Nội dung
Bảo quản trái cây trong nước ép của chính chúng đã được biết đến từ thời cổ đại và từ thời xa xưa là cách bảo quản nhẹ nhàng nhất, đồng thời là cách bảo quản tự nhiên và lành mạnh nhất, ngay cả trước khi phát minh ra tủ đông.
Quả mơ được chế biến theo cách này giữ được lượng chất dinh dưỡng và hương vị tối đa của sản phẩm ban đầu, được sử dụng phổ biến sau này và thậm chí có thể được ăn bởi bệnh nhân tiểu đường vì một số công thức nấu ăn không chứa đường.
Các công thức nấu mơ tốt nhất trong nước ép của chính họ
Trong bài viết này, bạn có thể tìm và đánh giá rất nhiều công thức nấu ăn được sử dụng để chế biến quả mơ trong nước ép của chính họ.
Trong lát
Công thức truyền thống nhất và đồng thời phổ biến nhất để lấy quả mơ trong nước ép của chính họ là sau đây.
Cứ 1 kg mơ bỏ hạt lấy 300-400 gam đường.
Đầu tiên, bạn nên loại bỏ hạt khỏi những quả đã chuẩn bị sẵn. Điều này được thực hiện theo cách thông thường, cắt hoặc thậm chí bẻ trái cây thành hai nửa. Tùy theo sở thích thẩm mỹ, bạn có thể để lại một nửa quả mơ để bảo quản hoặc có thể cắt thành hai phần nữa, cắt thành từng lát làm tư.
Sau đó lấy lọ khô đã khử trùng trước và đổ đầy những lát mơ vào, đồng thời rắc đường vào.
Khi đặt mơ, nên định kỳ lắc nhẹ lọ để quả được đóng gói với mật độ tối đa. Các lọ đã đổ đầy được đậy bằng một miếng vải nhẹ và đặt ở nơi mát mẻ trong 12-24 giờ.
Vì trong quá trình truyền đường, quả mơ sẽ tiết ra nước và không gian trống sẽ được giải phóng trong lọ nên hai phương pháp được sử dụng để đổ đầy:
- Hoặc sử dụng nội dung của một trong các lọ để lấp đầy không gian trống trong các lọ khác.
- Hoặc trước, bạn để những lát mơ với đường trong một cái bát nhỏ để ngấm, hôm sau dùng để lấp chỗ trống trong lọ.
Sau khi hết thời gian yêu cầu, đổ đầy trái cây và đường vào lọ gần đầy rồi cho vào chảo nước để khử trùng. Nếu muốn, việc khử trùng cũng có thể được thực hiện trong lò đối lưu, trong lò nướng hoặc trong lò vi sóng - tùy theo cách nào thuận tiện hơn cho bạn. Chỉ cần khử trùng lọ nửa lít trong 10 phút và lọ 1 lít trong 15 phút là đủ. Ngay sau khi khử trùng xong, cuộn các lọ có nắp đậy lại và để nguội ở nhiệt độ phòng.
Không khử trùng
Nếu bạn không muốn bận tâm đến việc khử trùng các lọ chứa đầy mơ, bạn có thể làm cách khác. Sau khi rỗ, mơ được cắt thành từng lát vừa miệng (có thể để lại một nửa) rồi cho vào chảo hoặc tô có kích thước phù hợp, đồng thời rắc thêm đường. Cứ 1 kg hoa quả gọt vỏ lấy 300 gam đường.Chảo được đậy nắp và mọi thứ được để qua đêm hoặc trong 12 giờ ở nơi mát mẻ.
Buổi sáng, đặt chảo mơ ở lửa nhỏ, sau khi đun sôi cho 200 g cùi cam vào. Với việc khuấy liên tục, hỗn hợp mơ với đường và cam sẽ sôi trong khoảng 5 phút. Khi còn nóng, hỗn hợp trái cây được cho vào lọ vô trùng, cho vào mỗi lọ một lá bạc hà đã đun nóng để tạo hương vị, đậy kín lọ. Được lưu trữ trong hầm hoặc tủ lạnh.
Việc chuẩn bị kết quả là lý tưởng để sử dụng trong các món ăn Giáng sinh hoặc Năm mới.
Không đường
Công thức này tạo ra những quả mơ có hương vị tự nhiên nhất, có thể ăn được ngay cả với những người vì nhiều lý do không thể dung nạp được đường.
Cứ 1 kg mơ lấy 200 gam nước.
