Nội dung
Tìm sữa đặc tự nhiên trên kệ hàng không phải là điều dễ dàng, vì vậy các bà nội trợ chăm sóc thích tự làm bằng cách sử dụng công thức làm sữa đặc từ lê với sữa. Món tráng miệng này ngon vì nó chỉ chứa những nguyên liệu tươi, chất lượng cao và cách chế biến khá đơn giản.
Cách nấu sữa đặc từ quả lê đúng cách
Những bà nội trợ hiện đại có nhiều lựa chọn để pha sữa đặc tại nhà. Một công thức rất thú vị để làm sữa đặc từ quả lê, vì sự kết hợp khác thường mang lại hương vị tuyệt vời. Theo đánh giá, sữa đặc từ quả lê có vị và dư vị như quả lê. Ngoài ra, món ngon còn có thể cuộn vào lọ và ăn suốt mùa đông.
Những điểm quan trọng sẽ giúp bạn chuẩn bị món tráng miệng hoàn hảo:
- Để nấu ăn, bạn phải sử dụng chảo có đáy dày làm bằng nhôm hoặc thép, nếu không hỗn hợp đặc sẽ dính vào đáy.
- Để sữa đặc có độ đặc cần thiết, khi nấu bạn cần sử dụng sữa nguyên kem, đồng thời bổ sung lượng đường theo công thức. Và cũng trong quá trình nấu, lửa nên ở mức tối thiểu.
- Thêm baking soda sẽ giúp hỗn hợp không bị ngọt.
- Nếu không có máy xay sinh tố, bạn có thể sử dụng máy nghiền bằng gỗ được thiết kế để xay nhuyễn.
- Trong quá trình nấu, bạn phải theo dõi cẩn thận tình trạng của khối trái cây và sữa để không bị cháy, nếu không hương vị của toàn bộ món tráng miệng sẽ bị hỏng.
- Thành phần sẽ sôi xuống khoảng ¼. Có thể kiểm tra độ sẵn sàng của sữa đặc từ lê với sữa bằng cách di chuyển từ từ khối đã nguội dọc theo đĩa.
Công thức cổ điển cho sữa đặc lê
Một lọ sữa đặc từ quả lê với sữa cho mùa đông chắc chắn nên được bổ sung vào bộ sưu tập của tủ đựng thức ăn. Việc chuẩn bị, được thực hiện mà không gặp rắc rối không cần thiết và chi phí đáng kể, có thể được sử dụng như một món tráng miệng độc lập dành cho người sành ăn.
Một món ngon tự nhiên, tốt cho sức khỏe, thơm với hương vị gợi nhớ đến kẹo bơ cứng trái cây, được làm theo công thức này, có thể chiều chuộng mọi thành viên trong gia đình vào những buổi tối mùa đông lạnh giá.
Nguyên liệu và tỷ lệ công thức:
- 5 kg lê chín;
- 3 kg đường;
- 3 lít sữa;
- 1 muỗng cà phê. Nước ngọt
Hướng dẫn từng bước để chuẩn bị món tráng miệng lê:
- Gọt vỏ lê đã rửa sạch, bỏ lõi và cắt thành từng miếng nhỏ.
- Phủ trái cây đã chuẩn bị với đường.
- Đặt lên bếp, vặn lửa nhỏ. Sau khi quá trình hoàn tất, quả lê sẽ tiết ra một lượng lớn nước ép.
- Thêm sữa và soda và tiếp tục nấu thêm 4 giờ nữa mà không tăng nhiệt.
- Sau khi sữa đã tách ra và thành phần trông giống như cục caramel, bạn cần bắc ra khỏi bếp và để nguội một chút.
- Nghiền khối đã nguội trong một hộp đựng riêng biệt đến độ đặc của sữa đặc bằng máy xay.
- Sau đó đun sôi hỗn hợp lê và đóng gói vào lọ. Cuộn lại, lật người và giấu dưới tấm chăn ấm cho đến khi nguội hoàn toàn.
Cách làm sữa đặc từ lê với kem
Các đánh giá về công thức làm sữa đặc từ quả lê chỉ mang tính tích cực, vì sữa đặc làm tại nhà sẽ tốt cho sức khỏe và ngon hơn nhiều so với sản phẩm mua ở cửa hàng. Một món tráng miệng có hương trái cây tinh tế, bạn có thể chỉ cần uống với trà hoặc dùng để chế biến các loại sản phẩm ẩm thực.
Nguyên liệu và tỷ lệ công thức:
- 2,5 kg lê;
- 1,2 kg đường;
- 300ml sữa;
- 150 g kem khô.
Cách chế biến món ngon lê theo công thức:
- Loại bỏ lõi của quả lê đã rửa sạch và cắt thành bất kỳ hình dạng nào, đặt vào chảo sạch.
