Trứng cá muối với ớt chuông

Nội dung

1 Cách nấu trứng cá muối
2 Công thức với ớt, cà chua và cà rốt
3 Zucchini kiểu Ural trong nồi nấu chậm
4 Trứng cá muối với ớt và cà rốt trong nồi nấu chậm
5 Trứng cá muối với hạt tiêu và nấm
6 Trứng cá muối trong lò
7 Trứng cá muối với ớt và táo
8 Trứng cá muối trong tay áo
9 Phần kết luận

Trứng cá muối bí với ớt chuông là một chế phẩm tự làm phổ biến. Trứng cá muối đặc biệt ngon khi được bổ sung không chỉ hạt tiêu mà còn cả cà rốt, cà chua, tỏi và hành. Nhiều công thức nấu ăn độc đáo hơn bao gồm việc sử dụng nấm và táo làm nguyên liệu.

Cách nấu trứng cá muối

Để có được những món ăn tự chế ngon và tốt cho sức khỏe, bạn cần tuân thủ các quy tắc sau:

Chọn đồ đựng bằng thép hoặc gang (vạc, chảo rán) để nấu ăn. Ở những món ăn có thành dày, rau được làm nóng đều trong quá trình nấu. Và điều này phục vụ như một sự đảm bảo cho hương vị tốt.
Để rau không bị cháy, trứng cá muối phải được khuấy liên tục. Bạn cần nấu ở nhiệt độ thấp.
Sử dụng nồi nấu chậm hoặc lò nướng giúp quá trình chế biến trứng cá muối dễ dàng hơn nhiều.
Nên sử dụng bí xanh non chưa hình thành vỏ và hạt dày. Nếu bạn sử dụng rau trưởng thành, trước tiên bạn phải gọt vỏ.
Ớt chuông và cà rốt làm món ăn thêm ngọt ngào.
Cà chua có thể được thay thế bằng bột cà chua.
Bạn có thể cải thiện hương vị của món ăn bằng cách thêm hành, tỏi và gia vị.
Giấm hoặc nước cốt chanh sẽ giúp tăng thời gian bảo quản các chế phẩm.Nếu món ăn được chuẩn bị cho mùa đông, thì trước tiên, lọ phải được chuẩn bị và khử trùng bằng cách xử lý nhiệt.
Trứng cá muối là một món ăn ít calo nên có thể dùng trong chế độ ăn kiêng.
Không nên ăn trứng cá muối bí nếu bạn bị sỏi thận hoặc có vấn đề về dạ dày.
Do có chất xơ, các món bí xanh cải thiện quá trình tiêu hóa.
Trứng cá muối được coi là một món ăn làm no bụng vì nó chứa protein, chất béo và carbohydrate.
Trứng cá muối bí được sử dụng như một món ăn phụ hoặc một phần của bánh mì sandwich.
Các chế phẩm bí ngòi có thời hạn sử dụng lâu dài.

Công thức với ớt, cà chua và cà rốt

Công thức đơn giản nhất cho món trứng cá muối bí xanh với ớt chuông bao gồm chuỗi hành động sau:

Zucchini với số lượng 3 kg được cắt thành miếng có kích thước lên tới 1,5 cm.
Các lát thu được được đặt vào chảo, đặt trên lửa vừa. Thêm nửa ly nước vào thùng chứa. Bí ngòi được đun nhỏ lửa trong 15 phút và đậy nắp lại.
Ba củ cà rốt và ba củ hành tây đầu tiên được gọt vỏ rồi cắt thành khối vuông.
Các loại rau được chiên trong chảo cho đến khi có màu vàng nâu, sau đó cho bí xanh vào.
Năm quả ớt chuông cắt thành hai phần, bỏ hạt rồi cắt thành dải.
Cà chua (6 miếng là đủ) cắt thành bốn phần.
Thêm cà chua và ớt vào chảo cùng bí xanh. Hỗn hợp được đun sôi không đậy nắp trong 15 phút.
Bước tiếp theo là chuẩn bị gia vị. Để làm điều này, hãy băm nhỏ hai tép tỏi. Tiêu đen xay (nửa thìa cà phê), mỗi loại một thìa đường và muối dùng làm gia vị. Những thành phần này được thêm vào hỗn hợp rau với bí xanh.
Nếu bạn cần có được độ đặc đồng nhất thì trứng cá muối sẽ được đưa qua máy xay.
Trứng cá muối được cuộn vào lọ để dành cho mùa đông.

