Kẹo lê: công thức nấu ăn nhanh

Mứt lê tại nhà là vị ngọt tự nhiên có thể thay thế trái cây tươi hoặc kẹo bị thiếu trong mùa đông. Xét cho cùng, trái cây rất có lợi cho cơ thể vì chúng chứa một lượng lớn vitamin và các nguyên tố vi lượng có lợi. Chúng bao gồm: canxi, kẽm, magiê, kali, sắt, đồng, phốt pho. Cũng như các vitamin nhóm B, P và A, C, K, E, PP.

Những quả lê nào là tốt nhất để lựa chọn để làm kẹo trái cây?

Kẹo trái cây có thể được chế biến từ bất kỳ loại lê nào, nhưng tốt hơn là nên ưu tiên những loại lê ngọt. Chỉ nên chọn những quả cứng, không mọng nước. Chúng nên hơi chưa chín. Nếu đáp ứng được những điều kiện này thì kẹo trái cây đã chuẩn bị sẵn sẽ giữ được hình dạng hoàn hảo và kẹo cũng ngon hơn.

Kết quả cuối cùng của món ăn được chế biến tại nhà sẽ làm hài lòng bất kỳ người sành ăn nào, vì sản phẩm sấy khô giữ được hoàn toàn mùi thơm và hương vị của trái cây tươi.

Chuẩn bị trái cây

Cần phải chọn những quả nguyên vẹn, không bị hư hỏng. Chúng phải được rửa kỹ để loại bỏ bụi bẩn. Loại bỏ thân và lá. Để trái cây khô trong 15 phút. Để làm điều này, bạn có thể đặt chúng trên một chiếc khăn bếp.Không nên bỏ vỏ vì nó cũng chứa các nguyên tố vi lượng hữu ích.

Kẹo trái cây có thể được chế biến từ cả trái cây hoặc cắt thành từng lát. Thông thường, các bà nội trợ thích lựa chọn thứ hai hơn. Nhưng các chuyên gia dinh dưỡng khuyên bạn nên ăn cả quả lê, vì hạt của quả và phần trung tâm dày đặc của nó chứa lượng chất dinh dưỡng cần thiết lớn nhất cho cơ thể con người. Trong trường hợp này, bạn cần chọn những quả có kích thước nhỏ.

Cách làm kẹo lê

Có một số cách để chuẩn bị kẹo trái cây tại nhà. Một số bà nội trợ mua máy sấy điện cho những mục đích như vậy. Nhưng bạn cũng có thể sử dụng lò nướng thông thường để chế biến kẹo trái cây thơm.

Lê kẹo trong máy sấy điện

Kẹo lê rất dễ chế biến cho mùa đông.

Sản phẩm bắt buộc:

• lê – 1 kg;
• đường cát – 1 kg;
• đường bột - 30 g.

Công thức làm kẹo lê tại nhà:

1. Cắt trái cây đã chuẩn bị vào chảo tráng men thành từng lát (hình khối, que) dày 1 cm.
2. Phủ đường lên trái cây và để trong vài giờ (có thể qua đêm) để chúng tiết ra nước.
3. Đặt ở nhiệt độ thấp. Sau khi đun sôi, nấu trong 5 phút.
4. Loại bỏ khỏi nhiệt. Để ngấm trong 3-4 giờ.
5. Đun sôi trái cây trong xi-rô một lần nữa trong 5 phút.
6. Lặp lại các bước trước đó 3-4 lần.
7. Đặt các lát vào một cái chao. Để ráo hết chất lỏng dư thừa trong 1 giờ.
8. Cẩn thận đặt các miếng trái cây lên khay sấy.
9. Đặt nhiệt độ ở mức 70°C.
10. Để những quả lê có đường trong tương lai trong máy sấy trong 5 - 7 giờ.
11. Định kỳ thay khay để trái cây khô đều.
12. Rắc đường bột thành phẩm đã nguội lên tất cả các mặt.
13. Cho vào lọ khô, sạch để bảo quản dưới nắp nylon.

Phần si-rô còn lại được dùng để chế biến các món ngọt khác. Ví dụ, các bà nội trợ ngâm bánh nướng nhỏ với nó.

Lê kẹo trong lò

Nguyên lý nấu trong lò hầu như không khác biệt so với phiên bản trước. Phải mất lâu hơn một chút. Nhưng nhà nào cũng có lò nướng nên phương pháp này dễ tiếp cận hơn.

Thành phần:

• trái cây – 1 kg;
• đường – 1 kg;
• nước pha xi-rô - 300 ml;
• nước luộc trái cây – 1-1,5 l;
• axit xitric - 3 g.

