Đào đóng hộp trong xi-rô cho mùa đông

Vào một ngày lạnh lẽo và nhiều mây, ngoài cửa sổ có tuyết, bạn đặc biệt muốn làm hài lòng bản thân và những người thân yêu bằng ký ức về một mùa hè đầy nắng và ấm áp. Trái cây đóng hộp dường như được tạo ra đặc biệt cho những mục đích này. Nhưng không có gì làm công việc này tốt hơn đào. Xét cho cùng, màu sắc, mùi thơm và hương vị tinh tế của chúng gợi nhớ nhiều nhất đến sự ngọt ngào và ấm áp của một ngày hè đầy nắng.Không phải vô cớ mà đào ngâm xi-rô luôn được ưa chuộng đặc biệt trong mùa đông. Quay lại những ngày mà chúng khó có thể được tìm thấy trên các kệ hàng trong hộp thiếc nhập khẩu. Nhưng hiện nay, mặc dù có nhiều lựa chọn về các sản phẩm đóng hộp như vậy nhưng bà nội trợ nào cũng thích tự mình chuẩn bị. Rốt cuộc, nó sẽ có giá rẻ hơn rất nhiều và bạn có thể tin tưởng một trăm phần trăm vào chất lượng của những sản phẩm đó.

Những lợi ích và tác hại của đào đóng hộp

Đào chứa một lượng lớn các nguyên tố vi lượng và vitamin, nhưng khi đóng hộp, một số trong số chúng tất nhiên sẽ biến mất. Tuy nhiên, ngay cả những gì còn lại cũng đủ để có tác dụng có lợi cho cơ thể con người. Đào đóng hộp trong xi-rô có thể mang lại những lợi ích sau cho con người:

• thúc đẩy tiêu hóa;
• tiếp thêm sinh lực và tăng cường hệ thống miễn dịch;
• có tác dụng có lợi đối với tình trạng chung của da;
• kích thích quá trình trao đổi chất;
• điều hòa hoạt động của hệ tuần hoàn, có tác dụng ngăn ngừa bệnh thiếu máu.

Ngoài ra, trái cây gọt vỏ không có khả năng gây ra bất kỳ phản ứng dị ứng nào.

Tuy nhiên, giống như bất kỳ sản phẩm nào, nếu tiêu thụ ở mức độ vừa phải, đào đóng hộp có thể gây ra nhiều vấn đề, chẳng hạn như khó chịu ở dạ dày và tiêu chảy.

Trong số những thứ khác, đào đóng hộp trong xi-rô không được khuyến khích sử dụng cho những người:

• mắc bệnh tiểu đường;
• có phản ứng dị ứng;
• lo lắng về việc thừa cân.

Hàm lượng calo của đào đóng hộp

Hàm lượng calo của đào đóng hộp trong xi-rô phụ thuộc vào lượng đường được sử dụng trong công thức trong quá trình chuẩn bị. Nhưng trung bình nó có thể thay đổi từ 68 đến 98 kcal trên 100 g sản phẩm.

Cách nấu đào trong xi-rô cho mùa đông

Điều thú vị nhất là trong số tất cả các loại chế phẩm, đào đóng hộp ngâm xi-rô cho mùa đông là một trong những loại đơn giản nhất, cả về thời gian thực hiện và bản thân quy trình. Mặc dù ở đây cũng có một số thủ thuật và bí mật.

Tất nhiên, một nửa thành công được quyết định bởi việc lựa chọn đúng loại trái cây phù hợp để đóng hộp. Trái cây có thể được xoắn:

• toàn bộ;
• một nửa;
• lát;
• có vỏ;
• không có vỏ.

Để đóng hộp đào tại nhà cho mùa đông, chỉ những quả nhỏ nguyên quả là phù hợp, những quả khác đơn giản là không vừa với lỗ mở lọ. Tất nhiên, chi phí lao động cho kiểu chuẩn bị này là tối thiểu và trái cây trông rất hấp dẫn, giống như những mặt trời nhỏ. Nhưng xi-rô ít thơm hơn và đồ hộp như vậy không để được lâu so với những loại khác. Xét cho cùng, hạt có chứa axit hydrocyanic, chất này một năm sau khi bảo quản có thể bắt đầu giải phóng các chất không có lợi cho sức khỏe con người.

