Nội dung
Lê rừng (rừng) là một loại lê phổ biến. Cây cao tới 15 mét với tán rậm rạp, vòng đời khoảng 180 năm. Quả vào năm thứ 8 sinh trưởng. Không chỉ quả mà cả vỏ và lá đều có tác dụng chữa bệnh. Trong nấu ăn, chúng được sử dụng để nấu món compote, mứt, rượu, nước ép trái cây. Tiêu thụ tươi hoặc khô. Được sử dụng trong y học thay thế để chuẩn bị cồn thuốc và thuốc sắc.
Đặc tính chữa bệnh của quả lê hoang dã
Thành phần của quả, cành và lá của loài đại diện hoang dã bao gồm một lượng lớn các hoạt chất có lợi cho cơ thể con người:
- chất xơ (chất xơ);
- hợp chất nitơ;
- tinh bột;
- flavonoid;
- phức hợp vitamin C, B1, E, A;
- khoáng chất: kali, canxi, sắt, kẽm, magiê;
- tannin;
- axit amin: malic, cà phê, ascorbic, sữa;
- protein;
- đường.
Lê hoang dã được sử dụng rộng rãi trong y học dân gian.
Dược tính của cành lê dại
Do thành phần của nó, cành lê dại có tác dụng chữa nhiều bệnh. Thuốc sắc và cồn thuốc được sử dụng cho các mục đích sau:
- Để cải thiện sự hình thành máu.
- Như một thuốc lợi tiểu. Kali có trong cành giúp loại bỏ chất lỏng dư thừa ra khỏi cơ thể, giúp bình thường hóa huyết áp và cải thiện chức năng của hệ tim mạch.
- Để giảm tiêu chảy. Tannin có trong chồi hoạt động như một chất làm se.
- Là một tác nhân kháng khuẩn cho các bệnh lý về thận và bàng quang.
- Để bình thường hóa hệ vi sinh trong ruột. Chất xơ kích thích quá trình tiêu hóa và arbutin phục hồi hệ vi sinh vật.
Nhánh lê dại làm sạch cơ thể, loại bỏ chất thải và độc tố. Được sử dụng để loại bỏ bức xạ trong mô xương. Thuốc sắc được chỉ định cho bệnh đái tháo đường.
Đặc tính chữa bệnh của lá
Lá lê dại non được sử dụng cho mục đích làm thuốc, chúng chứa nồng độ cao các chất chống nấm và chống oxy hóa. Dịch truyền hoặc thuốc sắc được làm từ lá nghiền thành bột. Dùng để điều trị:
- nấm bàn chân, móng tay;
- viêm da ở nhiều vị trí khác nhau;
- tăng tiết mồ hôi (bột).
Chất chống oxy hóa trong lá bình thường hóa các phản ứng oxy hóa, loại bỏ các gốc tự do, thúc đẩy quá trình phục hồi tế bào và làm chậm quá trình lão hóa của cơ thể.
Uống thuốc sắc giúp làm giảm quá trình viêm ở khớp và dạ dày, đồng thời cải thiện tình trạng hội chứng ruột kích thích.
Lợi ích của trái cây
Quả lê hoang dã chứa hàm lượng hoạt chất cao. Chúng có những đặc tính sau:
- chống xơ cứng;
- thuốc lợi tiểu;
- kháng khuẩn;
- chất làm se;
- làm sạch;
- tăng cường mạch máu.
Quả được dùng chữa:
- viêm bàng quang;
- béo phì;
- viêm tuyến tiền liệt;
- bệnh tiêu chảy;
- xơ vữa động mạch;
- cảm lạnh và ho.
Nước sắc của quả được dùng để hạ sốt trong các bệnh truyền nhiễm. Nhờ đặc tính lợi tiểu của quả, sỏi được loại bỏ khỏi thận và hệ tiết niệu. Đàn ông trên 45 tuổi được khuyên nên uống nước sắc từ thịt thú rừng để phòng ngừa và điều trị viêm tuyến tiền liệt.
Quả của cây dại cần thiết trong chế độ ăn không có muối đối với bệnh viêm thận và bệnh lý tim mạch. Được khuyên dùng khi bị nhiễm độc; chúng loại bỏ độc tố tốt trong trường hợp ngộ độc thực phẩm và hóa chất. Được sử dụng rộng rãi cho bệnh thiếu máu, chất sắt có trong chế phẩm làm tăng huyết sắc tố.
Thu thập và mua sắm nguyên liệu thô
Lê dại bắt đầu nở hoa vào cuối tháng 4, quả đạt độ chín sinh học vào giữa tháng 9. Đây là thời gian chuẩn bị cho mục đích y học và ẩm thực. Có một số cách để thu thập lê dại: bằng tay, gõ hoặc lắc. Trước tiên nên trải vải dưới vương miện.
