Nội dung
Quất là một loại trái cây nhiệt đới tốt cho sức khỏe thuộc nhóm cam quýt. Bề ngoài, nó trông giống như một quả cam thon dài. Các đặc điểm nổi bật bao gồm khả năng ăn trái cây cả vỏ vì nó có hương vị dễ chịu. Công dụng của quất khô là do hàm lượng vitamin A, E và chất xơ.
Thành phần và giá trị dinh dưỡng của quất khô
Quất khô là sản phẩm được sản xuất bằng công nghệ nhiệt, nhờ đó độ ẩm dư thừa sẽ bốc hơi khỏi trái cây. Nó còn được gọi là Fortunenello hoặc cam Nhật Bản. Trung Quốc được coi là nơi sản sinh ra các loại trái cây ngoại lai. Chúng mọc trên những cây thường xanh có chiều cao thay đổi từ 2 đến 5 m.
Lợi ích chính của quất là hàm lượng calo thấp và giá trị dinh dưỡng cao. Việc sử dụng nó rất quan trọng trong mùa đông, khi nhu cầu về chất dinh dưỡng tăng lên và trái cây tươi không có sẵn. Quất khô chứa rất nhiều thành phần hữu ích:
- tinh dầu;
- magiê;
- axit béo không bão hòa đa;
- vitamin C, E, B và A;
- natri;
- beta-carotene;
- sắt;
- kẽm;
- canxi;
- monosaccharid.
Quất khô chứa bao nhiêu calo?
Quất khô được coi là một sản phẩm ăn kiêng. Hàm lượng calo của quất khô trên 100 gam là 71 kcal. Mặc dù vậy, nó có đặc tính bão hòa nhanh chóng.
Nội dung của BZHU
So với trái cây tươi, trái cây sấy khô chứa lượng carbohydrate nhiều gấp 3 lần - 9 g, hàm lượng chất béo thấp cho phép những người đang theo dõi cân nặng của mình sử dụng sản phẩm. Hàm lượng protein trên 100 g sản phẩm – 2 g.
Các loại quất khô
Có một số loại món ngon. Về ngoại hình, chúng khác nhau về màu sắc. Các đặc tính có lợi của chúng là như nhau. Sản phẩm có thể là:
- màu xanh lá;
- màu vàng;
- màu đỏ;
- quả cam.
Quả màu vàng và cam được tìm thấy trong động vật hoang dã. Quất khô màu xanh hoặc đỏ được coi là nhân tạo. Những sắc thái này thu được bằng cách sử dụng thuốc nhuộm. Để làm phong phú thêm hương vị của sản phẩm, nhiều chất phụ gia khác nhau được sử dụng trong sản xuất. Điều này không làm thay đổi các đặc tính có lợi. Thông thường, xi-rô đường hoặc bột được thêm vào quất khô.
Hương vị, hình thức và đặc tính có lợi phụ thuộc vào loại quất. Quả có các loại sau:
- Meiwa;
- Hồng Kông;
- Marumi;
- Nagami.
Hồng Kông được coi là giống quất nhỏ nhất. Các đặc tính có lợi có lợi cho việc sử dụng trái cây làm thực phẩm. Loại trái cây nhỏ bé này đã trở nên đặc biệt phổ biến ở Trung Quốc. Loại trái cây thơm nhất là Marumi. Đặc điểm đặc trưng của Nagami là hình dạng thuôn dài. Giống này được đánh giá cao ở Hoa Kỳ vì những đặc tính có lợi của nó. Meiwa có hình dáng to và tròn. Ưu điểm của nó là không có hạt.Lợi ích của loại này đặc biệt rõ rệt khi được sử dụng cho mục đích y học.
Cách làm quất khô
Quất khô có thể mua sẵn hoặc tự làm. Không có kiến thức đặc biệt được yêu cầu cho việc này. Cần phải chọn những loại trái cây phù hợp. Lợi ích của chúng phụ thuộc vào độ chín và chất lượng của quả. Quy trình chuẩn bị sản phẩm sấy khô như sau:
- Để tạo si-rô đường, trộn nước và đường cát theo tỷ lệ bằng nhau.
- Chất lỏng được đun sôi ở nhiệt độ thấp trong 3 phút.
- Quất được cắt thành hình tròn, sau đó được ngâm trong xi-rô đã nguội.
- Đặt các vòng tròn trên giấy da và cho vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 80 độ C trong một giờ.
- Sau thời gian quy định, lật trái cây và cho vào lò nướng thêm 20 phút.
Ở quy mô công nghiệp, trái cây được sấy khô trong máy khử nước hoặc dưới tác động của ánh sáng mặt trời. Thông thường, đường được thêm vào sản phẩm, cho phép nó được sử dụng như một món tráng miệng chứ không phải thay thế cho việc bổ sung vitamin vào thực phẩm. Nhưng ngay cả ở dạng này, trái cây, do đặc tính của nó, vẫn có lợi cho sức khỏe.
Công dụng của quất khô là gì?
