Nội dung
Vào mùa hè, bí xanh có thể được tìm thấy ở bất kỳ khu vườn nào, vì loại rau này cực kỳ khiêm tốn và phát triển khá nhanh. Vì vậy, câu hỏi có thể nấu món gì ngon từ bí ngòi đặt ra vào thời điểm này với tất cả mức độ nghiêm trọng của nó.
Nhiều người có thể sẽ đồng ý rằng trứng cá muối bí xanh là một trong những món ăn linh hoạt nhất để sử dụng và chế biến đơn giản nhất. Chà, còn khẩu vị của cô ấy thì sao! Điều đáng chú ý nhất là hương vị của bí xanh gần như trung tính, nhưng nó là nền tảng tuyệt vời cho hỗn hợp nhiều loại rau, thảo mộc và gia vị. Đừng quên những lợi ích của trứng cá muối bí xanh. Xét cho cùng, hầu hết các chất có lợi mà bí xanh tự hào đều được bảo quản khi chế biến ở nhiệt độ cao.
Ngay cả trứng cá muối bí trong chảo rán cũng có khả năng bảo quản nhiều vitamin và đặc biệt là khoáng chất có lợi cho sức khỏe. Và hương vị của rau chiên trên chảo không thể so sánh với món luộc hay thậm chí là nướng trong lò. Dưới đây chúng tôi sẽ mô tả một số tùy chọn để chế biến trứng cá muối bí xanh trong chảo rán kèm theo các bức ảnh minh họa quy trình.
Công thức đầu tiên, đơn giản nhất
Công thức làm trứng cá muối bí này rất phổ biến và dễ làm nhất, mặc dù trứng cá muối từ nó hóa ra lại có vị ngon độc đáo.
Công thức có hình ảnh các loại rễ được sử dụng sẽ giúp bạn gây bất ngờ cho gia đình và bạn bè của mình với hương vị độc đáo của một món ăn quen thuộc và nổi tiếng từ lâu như trứng cá muối bí ngòi.
Thành phần chính
Khi tìm kiếm các thành phần chính, bạn cần tính đến việc nhiều thành phần trong số chúng có thể thay thế cho nhau. Và mặc dù bạn chỉ có thể trải nghiệm hương vị thơm ngon nhất của trứng cá muối bí nếu bạn tuân thủ nghiêm ngặt công thức, nhưng nếu bạn không thể tìm thấy tất cả nguyên liệu, đừng nản lòng.
Một số loại rễ trắng được thay thế hoàn toàn bằng hàm lượng cà rốt và hành tây tăng lên, đồng thời bổ sung thêm các loại rau xanh và gia vị mà bạn và gia đình thích.
- Bí xanh gọt vỏ và bỏ hạt – 2 kg;
- Cà chua – 0,8 kg;
- Cà rốt – 0,4 kg;
- Hành tây (bạn cũng có thể lấy tỏi tây) – 0,3 kg;
- Rễ trắng (rau mùi tây, rễ mùi tây, rễ cần tây, rễ yến mạch) – 0,2 kg;
- Dầu thực vật – 70 ml;
- Gia vị (đen xay và hạt tiêu, gừng xay, thì là (thì là), nghệ);
- Rau xanh (rau mùi tây, thì là, rau mùi, cần tây).
Nghĩa là, bí xanh, nếu có thể, nên gọt vỏ và bỏ hạt nếu chúng đủ chín. Cả vỏ và hạt đều không ảnh hưởng đến bí xanh non trong quá trình nấu.
Cà rốt và tất cả các loại rễ trắng phải được rửa kỹ và gọt vỏ bằng dao hoặc dụng cụ gọt rau.
Hành tây được làm sạch theo cách tiêu chuẩn khỏi tất cả các lớp vỏ không cần thiết bao phủ nó.
Người ta thường loại bỏ vỏ cà chua trước khi nấu.Cách đơn giản nhất là dùng dao sắc cắt chéo chúng ở nhiều chỗ và trụng bằng nước sôi. Sau đó, da có thể dễ dàng được loại bỏ.
Rau xanh chỉ cần được rửa kỹ và loại bỏ bụi bẩn, những phần bị héo và ố vàng.
Bí quyết nấu ăn
Bí xanh, hành tây và cà chua được cắt thành từng miếng hoặc khối nhỏ, không lớn hơn 1 -1,5 cm, Cà rốt và rễ là những loại dễ bào hoặc cắt nhỏ nhất bằng bất kỳ dụng cụ nhà bếp nào bạn có.
