Nội dung
Đào sấy dẻo là loại trái cây sấy khô phổ biến có tác dụng cực kỳ tốt cho cơ thể con người. Tên của sản phẩm được đặt dựa vào việc đá có còn sót lại trong quá trình sấy khô hay không. Loại mơ khô được gọi là mơ khô đào. Sheptala là tên của một loại đào khô, được sấy khô cùng với hạt.
Có thể làm khô đào?
Sử dụng nhiệt, bạn có thể kéo dài đáng kể thời hạn sử dụng của bất kỳ loại trái cây nào. Đào cũng không ngoại lệ. Trong quá trình sấy khô, chúng thay đổi mùi vị một chút nhưng không làm mất đi các đặc tính có lợi. Sheptal rất dễ tìm thấy ở các cửa hàng trái cây sấy khô. Nhưng bạn cũng có thể chuẩn bị nó ở nhà.
Khi chọn một loại trái cây, bạn nên chú ý đến hình thức bên ngoài của nó. Màu sáng cho thấy việc sử dụng hóa chất trong sản xuất. Những loại trái cây hữu ích nhất không có vẻ ngoài hấp dẫn. Không nên có biến dạng hoặc đốm đen trên da.
Những lợi ích và tác hại của đào khô
Ưu điểm chính của mơ khô đào là có thể tiêu thụ vào mùa đông. Sấy khô đúng cách đảm bảo bảo quản các thành phần có lợi của trái cây. Ngay cả khi được sấy khô, đào vẫn là nguồn giàu chất chống oxy hóa, vitamin và khoáng chất. Các đặc tính có lợi của quả đào khô bao gồm:
- củng cố răng và xương bằng cách bổ sung canxi, sắt, phốt pho và flo;
- kích thích chức năng não;
- tăng tốc quá trình trao đổi chất do hàm lượng vitamin B;
- làm sạch cơ thể các chất độc hại;
- ngăn ngừa xơ vữa động mạch bằng cách giảm mức cholesterol xấu;
- cải thiện chức năng thị giác;
- tác dụng thư giãn trên ruột;
- tăng cường hệ thống miễn dịch;
- giảm đông máu;
- ngăn ngừa những thay đổi liên quan đến tuổi tác trên da;
- cải thiện chức năng của hệ thống tim mạch.
Khi tiêu thụ ở mức độ vừa phải, trái cây sẽ ngăn chặn quá trình lên men trong cơ quan tiêu hóa. Vì vậy, chúng nên được sấy khô và đưa vào chế độ ăn nếu bị táo bón. Sản phẩm là sự thay thế tuyệt vời cho các loại thuốc có tác dụng nhuận tràng. Các chuyên gia thẩm mỹ khuyên phụ nữ trên 40 tuổi nên ăn đào khô. Trái cây sấy khô có tác dụng trẻ hóa, ngăn ngừa lão hóa da.
Nhờ hàm lượng kali, sear giúp loại bỏ các triệu chứng rối loạn tim mạch. Nó được sử dụng như một phần của liệu pháp ăn kiêng đối với bệnh thiếu máu do thiếu sắt, rối loạn nhịp tim và giãn tĩnh mạch. Sau khi mắc các bệnh do virus và truyền nhiễm, sản phẩm giúp tăng cường hệ thống miễn dịch và phục hồi sức lực.
Đối với trẻ em và học sinh, trái cây rất hữu ích vì nó kích thích chức năng não.Bằng cách bão hòa cơ thể bằng các chất hữu ích, trái cây sấy khô giúp chống lại căng thẳng về tinh thần và thể chất. Trong trường hợp ngộ độc, đào khô loại bỏ các chất độc hại ra khỏi cơ thể.
Đào khô chỉ mang lại lợi ích đầy đủ nếu được sử dụng hợp lý. Nếu bạn bị chứng khó tiêu, trái cây có thể làm tình hình trở nên trầm trọng hơn. Khi có phản ứng dị ứng, nó sẽ gây ra phát ban trên da và cảm giác ngứa. Bệnh nhân mắc bệnh tiểu đường nên lưu ý rằng đào khô làm tăng tỷ lệ hàm lượng đường. Không nên sử dụng chúng trong thời gian các bệnh về đường tiêu hóa trầm trọng hơn.