Phương pháp đầu tiên được chấp nhận nhiều nhất, quả để được lâu hơn. Khi lắc, trái cây sẽ chạm đất nên thời gian bảo quản giảm đi đáng kể.
Giai đoạn tiếp theo là phân loại trái cây. Cần loại bỏ những mảnh cành, lá khô, lê bị hư hỏng hoặc thối. Vị của quả lê rừng chín có vị chua và đắng. Họ được để ngồi. Sau một thời gian, chúng chuyển sang màu nâu nhạt, mọng nước và vị đắng biến mất. Những loại trái cây hoang dã như vậy được sử dụng để pha chế đồ uống trái cây và ăn tươi. Nhược điểm là thời hạn sử dụng ngắn.
Lá được phơi ở nơi thoáng gió, không phơi trực tiếp dưới ánh nắng mặt trời. Ngược lại, cành được phơi khô dưới nắng và cắt sẵn thành từng đoạn khoảng 10 cm.
Bạn có thể nấu món gì từ lê hoang dã?
Quả được sử dụng phổ biến, chúng được tiêu thụ tươi hoặc dịch truyền được chế biến từ trái cây sấy khô. Lê dại được sử dụng để tự chế biến cho mùa đông dưới dạng mứt, mứt, nước ép và nước trái cây.
Mứt thơm
Công thức làm mứt lê dại được thiết kế cho lọ thủy tinh hai lít. Bạn có thể tăng hoặc giảm lượng nguyên liệu, duy trì tỷ lệ nhất định. Để làm mứt bạn sẽ cần:
- quả lê dại – 2 kg;
- đường – 2 kg;
- nước – 0,5 l;
- chanh cỡ vừa - 2 chiếc.
Trước khi chuẩn bị làm mứt, những quả được kiểm tra, loại bỏ những quả hư, bỏ cuống, rửa sạch rồi bày lên khăn ăn cho khô.
Trình tự:
- Mỗi quả lê dại được đâm vào một vài chỗ để thấm xi-rô tốt hơn.
- Đun sôi trên lửa nhỏ trong 10 phút. để vỏ trở nên mềm mại.
- Lấy nó ra và đặt nó vào một thùng chứa nước lạnh.
- Chuẩn bị si-rô: cho đường và nước vào đun sôi, đun sôi, khuấy liên tục cho đến khi đường tan hoàn toàn.
- Đặt quả lê hoang dã vào xi-rô và để trong một ngày.
- Sau đó đốt lửa, đun sôi trong 8 phút, để trong 12 giờ.
- Quy trình cuối cùng được lặp lại, trước khi hoàn thành quá trình xử lý nhiệt, nước ép từ chanh được thêm vào.
Trong quá trình đun sôi ba lần, vỏ trở nên mềm và quả có màu vàng. Đổ sản phẩm vào lọ đã khử trùng trước, đậy nắp lại, lật lại và bọc lại. Sau một ngày, mứt đã sẵn sàng, nó được chuyển đến nơi lưu trữ cố định.
Mứt
Để làm mứt lê rừng, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- đường – 1,25 kg;
- nước – 0,5 l;
- trái cây - 1 kg.
Trước khi nấu, rửa sạch trái cây, gọt vỏ, bỏ lõi và hạt. Cắt trái cây thành 4 phần. Công nghệ làm mứt:
- Các lát thịt thú rừng được cho vào thùng đun sôi, đổ đầy nước và đun sôi cho đến khi quả mềm.
- Lấy nó ra và đặt vào một cái bát riêng.
- Đong lượng chất lỏng nấu lê dại và thêm lượng còn thiếu (theo công thức).
- Thêm đường và giữ ở nhiệt độ thấp cho đến khi các tinh thể hòa tan hoàn toàn.
- Đặt lê vào xi-rô đã chuẩn bị và đun sôi trong 15 phút.
- Tắt bếp, để trong 4 giờ, trong thời gian đó lọ được khử trùng.
- Sau đó mứt được đun sôi trong 10 phút, đóng gói trong lọ lê, đổ xi-rô và cuộn lại bằng nắp đậy.
Trái cây sấy
Để chế biến trái cây sấy khô, hãy lấy những quả lê dại đã chín, không bị hư hỏng cơ học và không có mảnh thối.
Trình tự:
- Các loại trái cây được rửa sạch.
- Cắt thành 6 phần, không bỏ lõi.
- Đặt trái cây vào axit xitric 1% trong 1 giờ.
- Cho vào nước sôi trong 2 phút. (chần), rồi lạnh.
- Sấy khô trong lò nướng hoặc máy sấy điện.
Bạn có thể phơi lê dưới ánh nắng mặt trời, trải chúng thành một lớp trên một miếng vải. Thành phẩm được lưu trữ không quá 2 năm.
Nước ép lê
Nước ép lê dại có thể được uống tươi hoặc chuẩn bị cho mùa đông. Hướng dẫn từng bước:
- Các loại trái cây được rửa sạch và sấy khô.