Vì vậy, có lẽ sẽ khôn ngoan hơn nếu bạn loại bỏ hạt và chuẩn bị những quả đào đóng hộp ở dạng nửa hoặc lát. Để đưa ra lựa chọn đúng đắn, cách dễ nhất trước tiên là cố gắng tách hạt ra khỏi trái cây mua hoặc hái. Nếu việc tách hạt rất khó khăn thì tốt hơn hết bạn nên bảo quản cả quả đào trong xi-rô. Mặc dù ở đây cũng có sự lựa chọn, đặc biệt là khi nói đến trái cây cỡ lớn. Bạn có thể cẩn thận cắt toàn bộ cùi của quả thành từng miếng đều nhau và dùng phần hạt còn lại để làm xi-rô. Phương pháp này được mô tả chi tiết ở một trong các chương tiếp theo.

Để đào đóng hộp ngâm xi-rô cho mùa đông có hình thức hấp dẫn, giữ được hình dạng và độ đặc tốt, cần chọn những quả có cùi dày và đàn hồi. Chúng thậm chí có thể hơi chưa chín, nhưng điều quan trọng chính là chúng chứa một mùi đào đặc biệt không thể so sánh được, nhân tiện, chúng luôn thu hút một số lượng lớn côn trùng: ong, ong nghệ, ong bắp cày. Trái cây quá chín được sử dụng tốt nhất để làm mứt hoặc bánh kẹo.

Tất nhiên, trái cây phải không bị hư hại bên ngoài hoặc có dấu hiệu bệnh tật: đốm, đốm đen hoặc sọc.

Loại bỏ hoặc không loại bỏ vỏ trái cây - về vấn đề này, ý kiến ​​​​của các bà nội trợ có thể khác nhau rất nhiều. Một mặt, đào không có vỏ trông hấp dẫn hơn và khi chế biến, chúng trở nên mềm và ngon không thể chê vào đâu được. Mặt khác, làn da là nơi chứa đựng phần lớn những yếu tố quý giá nhất đối với con người. Ngoài ra, nếu sử dụng trái cây màu đỏ hoặc đỏ tía thì trong quá trình sản xuất, lớp vỏ như vậy sẽ cho phép xi-rô có màu sẫm hấp dẫn. Thật vậy, trong các công thức nấu ăn không sử dụng thêm phụ gia trái cây, xi-rô đào trông hơi không màu.

Nếu bạn quyết định chế biến trái cây trong xi-rô còn nguyên vỏ, thì trước tiên bạn phải rửa sạch lớp lông tơ trên đó. Quá trình này thường đặt ra nhiều câu hỏi, đặc biệt là đối với những bà nội trợ mới vào nghề. Rốt cuộc, khi rửa sạch dưới vòi nước chảy, bạn có thể vô tình làm hỏng những loại trái cây mỏng manh hoặc thậm chí có chỗ bị bong tróc vỏ. Có một cách dễ dàng để giải quyết vấn đề này mà không gây đau đớn nhiều.

1. Đổ đầy một lượng nước lạnh cần thiết vào một thùng chứa lớn để tất cả những quả đào được giấu hoàn toàn bên dưới nó.
2. Đo lượng chất lỏng gần đúng và thêm 1 muỗng cà phê cho mỗi lít nước. Nước ngọt Khuấy dung dịch cho đến khi soda tan hoàn toàn.
3. Ngâm trái cây vào dung dịch và để trong 30 phút.
4. Sau thời gian trôi qua, thậm chí không còn dấu vết của tuổi dậy thì trên bề mặt quả đào.
5. Điều quan trọng chỉ sau khi phẫu thuật là phải nhớ rửa trái cây bằng nước sạch. Nếu không, sản phẩm có thể cảm nhận được mùi vị khó chịu của soda.

Đối với các món ăn, lọ lít, một lít rưỡi hoặc hai lít là lý tưởng để đóng hộp đào trong xi-rô theo bất kỳ công thức nào. Trong lọ ba lít, trái cây có khả năng bị nghiền nát nhẹ dưới trọng lượng của chính nó, và đối với những hộp đựng nhỏ hơn, quả đào sẽ quá lớn.

Đối với tất cả các công thức nấu ăn không khử trùng sản phẩm, trước tiên cần phải khử trùng lọ và nắp đậy. Để khử trùng lọ, thuận tiện sử dụng lò nướng, lò vi sóng hoặc lò nướng đối lưu. Chỉ cần ngâm nắp trong nước sôi trong vài phút.