Các đặc tính có lợi của quất khô có được nhờ thành phần hóa học phong phú. Mặc dù vậy, nó nên được tiêu thụ với số lượng hạn chế. Lợi ích của sản phẩm đối với cơ thể con người là do các đặc tính sau:
- ngăn ngừa những thay đổi liên quan đến tuổi tác trong chức năng thị giác;
- cải thiện chức năng của hệ tiêu hóa;
- loại bỏ độc tố khỏi cơ thể;
- tăng khả năng miễn dịch;
- phục hồi các quá trình trao đổi chất;
- ổn định hệ thần kinh;
- bổ sung dự trữ năng lượng;
- giảm bệnh nấm;
- loại bỏ cholesterol dư thừa ra khỏi cơ thể.
Lợi ích sức khỏe được giải thích bằng khả năng bổ sung vitamin của sản phẩm. Để đạt được hiệu quả như mong muốn, nên ăn quất thường xuyên, không lạm dụng. Các đặc tính có lợi của quất khô xanh và đỏ hoàn toàn giống với đặc tính của các loại sản phẩm không chứa thuốc nhuộm. Sự khác biệt chỉ là ở ngoại hình.
Quất khô có tác dụng gì đối với phụ nữ?
Nhận xét của phụ nữ về quất khô cho thấy lợi ích của sản phẩm trong việc giảm cân. Nó có thể là sự thay thế hoàn toàn cho món tráng miệng có hàm lượng calo cao. Các chất có trong sản phẩm có đặc tính trẻ hóa. Chúng làm chậm quá trình lão hóa và có tác dụng có lợi đối với tình trạng của da, móng và tóc. Do hàm lượng vitamin E, trái cây sấy khô kích thích hệ thống sinh sản. Lợi ích chính là hình thành trứng chất lượng cao và kích thích sự phát triển của lớp tử cung. Ham muốn tình dục cũng tăng lên. Các đặc tính có lợi của trái cây cho phép chúng được sử dụng như một phương tiện để ổn định chu kỳ kinh nguyệt.
Cách lựa chọn và bảo quản đúng cách
Khi chọn trái cây sấy khô, bạn nên tập trung vào màu sắc, hình dạng và tính nguyên vẹn của vỏ. Biến dạng nhỏ không ảnh hưởng đến lợi ích. Nhưng nhìn chung bề mặt phải mịn và sáng bóng. Trước khi mua, bạn cần kiểm tra trái cây xem có bị mốc không. Những người bán hàng vô đạo đức loại bỏ mảng bám trên trái cây trước khi phục vụ trên quầy. Bởi vì điều này, các vệt và đốm sáng có thể xuất hiện.
Khi sấy khô, quất có thể được bảo quản ở nhiệt độ phòng. Trong trường hợp này, các đặc tính có lợi không bị mất.Nên chọn lon thiếc làm nơi bảo quản. Đặt trong tủ lạnh sẽ kéo dài thời hạn sử dụng của sản phẩm. Trong trường hợp này, bạn có thể chuẩn bị nguồn cung cấp trong vài tháng. Thời hạn sử dụng tối đa là sáu tháng.
Công dụng quất khô trong nấu ăn
Mỗi nơi trên thế giới đều sử dụng quất theo cách riêng của mình. Thông thường, sản phẩm được sử dụng như một món tráng miệng hoặc bổ sung cho cháo và salad. Vỏ có vị ngọt, thịt có vị chua nhẹ. Sản phẩm rất hợp với rau bina, bắp cải và rau diếp. Nước sốt làm từ quất, gừng xay, tỏi và mật ong rất được ưa chuộng. Nó được phục vụ với thịt hoặc cá.
Quất thường được sử dụng để pha cocktail giải nhiệt và làm ấm trà. Trong trường hợp đầu tiên, trái cây được kết hợp với lá bạc hà, chuối, kiwi hoặc lê. Hỗn hợp trái cây của các thành phần này có thể được thêm vào kem. Trà kết hợp quất với hoa cúc và mật ong. Trà này có lợi cho rối loạn thần kinh và rối loạn tiêu hóa.
Chống chỉ định
Trước khi ăn quất khô, bạn nên làm quen với danh sách chống chỉ định. Giống như các đại diện khác của trái cây họ cam quýt, quất được đặc trưng bởi đặc tính gây dị ứng. Do đó, những người có xu hướng không dung nạp cá nhân không nên thử sản phẩm. Trong trường hợp này, lợi ích của trái cây là điều đáng nghi ngờ. Nó cũng không được khuyến khích sử dụng nó trong các trường hợp sau:
- bệnh thận;
- bệnh tiểu đường;
- bệnh mãn tính của hệ tiêu hóa (loét, viêm dạ dày).
Trong giai đoạn đầu của bệnh tiểu đường, được phép tiêu thụ trái cây với số lượng hạn chế. Lợi ích đối với phụ nữ cho con bú vẫn còn nhiều nghi vấn. Tốt hơn là nên tránh sản phẩm hoàn toàn. Phản ứng của cơ thể trẻ với sự hiện diện của sản phẩm này trong chế độ ăn của người mẹ có thể khó lường.
Phần kết luận
Các đặc tính có lợi của quất khô không phụ thuộc vào hình thức tiêu thụ. Sản phẩm có thể thay thế một bữa ăn đầy đủ hoặc bổ sung bất kỳ món ăn nào. Lợi ích của quất sẽ rõ rệt nhất nếu bạn ăn 3-4 lần một tuần.