- Nghiền trái cây đã chuẩn bị cho đến khi mịn bằng máy xay. Thêm đường vào hỗn hợp nhuyễn thu được và để hòa tan trong 2 giờ. Trong thời gian này, nước trái cây và đường sẽ kết hợp với nhau và chất lỏng sẽ hình thành trên bề mặt hộp đựng.
- Sau đó, trộn đều hỗn hợp trái cây và đặt lên bếp. Nấu trong 1,5 giờ, bật lửa vừa, khuấy liên tục để sữa đặc không bị cháy.
- Khi hỗn hợp sôi và giảm về thể tích, màu chuyển sang màu caramen đậm thì cho sữa và kem khô vào, sau khi trộn đều và đánh cho đến khi mịn. Tiếp tục đun sôi thêm 2–2,5 giờ nữa, tùy thuộc vào độ đặc ưa thích của sữa đặc.
- Đổ món ngon từ quả lê vào lọ và đặt lộn ngược dưới tấm chăn trong 24 giờ.
Lê với sữa đặc cho mùa đông
Mặc dù lượng đường tự nhiên trong quả lê rất lớn nhưng những người hảo ngọt cũng có thể thêm sữa đặc vào quả lê.Lê với sữa đặc có hương vị của kẹo bơ cứng kem và có thể được dùng như một món tráng miệng ngọt ngào riêng biệt trên bàn lễ hội và hàng ngày. Theo công thức, để chế biến lê sissy với sữa đặc cho mùa đông, bạn cần chuẩn bị bộ sản phẩm sau:
- 3 kg lê;
- 100 g đường;
- 500ml sữa đặc.
Công thức bao gồm việc thực hiện các quy trình sau:
- Loại bỏ vỏ của quả lê đã rửa sạch và nấu trong 30 phút.
- Sau thời gian quy định, thêm đường và khuấy liên tục, thêm sữa đặc. Tiếp tục đun sôi thêm 10 phút nữa.
- Gói món ngon lê đã hoàn thành vào lọ, cuộn lại và đặt ở nơi mát mẻ để bảo quản ngay sau khi chế phẩm đã nguội hoàn toàn cho mùa đông.
Công thức đơn giản làm sữa đặc lê trong nồi nấu chậm
Công thức này sẽ khiến những người hảo ngọt không thể sống một ngày mà không có thứ gì đó ngọt ngào thích thú. Nếu hết bánh quy, kẹo và các đồ ăn vặt khác, bạn có thể làm sữa đặc từ quả lê. Theo đánh giá, thiết bị nhà bếp tốt nhất để làm sữa đặc từ quả lê là máy đa năng. Chiếc máy thông minh này cho phép bạn chọn nhiệt độ nấu tối ưu và duy trì nhiệt độ đó trong suốt quá trình nấu. Và đây là điều kiện chính để có được một sản phẩm nguyên chất thơm ngon, có độ đặc màu nâu đậm và hương vị đặc trưng.
Nguyên liệu và tỷ lệ công thức:
- 2,5 kg lê;
- 1,5 lít sữa đầy đủ chất béo;
- 1,5 kg đường;
- 0,5 muỗng cà phê. Nước ngọt
Quy trình chuẩn bị công thức cơ bản:
- Lê rửa sạch gọt vỏ, bỏ lõi và thái nhỏ.
- Rắc trái cây đã chuẩn bị với đường và cho khối lượng thu được vào nồi nấu chậm.
- Đậy nắp thiết bị và đặt chương trình “Dập tắt” trong 60 phút.
- Sau khi thời gian trôi qua, thêm soda và thêm sữa, kéo dài thời gian hầm trong 3 giờ, nấu sữa đặc với nắp mở, khuấy liên tục.
- Sau đó để nguội hỗn hợp rồi đổ vào tô máy xay thực phẩm để xay cho đến khi mịn.
- Đổ đầy vị ngọt thu được vào lọ và cuộn nắp lại.
- Bọc phôi trong chăn và không chạm vào nó cho đến khi nguội hoàn toàn.
- Sữa đặc từ quả lê với sữa nấu trong nồi nấu chậm, bảo quản ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp, không quá 4 tháng.
Quy tắc bảo quản sữa lê đặc
Sữa đặc lê tự làm sẵn có thể bảo quản được vài tháng ở nhiệt độ không cao hơn +8 độ. Ở nhiệt độ thấp hơn, sản phẩm có thể mất đi độ đặc ban đầu và trở nên có đường, còn ở nhiệt độ cao, sữa đặc sẽ bắt đầu lên men do khả năng hấp thụ độ ẩm từ không khí tăng lên. Độ ẩm tối ưu phải là 75%.
Phần kết luận
Bí quyết làm sữa đặc từ lê với sữa sẽ bổ sung vào bộ sưu tập đồ chuẩn bị mùa đông của mọi bà nội trợ. Món tráng miệng ngon và tốt cho sức khỏe này sẽ không chỉ làm đa dạng hóa việc uống trà của bạn mà còn là một nguyên liệu tuyệt vời để làm các món nướng tự làm.
