây vẫn giữ được hình dạng ban đầu tốt trong quá trình đóng hộp. Để chuẩn bị đào xanh cho mùa đông, hãy thái nhỏ chúng. Vỏ không được bóc vì rất khó loại bỏ khỏi quả chưa chín. Bạn có thể sử dụng dụng cụ gọt vỏ đặc biệt cho rau.
Để đào đã gọt vỏ không bị thâm đen, phải ngâm chúng trong nước lạnh có pha axit xitric (1 l/1 thìa cà phê) trong vài phút. Những loại trái cây có độ đặc cứng và không có đủ nước trong đó sẽ được chuẩn bị cho mùa đông bằng cách chần sơ bộ. Tức là đổ nước sôi lên trên trong vài phút, sau đó ngâm ngay vào thùng chứa nước lạnh.
Nấu món gì từ đào chín cho mùa đông
Để chuẩn bị những quả đào quá chín cho mùa đông, bạn cần phải bỏ hạt và xay trong máy xay. Thêm đường vừa miệng rồi trộn lại thành một khối đồng nhất, đặc.Đổ vào cốc nhựa và đông lạnh. Chúng sẽ tươi ngon, có hương vị và mùi thơm đậm đà. Những quả đào quá chín rất thích hợp để làm mứt dạng lỏng cho mùa đông. Bạn có thể làm mứt, mứt và thạch từ chúng.
Bạn có thể làm nước ép từ những quả đào chín và bảo quản cho mùa đông. Cho bã qua máy ép trái cây và đun sôi. Phần bã còn lại có thể dùng làm mứt. Nước ép đào rất hữu ích cho những ai muốn giảm cân. Nó giúp no lâu, bổ dưỡng nhưng ít calo. Vào mùa đông, nó sẽ mang lại hương vị và mùi thơm của mùa hè, mang lại cho cơ thể nguồn sinh lực và năng lượng cần thiết.
Những quả đào quá chín được dùng để làm tương ớt cho mùa đông. Đây là loại nước sốt rau củ hoặc trái cây có vị cay ngọt dùng kèm với thịt, cá và các món ăn khác. Nó có độ đặc giống như nhuyễn, dễ dàng thu được hơn từ các loại trái cây mềm, mọng nước. Bột giấy cũng được thêm vào nước sốt cà chua và các loại nước sốt khác được chuẩn bị cho mùa đông.
Cách bảo quản đào tại nhà
Khi chọn đào, bạn cần chú ý những điểm sau. Cùi phải đàn hồi nhưng không cứng, vì trong trường hợp này sẽ có vị chua. Quá mềm, đã chín quá, chúng bắt đầu mất đi những đặc tính có lợi và độ tươi dễ chịu. Chúng cũng không nên được mua, chúng có thể được lưu trữ không quá một ngày.
Đào để được bao lâu?
Những quả đào chín, chất lượng cao có thể để ở nhiệt độ phòng trong vài ngày. Để kéo dài thời gian này, chúng phải được chuyển vào tủ lạnh trong ngăn bảo quản rau, trái cây. Tốt nhất nên đặt chúng trong túi giấy, để chúng có thể tồn tại được một tuần hoặc hơn. Những quả đào hơi chưa chín nên được bảo quản ở nhiệt độ phòng.Đặt chúng ở một góc riêng trong bếp và để chúng ngồi một lúc. Trong một vài ngày, trái cây sẽ trở nên hồng hào và ngọt ngào.
Có một cách rất thú vị khác để bảo quản đào tươi. Lấy trái cây khô sạch và cẩn thận đặt chúng vào lọ khử trùng để lấp đầy 2/3 thể tích. Đặt một ngọn nến nhỏ lên trên và thắp sáng. Nó sẽ cháy trong 8-10 phút để đốt cháy hết oxy ở đáy lon. Sau đó đậy nắp lại nhưng không để lửa tắt.
Ngọn lửa sẽ duy trì trong khoảng 30 giây rồi tắt. Điều này sẽ cho thấy rằng không còn oxy trong bình nữa. Đây là toàn bộ cảnh hoàng hôn với một ngọn nến. Trong môi trường không có oxy, vi sinh vật sinh sôi chậm hơn. Đây là cơ sở của nguyên lý thùng chứa để bảo quản lâu dài các sản phẩm mà không khí được bơm ra ngoài, cũng như cơ chế hoạt động của bao bì chân không.