Một điểm quan trọng khi làm đào đóng hộp là độ đặc của xi-rô đường. Xét cho cùng, một mặt, đây là những loại trái cây khá ngọt và bạn có thể tiết kiệm đường. Nhưng kinh nghiệm đóng hộp nhiều năm cho thấy, đào đóng hộp có xu hướng bị nổ do chuẩn bị xi-rô đường không đủ đậm đặc. Và thực tế không có axit trong những loại trái cây này. Vì vậy, để cải thiện hương vị của sản phẩm cũng như tăng khả năng bảo quản, phải thêm axit xitric vào xi-rô.Quy tắc này chỉ có thể được bỏ qua nếu bất kỳ loại trái cây hoặc quả mọng chua nào được đóng hộp cùng với đào: nho, chanh, táo.

Công thức cổ điển cho đào đóng hộp cho mùa đông

Theo công thức cổ điển, đào được bảo quản cho mùa đông trong xi-rô đường với việc bổ sung axit citric bắt buộc. Nhưng để tạo ra một thành phần thơm đặc biệt, bạn có thể sử dụng chanh cùng với vỏ.

Đối với bình hai lít, bạn sẽ cần:

• 1 kg đào bỏ hạt;
• khoảng 1000 ml nước;
• 400 g đường cát;
• ½ muỗng cà phê. axit citric (hoặc 1 quả chanh có vỏ).

Chế tạo:

1. Các loại trái cây đã chuẩn bị sẵn được cắt thành từng miếng có hình dạng và kích thước thuận tiện rồi cho vào lọ vô trùng.
2. Đun sôi nước và đổ nước sôi lên hoa quả từ từ để lọ không bị vỡ do thay đổi nhiệt độ.
   Khuyên bảo! Để đáy và thành lọ không bị vỡ khi cho nước sôi vào, chúng phải được đặt trên bề mặt kim loại hoặc ít nhất phải đặt lưỡi dao bản rộng dưới đáy lọ.
3. Đậy lọ đào bằng nắp vô trùng và để ủ trong vòng 10-12 phút.
4. Sau đó, nước từ trái cây được xả qua một chiếc nắp đặc biệt có lỗ vào chảo, thêm axit xitric và đường vào đó rồi đun nóng đến nhiệt độ + 100 ° C, đun sôi trong 5 phút cho đến khi tan hết gia vị.
5. Nếu dùng chanh thay vì axit xitric, thì người ta thường trụng với nước sôi, bào vỏ và cắt thành từng phần tư, bỏ hạt, điều này có thể gây thêm vị đắng.
6. Nước trái cây được vắt ra khỏi các phần tư và thêm vào xi-rô đường cùng với vỏ bào.
7. Sau đó rưới si-rô đường lên những quả đào trong lọ.
8. Đậy nắp lại và để yên trong 5-9 phút nữa.
9. Để ráo nước xi-rô, đun sôi lần cuối rồi đổ vào lọ.
10. Các khoảng trống ngay lập tức được niêm phong kín, lật lại và để nguội “dưới lớp áo khoác lông thú”.

Đào ngâm xi-rô cho mùa đông có khử trùng

Mặc dù thực tế rằng việc khử trùng có vẻ là một phương pháp đã lỗi thời đối với nhiều người nhưng một số người vẫn thích sử dụng nó hơn. Đặc biệt là khi nói đến những sản phẩm khá thất thường như đào. Về nguyên tắc, không có gì đặc biệt tẻ nhạt trong quá trình này nếu có kích thước và hình dạng phù hợp của bát đĩa hoặc thiết bị mà mọi thứ đều thuận tiện để thực hiện.

Nhưng trong các công thức khử trùng có một điểm cộng nữa - không cần phải khử trùng trước bát đĩa, bạn chỉ cần rửa thật sạch.

Bạn sẽ cần:

• 1,5 kg đào;
• 1,8-2,0 lít nước;
• 600-700 g đường cát;
• 1 muỗng cà phê. axit citric.