Những người mới đầu bếp thường có câu hỏi: “Làm thế nào để xào rau làm trứng cá muối sao cho ngon, vừa miệng và không bị cháy?” Ở đây có một số bí mật, và bí mật đầu tiên là chỉ dùng dầu nóng để chiên.
Thực phẩm chiên trong dầu nóng không có dư vị khó chịu và việc tiêu thụ chúng không ảnh hưởng xấu đến quá trình tiêu hóa.
Bí quyết thứ hai là thứ tự nghiêm ngặt khi xếp rau vào chảo.
Vì vậy, để có được dầu quá nóng, bạn cần đổ bất kỳ loại dầu thực vật nào vào chảo rán thành một lớp dày khoảng nửa cm rồi vặn lửa vừa, đun nóng để không sôi trong ít nhất 3-4 phút. Khi làn khói trắng hầu như không đáng chú ý xuất hiện phía trên chảo, bạn có thể bắt đầu quy trình chiên.
Theo công thức làm trứng cá muối bí này, tất cả các loại rau lần lượt được cho vào chảo rán và việc đầu tiên bạn cần làm là xào hành tây. Riêng nó, nó không tồn tại được lâu - theo nghĩa đen, sau 3-4 phút, bạn cần thêm cà rốt và rễ trắng vào đó. Nếu bạn đã nung dầu đúng cách thì bạn không cần thêm dầu vào.Rễ với cà rốt và hành tây được chiên thêm 5-6 phút nữa, sau đó thêm bí xanh cắt nhỏ vào.
Đun nhỏ lửa và khuấy thường xuyên, tốt nhất là trong 10 phút, cuối cùng, cà chua cắt nhỏ được thêm vào trứng cá muối, cũng như muối và đường cho vừa ăn. Sau 5 phút nữa, bạn có thể thêm các loại thảo mộc và gia vị thái nhỏ vào trứng cá muối. Khuấy đều, đun nhỏ lửa thêm 5-8 phút nữa, tùy thuộc vào lượng chất lỏng trong khối rau. Sau đó đậy nắp lại và ủ trong cùng một khoảng thời gian.
Nếu bạn muốn làm món trứng cá muối bí xanh truyền thống, thì sau khi món ăn nguội một chút, bạn có thể xay bằng máy xay ngâm. Nếu bạn thích trứng cá muối cắt miếng thì có thể cho món ăn vào lọ và thưởng thức hương vị độc đáo của nó.
Thứ hai, công thức ban đầu
Phiên bản chuẩn bị cùng một món ăn này tốn nhiều công sức hơn một chút, nhưng hương vị của trứng cá muối bí xanh chắc chắn sẽ vượt quá mọi mong đợi của bạn. Tất cả các thành phần và số lượng theo trọng lượng của chúng vẫn giữ nguyên, chỉ thêm một hoặc hai thìa bột mì.
Tất cả các loại rau để chế biến trứng cá muối bí xanh trong chảo rán có thể được cắt thành khối, chỉ cần xay hoặc cắt nhỏ trong máy xay thực phẩm. Điểm nổi bật chính của phương pháp nấu ăn này là các loại rau cắt nhỏ, bao gồm cả cà chua (trừ rau thơm và gia vị) được chiên trong dầu nóng một cách lộng lẫy. Sau khi chiên (chúng có màu vàng vàng dễ chịu), mỗi nguyên liệu được chuyển vào một bát riêng và đặt sang một bên.
Ở giai đoạn cuối, tất cả các loại rau xào được trộn trong một chảo rán có đáy dày, đường, muối, gia vị và rau thơm thái nhỏ được thêm vào. Sau khi gia vị hòa tan hoàn toàn trong trứng cá muối, thường mất khoảng năm phút, bột chiên được đổ cẩn thận vào chảo rán và trộn kỹ lại trong khi đun nóng trong 3-4 phút. Món ăn có thể ăn cả nóng và lạnh. Chính bột chiên đã mang đến cho món trứng cá muối bí xanh một hương vị kem độc đáo.
Hãy thử chế biến trứng cá muối bí theo một trong những lựa chọn được đề xuất và bạn sẽ muốn quay lại những công thức này nhiều lần vì không thể quên hương vị độc đáo của chúng.