Có thể bảo quản đào trong tủ lạnh không?
Trái cây đặt ở nơi lạnh sẽ bảo quản được lâu hơn. Nếu không có đủ kệ trong tủ lạnh, phần thu hoạch còn lại có thể được đặt ở tầng hầm, phòng đựng thức ăn hoặc bất kỳ phòng lạnh nào khác. Bọc từng quả bằng giấy và đặt cách các quả khác một khoảng ngắn để không có điểm tiếp xúc. Nhiệt độ bảo quản đào phải từ 0 độ trở lên. Chỉ số càng cao thì họ sẽ càng ít nói dối.
Không nên để trái cây trong túi nhựa, độ ẩm cao có hại cho chúng. Họ phải thở, nếu không nước ngưng tụ trên các bức tường bên trong sẽ gây thối rữa. Nhiệt độ trong tủ lạnh không được cao hơn +5, nếu không vi khuẩn có thể sinh sôi. Trong trường hợp này, thời hạn sử dụng của đào sẽ giảm đi đáng kể.
Cách bảo quản đào cho đến khi chín
Trái cây không nên bị nghiền nát, đánh đập hoặc ép bằng ngón tay. Bạn cần xử lý chúng một cách nhẹ nhàng, tế nhị, dùng hai ngón tay nhấc chúng lên, không được bóp vào thịt. Đặt cẩn thận trên bề mặt cứng, cố gắng không làm tổn thương lớp trên cùng của quả. Từ một vết lõm nhỏ, quá trình thối rữa của quả phát triển rất nhanh, quả sẽ hư hỏng chỉ trong vài giờ.
Đào thích chín cùng với các loại trái cây khác. Tất cả các loại trái cây đều thải ra ethylene, một loại khí thúc đẩy quá trình chín. Táo đặc biệt sản xuất rất nhiều ethylene. Nhưng lê, dưa, chuối, mơ cũng mắc phải tình trạng này. Ethylene, khi được sử dụng đúng cách, có thể làm tốt việc đẩy nhanh quá trình chín của trái cây chưa chín, chẳng hạn như nếu bạn đặt chúng cạnh táo.
Mặt khác, trái cây chín nên tránh xa những thực phẩm phát ra ethylene. Cần phải tính đến việc ethylene thoát ra khỏi trái cây bị hư hỏng nhanh hơn. Một quả đào bị nứt có thể khiến tất cả những quả đào khác chín quá và thối rữa.
Cách bảo quản đào khi đang di chuyển
Để giữ đào lâu hơn trên đường, bạn cần mang chúng theo mình sạch sẽ và khô ráo. Những loại trái cây này rất dễ bị hư hỏng nên phải cho vào hộp đựng thực phẩm, đậy kín nắp rồi vận chuyển theo cách đó. Đây không phải là điều kiện bảo quản thuận tiện cho lắm, vì vậy trái cây nên được tiêu thụ càng nhanh càng tốt.
Nếu có nhu cầu vận chuyển hoa quả đi xa, tốt nhất nên sử dụng những chiếc giỏ nhỏ, hộp gỗ nhẹ có khe, hoặc hộp bìa cứng có lỗ. Quả phải được lấy chưa chín. Bằng cách này, sẽ có cơ hội tốt hơn để giao chúng an toàn và nguyên vẹn.Gói từng cái riêng biệt trong một mảnh giấy báo.
Bạn có thể làm gì từ đào cho mùa đông trong nồi nấu chậm?
Rất thuận tiện để làm mứt trong nồi nấu chậm. Bạn có thể làm nó thành từng miếng trong xi-rô hoặc ở dạng mứt. Trong trường hợp đầu tiên, bạn cần lấy những quả đặc để chúng không bị sôi và giữ được hình dạng, biến thành những quả kẹo trong suốt nổi trong nước xi-rô đặc ngọt. Trong những trường hợp khác, bạn có thể lấy trái cây quá chín sẽ làm mứt hoặc thạch đặc, ngọt.
