Nội dung
Lê thơm ngâm trong nước ép của chính chúng là một món tráng miệng thơm ngon sẽ làm du khách ngạc nhiên vào những buổi tối nghỉ đông. Hương vị của trái cây trở nên đậm đà hơn sau khi đóng hộp. Các nguyên tố vi lượng có lợi có trong sản phẩm được bảo toàn một phần (lên tới 90%). Quả chứa nhiều loại vitamin (hầu hết là vitamin C) Trong số các nguyên tố vi lượng ở vị trí đầu tiên: axit folic, iốt và kali. Vì vậy, các bác sĩ khuyên nên đưa một sản phẩm nhiều nước vào chế độ ăn uống để duy trì sức khỏe và hiệu suất của con người.
Đặc điểm của việc nấu lê trong nước ép của chính họ
Trước khi nấu, nguyên liệu phải được phân loại và rửa kỹ. Một sản phẩm hư hỏng không thích hợp để bảo quản. Nếu công thức yêu cầu thì nguyên liệu thô cần phải được làm sạch. Khi vỏ không bong ra tốt, trái cây có thể được để trong 20 giây. nhúng vào nước sôi.
Tùy thuộc vào công thức được chọn, cần chuẩn bị lọ có thể tích từ 0,5 l đến 3 l. Hộp đựng nhỏ hơn thích hợp để chuẩn bị lê cắt lát. Nếu bạn tạo một đường may từ toàn bộ sản phẩm thì nên chuẩn bị các thùng chứa có thể tích 2-3 lít.
Lọ phải được kiểm tra cẩn thận xem có vết nứt và kính vỡ không. Chỉ có toàn bộ thùng chứa là thích hợp để bảo quản.Sau đó, bạn cần rửa sạch dưới vòi nước chảy bằng baking soda. Hộp đựng phải được khử trùng. Điều này có thể được thực hiện bằng cách giữ hộp đựng trên hơi nước hoặc trong lò nướng. Các nắp phải bằng kim loại. Chúng cũng cần được rửa sạch và khử trùng. Đảm bảo đun sôi trong vài phút hoặc đổ qua nước sôi.
Nên chuẩn bị trước một cái chảo lớn để khử trùng lọ lê trong nước ép của chính nó. Bạn cần chú ý tường của nó cao hơn tường của lon. Chảo cần được rửa sạch. Đặt một miếng vải sạch hoặc khăn lau bếp ở phía dưới.
Sau khi hộp thủy tinh chứa đầy món tráng miệng trong tương lai, nó phải được đặt vào một cái chảo lớn. Đổ nước ấm lên đến vai của hộp thủy tinh. Đun sôi và chờ thời gian quy định. Đối với lọ lít là 15-20 phút, đối với lọ ba lít là 30-35 phút.
Nguyên tắc chọn trái cây
Cần phải chú ý đến kích thước của quả lê. Để chế biến cả trái cây, tốt hơn nên lấy những quả có kích thước vừa phải, sao cho thuận tiện khi đặt và lấy qua cổ hộp. Một quả lê nhỏ có thể bị biến dạng trong quá trình xử lý nhiệt, vì vậy không nên sử dụng nó cho những mục đích như vậy. Trái cây lớn có thể được sử dụng để chuẩn bị, trong đó trái cây được cắt thành lát.
Quả phải chín và chắc để không bị nhão khi xử lý nhiệt.
Bí quyết làm nước ép lê cho mùa đông
Có 2 cách chính để bảo quản trái cây trong nước ép riêng. Bạn có thể nấu ăn:
- cả quả lê;
- cắt thành miếng.
Toàn bộ trái cây cũng được chế biến theo một số công thức:
- có vỏ;
- không có vỏ.
Những miếng lê trong nước ép của riêng họ cho mùa đông
Món tráng miệng được làm từ các miếng của sản phẩm có vị ngọt rất đậm đà.
Mỗi bà nội trợ sẽ bảo quản theo cách riêng của mình, tùy thuộc vào cách sử dụng trái cây sau này. Các mảnh có thể có kích thước từ thanh hoặc hình khối nhỏ đến quả lê cắt đôi hoặc cắt đôi.
Thành phần cần thiết:
- lê - số lượng phụ thuộc vào thể tích của thùng chứa đã chọn;
- đường cát - 2 muỗng canh. tôi.;
- axit citric - trên đầu dao.
Thành phần được chỉ định trên mỗi thùng chứa 1 lít.
Công thức chế biến trái cây đóng hộp trong nước ép của chính nó, thành từng miếng:
- Gọt vỏ quả lê. Cắt bỏ lõi và hạt.