Calo đào khô
Đào khô thích hợp cho những người theo dõi cân nặng. 100 g sản phẩm chứa 254 kcal. Giá trị dinh dưỡng:
- carbohydrate – 57,7 g;
- protein – 3 g;
- chất béo - 0,4 g.
Cách sấy đào đúng cách
Để sấy đào tại nhà, bạn không cần bất kỳ kiến thức đặc biệt nào. Chỉ cần làm theo một chuỗi hành động là đủ. Đầu tiên bạn cần chọn những loại trái cây có chất lượng cao nhất để sấy khô. Không sấy đào quá chín hoặc bị dập. Sau khi kiểm tra kỹ lưỡng các sai sót, chúng được rửa sạch và cắt làm đôi, loại bỏ hố.
Đào được sấy khô trong lò hoặc máy sấy điện đặc biệt. Nên sử dụng tấm ván ép làm lớp lót. Đào phơi nắng được coi là tốt cho sức khỏe và ngon hơn. Để chuẩn bị, bạn cần đem tấm có hoa quả cắt nhỏ ra phơi nắng. Độ co rút của sản phẩm sẽ cho thấy sự sẵn sàng. Nếu không còn ướt thì cho vào thùng sâu.
Cách làm khô: có hoặc không có vết rỗ
Làm khô đào tại nhà bằng hố dễ dàng hơn nhiều. Trong trường hợp này, thời gian chuẩn bị hoa quả giảm đi đáng kể. Nhưng các bà nội trợ có kinh nghiệm thích sấy sản phẩm không có vết rỗ. Việc loại bỏ nó khỏi trái cây khô sẽ khó khăn hơn nhiều. Người ta cũng tin rằng đào khô có hột có thời hạn sử dụng ngắn. Cần phải cắt trái cây thành từng miếng nhỏ. Trong trường hợp này, chúng chiếm ít không gian lưu trữ hơn và giữ được các đặc tính hữu ích lâu hơn. Cùng với hố, bạn cũng có thể loại bỏ vỏ của trái cây. Với mục đích này, nó được tráng bằng nước nóng và sau đó cho vào nước lạnh. Vỏ sẽ trở nên dễ dàng để loại bỏ.
Cách sấy đào bằng máy sấy điện
Sấy đào trong máy sấy điện được coi là dễ dàng và thuận tiện nhất. Hầu hết nỗ lực đều dành cho việc chuẩn bị trái cây. Sau khi rửa và xay, chúng được đặt trên khay sấy khô. 2 giờ sấy đầu tiên được thực hiện ở nhiệt độ 70°C. Sau đó, nhiệt độ giảm xuống 50°C và tiếp tục sấy cho đến khi sẵn sàng hoàn toàn.
Bao lâu để sấy đào trong máy sấy điện
Thời gian nấu phụ thuộc vào độ ngon ngọt ban đầu của trái cây. Tổng cộng, sấy đào trong máy sấy điện mất từ 10 đến 12 giờ. Khi sẵn sàng, quả trở nên mềm và đàn hồi.
Cách phơi đào dưới nắng
Phơi đào dưới nắng là cách hợp lý nhất. Thủ tục được thực hiện vào một ngày nóng. Đầu tiên hãy chuẩn bị một cái khay lớn có phủ gạc. Các miếng đã cắt được bày ra khay sao cho không chạm vào nhau. Kính được đặt lên trên. Điều này sẽ đẩy nhanh quá trình làm khô bằng cách tăng độ nhạy cảm với ánh sáng mặt trời.Kính cũng sẽ bảo vệ trái cây đã cắt khỏi chim và côn trùng. Quả phải được phơi dưới nắng ít nhất 3-4 ngày. Nên định kỳ lật các mảnh từ bên này sang bên kia.