- Nếu dùng máy ép trái cây thì còn lại vỏ, khi dùng máy xay thịt thì sẽ cắt bỏ vỏ.
- Nguyên liệu thô thu được được ép ra.
- Đặt trên lửa và đun sôi.
- Nếm thử và thêm đường nếu muốn.
- Đun sôi nước ép trong 5 phút.
- Đổ nước sôi vào lọ khử trùng.
Lê dễ bị lên men nên phải tiến hành khử trùng bổ sung nước ép trong lọ:
- 3 l – 35 phút;
- 1 l –15 phút;
- 0,5 l –10 phút.
Cuộn nắp lại và bọc trong một ngày.
soạn thảo
Theo quy định, compote lê hoang dã được chuẩn bị trong lọ ba lít. Một thùng compote sẽ cần 0,250 kg đường. Trình tự nấu ăn:
- Quả rửa sạch, cắt bỏ phần cuống và ngọn.
- Đổ nước sôi ngập bình, cho trái cây vào (1/3 bình).
- Đổ nước sôi vào, đậy nắp lại và để trong 30 phút.
- Để ráo nước, đun sôi lại, đổ đầy bình và để trong 20 phút.
- Sau đó chắt hết nước, cho đường vào và đun sôi cho đến khi thành xi-rô.
- Xi-rô được đổ lên trái cây và cuộn nắp lại.
Sử dụng trong y học dân gian
Trong y học thay thế, trái cây, cành và lá của cây được sử dụng. Đối với những cơn ho do cảm lạnh, y học cổ truyền khuyên bạn nên uống nước sắc từ quả lê khô. Giúp giảm sưng tấy. Nước sắc của cành làm giảm tiêu chảy. Công thức nấu ăn truyền thống:
- Đối với bệnh thoái hóa xương khớp, chuẩn bị nước sắc từ 5 nhánh lê, dài 10 cm, đổ nguyên liệu vào 1 lít nước đun sôi trong 30 phút ở lửa nhỏ. Lấy ra khỏi bếp, bọc lại, để trong 6 giờ. Đây là định mức hàng ngày, nó được chia thành nhiều phần bằng nhau và uống suốt cả ngày. Quá trình điều trị là 1 tháng.
- Điều trị viêm tuyến tiền liệt được thực hiện bằng lá khô khô. Một cốc lá hãm với nước sôi (0,5 l), để trong 6 giờ, lọc lấy nước, uống 3 lần trong ngày sau bữa ăn.
- Để bình thường hóa chức năng của đường tiêu hóa, hãy chuẩn bị truyền 0,5 cốc lá và cùng một lượng cành thái nhỏ. Đổ hỗn hợp vào 0,5 lít nước và đun sôi trong 20 phút. Bọc lại, để trong 12 giờ, lọc. Tốt hơn là chuẩn bị thuốc sắc vào buổi tối, vào buổi sáng bạn sẽ nhận được liều lượng hàng ngày của sản phẩm. Nó được chia thành ba liều, uống 30 phút trước bữa ăn. Nước sắc từ trái cây sấy khô uống vào buổi sáng khi bụng đói (200 g) rất hữu ích cho hệ tiêu hóa.
- Đối với bệnh chàm khô, kem dưỡng làm từ lá lê khô giúp giảm viêm và tăng tốc độ tái tạo mô da. Để chuẩn bị sản phẩm, bạn lấy một cốc nguyên liệu, cho vào phích, đổ 1 lít nước sôi vào, để nguội hoàn toàn. Sau đó, nước dùng được lọc, làm ẩm bằng khăn ăn sạch, bôi lên vùng bị ảnh hưởng và cố định bằng băng hoặc thạch cao. Lấy khăn ăn ra sau khi khô. Thủ tục được thực hiện ít nhất 5 lần một ngày.
- Thuốc bôi từ lá lê được sử dụng cho tất cả các loại viêm da.
Chống chỉ định cho lê hoang dã
Mặc dù thực tế là lê dại có đặc tính chữa bệnh nhưng vẫn có một số chống chỉ định đối với việc sử dụng nó. Điều trị không được khuyến cáo trong các trường hợp sau:
- đối với các bệnh mãn tính của đường tiêu hóa;
- dạng viêm dạ dày cấp tính;
- loét dạ dày.
Không nên ăn lê khi bụng đói hoặc uống nước sau bữa ăn vì chất lỏng sẽ kích thích quá trình lên men. Lê mất nhiều thời gian và khó tiêu hóa nên không nên ăn các món thịt cùng lúc. Bạn không nên ăn trái cây chưa chín.
Phần kết luận
Lê hoang dã chứa một lượng lớn vitamin, nguyên tố vi lượng và khoáng chất. Được sử dụng trong y học thay thế như một chất chống viêm, kháng nấm, kháng khuẩn. Quả thích hợp thu hoạch vào mùa đông.