Chế tạo:

1. Trái cây được làm sạch mọi thứ không cần thiết, cắt thành từng lát và cho vào lọ thủy tinh sạch.
2. Đổ nước vào nồi, thêm đường và axit xitric, đun nóng đến nhiệt độ + 100 ° C và đun sôi trong 5-6 phút.
3. Đổ xi-rô đường sôi lên trái cây, không cách mép lọ 1 cm.
4. Đặt lọ đào vào chảo nước nóng sao cho mực nước bằng 2/3 chiều cao lọ.
5. Sau khi nước sôi trong chảo, lọ được khử trùng trong khoảng thời gian cần thiết tùy thuộc vào thể tích của chúng. Lít - 15 phút, một rưỡi - 20 phút, hai lít - 30 phút.
   Chú ý! Để khử trùng lọ một lít rưỡi, bạn có thể sử dụng lò nướng, lò vi sóng hoặc lò nướng đối lưu.
6. Sau khi hết thời gian quy định, lọ đào đóng hộp được đậy kín.

Đào ngâm xi-rô cho mùa đông không cần khử trùng

Công thức này rất giống với phương pháp chế biến đào đóng hộp trong xi-rô cổ điển. Nhưng để đẩy nhanh quá trình và tạo điều kiện thuận lợi cho quá trình, trái cây chỉ được đổ xi-rô sôi một lần.

Để đảm bảo kết quả chuẩn bị tốt, nên thêm nhiều đường vào công thức.

Tỷ lệ của các sản phẩm như sau:

• 1 kg đào;
• khoảng 1-1,2 lít nước;
• 600-700 g đường cát;
• 1 muỗng cà phê. axit citric.

Làm thế nào để có thể đào một nửa

Nửa quả đào ngâm trong xi-rô trông đẹp nhất khi chuẩn bị cho mùa đông. Ngoài ra, cả quả đào nhỏ và lớn đều có thể bảo quản làm đôi.

Để bẻ một quả đào thành hai nửa, trước tiên, mỗi quả phải được cắt bằng một con dao sắc dọc theo một đường rãnh rõ rệt cho đến tận hố.

Sau đó, cẩn thận cầm hai nửa bằng cả hai tay, xoay nhẹ chúng theo các hướng khác nhau. Quả nên vỡ thành hai phần. Nếu một trong số chúng còn sót lại một chiếc xương thì nó sẽ được cẩn thận cắt ra bằng dao. Các nửa được đặt trong lọ với mặt cắt xuống - cách này chúng được đặt gọn hơn. Nếu không, họ làm theo công nghệ được mô tả trong công thức cổ điển.

Cách cuộn cả quả đào trong xi-rô cho mùa đông

Chuẩn bị đào đóng hộp nguyên quả có lẽ là dễ nhất. Trước tiên, chỉ cần đảm bảo rằng trái cây vừa với lỗ mở của lon.

Đối với 1 kg trái cây bạn sẽ cần 700 g đường cát và nửa thìa cà phê axit citric.

Sự chuẩn bị:

1. Rửa sạch đào, dùng dao sắc cắt ngang vỏ và cho vào nước sôi khoảng 1-2 phút.
2. Nước đá được đổ vào một chiếc bát khác và dùng thìa có rãnh chuyển hoa quả từ nước sôi trực tiếp vào nước đá trong cùng khoảng thời gian.
3. Sau đó, vỏ quả dễ dàng được loại bỏ, bạn chỉ cần nhặt nó bằng mặt cùn của dao.
4. Trái cây gọt vỏ được cho vào lọ khử trùng và đổ nước sôi ngập đến cổ.
5. Để trong 10-12 phút.
6. Lọc lấy nước, trộn với đường và axit citric rồi đun sôi trong 5 phút.
7. Đổ xi-rô sôi lên và cuộn lại ngay bằng nắp đậy vô trùng.

Cách bảo quản đào ngâm xi-rô cho mùa đông bằng cách cắt lát

Những lát đào đẹp được lấy từ những quả to và hơi chưa chín màu vàng. Tỷ lệ nguyên liệu chế biến hoa quả đóng hộp đạt tiêu chuẩn.

Việc xương có tách biệt tốt với chúng hay không thậm chí không quan trọng. Nếu xương khó tách thì công nghệ nấu sẽ thay đổi đôi chút.