Theo truyền thống, trái cây được cắt làm đôi và loại bỏ hạt. Hoa quả được cho vào nồi và thêm nước lạnh vào. Mọi thứ đều được đun nóng cho đến khi sôi. Giảm nhiệt xuống thấp, đậy nắp và định kỳ nhìn vào chảo, chờ cho nước bắt đầu chảy ra. Ngay khi nước ép bắt đầu nổi bật, sản phẩm được coi là đã sẵn sàng. Tiếp theo, sự lựa chọn là của bạn: ngay lập tức cho mơ vào lọ và bắt đầu khử trùng hoặc thử luộc trái cây cho đến khi mềm.
Phương pháp sản xuất mơ trong nước ép của chính họ không thể thực hiện được nếu không khử trùng. Nó được thực hiện theo truyền thống trong 10 hoặc 15 phút, tùy thuộc vào khối lượng của lon.
bằng tiếng Slovak
Nếu bạn không có cơ hội ngâm trái cây với đường trong một thời gian dài, thì có một công thức để chuẩn bị nhanh chóng quả mơ trong nước ép của riêng bạn. Toàn bộ thời gian sản xuất sẽ khiến bạn mất không quá 20-30 phút. Đối với 1 kg mơ gọt vỏ bạn cần chuẩn bị 200 g đường bột.
Một nửa quả mơ được cho vào lọ với các vết cắt càng chặt càng tốt, đổ đầy đường và cho một lượng nước đun sôi lạnh vào mỗi lọ sao cho tổng mức chất lỏng không chạm tới cổ 1-1,5 cm. Sau đó, đậy nắp lọ và khử trùng trong nước sôi, mức nước sôi từ bên ngoài đến vai lọ trong khoảng 10 phút.
Các lọ ngay lập tức được vặn chặt bằng nắp đậy và làm nguội trong một thùng chứa nước lớn, cần bổ sung nước lạnh định kỳ.
Không xử lý nhiệt
Công thức này sẽ thu hút những người yêu thích các giải pháp nhanh chóng và độc đáo. Ngoài ra, mơ chế biến theo công thức này trong nước ép của chính chúng thực tế không khác gì trái cây tươi, ngoại trừ việc cho thêm đường.
Theo công thức bạn nên chuẩn bị:
- 1 kg mơ bỏ hạt
- 250g đường
- Một muỗng rượu vodka
Mơ rửa sạch, lau khô, bỏ hột và cắt làm tư nếu muốn. Sau đó cho vào lọ khô vô trùng, rắc đường. Giữ lọ mát ít nhất 12 giờ. Ngày hôm sau, cắt ra những hình tròn từ giấy có đường kính lớn hơn đường kính lỗ lon 1 cm. Ngâm những vòng tròn này với rượu vodka. Đặt chúng lên trên cổ lọ và đậy nắp nhựa đun sôi lên trên. Bảo quản phôi ở nơi mát mẻ.
Lời khuyên hữu ích
Mơ đóng hộp ngâm nước ép riêng sẽ mang đến cho bạn nhiều giây phút vui vẻ nếu bạn nhớ làm theo những lời khuyên hữu ích sau:
- Quả mơ cho phương pháp thu hoạch này có thể có nhiều loại và kích cỡ khác nhau. Nhưng nếu dùng đường để bảo quản thì nên lấy đường cứng hơn, kể cả những quả hơi chưa chín cũng được. Nếu bạn chế biến không có đường, hãy cố gắng sử dụng những quả mơ chín, mọng nước và ngọt nhất.
- Việc chuẩn bị sẽ không yêu cầu bạn một lượng lớn đường hoặc sẽ làm bạn hài lòng vì hoàn toàn không có nó - điều cần phải cẩn thận hơn nữa là phải cẩn thận trong các quy trình làm sạch trái cây và lọ khỏi bị nhiễm bẩn và khử trùng chúng.
- Chỉ sử dụng dụng cụ nấu bằng men hoặc thép không gỉ. Việc sử dụng hộp nhôm để đựng trái cây đều bị cấm.
- Để những quả mơ thành phẩm trông hấp dẫn nhất có thể, bạn đừng lười cắt quả làm đôi để loại bỏ hột chứ đừng bẻ chúng nhé.
Phần kết luận
Từ sự đa dạng của các công thức nấu mơ trong nước trái cây của riêng họ, ngay cả một người sành ăn kén chọn cũng có thể chọn được thứ phù hợp cho mình.