Zucchini kiểu Ural trong nồi nấu chậm

Loại món khai vị này được chế biến theo trình tự sau:

Một kg rưỡi bí xanh được cắt thành khối.
Một kg cà chua được cắt thành tám phần. Hai củ hành tây và hai quả ớt chuông cắt thành từng khoanh.
Cho bí xanh và cà chua vào nồi nấu chậm, rắc rau củ, ớt và hành lên trên.
Bộ đa năng được bật ở chế độ "Hầm" trong 50 phút.
Nửa giờ sau khi bắt đầu hầm, thêm 5 củ tỏi non đã cắt nhỏ trước đó.
Khi còn 5 phút trước khi kết thúc chương trình, hãy thêm muối vào trứng cá muối, thêm ớt cay (tùy chọn) và một ít hạt tiêu đen.
Sau khi máy đa năng hoạt động xong, hỗn hợp rau được cho vào lọ và đậy nắp lại. Hộp đựng và nắp đậy trước tiên phải được khử trùng.

Trứng cá muối với ớt và cà rốt trong nồi nấu chậm

Trứng cá muối ngon có thể được chế biến theo công thức đơn giản bằng nồi nấu chậm:

Hai củ hành tây được gọt vỏ và đặt vào nồi đa năng được đặt ở chế độ “Nướng”.
Hai củ cà rốt cỡ vừa được bào nhỏ rồi cho vào hộp đựng hành tây.
Sau đó, hai quả ớt chuông và 1,5 kg bí xanh đã cắt sẵn thành khối vuông được thêm vào hỗn hợp rau thu được.
Chế độ "nướng" kéo dài trong 40 phút, sau đó chế độ "Hầm" được bật trong một giờ.
Thêm một quả ớt sẽ giúp trứng cá muối cay hơn.
20 phút trước khi kết thúc quá trình nấu đa năng, bạn có thể thêm bột cà chua (2 muỗng canh) và hai tép tỏi băm nhỏ.
Nếu cần có độ đặc đồng nhất thì trứng cá muối sẽ được nghiền trong máy xay.
Món ăn đã hoàn thành được dọn ra bàn.
Nếu bạn cần chuẩn bị cho mùa đông, hãy thêm 2 muỗng canh. tôi. Giấm 9%.

Trứng cá muối với hạt tiêu và nấm

Trứng cá muối với hương vị khác thường có thể được chế biến từ bí xanh với ớt và nấm:

Một vài quả bí xanh và một củ cà rốt lớn được bào nhỏ.
Ba củ hành tây cắt khoanh, nửa kg nấm cũng cắt thành từng khoanh.
Năm quả cà chua nhỏ được cho vào nước sôi trong vài phút, sau đó loại bỏ vỏ. Bột giấy được cắt nhỏ hoặc băm nhỏ qua máy xay thịt.
Thêm dầu hướng dương vào chảo sâu lòng và đun nóng hộp đựng. Sau đó, nấm được đặt vào chảo và đun nóng cho đến khi chất lỏng bay hơi hết. Sau đó, bạn có thể thêm một ít dầu và chiên nấm cho đến khi lớp vỏ xuất hiện.
Cho nấm vào tô riêng, sau đó xào hành tây trong 5 phút.
Cho cà rốt vào chảo cùng hành tây và thêm muối. Rau được nấu ở nhiệt độ thấp và đậy nắp lại.
Sau năm phút, thêm bí xanh, ớt và cà chua vào chảo. Trứng cá muối được hầm trong khoảng 20 phút nếu sử dụng bí xanh non. Rau quá chín sẽ mất hơn một giờ để nấu.
Khi một nửa thời gian quy định trôi qua, nấm được thêm vào trứng cá muối. Bạn có thể cải thiện hương vị của luda bằng các loại thảo mộc cắt nhỏ (thì là hoặc rau mùi tây).
Đường, muối và tỏi sẽ giúp điều chỉnh mùi vị của trứng cá muối. Món ăn sẽ có vị cay hơn sau khi sử dụng ớt cay.
Trứng cá muối thành phẩm được phục vụ tại bàn. Nếu bạn cần chuẩn bị cho mùa đông, hãy chuẩn bị sẵn lọ.