1. Quả được rửa sạch, trước tiên nhúng vào nước sôi, sau đó cho vào nước đá, sau đó dễ dàng loại bỏ vỏ khỏi quả.
2. Dùng dao sắc cắt cùi thành từng lát đẹp mắt, cắt bỏ xương ở các mặt.
3. Đun sôi nước trong nồi, hòa tan đường và axit xitric trong đó rồi cho tất cả các hạt chưa bóc vỏ vào.
   Khuyên bảo! Nếu muốn, bạn có thể thêm 1 thanh quế và vài nụ đinh hương vào 1 lít nước.
4. Đun sôi trong 10 phút, lọc lấy xi-rô.
5. Các lọ vô trùng chứa đầy những lát đào đến 5/6 thể tích.
6. Đổ xi-rô nóng lên các lát, đậy nắp và để yên trong 15 phút.
7. Sử dụng nắp đậy đặc biệt có lỗ, xi-rô được ráo nước và đun sôi lại.
8. Đổ nó lên những quả đào một lần nữa, ngay lập tức cuộn chúng lại và để chúng nguội lộn ngược “dưới một chiếc áo khoác lông thú”.

Cách làm đào ngâm quế cho mùa đông

Sử dụng cùng một công nghệ, họ đã tạo ra một món tráng miệng thơm ngon và thơm ngon từ đào đóng hộp với quế trong xi-rô đường cho mùa đông.

Bạn sẽ cần:

• 1 kg đào;
• 1 lít nước;
• 500 g đường cát;
• 1 thanh quế hoặc vài nhúm quế xay;
• ½ muỗng cà phê. axit citric.

Cách phủ đào và mơ trong xi-rô

Không phải vô cớ mà mơ được coi là họ hàng gần nhất của đào. Họ rất hợp nhau trong một mảnh.

Khi đóng hộp, công nghệ đóng hộp kép tiêu chuẩn được sử dụng mà không cần khử trùng. Hạt mai thường được loại bỏ nhưng có nên loại bỏ vỏ hay không lại là vấn đề lựa chọn của các bà nội trợ.

Bạn sẽ cần:

• 600 g đào;
• 600 g mơ;
• 1200ml nước;
• 800 g đường cát;
• ½ muỗng cà phê. axit citric.

Cách bảo quản đào, mận, mơ trong siro

Việc bổ sung mận, đặc biệt là màu tối, mang lại cho màu sắc của sản phẩm một sắc thái đặc biệt quý phái và làm cho hương vị của nó tương phản và phong phú hơn. Để có được một món tráng miệng mềm và mịn, người ta phải loại bỏ hạt và vỏ của tất cả các loại trái cây.

Để làm các loại trái cây đóng hộp, bạn có thể sử dụng bất kỳ phương pháp nào: có hoặc không khử trùng. Và tỉ lệ các thành phần như sau:

• 400 g đào;
• 200 g mơ;
• 200 g mận;
• 1 lít nước;
• 400-450 g đường cát.

Cách chế biến đào với nho ngâm xi-rô cho mùa đông

Theo truyền thống, đào được kết hợp với nho chủ yếu vì chúng chín cùng một lúc. Và màu sắc của món tráng miệng chỉ có lợi khi có thêm nho sẫm màu.

Đối với bình 3 lít bạn sẽ cần:

• 1000 g đào, cắt đôi, bỏ hạt;
• 500-600 g nho để lấp đầy cổ lọ;
• khoảng 1 lít nước;
• 350 g đường;
• ½ muỗng cà phê. axit citric.

Chế tạo:

1. Đầu tiên, những quả đào được đặt trong lọ khử trùng, sau đó những khoảng trống thu được sẽ được lấp đầy bằng những quả nho đã được rửa sạch và loại bỏ khỏi cành.
2. Đổ đầy nước sôi vào lọ, đậy nắp trong 15-18 phút.
3. Nước được rút hết, lượng nước được đo và lượng đường quy định trong công thức được thêm vào mỗi lít.
4. Sau khi xi-rô sôi, thêm axit xitric và đun sôi thêm 8-10 phút nữa.
5. Đổ xi-rô lên trái cây trong lọ và đậy kín để dùng cho mùa đông.
6. Sau khi làm mát, trái cây đóng hộp có thể được bảo quản.

Táo với đào ngâm xi-rô cho mùa đông

Táo là loại trái cây phổ biến của Nga có thể kết hợp hoàn hảo với bất kỳ loại trái cây nào khác. Khi hòa vào xi-rô đào, chúng đóng vai trò như chất bảo quản và làm cho hương vị của sản phẩm trở nên tương phản hơn.

Bạn sẽ cần:

• 1 kg đào;
• 500 g táo chua ngọt ngon ngọt;
• 1,5 lít nước;
• 800 g đường;
• ½ quả chanh tùy chọn.

