Nội dung
Làm khô húng quế tại nhà không khó như thoạt nhìn. Đây là một loại gia vị tuyệt vời, hoàn hảo cho hầu hết các món ăn. Ở một số nước, nó được sử dụng khi chế biến thịt, súp và nước sốt. Để thành phẩm giữ được đặc tính và mùi thơm thì phải được thu gom và chế biến đúng cách.
Có thể sấy húng quế cho mùa đông?
Thật không may, không thể sử dụng các loại thảo mộc tươi quanh năm, không phải lúc nào và không phải ai cũng có cơ hội mua chúng vào mùa đông. Trong trường hợp này, một lựa chọn tuyệt vời là chuẩn bị gia vị khô tại nhà. Điều đáng lưu ý là húng quế không làm mất đi hương vị, mùi thơm và các đặc tính có lợi. Có một số cách để làm khô các loại thảo mộc, cho phép mọi người lựa chọn một phương án phù hợp và giá cả phải chăng. Điều chính là làm theo tất cả các khuyến nghị.
Hoa húng quế có bị khô không?
Tất cả phụ thuộc vào thị hiếu của mọi người.Ví dụ, một số người chỉ sử dụng lá, những người khác cắt cây đến tận gốc, thậm chí dùng que, và có những người thích thêm hoa vào món ăn của họ.
Một số bà nội trợ lưu ý rằng nếu bạn làm khô hoa và que rồi xay trong máy xay cà phê, bạn sẽ có được một loại gia vị tuyệt vời. Việc thu hoạch các chùm hoa bắt đầu vào thời điểm chúng có màu tối. Trong giai đoạn này, cần thu thập hạt giống và cho vào túi vải. Ở trạng thái này chúng sẽ chín và khô cùng một lúc. Sau một thời gian, sản phẩm được tách ra khỏi rác, nghiền nhỏ và dùng làm gia vị.
Đặc tính có lợi của húng quế khô
Nếu bạn làm theo tất cả các khuyến nghị và quy tắc thì sản phẩm khô sẽ tốt cho sức khỏe như sản phẩm tươi. Húng quế rất giàu vitamin, điều này không phải loại thảo mộc nào cũng có.
Cây khô có đặc tính có lợi:
- Ngăn ngừa tình trạng thiếu vitamin trong quá trình ăn kiêng. Khá thường xuyên, phụ nữ ăn kiêng, dẫn đến thiếu hụt chất dinh dưỡng trong cơ thể. Bạn có thể bổ sung chúng bằng húng quế tươi hoặc khô.
- Loại bỏ độc tố khỏi cơ thể.
- Chúng có đặc tính chống viêm, giúp vết thương mau lành và giảm đau răng.
Các loại thảo mộc khô cũng giúp cải thiện chức năng não, tăng cường sức mạnh và có tác dụng làm dịu hệ thần kinh. Vì vậy, húng quế không bị mất đi các đặc tính có lợi và vitamin.
Khi nào thu hoạch húng quế để phơi cho mùa đông
Để phơi húng quế cho mùa đông, bạn cần chuẩn bị đúng cách.Nên thu thập nguyên liệu trước khi bắt đầu ra hoa. Nếu bạn cắt cỏ vào thời điểm cây ra hoa thì rất có thể lá khô sẽ không ngon và thơm bằng.
Ngay khi cây bắt đầu lên màu, bạn cần chọn ngày nắng và thu hái chồi non để phơi khô. Việc này phải được thực hiện trong lần cắt thứ hai - vào tháng Chín. Nếu cần, bạn có thể sử dụng những nguyên liệu thô đã được cắt trước. Thời điểm tốt nhất để thu hái lá là giữa buổi sáng. Lúc này chúng đã khô hoàn toàn.
Cách phơi húng quế đúng cách tại nhà
Một số người làm khô húng quế tại nhà theo những cách khác nhau. Điều này không chỉ áp dụng cho các phương pháp có số lượng lớn (trong lò vi sóng, lò nướng, máy sấy điện, tất nhiên), mà còn áp dụng cho việc lựa chọn nguyên liệu thô. Ví dụ, một số chỉ sử dụng lá, không dùng que, vì chúng khá thô, số khác chỉ hái hoa. Trong mọi trường hợp, việc chuẩn bị các loại thảo mộc khô phải được tiếp cận cẩn thận nhất có thể, điều này sẽ không chỉ giữ được mùi thơm và hương vị mà còn cả các đặc tính có lợi.
Cách phơi húng quế cho mùa đông tự nhiên
Trước hết, nguyên liệu thô thu thập được phân loại cẩn thận và sau đó rửa sạch dưới vòi nước. Vì các loại thảo mộc ướt không thể dùng để làm khô nên nên giũ sạch húng quế để loại bỏ một ít nước, sau đó trải lên một chiếc khăn để loại bỏ độ ẩm còn sót lại. Sau khi cỏ đã sẵn sàng, nó được trải thành một lớp trên giấy và để ở nơi tối, phủ gạc. Không nên phơi thảo mộc trên giấy báo vì mực in có độc.