Một công thức đơn giản cho món kẹo lê:

1. Rửa trái cây.
2. Cắt chúng thành từng lát, sau khi loại bỏ phần bên trong có hạt, thân và những chỗ bị hư hỏng.
3. Nước sôi. Để các miếng trái cây ngồi trong 10 phút.
4. Đặt quả lê vào thùng nước lạnh trong 5 phút.
5. Chuẩn bị xi-rô nóng từ nước và đường.
6. Chuyển các miếng đã nguội vào nồi. Đổ xi-rô vào.
7. Hãy để nó ủ trong 3-4 giờ.
8. Đun sôi trong 5 phút.
9. Hủy bỏ nhiệt và đặt sang một bên trong 10 giờ.
10. Lặp lại quá trình đun sôi và truyền 2-3 lần để thu được các miếng trong suốt.
11. Trong lần nấu cuối cùng, thêm axit xitric vào chất lỏng. Pha trộn.
12. Đặt quả lê vào một cái chao để ráo nước xi-rô trong 1-2 giờ.
13. Làm nóng lò ở nhiệt độ 40°C.
14. Lót một tấm nướng bánh bằng một tờ giấy da.
15. Đặt đều các miếng trái cây lên trên.
16. Nấu trong khoảng 9 giờ.

Công thức làm kẹo táo và lê

Bạn có thể chế biến đồ ngọt từ nhiều loại trái cây cùng một lúc. Lê và táo rất hợp nhau. Món ngon này thậm chí còn chứa nhiều vitamin và các nguyên tố vi lượng có lợi hơn. Trong phiên bản này, bạn cần lấy nhiều lê hơn táo một chút vì chúng ngọt hơn.

Các thành phần:

• táo – 1,5 kg;
• lê – 2 kg;
• đường – 1,5 kg;
• axit xitric - 1,5 muỗng cà phê;
• đường bột - 100 g.

hành động:

1. Loại bỏ lõi và hạt của trái cây đã rửa sạch.
2. Cắt thành từng miếng bằng nhau (hình khối, lát, dải).
3. Các bước sau đây lặp lại hoàn toàn công thức chế biến kẹo lê trong lò nướng hoặc máy sấy điện mà bạn chọn.

Cách làm kẹo trái cây từ cả quả lê

Kẹo trái cây từ cả quả lê khá dễ chế biến tại nhà. Món ngon này giữ được nhiều vitamin hơn và trông ấn tượng hơn. Trái cây thậm chí không cần phải cắt bỏ khi nấu.

Thành phần cần thiết:

• trái cây – 1,5 kg;
• nước - 3 muỗng canh.;
• đường cát – 0,5-0,7 kg;
• đường bột - 50-100 g.

Công thức làm kẹo lê:

1. Đâm trái cây sạch bằng tăm hoặc que diêm nhọn ở một vài chỗ.
2. Đặt trái cây vào chảo. Đổ nước sôi lên trên.
3. Để trong 30 phút.
4. Xả nước vào một cái chảo riêng để chuẩn bị xi-rô.
5. Thêm đường vào chất lỏng. Đốt cháy. Đun sôi.
6. Cho trái cây vào xi-rô sôi trong 5 phút.
7. Tắt bếp và để chất lỏng nguội hoàn toàn.
8. Lặp lại nấu và làm nguội 4 lần.
9. Loại bỏ trái cây khỏi xi-rô. Để chúng ráo nước hoàn toàn, đặt chúng vào một cái chao.
10. Đặt trái cây kẹo trong tương lai trên giấy da.
11. Ngày hôm sau, rắc đường bột.
12. Khô trong 3-4 ngày.

Điều khoản và điều kiện lưu trữ

Sau toàn bộ quá trình nấu, kẹo trái cây phải được đặt trong hộp thủy tinh hoặc nhựa và đậy kín bằng nắp. Bảo quản hộp đựng kẹo trái cây ở nơi khô ráo, thoáng mát. Những lọ đựng đồ ăn được đậy kín có thể bảo quản được tối đa 12 tháng.

Trong mọi trường hợp, bạn không nên bảo quản kẹo trái cây trong túi nhựa hoặc trong hộp đựng không thể đóng kín. Điều này sẽ dẫn đến sự sinh sản của sâu bướm thực phẩm.

Một số bà nội trợ làm món bánh cuộn từ kẹo trái cây. Để làm điều này, sau lần đun sôi cuối cùng, đổ trái cây với xi-rô vào lọ sạch, khử trùng. Cuộn lại bằng nắp thiếc đã qua xử lý. Món ngon này khác với mứt thông thường ở độ dày của từng miếng trái cây. Sau đó nó được sử dụng để làm nhân bánh nướng hoặc trà. Mứt này có thể bảo quản được tới 2-3 năm ở nhiệt độ phòng.

Phần kết luận

Kẹo lê tự làm là một sự thay thế tuyệt vời cho đồ ngọt. Một sản phẩm tự nhiên được chế biến bằng bàn tay chăm sóc sẽ rất tốt cho sức khỏe. Nó sẽ khiến trẻ em và người lớn thích thú vào mùa đông, khi cơ thể thiếu vitamin.

Bài viết được đề xuất

Mận khô tự làm

Cách làm khô húng quế tại nhà

Cách sấy lê trong lò

Quả sung khô: lợi ích và tác hại đối với cơ thể

Đào khô tự làm

Mứt dưa tự làm

dưa khô

Bí ngô khô trong máy sấy điện

Chuẩn bị dương xỉ cho mùa đông ở nhà