Cách sấy đào trong lò
Công thức nấu đào khô trong lò đang có nhu cầu rộng rãi. Sấy khô được thực hiện trong một số giai đoạn:
- Đào được rửa sạch và cắt thành từng miếng thuôn nhỏ, đầu tiên loại bỏ hạt.
- Tấm nướng được phủ giấy da, sau đó đặt các miếng cắt nhỏ lên trên.
- Rắc một ít mật ong lên trên trái cây.
- Ở nhiệt độ 50°C, trái cây phải được sấy khô trong lò trong 3 giờ.
- Sau khi lấy trái cây ra khỏi lò, nghỉ 6 giờ. Sau đó quá trình sấy khô được lặp lại.
Bạn có thể làm gì từ đào khô?
Đào đọt khô thường được dùng trong nấu ăn. Chúng được cơ quan tiêu hóa hấp thụ tốt và làm giảm nhu cầu ăn đồ ngọt trong thời gian dài. Chúng được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn do mùi thơm và hương vị dễ chịu. Các món hầm, món tráng miệng, đồ nướng và các món thịt được chế biến từ trái cây sấy khô. Mặc dù có hàm lượng calo và giá trị dinh dưỡng cao nhưng sản phẩm vẫn được sử dụng cho mục đích giảm cân vì nó có thể trở thành sản phẩm thay thế cho các món tráng miệng không tốt cho sức khỏe.
Cơm thập cẩm được chế biến với việc bổ sung sear rất phổ biến. Công thức sẽ yêu cầu các thành phần sau:
- 1 muỗng canh. mận khô;
- ½ muỗng canh. nho khô;
- 1,5 muỗng canh. gạo hạt dài;
- ¼ chanh;
- 2 muỗng canh. tôi. dầu hướng dương;
- 2 muỗng canh. tôi. Nước;
- đường và muối cho vừa ăn.
Quá trình nấu ăn:
- Nấu cơm cho đến khi chín một nửa.
- Đổ nước sôi lên trái cây khô.
- Sau 30 phút, cắt trái cây đã mềm thành từng miếng nhỏ.
- Trộn cơm với hỗn hợp trái cây và các nguyên liệu còn lại.
- Đặt hộp vào lò nướng ở nhiệt độ thấp.
Nếu bạn thêm sear vào bột yến mạch, giá trị dinh dưỡng của nó sẽ tăng lên đáng kể. Sản phẩm cũng phù hợp với phô mai, kem và sữa lắc. Nhưng hầu hết nó thường được ăn ở dạng nguyên chất, như một món ăn nhẹ.
Quy tắc bảo quản trái cây sấy khô từ đào
Để bảo quản trái cây sấy khô, bạn cần phân bổ các hộp nhựa, túi giấy hoặc lọ thủy tinh riêng biệt. Sau khi sấy khô, bạn có thể cho đào vào túi vải lanh. Vị trí bảo quản phải thoáng mát và tránh ánh nắng mặt trời. Điều quan trọng là tránh độ ẩm cao. Nếu không, nấm mốc sẽ hình thành trên sản phẩm. Nơi thích hợp để cất giữ sẽ là một chiếc kệ ở xa trong tủ quần áo hoặc tủ lạnh.
Nếu tuân thủ các nguyên tắc bảo quản cơ bản, trái cây sấy khô không bị mất đặc tính trong 2 năm. Các sear phải được kiểm tra định kỳ về tính toàn vẹn. Trong quá trình bảo quản lâu dài, bọ cánh cứng có thể phá hoại các thùng chứa trái cây khô. Nếu trái cây bị ẩm thì nên sấy khô lại trong lò trong 20 phút.
Phần kết luận
Đào khô có thể bổ sung lượng vitamin dự trữ trong cơ thể quanh năm. Ưu điểm chính của chúng là thời hạn sử dụng lâu dài và tác dụng tích cực đối với sức khỏe. Các bác sĩ khuyên nên tiêu thụ không quá 5 miếng mỗi ngày. Tiêu thụ quá nhiều trái cây sấy khô có thể dẫn đến phản ứng dị ứng.