Chế tạo:

1. Đào được rửa sạch và rỗ.
2. Táo được cắt làm đôi, loại bỏ khỏi buồng hạt và cắt thành từng lát nhỏ.
3. Đặt nửa hoặc lát đào vào lọ, đổ nước sôi lên trên và để trong 10 phút.
4. Để ráo nước, đun nóng cho đến khi sôi, cho đường và táo cắt thành từng lát vào.
5. Đun sôi trong 10 phút, thêm nước cốt chanh.
6. Sau đó, dùng thìa có rãnh, xếp đều các lát táo từ xi-rô vào các lọ và đổ xi-rô đang sôi lên các loại trái cây trong lọ.
7. Ngay lập tức cuộn lại và lật lại, làm mát dưới chăn.

Công thức chế biến lê và đào ngâm xi-rô cho mùa đông

Sử dụng nguyên tắc tương tự, đào đóng hộp trong xi-rô cho mùa đông được chế biến với việc bổ sung lê. Chỉ trong công thức này, việc bổ sung axit xitric hoặc nước chanh là bắt buộc.

Bạn sẽ cần:

• 1 kg đào;
• 500 g lê;
• 1,5 lít nước;
• 600 g đường;
• 1 quả chanh hoặc 1 muỗng cà phê. không có axit xitric.

Công thức đóng hộp đào xanh

Nếu bạn có sẵn những quả đào hoàn toàn chưa chín, bạn cũng có thể sử dụng chúng và làm một món tráng miệng đóng hộp thơm ngon từ chúng. Công thức và công nghệ nấu ăn khác với công thức truyền thống chỉ ở hai sắc thái:

1. Vỏ của trái cây phải được loại bỏ bằng cách nhúng chúng vào nước sôi trước rồi vào nước đá.
2. Thêm một lượng đường cát lớn hơn, ít nhất 500 g trên 1 lít nước, và tốt hơn nữa là 700-800 g.

Cách bảo quản đào, mâm xôi, hạnh nhân tại nhà

Công thức này trông hơi khác thường, nhưng sự kết hợp giữa đào với quả mâm xôi và hương vị hạnh nhân tuyệt vời đến mức có thể làm kinh ngạc ngay cả những người sành ăn có kinh nghiệm.

Bạn sẽ cần:

• 2 kg đào;
• 800 g quả mâm xôi;
• 200 g hạnh nhân bóc vỏ;
• 800 g nước;
• 800 g đường;
• nước ép từ 1 quả chanh (tùy chọn);
• 1 muỗng cà phê. nước hoa hồng (tùy chọn).

Chế tạo:

1. Đào được gọt vỏ, rỗ và cắt thành từng phần tư.
2. Đặt 1-2 hạt hạnh nhân vào mỗi quý.
3. Quả mâm xôi được rửa cẩn thận và lau khô trên khăn ăn.
4. Khoảng 10 quả hạnh nhân được chia thành nhiều phần và những miếng kết quả được nhồi với quả mâm xôi.
5. Xếp đều các miếng đào, quả mâm xôi và hạnh nhân vào lọ đã khử trùng sao cho ngập gần cổ lọ.
6. Xi-rô được làm từ đường và nước, đổ nóng vào lọ trái cây, quả mọng và các loại hạt.
7. Nếu muốn, có thể thêm nước cốt chanh và nước hoa hồng trực tiếp vào lọ.
8. Các lọ được niêm phong kín.

Đào say cho mùa đông

Tất nhiên, món tráng miệng này không được khuyến khích cho trẻ em, nhưng xi-rô rất lý tưởng để ngâm bánh hoặc làm nước sốt cho thịt lợn hoặc thịt gia cầm.

Bạn sẽ cần:

• 1 kg đào;
• 300 g nước;
• 2 cốc đường cát;
• 200 g rượu cognac (bạn có thể dùng rượu mùi hoặc thậm chí rượu vodka).

Chế tạo:

1. Đào được gọt vỏ bằng phương pháp đã được kiểm chứng, loại bỏ hột và cắt thành từng lát.
2. Xi-rô được làm từ nước và đường, trái cây đã chuẩn bị sẵn được đặt ở đó và đun trên lửa nhỏ trong khoảng một phần tư giờ.
3. Sau đó thêm đồ uống có cồn, khuấy và phân phối lượng chứa trong chảo vào lọ vô trùng.
4. Họ cuộn nó lại và để nguội.