Nấu mứt đào bằng nồi nấu chậm tiện lợi hơn rất nhiều so với cách làm thông thường. Xi-rô không cháy hoặc chảy ra. Trong khi nấu mứt, bạn có thể chuyển sang công việc khác, chẳng hạn như khử trùng lọ. Khi kết thúc quá trình nấu, chỉ cần rửa sạch bát bằng nước. Nhiều công thức nấu đào có thể được chế biến bằng nồi nấu chậm.
Có thể xay đào với đường?
Bạn có thể bảo quản đào cho mùa đông không chỉ dưới dạng mứt mà còn tươi bằng cách nghiền với đường.
Cách gọt vỏ đào
Không phải ai cũng thích làn da mượt mà của trái cây. Da phải được loại bỏ khi bạn định làm mứt hoặc món trộn đẹp mắt. Không chỉ hình thức bên ngoài của thành phẩm được cải thiện mà hương vị của nó cũng trở nên tinh tế và mềm mại hơn. Trẻ nhỏ không thể nhai được lớp vỏ dai nên việc chần trái cây trở thành công việc quen thuộc của mẹ.
Tốt nhất nên loại bỏ vỏ khỏi những quả cứng, chưa chín bằng dụng cụ gọt rau. Nếu quả đã chín, bạn cần cắt thành hình chữ thập trên quả, cho vào nước sôi khoảng 30 - 40 giây rồi cho ngay vào nước đá. Nhẹ nhàng nâng da bằng dao và loại bỏ nó.
Đào xay với đường cho mùa đông không cần nấu
Để uống trà mứt trái cây thơm trong mùa lạnh, bạn nên sử dụng công thức “thô”. Đào tươi cho mùa đông được chế biến bằng máy xay sinh tố và không cần nấu nướng.
Thành phần:
- đào – 1 kg;
- đường - 1 kg.
Chọn những quả chín mọng, mọng nước. Rửa sạch, chần và loại bỏ vỏ để hương vị của khối trái cây trở nên tinh tế hơn. Cho qua máy xay thịt hoặc cho vào máy xay, xay cho đến khi nhuyễn mịn. Thêm đường cát, khuấy đều mọi thứ. Đặt trong lọ khử trùng có nắp đậy kín. Bảo quản trong tủ lạnh.
Công thức cho đào và cam nghiền
Trộn nhiều loại trái cây thành một khối bằng máy xay, loại chính là đào. Vì vậy, bạn sẽ cần:
- đào – 3 kg;
- cam – 4 quả.;
- chanh - 2 chiếc.;
- đường - 5 kg.
Gọt vỏ đào, chanh và cam. Sản lượng phải có khoảng 7 lít mứt. Loại phôi này thường không được đun sôi nên trong điều kiện bình thường rất nhanh bị mốc. Tốt hơn là nên bảo quản trái cây nghiền với đường trong tủ lạnh.
Công thức làm đào ngâm mật ong
Rửa và gọt vỏ trái cây. Loại bỏ hạt và loại bỏ hạt khỏi chúng, loại bỏ vỏ. Đun sôi xi-rô từ đường, mật ong, nước và để nguội. Sau đó đổ lên các loại hoa quả đựng trong lọ lít. Đặt 2-3 hạt vào mỗi hộp và thêm ¼ cốc rượu rum. Đóng lọ và khử trùng trong 10 phút, đào ngâm mật ong đã sẵn sàng.
Cách bảo quản chế phẩm đào
Trái cây cho mùa đông có thể được chế biến theo nhiều cách khác nhau: đóng hộp, luộc, sấy khô, làm kẹo. Tốt nhất nên bảo quản mứt, nước trái cây, nước trái cây, đào ngâm ở nơi khô ráo, thoáng mát, chẳng hạn như dưới tầng hầm.Nên thực hiện cấp đông trong các tủ đông hiện đại được trang bị hệ thống “không đóng băng”.
Phần kết luận
Đào cho mùa đông, các công thức nấu ăn đã được thảo luận, sẽ mang lại mùi thơm và hương vị của mùa hè trong mùa lạnh. Các chế phẩm sẽ nuôi dưỡng cơ thể bằng các nguyên tố vi lượng, vitamin, đa dạng hóa thực đơn và mang lại cho bạn nhiều ấn tượng thú vị.