Trứng cá muối trong lò

Nướng rau trong lò giúp tăng tốc đáng kể quá trình chế biến trứng cá muối:

Bốn củ cà rốt và ba quả bí xanh gọt vỏ và xay nhuyễn.
Ớt chuông thái nhỏ (3 quả), ớt cay (nửa loại rau cỡ vừa là đủ), cà chua (6 quả), hành tây (3 đầu), tỏi (1 đầu).
Các loại rau được chế biến theo cách này được đặt trong một thùng gang sâu. Thêm dầu thực vật và muối vào hỗn hợp, sau đó trộn đều.
Các món ăn được đậy bằng nắp và gửi vào lò nướng, nơi nhiệt độ được đặt ở mức 200 độ.
Sau nửa giờ, nhiệt độ lò sẽ giảm một chút.
Trứng cá muối được nấu trong vòng một giờ, sau đó chuẩn bị chuẩn bị cho mùa đông.

Trứng cá muối với ớt và táo

Bằng cách thêm táo, trứng cá muối bí có được hương vị độc đáo:

Ba kg cà chua và nửa kg táo được cắt thành nhiều phần. Vỏ hạt được lấy ra khỏi quả táo.
Ớt ngọt (0,7 kg) và lượng cà rốt tương tự được cắt thành từng miếng nhỏ.
Ba quả bí lớn cắt thành khối.
Rau và táo đã sơ chế được xay qua máy xay thịt, nơi lắp đặt vỉ nướng tốt nhất.
Hỗn hợp được đặt trong một thùng chứa sâu không có nắp và để ở nhiệt độ thấp để đun sôi. Để có được độ đặc sệt, hãy sử dụng hộp đựng rộng vì rau sẽ mất độ ẩm nhanh hơn trong đó.
0,4 kg hành tây làm salad được cắt thành từng lát nhỏ rồi chiên trên chảo.
Một giờ sau khi bắt đầu hầm, bạn có thể thêm hành vào trứng cá muối.
Sau nửa giờ, trứng cá muối sẽ sẵn sàng để ăn hoặc cho vào lọ để dùng cho mùa đông.

Trứng cá muối trong tay áo

Một công thức đơn giản làm trứng cá muối bí sử dụng ống nướng sẽ cho phép bạn có được món khai vị thơm ngon cho bất kỳ bàn ăn nào:

Một quả ớt ngọt đỏ được cắt nhỏ, bỏ cuống và hạt.
Khoảng 0,8 kg bí xanh và ba quả cà chua lớn được cắt thành từng lát.
Tương tự, cắt hai củ cà rốt và ba củ hành tây.
Tay áo nướng được buộc ở một bên, sau đó đổ một thìa dầu ô liu vào đó và trải đều trên toàn bộ tay áo.
Đặt rau đã chuẩn bị vào tay áo, thêm 2 muỗng canh. tôi. dầu, muối và một ít hạt tiêu đen xay.
Tay áo cần được buộc lại và lắc nhẹ để rau và gia vị được phân bổ đều.
Ống bọc đã chuẩn bị sẵn được đặt trong khuôn sâu và tạo một số lỗ để hơi nước thoát ra ngoài.
Hộp đựng được đặt trong lò ở nhiệt độ 180 độ.
Sau một giờ, hộp đựng được lấy ra và ống tay áo bị rách.
Rau cần để nguội và băm nhỏ.
Hỗn hợp rau thu được được đun sôi trên lửa vừa trong nửa giờ.
30 ml giấm 9% được thêm vào thành phẩm và bảo quản.

Phần kết luận

Quá trình chế biến trứng cá muối bí bao gồm sơ chế rau củ, chiên lần lượt hoặc hầm. Các thành phần bổ sung khác nhau (ớt chuông, cà rốt, cà chua, táo, nấm) giúp cải thiện hương vị của trứng cá muối. Để đơn giản hóa quy trình nấu, nên sử dụng lò nướng hoặc nồi nấu chậm.