Đào tẩm sirô với rượu vang

Với món tráng miệng được làm theo công thức này, bạn có thể gây ngạc nhiên và thích thú cho người lớn vào một buổi tối mùa thu se lạnh hoặc băng giá.

Bạn sẽ cần:

• đào 1,5 kg;
• 500ml nước;
• 500 g đường;
• 150 ml rượu khô đỏ hoặc trắng;
• 1 muỗng canh. tôi. nước chanh;
• ½ muỗng cà phê. Quế;
• 4-5 nụ đinh hương;
• ¼ muỗng cà phê. gừng xay.

Chế tạo:

1. Đào được gọt vỏ bằng công nghệ trên.
2. Mỗi quả đào được đâm một nụ đinh hương, một vài tép được để lại trực tiếp trong cùi của quả đào.
3. Đun sôi nước, cho đường, quế, gừng xay vào.
4. Cho trái cây đã cắt nhỏ cùng đinh hương vào nước sôi, nấu trong 10 phút và để nguội đến nhiệt độ phòng.
5. Sau khi làm mát, xi-rô đường được rút ra khỏi trái cây và đào được đổ với rượu và nước chanh.
   
6. Đun nóng hỗn hợp trái cây và rượu cho đến khi sôi, dùng thìa có rãnh vớt trái cây ra và cho vào lọ vô trùng.
7. Nước sắc rượu trộn với si-rô đường đã đổ, đun sôi lại rồi rưới lên hoa quả trong lọ.
8. Niêm phong, làm mát và lưu trữ.

Cách nấu đào trong xi-rô trong nồi nấu chậm

Không có ý nghĩa đặc biệt nào trong việc sử dụng tủ đa năng để chế biến đào đóng hộp dạng xi-rô cho mùa đông, vì xi-rô đường có thể được nấu trên bếp thông thường.Nhưng đối với những người hâm mộ đặc biệt của thiết bị nhà bếp này, chúng tôi có thể giới thiệu công thức sau.

Bạn sẽ cần:

• 1 kg đào;
• 800 l nước;
• 400 g đường cát;
• 1/3 muỗng cà phê. axit citric.

Chế tạo:

1. Đổ nước vào bát đa năng, thêm đường và axit xitric rồi bật chế độ “nấu” hoặc tốt hơn là “hấp”.
2. Sau khi nước sôi, cho nửa quả đào đã bỏ hạt vào và bật chế độ hấp trong 15 phút.
3. Trong thời gian này, lọ và nắp được khử trùng.
4. Trái cây được đặt từ bát bằng thìa có rãnh vào lọ đã chuẩn bị sẵn và đổ đầy xi-rô nóng.
5. Họ cuộn nó lại và lật ngược nó lại và để nguội.

Cách bảo quản đào đóng hộp

Đào đóng hộp trong xi-rô sau khi khử trùng có thể được bảo quản ngay cả ở nhiệt độ phòng. Bạn chỉ cần bảo vệ chúng khỏi ánh sáng. Tốt hơn là nên bảo quản chế phẩm cho các công thức nấu ăn khác ở nơi mát hơn, chẳng hạn như tầng hầm, hầm hoặc ban công không được cách nhiệt. Thời hạn sử dụng có thể từ một đến ba năm. Chỉ những trái cây đóng hộp nguyên hạt mới có thể được bảo quản trong mọi điều kiện không quá một năm.

Phần kết luận

Chuẩn bị đào ngâm xi-rô cho mùa đông dễ dàng hơn nhiều cách chế biến khác từ những loại trái cây đầy nắng này. Và chúng có thể được sử dụng như một món tráng miệng riêng biệt, cũng như để làm nhân cho các món nướng cũng như để trang trí bánh ngọt và bánh ngọt. Xi-rô sẽ dùng làm lớp nền tuyệt vời cho cocktail và các đồ uống khác, cũng như để ngâm bánh xốp.

Bài viết được đề xuất

Cà chua ướp cho mùa đông với aspirin

Công thức nấu cà chua chiên

Bí ngô Hàn Quốc cho mùa đông

Củ cải đường cho mùa đông trong lọ

Linh chi ngâm

Salad mùa đông từ bí xanh và củ cải đường

Củ cải đường và đậu cho mùa đông

Lê ngâm nước ép riêng cho mùa đông

Chokeberry xay nhuyễn