- Cắt trái cây thành lát hoặc hình khối có kích thước mong muốn.
- Đặt quả lê thật chặt vào lọ khử trùng lên trên móc treo. Cố gắng không làm vỡ các mảnh.
- Thêm đường và axit xitric.
- Đậy nắp bằng kim loại (không vặn chặt).
- Đặt khử trùng vào chảo đã chuẩn bị sẵn.
- Đợi nước ép chảy ra. Nếu chưa đủ thì bạn nên thêm một ít nước sôi.
- Sau khi khử trùng, cẩn thận lấy lọ ra khỏi nước sôi.
- Cuộn lên ngay lập tức.
- Lật lại và quấn chăn ấm.
- Sau khi nguội hoàn toàn, chuyển đến nơi tối và mát.
Sử dụng nguyên tắc tương tự, bạn có thể nấu cả quả lê trong nước ép của riêng chúng mà không cần gọt vỏ. Chúng thường được đặt trong thùng chứa 3 lít. Khử trùng trong 30-35 phút.
Toàn bộ quả lê trong nước ép của riêng họ
Trái cây đóng hộp nguyên chất giữ được nhiều vitamin hơn. Hương vị cũng khác với lê thái lát. Món tráng miệng này được phục vụ như một món ăn độc lập. Bằng cách cắn một miếng cả quả lê, ít nhất bạn có thể nhớ ngắn gọn những ngày hè ấm áp và sưởi ấm nhờ những kỷ niệm êm đềm trong mùa đông.
Nguyên liệu cho 1 hũ 3 lít:
- lê - khoảng 10 chiếc. Kích thước trung bình;
- đường - 1 muỗng canh;
- axit xitric - 1 nhúm;
- nước – 1-1,5 l.
Công thức:
- Rửa thật sạch quả lê. Loại bỏ các đuôi.
- Cho trái cây vào bình 3 lít.
- Hòa nước với đường. Đun sôi để thu được xi-rô.
- Đổ chất lỏng ngọt vào lọ cùng với quả lê. Để yên trong 10 phút. để chiết xuất nước ép từ trái cây.
- Đổ xi-rô thơm trở lại chảo đã đun sôi ban đầu.
- Thêm axit xitric vào chất lỏng ngọt. Đun sôi.
- Đổ xi-rô trở lại hộp đựng lê.
- Cuộn lên nhanh chóng. Lật lại và bọc lại.
Cách sử dụng lê trong nước ép của chính họ
Toàn bộ quả lê có thể được phục vụ như một món tráng miệng độc lập. Chúng luôn làm hài lòng người lớn và trẻ em bằng mùi thơm và hương vị của chúng.
Các bà nội trợ sử dụng lê làm nước ép riêng, cắt thành từng miếng để làm nhân cho bánh nướng và bánh pho mát. Trái cây có hương vị tuyệt vời với quế. Đó là lý do tại sao chúng thường được kết hợp.
Một quả lê, cắt thành từng lát trong nước ép của chính nó, có thể được dùng để làm thạch và các món tráng miệng đẹp mắt. Trái cây được ăn kèm với phô mai mềm và sữa chua tự nhiên.
Nước ép từ lọ cũng sẽ không bị chú ý.Bạn có thể uống bằng cách pha loãng với nước đun sôi để nguội cho vừa ăn.
Điều khoản và điều kiện lưu trữ
Nên bảo quản lọ lê trong nước ép riêng ở nơi tối, mát mẻ. Một hầm rượu là lý tưởng. Tuy nhiên, như thực tế cho thấy, việc bảo tồn hoạt động tốt trong điều kiện căn hộ (trong phòng đựng thức ăn, trên ban công dưới rèm hoặc trên kệ). Thời hạn sử dụng của cách bảo quản này là 3 năm. Nhưng thường thì món ngon như vậy sẽ hết hàng trong những tháng lạnh đầu tiên.
Một lọ mở phải được đặt trong tủ lạnh. Thay nắp kim loại bằng nắp nylon sạch. Để ngăn quả lê lên men trong nước ép của chính nó, hãy lấy nó ra khỏi lọ bằng một cái muôi. Hãy chắc chắn để giữ cho nó khô và sạch sẽ. Sau khi mở, lọ có thể để được cả tuần trong tủ lạnh.
Phần kết luận
Lê ngâm trong nước ép của chính chúng là một ơn trời thực sự dành cho một bà nội trợ giỏi. Món ăn này sẽ gây ngạc nhiên thú vị ngay cả những vị khách khó tính nhất. Điều quan trọng cần nhớ là một món tráng miệng thơm không chỉ rất ngon mà còn rất tốt cho sức khỏe.