Cách làm khô húng quế trong lò vi sóng
Ưu điểm chính của sấy bằng vi sóng là bằng cách chọn tùy chọn này, bạn có thể đạt được kết quả mong muốn chỉ trong vài phút chứ không phải trong vài ngày hoặc vài giờ. Điều đáng chú ý là mùi thơm, mùi vị và các đặc tính có lợi của cây khô vẫn ở mức thích hợp và không bị mất đi.
Thuật toán công việc trông như thế này:
- Thu thập các loại thảo mộc.
- Rửa kỹ dưới vòi nước chảy.
- Để khô để không còn hơi ẩm trên lá.
- Đầu tiên bạn nên đặt một chiếc khăn ăn lên đĩa.
- Đặt lá húng quế lên trên thành một lớp.
- Bật lò vi sóng hết công suất
- Để trong 2-3 phút.
Sau đó, bạn có thể gửi thảo mộc khô để bảo quản và thêm vào các món ăn.
Cách làm khô húng quế trong máy sấy điện
Để giữ được mùi và vị, nhiều người ưa chuộng máy sấy điện. Để làm khô thảo mộc bằng phương pháp này, bạn phải tuân thủ một thuật toán nhất định:
- Các nguyên liệu thô được thu thập được rửa sạch và loại bỏ nước. Chỉ nên sử dụng lá để làm khô vì que rất thô và không phù hợp cho mục đích này.
- Xếp các loại thảo mộc thành một lớp mỏng lên khay.
- Quá trình sấy khô được thực hiện ở +35 ° C.
- Pallet phải được thay đổi mỗi giờ.
- Sau 4 giờ, húng quế khô đã hoàn toàn sẵn sàng.
Nếu không có thiết bị điện trong tay, bạn có thể thực hiện công việc một cách tự nhiên.
Cách làm khô húng quế trong lò
Trước khi bắt đầu làm khô các loại thảo mộc, chúng cần được thu thập, rửa sạch và sấy khô. Đặt lá lên khăn giấy để hút nước. Khăn được thay đổi khi cần thiết.
Bạn có thể bắt đầu sấy khô trong lò sau vài giờ:
- Trước hết, làm nóng lò ở nhiệt độ +100°C.
- Đặt giấy da lên khay nướng và sắp xếp các lá.
- Húng quế nên để trong lò mở trong 2 giờ.
Lá giảm kích thước nhiều lần, trong khi mùi thơm của chúng tăng lên.
Thêm húng quế khô ở đâu
Húng quế khô là một loại gia vị tuyệt vời có thể được thêm vào thịt băm, nước sốt, món thứ nhất và món thứ hai. Một loại gia vị phổ biến theo mọi nghĩa của từ này, nó có thể cải thiện hương vị của thịt và cá và kết hợp hoàn hảo với nhiều loại thực phẩm.
Một số giống có mùi thơm chanh, khiến chúng trở nên tuyệt vời để làm trà thơm và nước pha chế. Các loại thảo mộc khô có thể thay thế các loại thảo mộc tươi khi đóng hộp và làm nước xốt. Không có quy tắc nghiêm ngặt để sử dụng. Ưu điểm chính của thảo mộc khô là hương vị và mùi thơm độc đáo.
Điều khoản và điều kiện lưu trữ
Nhiều người sử dụng các phương pháp bảo quản khác nhau cho các loại thảo mộc khô. Nếu cần, bạn có thể sử dụng máy xay cà phê và xay rau xanh thành những mảnh vụn mịn, sau đó thêm chúng vào các món ăn. Bạn cũng có thể gửi toàn bộ lá và cành cây để bảo quản. Trong trường hợp này, mọi người đều chọn một phương pháp theo ý mình. Các bà nội trợ có kinh nghiệm thích sử dụng phương án thứ hai để bảo quản và cắt nhỏ húng quế ngay trước khi cho vào món ăn.
Toàn bộ lá được đặt trong túi giấy, nhưng lọ đóng chặt là nơi hoàn hảo để đựng vụn bánh vì húng quế sẽ nhanh chóng mất đi mùi thơm.
Phần kết luận
Làm khô húng quế tại nhà khá dễ dàng, không cần kỹ năng hay kiến thức đặc biệt.Nếu biết cách chuẩn bị gia vị đúng cách, bạn có thể thực hiện bằng các phương tiện ngẫu hứng, chẳng hạn như chọn phương pháp tự nhiên, lò vi sóng hoặc lò nướng sẵn có ở mọi nhà. Húng quế khô có thể bảo quản nguyên quả hoặc xay nhỏ rồi bảo quản trong lọ thủy tinh.
